五香羊肝的做法？

一、五香羊肝的做法？

主料:

羊肝300g

这辅料：

桂皮1块，葱姜蒜适量，干辣椒2个，香叶

3片，八角2个，盐6g，料酒3大勺，酱油

适量，香醋适量

烹饪步骤

1· 羊肝洗净，用清水泡2小时以上，中途要换水的

2· 锅中放水再放1大勺料酒，焯水捞出

3· 锅中放入焯水的羊肝，加入2大勺料酒，葱，姜，五香，香叶，桂皮，辣椒烧开，加入适量酱油和盐（想沾料就少放点盐），大火煮开再转中火煮30分钟，关火焖至凉透

4· 大蒜去皮洗净切碎，加入酱油，香醋，香油搅拌均匀成料汁即可

5· 把煮好的羊肝码放在盘中，倒入料汁即可

二、腊羊肝的做法大全？

用料：腊羊肝300克。

辅料：玉兰片25克，水发木耳15克，青蒜15克，鸡蛋清38克，调料：豌豆淀粉5克，盐3克，味精1克，料酒2克，花生油50克，羊油15克。

做法：

1.将腊羊肝在水中洗净，立刀切成长4厘米的片，用蛋清、粉汁芡抓匀。

2.锅上旺火放入花生油，油至六成热，将腊羊肝下锅，用手勺散开，起锅沥油。

3.锅内稍留底油，放火上，将调料下锅煸炒几下，烹入羊油、盐水、料酒、奶汤待用，迅速下腊羊肝，加味精用湿淀粉勾芡，翻炒几下，淋入明油，出锅即成。

三、羊肝的家常做法大全？

用料

羊肝一斤；大葱两棵；白酒一勺；淀粉一勺；盐一勺

做法

1、羊肝一块，从中间切开，放冷水里浸泡半个小时。

2、然后切薄片，这时候会有很多血水流出来，切好之后，进冷水过几遍，继续浸泡半个小时。

3、羊肝捞出沥水，用白酒，盐，腌五分钟。撒上淀粉，拌匀。大葱切斜刀段。

4、炒锅坐火，多放些油，直接下入羊肝和葱段，大火翻炒一分半到两分钟时间。

5、出锅装盘即可。

四、水煮羊肝的做法大全？

准备材料：生羊肝：一块、大葱：两段、姜：适量、八角：两块、香叶：两片、桂皮：一块、山楂干：适量、肉蔻：适量、草果：适量、小茴香：少许、料酒：适量。

1、羊肝一块用清水浸泡几小时。若出血水较多可在中途多换几次水。泡好后羊肝冷水入锅。

2、开小火。葱两块。

3、姜几片。

4、香叶两片。

5、八角两块。

6、桂皮一块。

7、山楂干几片。

8、草果、肉蔻、小茴香少许。

9、料酒适量。

10、小火慢慢煮沸。水开煮出血沫后再略煮30秒至1分钟，然后马上关火。此时羊肝内部还是生的，不要动，静置到水温自然冷却，用水的余温将羊肝焖熟。

11、静置后切开，内部已经熟了，没有血水，即可。

五、五香酱羊肝的做法？

主料：羊肝500克。

2、辅料：酱油适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、料酒适量、八角适量、香叶适量、白芷适量、桂皮适量、葱适量、姜适量、蒜适量。

3、羊肝泡水2小时以上，中间换水。去除毒素。

4、准备好调料。

5、锅中坐水焯羊肝，焯好的羊肝捞出洗净血沫。

6、另起锅，倒入水，放入料酒、老抽和酱油。

7、放一勺白糖，放适量盐搅匀，放入羊肝，放入葱姜蒜。

8、再放入八角、花椒粒、香叶、桂皮、白芷。

9、盖盖，大火烧开转中小火炖煮30分钟。

10、如果不急着吃可以再浸泡使其更入味。

11、羊肝切片，摆入盘中。

12、蒜切末，倒入酱油，蘸着吃或者直接浇在羊肝上食用。

六、半熟羊肝的做法大全？

半熟羊肝的做法

用料

羊肝 一副

盐、白醋 少许

盐、葱、姜、花椒、黄酒 适量

鲜酱油、腐乳汁、剁辣椒、蒜末 适量

做法步骤

步骤 1

羊肝洗干净，用盐+白醋泡10分钟。

步骤 2

锅里加冷水，没过羊肝，放入盐、葱姜、花椒、酒、香叶、桂皮，用小火慢煮。等水开了，再煮约10分钟，用牙签插入看看是否有血水流出。

步骤 3

切片装盘。如果发现有血水，可以将切好片的羊肝用锅里水的余温烫下捞起即可。

步骤 4

调制蘸酱:鲜酱油+腐乳汁+剁辣椒+蒜末+少许水。

七、冻羊肝的做法大全？

主料：白萝卜300克

辅料：冻羊肝100克，羊心80克，羊肚50克，羊骨120克，羊肺50克，食盐15克，味精2克，料酒20克，姜15克，花椒2克，葱15克，胡椒粉2克

做法：1.准备好所需食材，先将冻羊肝解冻，解冻后把羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水，放入沸水锅氽一水捞起洗净。

2.白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用。

3.起锅，将锅洗净置旺火上，掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺，烧沸后打去浮沫。

4.下入料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，烧至原料六成熟时捞起改成片。

5.然后重新盛入锅内，下白萝卜烧至粑时起锅，盛入盛器内。

6.上桌时汤中加味精、盐，另备香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可食用。

八、五香羊肝正确做法？

主料:

羊肝300g

这辅料：

桂皮1块，葱姜蒜适量，干辣椒2个，香叶

3片，八角2个，盐6g，料酒3大勺，酱油

适量，香醋适量

烹饪步骤

1· 羊肝洗净，用清水泡2小时以上，中途要换水的

2· 锅中放水再放1大勺料酒，焯水捞出

3· 锅中放入焯水的羊肝，加入2大勺料酒，葱，姜，五香，香叶，桂皮，辣椒烧开，加入适量酱油和盐（想沾料就少放点盐），大火煮开再转中火煮30分钟，关火焖至凉透

4· 大蒜去皮洗净切碎，加入酱油，香醋，香油搅拌均匀成料汁即可

5· 把煮好的羊肝码放在盘中，倒入料汁即可

九、卤五香羊肝正宗做法？

食材：羊肝500克，老抽，白糖适量，盐适量，料酒适量，八角适量，

白芷适量，葱适量，姜适量，蒜适量，五香口味，香叶适量；

1、羊肝泡水2小时以上，中间换水。去除毒素

2、准备好调料

3、锅中坐水焯羊肝

4、焯好的羊肝捞出洗净血沫

5、另起锅，倒入水，放入料酒、老抽和酱油

6、放一勺白糖

8、放入羊肝

9、放入葱姜蒜

10、再放入八角、花椒粒、香叶、桂皮、白芷

11、盖盖，大火烧开转中小火炖煮30分钟

12、如果不急着吃可以再浸泡使其更入味

十、蒜香羊肝做法大全？

材料:

羊肝500克。鲜黄瓜100克。色拉油50克，酱油20克，醋50克，精盐100克，白糖50克，蒜25克，姜片、花椒、小茴香各5克，草果1个，姜末3克，麻油10克，香菜末3克。

做法步骤:

1、羊肝洗净，放入沸水锅中煮5分钟，捞出放入清水中。

2、大蒜捣成泥，加入酱油、醋、姜末及少许麻油对成汁。

3、取一块干净的纱布，放上姜片、花椒(10粒)、小茴香和草果，扎紧成调料包。

4、黄瓜洗净，拍碎垫在盘底。

5、将锅中加入100克水，烧沸，放入精盐、白糖及调料包，煮沸出味后，将羊肝放入，离火浸泡20分钟，然后再煮沸，再浸泡，待汤晾凉后羊肝即入味。

6、羊肝捞出，切成薄片，摆在铺有黄瓜的盘中。

7、炒锅置于火上，放入油烧热，下入花椒炸出香味，捞出花椒不用，浇入对好的蒜汁内，再把蒜汁淋浇在羊肝片上，撒上香菜末、姜末即可。