猪瘦肉的做法？

一、猪瘦肉的做法？

材料：米约50克，水约300克，瘦肉50克，皮蛋50克，葱叶2根，盐适量。

做法：1瘦肉切成丝或片，用少许嫩肉粉和生抽腌入味，皮蛋切成小粒，葱切成葱花备用。

2砂锅内放入米和水，大火煮滚后，小火慢煮2~3个小时。

3粥煮绵绸后（不见大颗粒米粒），倒入皮蛋粒，煮约5分钟。

4再倒入肉片，用筷子搅拌，待粥面滚开，肉色变白，加入适量盐，撒上葱花即可食用。

二、奥尔良猪瘦肉做法？

可以腌制瘦肉，再放油香煎瘦肉。

三、猪瘦肉小炒做法？

将瘦肉洗干净，放入生抽，蚝油，生粉，食用油，糖搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤2

锅中倒入适量食用油，烧热。

步骤3

倒入瘦肉炒至变色。

步骤4

加入半小碗水，翻炒1分钟。

步骤5

加入葱，翻炒一会便可出锅啦。

四、黑猪瘦肉做法？

1、材料：黑猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支。

2、猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水。

3、锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间。

4、关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。

五、卤猪瘦肉做法？

卤瘦肉（猪猪）做一次，吃一周的做法步骤

步骤 1

洗血水，多洗几次，肥肉要剪掉，筋膜要留下。洗到没有血水为止。

步骤 2

倒掉水，加入葱姜，葱头。捏捏它们，入味。喜欢辣椒的可以放一些干辣椒，我是因为小朋友要吃，就免了。

步骤 3

加入以上调味料，继续按摩你的肉肉们。

步骤 4

接下来倒入生抽，老抽，啤酒半瓶。戴上手套开始抓它们。每块均匀上色后，放入冰箱，冷藏入味。

步骤 5

4小时后，大概是这样，出来翻个面。继续冷藏。

步骤 6

过了一夜，颜色明显变深了。这下准备开卤。

步骤 7

肉倒入锅里，连同腌制的调料一起。

步骤 8

要深一点的锅子，我用的砂锅。加之前剩下的啤酒，直到没过肉肉，不够的话就加清水即可。

步骤 9

一开始要大火烧开，把沫打掉。然后转最小火，计时1小时。

步骤 10

一小时后，肉肉缩了不少哈。已经非常入味了！

步骤 11

颜色诱人！

步骤 12

想要切片就先冷藏2小时。晚上就可以下酒啦！

六、干煸猪瘦肉的做法？

1.将瘦肉洗净切成细丝，2.干辣椒洗净后切段，

3.生姜洗净切丝，

4.葱洗净切段，

5.将肉丝装入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉腌制约5分钟，

6.锅中放油，烧至五成热后，下入肉丝炸至金黄色后，捞起沥油，

7.锅内留底油，放入干辣椒末、花椒、姜丝、葱段爆香，再加入肉丝、盐和味精煸炒入味即可。

七、小炒猪瘦肉的家常做法？

材料

瘦猪肉150g，尖椒4根，大蒜8瓣，盐6g，鸡精6g，黄酒5ml，老抽5ml，生粉适量

做法

1、将所有原料清洗干净，沥干水分，备用。

2、将瘦肉切片，拌入盐、鸡精、黄酒、老抽、生粉，抓匀，腌制5分钟左右。

3、带皮的五花肉切片、大蒜切蒜片，尖椒洗净，从中间横向片成两半，斜切成长条状，备用。

4、冷锅放油，大火烧热锅中油，待油温达到6成。

5、倒入切好的尖椒片和蒜片，放入盐、鸡精，继续翻炒两三分钟。

6、最后放入腌好的瘦肉片，略炒半分钟，点一些老抽，出锅装盘即可。

八、东坡猪瘦肉正宗做法？

材料：猪五花肋肉1000克、绍酒500克、葱 100克、姜 50克、老抽 20克、生抽 20克、冰糖 适量

做法

1、五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。

2、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。

3、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底，再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。

4、最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。

5、旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。

6、加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。

九、鹿茸炖猪瘦肉做法？

一、用料:鹿茸15克、瘦肉250～300克、枸杞一小把、红枣5颗、姜片3片

二、做法步骤:

步骤 1、瘦肉剁碎，鹿茸，红枣，枸杞，洗净备用

步骤 2、锅中倒入1500毫升水，把所有材料倒入，隔水炖2个小时(没有炖锅，也可以直接用汤锅烧开水放入所有的材料，煲2个小时)

步骤 3、2个小时后，放入适量的盐调味即可。

十、煮猪瘦肉的做法及配料？

主料

猪肉(瘦)150克

辅料

黄豆芽50克 葱1根 小米椒5个 干红辣椒5个 花椒2匙 淀粉2匙 盐半匙 豆瓣酱2匙 食用油适量

做法

步骤1

瘦肉洗干净，切片，装碗里备用，

步骤2

黄豆芽洗干净，装碗里，

步骤3

葱洗干净，切碎；干红辣椒过水洗干净，切块；小米椒洗干净，切块；花椒过水洗干净。将其一起装在碗里备用。

步骤4

瘦肉里调入淀粉和盐，搅拌均匀，腌制片刻，

步骤5

锅里注入适量清水，烧水，

步骤6

豆芽放入锅里，煮1分钟，

步骤7

豆芽捞出来，放碗底，

步骤8

锅里加油加热，放入郫县豆瓣酱，炒出香味，

步骤9

加入清水，烧开，

步骤10

肉片用筷子，一片一片地放入锅里，不要搅动。加盖，煮1-2分钟，

步骤11

煮好的瘦肉捞出，放进碗里，

步骤12

把花椒、干红辣椒和小米椒一起撒在肉片上，

步骤13

另起油锅，烧热来，

步骤14

把热好的油均匀地淋在肉片上，

步骤15

最后撒上葱花即可。