香酥鹌鹑的做法？

一、香酥鹌鹑的做法？

1、烤鹌鹑的做法材料:鹌鹑两只、红酒三汤匙、葱头一只、蒜头一瓣、生姜几片、生抽4汤匙、盐少许、花生油两汤匙、香油一汤匙。做法:把葱头、姜切丝、蒜头拍散。和生抽、盐、红酒、花生油、香油放入鹌鹑里进行腌制(放入冰箱大约腌制12至24小时)。烤箱预热180度5分钟。把鹌鹑放在烤网上，下面用烤盘接渣。烤5分钟后取出鹌鹑再涂一次腌料。鹌鹑的正反面各150度烤10分钟。取出鹌鹑，全身涂上一层蜜糖。150度烤10分钟即可。　　

2、香酥鹌鹑的做法材料:鹌鹑3只、酱油、料酒、花椒盐、花椒、大料、白糖、葱、姜、盐、食用油各适量。做法:将鹌鹑去除内脏，清洗干净，用开水将鹌鹑稍煮一下捞出，待用。把准备好的酱油、料酒、花椒、大料、白糖、葱、姜和煮好的鹌鹑放入大碗中，加入水没过鹌鹑，上锅蒸3-5分钟。将锅置火上，放入食用油烧热，然后将蒸好的鹌鹑放入锅内炸至皮起脆，取出，随花椒盐一起食用。　　

3、杜仲鹌鹑煲的做法材料:去核大枣10个、鹌鹑4只、山药100克、枸杞子15克、杜仲30克、清汤、姜块、黄酒、白砂糖、盐适量。做法:将材料洗净，山药切段备用;取砂锅，倒入除盐外的所以材料和调味料，大火煲滚，撇去浮末，用小火炖2小时半，然后剪掉姜块，加盐调味即可。　　

4、虫草川贝炖鹌鹑的做法材料:鹌鹑2只、川贝母8克、冬虫夏草8克、鸡汤、胡椒粉、姜片、葱段、味精、盐。做法:鹌鹑洗净切块，放沸水汆烫去血水，冬虫夏草用温水浸软一下;取锅，倒入姜片、葱段、原料和鸡汤，炖熟，加胡椒粉、味精、盐调味，然后取出葱姜即可。　　

5、鹌鹑煲汤的做法材料:鹌鹑10只、香菇50克、冬笋50克，精盐、味精、绍酒各适量、陈皮10克、葱段20克、姜片20克。做法:首先要将鹌鹁宰杀，去毛及体内的各种内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净;水发香菇去蒂洗净，切片;冬笋洗净，切成薄片;陈皮洗净，切成细丝。之后将鹌鹑放入锅内，倒入清水，放到旺火烧开，翻身稍煮一下，取出，用温水洗净血沫，再放进砂锅内，上面放土香菇片、冬笋片、陈皮，加入葱段、姜片、精盐、味精、料酒等各种调味品;最后再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤，盖上锅盖，转用文火煮制2小时左右即可出锅食用。

二、香酥糕点做法大全

香酥糕点做法大全

大家好，欢迎来到我的网站！今天我将为您带来一份香酥糕点做法大全，让您可以在家里轻松制作出美味的糕点。无论是作为早餐、下午茶还是偶尔的甜品，这些香酥糕点都能满足您的味蕾。

1. 香脆酥皮饼

这款香脆酥皮饼是一道经典的糕点，外层酥脆，内心松软。制作方法非常简单，只需准备好面粉、黄油、糖和一些调味料即可。将面粉和黄油搓揉均匀，加入糖和调味料，再搓揉至面团光滑。将面团擀成薄片，用模具切出形状，放入烤箱中烘烤15分钟，即可享用。

2. 酥皮蛋挞

如果您喜欢柔软的蛋挞内陷和香酥的酥皮，那么酥皮蛋挞绝对会成为您的最爱。制作酥皮蛋挞需要先准备好酥皮，将面粉、黄油和糖混合搓揉至面团光滑，再放入冰箱冷藏片刻。接着将酥皮擀平，放入模具中，将蛋挞内陷倒入，然后放入烤箱烘烤20-25分钟即可。

3. 香酥蛋卷

香酥蛋卷是一款受欢迎的糕点，无论是作为下午茶还是作为伴手礼都很合适。制作香酥蛋卷先准备蛋液，将蛋、牛奶、糖和面粉混合搅拌均匀。在平底锅中加热适量的黄油，将蛋液倒入锅中，用小火慢慢煎熟。待蛋液凝固后，用筷子将其切成细长条状，再用烤箱烘烤10分钟，直到蛋卷变得香酥可口。

4. 酥皮苹果派

如果您喜欢水果和酥皮的组合，那么酥皮苹果派将会让您流连忘返。制作酥皮苹果派需要先准备好酥皮，将面粉、黄油和糖混合搓揉至面团光滑，再放入冰箱冷藏片刻。接着将酥皮擀平，放入模具中，将苹果切片摆放在酥皮上，撒上糖和肉桂粉，然后放入烤箱烘烤30分钟即可。

5. 香脆酥皮帕尼尼

香脆酥皮帕尼尼是一道美味的三明治，外层酥脆，内心鲜嫩多汁。制作香脆酥皮帕尼尼需要先准备好酥皮，将面粉、黄油和糖混合搓揉至面团光滑，再放入冰箱冷藏片刻。接着将酥皮擀平，放入烤盘中，再放入香肠、生菜、酱料等丰富的配料，用另一块酥皮盖住，压实封口，再放入烤箱烘烤15-20分钟即可。

总结

以上就是我为大家带来的香酥糕点做法大全。不同的糕点有着各自独特的制作方式，但都能带来香酥可口的口感和美妙的味道。无论您是一名新手厨师还是有一定厨艺的人，这些做法都非常简单易懂，让您可以在家中轻松制作出美味的糕点。希望您能尝试一下，享受这些香酥糕点带来的美食盛宴！

三、香酥芸豆的做法大全？

主料 白芸豆200克

辅料 自制虾干50克

小料 拍蒜50克 青红线椒圈20克 鲜花椒 5克

调味料 辣鲜露10克 蚝油10克

烹饪步骤

1. 干芸豆用凉水浸泡蒸12小时沥水放入芸豆水入蒸箱蒸制90分钟取出沥去水备用；

2. 将白芸豆拍上糯米粉入油锅炸至爆皮起酥捞出沥油；

3. 锅留底油煸香小料加入芸豆，虾干和调味料大火翻炒均匀即可。

4. 自制虾干：基尾虾在12：1的盐水中汆熟捞起吹冷后入微波炉中高火两面各加热1分钟即可。

四、香酥辣椒做法大全？

食材：红干椒100g，花生米，白芝麻，玉米淀粉

调料：食盐，白糖，十三香

1.准备红干椒二两左右，剪成小段，放入盆中，加入适量清水，浸泡20分钟，释放出辣椒的香味。

2.再准备提前炸好的花生米一份。

3.起锅添入适量清水，水开后倒入红干椒，用勺子翻动几下，使辣椒受热均匀，开大火煮2分钟。

4.把辣椒熬出香味以后，用漏勺捞出，再过一下凉水，控水后放入盆中。

5.盆里加入食盐3克，白糖1克提鲜，用筷子搅拌均匀。

6.加入十三香1克增加香味，再抓入少许玉米淀粉拌匀。

7.最后撒上适量的白芝麻，用手抓拌均匀备用。

8.另起锅倒入食用油，等油温至5成热时，下入拌好的红干椒，用勺子轻轻翻动，改小火炸3分钟。

9.炸至辣椒外皮金黄酥脆时，用漏勺捞出控油。

10.放凉以后倒入拌菜盆中，再倒入花生米。

11.用筷子搅动颠盆拌匀，装入盘中即可

五、酱鹌鹑的做法大全？

用料

鹌鹑 30只（数量可以自己定）下面配料是按30只的量

生抽 1升

老抽 3勺

盐 1小勺

冰糖 25克

香叶，大料，桂皮，茴香，花椒 适量

白酒 15克

酱鹌鹑的做法步骤

步骤 1

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把除了鹌鹑以外的所有配料都倒入锅内煮开，再小火煮5分钟左右，关火冷却

步骤 2

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鹌鹑洗干净，沥干水分

步骤 3

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等酱油冷却，鹌鹑沥干后一只只放入酱油中，浸3小时左右，中间上下翻下

步骤 4

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一只只晾起来，太阳晒两到三天

步骤 5

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晒干后切开蒸熟就可以吃了，不吃的可以晒干后直接放入冰箱速冻，等吃的时候再拿出来蒸

六、鹌鹑鸡汤的做法大全？

主料：鹌鹑肉500克，母鸡一只

辅料：香菇（鲜）50克,冬笋50克

调料：盐5克,味精3克,料酒15克,陈皮10克,大葱20克,姜20克

鹌鹑鸡汤的做法：

1. 将鹌鹑和母鸡宰杀，去毛、内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净

2. 水发香菇去蒂洗净，切片

3. 冬笋洗净，切成薄片

4. 陈皮洗净，切成细丝

5. 葱切段，姜切片备用

6. 将鹌鹑和鸡放入锅中，倒入清水，用旺火烧开，翻身稍煮一下，取出

7. 用温水洗净血沫，再放进沙锅内，上面放上香菇片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒，再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑母鸡的原汤

8. 盖上锅盖，用小火煮2个小时即可

七、鹌鹑罐头的做法大全？

主料

鹌鹑蛋500g辅料干辣椒3个大料2个香叶3片桂皮适量小茴香适量花椒适量陈皮适量冰糖5-6块蚝油2勺老抽1勺盐1小勺

步骤

1.鹌鹑蛋清洗干净，我用盐水泡了一会儿。

2.罐头瓶和盖子用水煮一会儿消毒杀菌，自然晾干备用。

3.香料，陈皮，香叶，桂皮，花椒，小茴香，草果，干辣椒，大料。

4.用小煮锅烧水煮香料，再放一勺老抽，一勺盐，两勺耗油，水煮开后把鹌鹑蛋放进去一起煮。

5.鹌鹑蛋煮熟后，趁热用铁勺逐个把皮敲碎放进罐头瓶里，皮敲碎便于入味。

6.把煮蛋的汤过滤后倒进瓶子里，一定要倒满满的。

7.盖上盖子，一定要拧紧。用蒸锅烧水，把罐头倒着放进去蒸。

8.蒸锅开锅蒸5分钟关火，趁热把罐头拿出来再次使劲扭紧，正着放凉。罐头凉透盖子中间能明显看出来凹进去，这就做好

八、鹌鹑骨头的做法大全？

主料

鹌鹑3个猪大排150g调料食盐适量姜适量料酒适量

骨头炖鹌鹑的做法

1.洗净鹌鹑3个，排骨150克，姜少许

2.干淡菜洗净，泡开

3.砂锅放水，下姜片

4.将所有的材料放入锅中，加点料酒去腥

5.大火烧开，撇清血沫，炖2 小时

6.加点盐，就ok 了

九、香酥腰豆的做法大全？

1.腰豆我买的是罐装的（百利的）罐装打开倒出来洗净备用（别把豆子控太干，后面要裹面粉）

2.加点培根，加了很香哦，再切点干辣椒，看自己口味 可以不放干辣椒

3.二荆条适量切丁备用

4.小葱沫切好备用 还可以加蒜末，我比较懒

5.红腰豆裹上一层玉米粉备用噢

6.油烧好了放入红腰豆，自己看着温度来哈，别太高也别太低 ，太高怕糊，太低炸不定型，炸3分钟左右就差不多了

7.红腰豆炸好了捞出，备用

8.多的油拿个碗装起来，锅里剩一点点，炸完豆豆会有白色渣渣，这个没关系的，要是很讲究你就倒了把锅洗了再炒料，我是直接把多的油打出去剩一点点直接放的培根以及青椒和干辣椒，青椒干辣椒炒香了以后放入炸过的红腰豆，翻炒一会加入辣鲜露，适量盐，鸡精，最后加入小葱末翻炒一下，就可以啦

十、香酥炸鸭的做法大全？

1.首先我们准备一整只鸭子，剁掉鸭爪切掉鸭屁股，把鸭子从中间劈开放在清水中，洗净内部的血水后捞出控干水分备用

2.接着我们把鸭子腌制一下，准备生姜一小块，切成薄片放入盆中，小葱几根捏碎，再抓入花椒5克，加入料酒10克去腥，蚝油5克，食盐3克，白糖少许，胡椒粉1勺，辣椒酱10克，把料汁均匀涂抹在鸭子的表面以及内部，涂好以后腌制30分钟给鸭肉入味。

3.然后准备一个大盆，倒入面粉100克，淀粉100克，淀粉面粉的比例是1:1，加入十三香3克，花椒粉2克，食盐2克，姬松茸3勺，把所有粉料抓拌均匀。

4.再把腌好的鸭子放入盆中，使鸭子的表面和内部都均匀裹上粉料，粉料能够锁住鸭肉身上的水分，防止炸的时候溅油，又能使鸭肉口感更酥脆。

5.食材准备好以后，我们开始炸鸭子，锅内加入适量的植物油，油温六成热油面冒青烟时，把裹满粉料的鸭子放入油锅中，轻轻晃动炒锅防止肉身粘在锅底。

6.表面定型以后，转为小火慢炸8分钟，不停把热油浇在露出油面的部分，让鸭子内外生熟一致同时又能防止底部炸糊，一面炸好后翻过来炸另一面，继续把热油浇在露出油面的部分。

7.8分钟以后，鸭子已经炸熟、炸透、炸至表面金黄捞出控油摆盘，接着准备一个盘子，摆上一圈香菜点缀，鸭子摆放在盘中即可。