烧猪肚子的做法大全？

一、烧猪肚子的做法大全？

利用面粉反复洗净猪肚，备用

拍碎用料中的大蒜和生姜，备用

把猪肚放入高压锅，铺上大蒜和生姜，淋入料酒，倒入没过猪肚的水，开火

高压锅上汽后转小火，30分钟左右即可，喜欢特别软烂的可以适当延长

在等待猪肚的时间里准备蘸料，大蒜拍碎和辣椒切碎，倒入1:1的醋和酱油，再倒入少许香油，搅拌均匀即可

二、猪肚子的做法大全川菜？

用料

猪肚丝 150克，芥兰杆 少许，生姜 4片

大蒜 2瓣，青红辣椒 各2个，生抽 1勺

料酒 1勺，食盐 适量，白醋 少许

老抽 少许

做法步骤：

1、猪肚子清洗干净煮熟后切丝备用，为了方便，也可以买现成的肚丝。

2、半个芥兰杆去皮切成细丝，做配菜用。

3、几片生姜切成丝。

4、几粒大蒜切碎备用。

5、几个青红辣椒切斜圈。

6、锅中烧油，爆香蒜末和姜丝。

7、加入猪肚翻炒，煸炒出香气。

8、加入辣椒和芥兰杆丝一起大火翻炒均匀。

9、加入一勺生抽一勺料酒适量食盐调味，滴几滴白醋和老抽，可以去腥上色，继续大火爆炒均匀即可完成。

小贴士：

如果是自己买回来的生猪肚一定要加白醋和面粉反复搓洗干净，煮制时也要加足各种大料去腥去异味才可以。

三、牛肚子的做法大全家常？

牛肚子做法，将买回来的牛肚，拿水票一下。然后清洗干净。用高度白酒加醋，加面，加葱姜蒜。

反复均匀的抓，洗干净。

然后用流动的清水把它冲洗干净。

冷水下锅从姜，料酒 煮至水开后，小火煮几分钟。撇掉浮沫。

把牛肚捞出来，洗干净，切成细丝。

然后重新加上葱姜蒜，开小火在锅里煮 至一个多小时后， 加上、胡椒粉，葱花 即可。 一盆香喷喷的猪肚子汤做好啦！ 也可以将煮熟的牛肚，牛肚子汤拿出来加青椒翻炒。

四、三鲜肚子的做法大全？

用料 ：肚条 半只， 鱿鱼半只，火腿肠一根，鹌鹑蛋 适量，黄花适量，莴苣一根， 玉兰片手掌大一个， 老姜适量，花椒适量，大葱一根，盐适量，鸡精适量，木耳适量，炸肉圆子适量

1、猪肚用面粉，料酒反复洗净后入沸水煮开后五分钟切条备用，墨鱼头天晚上泡发，第二天切片备用，鹌鹑蛋煮好剥壳备用

2、火腿肠切条，玉兰片切片，莴苣切条备用，黄花泡了打结备用，木耳泡了洗净备用，肉丸子炸好备用，老姜切片，大葱切断

3、锅里放油热后放老姜，花椒将肚条爆炒出香味，放少量黄酒炒香，再放鱿鱼炒香，加水2500毫升烧开后小火慢炖煮至肚条九分熟

4、放玉兰片，鹌鹑蛋，肉圆子，盐继续煮十分钟

5、最后放黄花，莴苣，火腿肠煮五分钟就可以了

五、酸汤猪肚子的做法大全？

猪肚、土豆、红椒、青椒、酸菜、菜籽油、猪油、生姜、金汤、胡椒粉、白糖、鸡汁、香油

第一步：买回来的猪肚先对半切开，先来改刀切成大片，再切成小条。

第二步：土豆清洗干净后去皮，再切成1厘米的厚片；切好后再改刀切成粗条备用。

第三步：半个红椒和一块青椒都切成条备用。

第四步：准备一把酸菜放入清水里面来洗去杂质和盐分，然后捞出来挤干水分，再改刀切碎一点。

第五步：锅中加入清水，把土豆条和猪肚下入锅中焯水，开大火煮两分钟即可用漏勺捞出来，控干水分备用。

第六步：把锅先来充分烧热，加入少许的菜籽油，再加入少许猪油；待猪油熬化后下入生姜，煸炒出香味后把酸菜下入锅中，慢慢煸炒出酸菜的香味。

第七步：把熬好的金汤下入锅中，接着把土豆条和猪肚也一起下入锅中；然后往锅中加入少许胡椒粉、白糖、鸡汁调味，并用勺子搅拌均匀。

第八步：把准备好的青红椒条下入锅中，用勺子稍加搅动后，再加入少许香油，出锅装入大碗中即可开吃。

六、爆炒羊肚子的做法大全家常？

1、主料：羊肚（1000克）。

2、辅料：冬笋（50克）。

3、调料：大葱（20克）盐（5克）香醋（10克）白砂糖（15克）大蒜（10克）淀粉（蚕豆）（15克）胡椒粉（2克）味精（3克）碱（1克）花生油（35克），香菜（20克）。

4、制作方法：

（1）将羊肚油膜刮去，洗净，放入70℃的热水锅氽一下，去血水和膻味；

（2）再刮去黑膜放碱水中浸泡1小时；

（3）再连同碱水一起下锅煮透；

（4）然后放进清水漂洗1小时（水要流动的）直至碱味清除；

（5）洗净的羊肚切成5×3厘米的块，每块顺长度剞透三刀（两端不断）结成麦花形；

（6）冬笋削去外皮，切3×1厘米条，用沸水焯熟备用；

（7）葱去根须，洗净，取葱白切与冬笋相应的段；

（8）精盐、香醋、白糖、胡椒粉、味精、湿淀粉调成卤汁待用；

（9）锅置旺火上，下花生油烧九成热时，将麦花羊肚滚匀干淀粉与冬笋条一起下锅爆几分钟，沥干油；

（10）锅放回旺火，加蒜末、葱段、卤汁与锅中羊肚一起翻颠几下即成。

（11）出锅，撒上香菜段，使菜色香俱全。

七、肚子烧鸡的做法大全？

1. 土鸡治净，斩成长约六厘米，宽约1.2厘米的条

2. 猪肚洗净，放入沸水中氽泡一会儿，捞出刮洗干净，切成长约6厘米，宽约1.5厘米的条

3. 锅置旺火上，烧化猪油至5成热，放入姜片、葱段炒香，掺入鲜汤，下肚条加精盐、料酒、白胡椒、酱油、糖色，烧至六成熟时，倒入鸡肉条

4. 烧至肉香入味，烹入鸡精、味精，推转和匀，用水淀粉勾薄芡，收汁浓稠，起锅盛入窝盘中，上桌即成

八、酸菜肚子鸡的做法大全？

1

鸡肉洗净，切块

2

加盐、料酒拌匀腌制半小时

3

酸菜洗净，切块备用

4

姜、蒜切片备用

5

干红辣椒剪段，花椒、八角、桂皮备用

6

将腌制好的鸡肉，冲洗干净

7

香菇洗净，切块

8

锅烧热油，放入鸡肉，煎炒至出香味

9

捞出沥油，备用

10

就着油锅放入姜蒜、辣椒、八角桂皮、花椒爆香

11

放入酸菜，炒至出浓香味

12

加入适量清水

13

接着加入刚炒好的鸡肉、香菇

14

煮开后，撇去浮沫，转中火煮20分钟

15

调入胡椒粉、味精即可

16

一道美味的酸菜鸡就做好了

九、鱼肚子油的做法大全？

食材：鱼肝鱼油200克、小白菜250克、生姜一块、蒜三瓣、蒜苗一根、豆瓣酱一勺、盐5克、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉、白糖、陈醋、料酒各适量；

制作过程

1.鱼油一般和鱼肠在一起，用剪刀把鱼肠剖开，把里面残留杂质去掉

2.处理好以后，把鱼肝鱼油放入盆中，加入温水轻轻清洗，尽量把血水清洗干净，减少腥味。

3.清洗干净后，把鱼肝鱼油改刀切成大块，然后锅中烧水，冷水下锅焯水，当水开时关火，捞出备用。鱼油不能切的太小，焯水时会稀释脂肪变小，过水时水开不能煮太久，不然鱼油会煮化。

4.锅烧热放入油划锅，锅中留少许油，放入鱼肝鱼油小火煎，不需要煎太久，定型即可，然后换另一面稍微煎一下。

5.鱼油煎好以后，倒出沥油备用，锅中留底油，放入姜蒜末，再放入豆瓣酱炒香，再放入鱼肝鱼油，从锅边喷入料酒，稍微翻炒一下。

6.把小菜清洗干净，然后沥干水分倒入锅中，放入盐、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉、白糖、陈醋大火翻炒，让白菜断生，放入蒜苗增香提味，大火爆炒，蒜苗熟后就可以出锅装盘了。

十、肚子炖绿豆的做法大全？

原料：绿豆100克，熟猪肚100克，煮猪肚原汁750克，水发宽粉（注）50克，红枣10粒，枸杞5克，精盐8克，鸡精5克，白胡椒粉3克，整葱、姜片各8克，油25克。

制法：1、将熟猪肚切成长4厘米，宽0.8厘米的条，绿豆洗净，放置于高压锅内，掺入2000克清水，扣上气压阀，大火烧开转小火压5分钟离火待用。

2、净锅上火下入化猪油待三成热时，下入整葱及姜片煸香后掺入煮猪肚的原汁略熬，捞去葱姜后下入肚条、熟绿豆、红枣、水发宽粉、枸杞、精盐、鸡精及白胡椒粉调好口味，盛入汤钵内即可上桌。