豆筋炖牛筋做法大全？

一、豆筋炖牛筋做法大全？

冰糖 1汤匙 、 生抽 2汤匙 、 老抽 1汤匙 、 料酒 1汤匙 、 植物油 适量 、 豆筋 500克 、 牛蹄筋 400克 、 葱花 少许 、 大料 3颗 、 桂皮 一段 、 香叶 几片

1、牛蹄筋洗净切段；

2、清水中放少许姜片，葱段和料酒，放进牛蹄筋煮开3分钟左右，去除牛蹄筋的腥味。这步一定要有，牛蹄筋的腥味是比较重的。

3、煮开后捞起沥水备用。

4、豆筋泡5个小时左右，泡软后切段备用。

5、热锅冷油，放入葱段姜片爆香，再放入大料，桂皮，香叶等香料，倒入牛蹄筋翻炒。

6、倒入生抽调味，少许老抽上色，一点冰糖提味，继续翻炒。然后加热水炖煮约2个小时直到牛蹄筋软烂。家里如果有高压锅可以用高压锅炖。

7、牛蹄筋已经能够戳动的时候，放入豆筋，大火收汁即可。因为豆筋非常容易熟，所以放的时间不能太早，容易炖烂。

8、盛盘撒上葱花即可。浸满了肉汁的豆筋，既有豆制品的香气又有肉的

二、牛筋膜做法大全？

材料：牛蹄筋600克、香料包：草果2粒、豆蔻2粒、沙姜8克、小茴香3克、花椒4克、甘草4克、八角4克、丁香2克、调料：姜30克、酱油500ML、大葱20克、大蒜30、白糖120克、水2000ML、米酒50ML

制作过程:

1、 葱姜蒜拍碎

2、 准备所有香料。

3、 炒锅适量油，小火煸香葱姜蒜

4、 香料放进棉布包里，系紧。

5、 煸香后的葱姜蒜。注入2000ML清水。加入香料包。大火煮开。

6、 加入白糖米酒酱油，大火烧开，转小中火煮10-15分钟左右关火，捞出葱姜蒜和香料包。卤水就做好了

7、 蹄筋洗净，沸水中烫1分钟捞出洗净，取一锅，加适量葱姜花椒八角米酒，水，烧开放入蹄筋小火煮30分钟

8、 再把蹄筋放入卤水里面。继续小火煮30分钟浸泡20分钟即可

9、 捞出蹄筋，刷一层香油，若是天热就放入冰箱冷藏，吃之前再撒香菜。

三、牛筋面的做法大全？

食材用料：干牛筋面一人份，辣椒油适量，香菜、熟花生米少许，小香葱、盐，鸡精、南德粉、陈醋、香油、麻油适量。

方法步骤

第一步

我们把干牛筋面放入锅中。干牛筋面一泡发就很多，所以一个人吃的话不需要泡太多。

第二步

锅中倒入4碗40℃的温水，让水淹没牛筋面。泡发30分钟，一定要有耐心，不然牛筋面泡的时间短了夹芯，泡久了就不劲道了。

第三步

这是我们泡发好的牛筋面，非常的软，然后我们把水挤出来，控干水分。

第四步

我们吧小葱切成段，香菜切段，黄瓜切成细丝，黄瓜喜欢吃了可以多放点。

第五步

准备一个干净的碗，倒入一勺盐，一勺南德，一勺鸡精，适量的陈醋，少许香油，几滴麻油，一勺辣椒油。把调料搅化。

第六步

把香菜，黄瓜丝，花生米，调料汁倒入盆中。

第七步

搅拌均匀以后再淋上少于的红油。搅拌均匀。

第八步

把凉拌好的牛筋面倒入盘子里就可以食用了。

四、牛筋的家常做法大全？

红烧牛蹄筋

食材准备：牛蹄筋一斤，干辣椒3个，盐1勺，老抽1勺，味精半勺，生姜2片，葱段八角适量

制作方法：牛蹄筋焯水，捞出洗净，放入高压锅中，加入老抽，葱段，八角，生姜，干辣椒，然后焖煮半小时左右。用炒锅加油加入葱姜爆香，然后加入牛蹄筋爆炒，然后加入汤汁，最后收汁即可出锅。

五、牛筋丸子汤做法大全？

（1）将牛筋丸去包装壳，放在案板上切开，待用。

（2）将萝卜洗净，放在案板上切成小块，待用。

（3）烧锅倒油烧热，下入萝卜翻炒一下。

（4）接着，加一些水，合入牛筋丸翻动一下煮开，煮至萝卜断生熟软，

（5）然后，加点盐、鸡精调味翻匀。

（6）最后，撒入葱花，即可

六、牛筋骨的做法大全？

主料：牛筋骨1600克,牛排500克

辅料：芝麻5克

调料：姜10克,大葱15克,大蒜（白皮）10克,盐10克,胡椒粉2克

1.将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；

2.再放入滚水里完全烫去血水；

3.牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；

4.用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；

5.等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；

6.煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；

7.骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；

8.把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。

七、蒸牛筋面的做法大全？

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首先和面选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制。自熟成条状。

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发泡将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。放入漏筐空尽多余水分。

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然后调制将辣椒油，醋，芝麻酱。黄瓜，盐水，鸡精放入容器搅拌匀，即可食用。口感鲜辣可口。

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牛筋面的做法和面加一点油，发酵粉，和好后放入冰箱一段时间，拿出来揉好，放在清水里洗三遍，找一个大的平底盘，到入洗出的面水，薄薄一层，和洗剩的面筋一起放在蒸锅里蒸熟，切条就行了，面筋切小块。

八、牛腩牛筋的做法大全？

食材：牛腩300克，牛筋100克、脆骨300克，豆瓣酱2匙，甜面酱4匙，生抽2匙，白糖1匙，八角2颗，葱1根，姜1大块，盐少许，料酒8匙，大蒜3瓣

牛腩牛筋的做法大全：

1.牛腩切成片。牛筋切2厘米的宽条，要断丝切

2.脆骨用清水泡着备用，牛腩、牛筋入高压锅，加葱姜和两匙料酒，压制20分钟

3.牛腩、牛筋洗净待用，炒锅加凉水，下入泡好的脆骨，加入两匙料酒，焯水，焯好的月牙骨温水洗净待用

4.炒锅不放油，下入牛腩、牛筋和脆骨干煸，煸干水分盛出待用

5.炒锅烧热，加适量植物油，加入2匙豆瓣酱和4匙甜面酱炒香，再下入葱姜蒜和八角炒出香味，下入牛腩、牛筋和脆骨翻炒

6.炒匀之后加开水没过食材，加生抽两匙、白糖一匙、盐少许、料酒4匙，大火烧开，小火慢炖至汤汁收干，出锅装盘，点缀香菜即可，牛腩牛筋就做好了。

九、黑豆牛筋的做法大全？

牛筋的做法材料主料：牛蹄筋300克，辅料：土豆（黄皮）200克，水萝卜50克，调料：大葱10克，姜10克，盐3克，味精8克，花椒3克，酱油6克，八角2克，辣椒(红，尖，干)10克，猪油25克做法1.用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块（2厘米长）备用；

2.土豆切成大方块；

3.葱切段、姜切片；

4.干椒切成细丝。

5.将锅内放猪油烧热，用葱段、姜片爆锅炒出香味，添入高汤750克，加入酱油、花椒、大料（八角）、干红辣椒丝，放入熟牛筋块、土豆块，加入精盐、炖至土豆块酥烂；

6.最后放入小水萝卜炖3分钟，加入味精即可出锅。

十、牛筋炖粉条做法大全？

食材：熟牛蹄筋适量、粉条适量、白菜适量、盐适量、南德少许、生抽一勺、花椒适量、豆瓣酱一勺、蒜苗适量、香油适量

做法：

1、购买的熟牛蹄筋，洗净后切成小段。蒜苗洗净后把蒜白切成小段。香菜洗净后切成段。粉条浸泡在热水中，泡软后控干水分。

2、炒锅预热后加入适量的油，油温升起后炸香大蒜和花椒，接着倒入牛蹄筋，翻炒几下后加入一勺豆瓣酱，翻炒一会炸香。然后调入适量的盐、少许南德、一勺生抽翻炒均匀后加入适量的清水，煮开。

3、把煮开的汤汁倒入砂锅内，再次煮开后加入粉条，待粉条煮至可以掐断的时候放入白菜，翻动一下，烫煮一会就可以了。最后加入香菜和香油，就可以开吃了。内容仅供参考并受版权保护举报/反馈