材料
鸡肉150克 笋瓜200克 韭菜花10克 红辣椒1个 大蒜5瓣 淀粉适量 食用油30克 鸡油2小匙 料酒2小匙 精盐1小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙
做法
1.笋瓜去皮去籽、切丝，鸡肉切丝，韭菜花切段，红椒切丝，蒜切末；鸡肉丝里加入少许盐、味精、料酒、湿淀粉腌制；
2.往锅内放油，烧热，放入鸡丝，滑炒至八成熟盛起；
3.再往锅内放油，烧热，投入蒜、笋丝、韭菜花、红椒丝翻炒，调入盐、味精、糖，加入鸡丝炒匀，用水淀粉勾芡，淋上烧热的鸡油即成。
食材:笋瓜 半个 、 里脊肉 150克 、 金针菇 一个 、 青豆 20克
烹饪步骤
步骤1/笋瓜切丝，里脊肉切丝，金针菇去掉根焯水备用
步骤2，起锅倒油，油热后放肉丝煸炒变色，加豆子翻炒均匀，加金针菇，笋瓜丝翻炒，加入盐，生抽焖半分钟，放鸡精大火收汁，出锅前点几滴香油即可。
原料：笋瓜、青椒、番茄、葱蒜、油、盐、五香粉、生抽。
做法步骤：
第1步、所需食材洗净备用。
第2步、配菜改刀。
第3步、笋瓜改刀薄片。
第4步、平底锅入油，八成热爆香葱蒜。
第5步、加青椒番茄翻炒均匀。
第6步、带入笋瓜片继续翻炒。
第7步、在加五香粉，生抽，出锅加盐即可。
材料
鸡肉150克 笋瓜200克 韭菜花10克 红辣椒1个 大蒜5瓣 淀粉适量 食用油30克 鸡油2小匙 料酒2小匙 精盐1小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙
做法
1.笋瓜去皮去籽、切丝，鸡肉切丝，韭菜花切段，红椒切丝，蒜切末；鸡肉丝里加入少许盐、味精、料酒、湿淀粉腌制；
2.往锅内放油，烧热，放入鸡丝，滑炒至八成熟盛起；
3.再往锅内放油，烧热，投入蒜、笋丝、韭菜花、红椒丝翻炒，调入盐、味精、糖，加入鸡丝炒匀，用水淀粉勾芡，淋上烧热的鸡油即成。
1.
莴笋去皮洗净，黄瓜洗净备用
2.
青笋擦成比较长的细丝
3.
黄瓜也擦成比较长的细丝，黄瓜心不要擦进去，直接吃味道更佳。
原料：
笋瓜500克，虾米25克，香油8克，酱油15克，盐3克，味精1克，白砂糖10克，料酒5克，大葱15克，蒜瓣15克，玉米淀粉3克。
二、红烧笋瓜的做法步骤：
1、炒锅置于火上并倒入稍多的花生油，烧至七成热的时候倒入笋瓜块，稍炸一会就捞出来沥油。
2、炸笋瓜的锅里留少许底油，烧热，下葱段和蒜瓣略煸，再倒入炸过的笋瓜块。
3、接着烹入料酒和酱油，加海米、白糖、盐及100克清水，烧至汤汁将尽时下入味精，勾芡，淋香油，起锅。
材料：笋瓜、蚝油、食用油、大蒜。
做法：
1、把笋瓜用清水洗尽，切成薄片状备用;
2、大蒜拍碎，切成蒜末;
3、锅中倒油，倒入蒜末，搅拌爆香;
4、把备好的笋瓜倒进锅里，翻炒均匀，转中火，盖上盖焖一分钟，然后打开翻炒一下，再焖一分钟;
5、加入蚝油，翻炒至熟透出锅。
小提示：蚝油是必不可少的，不能用别的油代替。
白皮笋瓜的做法有：凉拌笋瓜、笋瓜炒肉、清炒笋瓜、笋瓜炒鸡蛋等。
现将笋瓜炒肉的做法介绍如下：
主料：瘦肉200克、笋瓜200克、红辣椒1个、蒜瓣6瓣、
辅料：植物油2汤匙、盐5克、酱油10毫升、辣椒粉5克、十三香5克、鸡精3克。
1、将瘦肉和红辣椒都切成片，笋瓜切片，蒜瓣用刀背拍扁后剥去皮。
2、锅中倒入植物油烧至七成热，加入蒜瓣爆炒出蒜香味。
3、蒜香味炒出后，将瘦片丝加入到油锅中翻炒。
4、翻炒几下，肉片变色后，加入适量食盐、酱油、辣椒粉、十三香来调味。
5、然后加入笋瓜和红辣椒片翻炒。
6、加入少许水烧至水份干了，笋瓜变软了即可炒熟，关火调入少许鸡精即可。
一、原料
主料 笋瓜400克
辅料 姜 10克，大葱 10克，白砂糖 30克，醋 40克，味精 5克，香油 25克，酱油 20克，辣椒油 10克，白皮大蒜 10克
二、笋瓜汤的做法步骤
1.将笋瓜用清水洗净后去皮，对剖后挖尽瓜瓤，再对剖成4瓣，横切成2毫米厚的瓜片；
2.将锅置火上，下汤后烧沸；
3.在锅内下姜、蒜片烧一下，加入酱油、白糖、醋、麻油、盐、辣椒烧开，勺去浮沫；
4.将葱花放入盆中，在瓜片上撒上味精，最后把微开的汤慢慢灌入笋瓜汤盆中即可食用。
原料：
笋瓜一个，鸡蛋一个，面粉少量
调料：
盐，五香粉，胡椒粉，葱，姜，食用油
做法：
1.笋瓜一分为二，把中间的瓤挖空
2.把挖好瓜瓤的笋瓜切成细丝。越细越好，容易入味，
3.切好的笋瓜丝里打入一个鸡蛋
4.加入葱花，姜末，胡椒粉，五香粉
5.各种调料搅拌均匀后发现笋瓜出水了，整个塌子不加一滴水，笋瓜自己的水分就够了
6.这时候加入250ml面粉
7.搅拌好后就成糊状就可以做了
8.热锅放一点油
9.放入一勺笋瓜面糊，用锅铲摊开
10.等塌子定型后翻面，注意，煎的时候用中小火煎，免得外面焦了里面还有生面糊
11.两面都煎好后即可
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