虾带鱼段家常做法？

一、虾带鱼段家常做法？

1、原料准备：带鱼段800克，葱、姜、蒜 各适量，食用油、盐、料酒 各适量，生抽酱油、五香粉 各适量。

2、将买到的冷冻带鱼段泡在水中，待冷冻冰开化后，将其洗干净。

3、将洗干净的带鱼段，用篓筐装起来，空水后（自然空水20分钟以上），放在盘中。

4、将稍干的带鱼段上，撒适量的盐、五香粉，腌制10分钟左右。

5、将葱、姜、蒜，剥洗干净，切好，注意不要切太小。待用。

6、将炒锅放入适量的食用油，开火，将带鱼段摆在炒锅中。然后端起锅，前后左右地侧斜，让锅中的油转均匀。煎微黄后，再煎反面，也煎微黄。

7、将锅中加入适量料酒、生抽酱油，再将葱、姜、蒜放入锅中，再加一汤勺水，大火炖5分钟后，轻轻翻一翻，小火炖5分钟。

8、关火。起锅，用锅铲轻轻盛出，即可食用。

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二、炸虾段家常做法？

用料

对虾10个

色拉油500克

白面适量

淀粉适量

盐适量

黃酒适量

胡椒粉适量

姜未适量

做法

1/11把对虾用清水浸泡

2/11把虾去皮，去头尾，用刀皮开，把虾黑线摘除，把虾仁片皮为三段，即为虾段。

3/11放入少许盐、黄酒、胡椒粉、姜未腌制10分钟

4/11放入白面、淀粉

5/11用筷子搅拌均匀

6/11支锅，放入色拉油500克，烧至六七成热时

7/11放入虾段开始炸

8/11虾段炸至金黄色捞出沥干

9/11放入盘中，这时颜色发淡

10/11把油锅浮渣捞出，重新把虾段放入锅中炸第二次，炸至金黄色捞出，成色。

11/11装盘，放点香菜。

三、怎样做家常炒虾？

材料

大白虾 约14尾,蒜头 2瓣,姜 1小块,葱 3根,辣椒 1条,盐 1/4茶匙,糖 1/4茶匙,米酒 1汤匙,酱油 1点点,白胡椒粉 适量

做法

1: 白虾洗净，先用黄酒或米酒泡著。

2: 蒜拍扁去皮切薄片；姜切片；葱切段；辣椒先用手滚一滚，切掉蒂头后将籽倒掉，辣椒切小圈。

3: 虾子剪去嘴、脚后用牙签从背部第二节剔出泥肠。

4: 腹部划开去除另一条泥肠。腹部切开可以让虾子很容易入味而且壳很好剥喔！

5: 锅烧热，下适量的油，炒香蒜和姜片。

6: 倒入白虾煎，

7: 加入调味料。

8: 快炒，并将虾翻面续煎，并下米酒炝炒。

9: 汤汁略收后，放入辣椒和葱段拌炒均匀即可。

10: 上桌。

四、怎么做家常虾？

1、食材：大虾500克，葱一根，白糖适量，姜少量，生抽少量，料酒两勺，盐一勺，香油两滴

2、方法/步骤:（1）准备好材料，开始处理虾。首先将大虾用清水清洗干净，然后把虾身上的尖尖的部分（虾枪）用剪刀剪掉，虾身上的须子也要剪掉。

（2）接下来把虾皮剥掉，虾尾根据自己的喜好可留可不留，如果是自己吃的话，建议去掉，招待客人的话可以留着虾尾，看上去美观一些。

（3）下一步我们要去除虾线，虾线内部的浑浊物非常多，所以不要留。虾线很好去除，可以直接用大拇指按住从虾头数的第三个关节，用食指一剥就出来了。还可以用刀把虾从中间切开，用牙签挑出来。

（4）热锅放油，待油热后，放入姜片，稍微翻炒倒入大虾，为了把虾身上的红油逼出，我们可以用铲子或勺子按压虾头，这样红油会被逼出来，红红的看着也有食欲。

（5）虾放入锅内后不断煸炒，炒至虾身变色，然后加入料酒，料酒要沿着锅边倒入，不要直接从中间倒。

（6）然后用盐，糖，生抽，香油，清水混合成调味料。倒入锅内，开锅后转成中小火，盖盖焖制约2分钟。

（7）把葱切成三厘米左右的段，等待汤汁变浓稠之后，放入葱段，爆出香味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

五、家常虾怎么做？

1、食材：大虾500克，葱一根，白糖适量，姜少量，生抽少量，料酒两勺，盐一勺，香油两滴

2、:（1）准备好材料，开始处理虾。首先将大虾用清水清洗干净，然后把虾身上的尖尖的部分（虾枪）用剪刀剪掉，虾身上的须子也要剪掉。

（2）接下来把虾皮剥掉，虾尾根据自己的喜好可留可不留，如果是自己吃的话，建议去掉，招待客人的话可以留着虾尾，看上去美观一些。

（3）下一步我们要去除虾线，虾线内部的浑浊物非常多，所以不要留。虾线很好去除，可以直接用大拇指按住从虾头数的第三个关节，用食指一剥就出来了。还可以用刀把虾从中间切开，用牙签挑出来。

（4）热锅放油，待油热后，放入姜片，稍微翻炒倒入大虾，为了把虾身上的红油逼出，我们可以用铲子或勺子按压虾头，这样红油会被逼出来，红红的看着也有食欲。

（5）虾放入锅内后不断煸炒，炒至虾身变色，然后加入料酒，料酒要沿着锅边倒入，不要直接从中间倒。

（6）然后用盐，糖，生抽，香油，清水混合成调味料。倒入锅内，开锅后转成中小火，盖盖焖制约2分钟。

（7）把葱切成三厘米左右的段，等待汤汁变浓稠之后，放入葱段，爆出香味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

六、虾段怎么做？

1、食材：虾仁适量、洋葱适量、葱段适量、姜片适量、清水适量、盐适量、辣椒油适量、淀粉适量、陈醋适量、酱油适量、料酒适量。 

2、虾仁洗干净，剪掉须足，开背去掉虾线，用以备用。 

3、适量的精盐、味精、白糖，各自放一小勺调成料汁。再倒入点酱油，稍微给料汁添加点颜色。放入点料酒，量也不用太多，虾仁轻微带点酒香。倒入少许清水搅拌均匀。 

4、虾仁加入料酒、清水、再加入少许的盐腌制，时间约15分钟左右即可。

七、简单易做的家常虾菜谱大全

虾类作为一种营养丰富的海鲜食材,备受广大家庭主妇的青睐。无论是清蒸虾、虾仁炒饭还是麻辣虾,都是深受大众喜爱的家常菜品。今天,我们就为大家整理了一些简单易做的虾类家常菜谱,希望能为您的日常烹饪提供新的灵感和创意。

清蒸虾

清蒸虾是一道经典的家常菜,既简单又营养丰富。做法如下:

1. 选择新鲜的大虾,去掉虾线和虾壳。
2. 将虾放入蒸锅中,加入适量的水,大火蒸15-20分钟。
3. 出锅后,可以淋上一些香油或者柠檬汁,增加风味。

清蒸虾保留了虾肉的原汁原味,口感鲜嫩,营养丰富,是一道非常健康的家常菜。

虾仁炒饭

虾仁炒饭是一道既简单又美味的家常菜,是很多人的最爱。做法如下:

1. 准备好洗净的虾仁、米饭、鸡蛋、葱花等食材。
2. 先将鸡蛋打散,然后在锅中爆炒至半熟。
3. 加入虾仁,继续炒至虾仁变色。
4. 最后加入米饭,搅拌均匀,并根据个人口味加入适量的酱油、盐等调料。

虾仁炒饭营养丰富,口感鲜美,是一道既简单又美味的家常菜。

麻辣虾

麻辣虾是一道非常受欢迎的川菜,口感麻辣鲜香,深受广大食客的喜爱。做法如下:

1. 准备好新鲜的大虾,去掉虾线和虾壳。
2. 在锅中倒入适量的油,爆香干辣椒、花椒、蒜末等调料。
3. 加入虾仁,翻炒至虾仁变色。
4. 最后加入适量的酱油、醋、糖等调味料,继续翻炒均匀。

麻辣虾口感独特,麻辣鲜香,是一道非常受欢迎的家常川菜。

以上就是我们为大家整理的几道简单易做的虾类家常菜谱,希望能给您的日常烹饪提供新的灵感和创意。如果您还有其他问题,欢迎随时与我们交流探讨。感谢您的阅读,祝您生活愉快,厨艺精进!

八、溜虾段糖醋排骨家常做法？

主料：

排骨700g

辅料：

大葱10g

姜20g

小葱20g

八角2个

白芝麻2g

调料：

料酒10ml

酱油2勺

白糖3勺

醋4勺

花生油15ml

其它：

清水5勺

做法：

1. 首先我们要准备好制作这道【糖醋排骨】需要用到的所有食材，先把大葱切成葱段、姜切成姜片、小葱切成葱花。排骨清洗干净后用刀斩成排骨段。然后调个糖醋汁，比例是：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。

2. 汤锅中加入适量清水大火烧开，放入排骨焯水去除血腥。然后倒掉锅里焯排骨的水，把排骨淘洗干净后往锅中加入没过排骨的开水，放入葱段、姜片、八角和料酒。大火煮开锅后转中小火炖煮至排骨可以啃动就可以了，然后捞出控干水分备用。煮排骨的汤别倒掉了，可以用来煮面或者做高汤。

3. 炒锅中火烧至灼热，倒入花生油转大火烧至油热，下入葱花和姜片小火爆香，放入排骨小火煸炒至排骨两面金黄色。

4. 倒入调好的糖醋汁，料汁基本上与排骨齐平，大火煮开后转小火进行收汁，撒上适量白芝麻。

5. 等到汤汁变少后翻炒让排骨入味，注意汤汁不要完全收干，临出锅撒上葱花

九、干炸虾段咋做？

原料：大虾、玉米淀粉、盐、料酒、葱、姜。

做法步骤：

第1步、解冻大虾，去除虾线和虾须

第2步、盐，料酒，葱姜腌制20分钟入味，然后捞出葱姜

第3步、表面撒玉米淀粉

第4步、拌匀

第5步、油温六成热的时候，加大虾炸，一次不用炸太多，避免油温下降

第6步、第一遍炸好捞出备用

第7步、等待油温再次升高

第8步、七成油温，炸第二遍

第9步、炸好捞出

注意油温，炸两遍更酥脆。

十、炒虾段怎么做？

用盐和生粉抓捏后洗净，加盐和生粉上浆

1、材料：茭白，虾仁，胡萝卜，豌豆，盐，生粉，鸡蛋，鸡精，黄酒。

2、虾子剥壳，去除纱线，用盐和生粉抓捏后洗净，加盐和生粉上浆，加少许油裹一下。

3、茭白竖向剖开，斜着切片，胡萝卜切小丁。将茭白片和胡萝卜焯水，凉水过凉备用。

4、锅烧热，放油，大火快速炒虾仁，待虾仁变色时即刻盛出。

5、用锅中剩余的油炒茭白片和胡萝卜丁，放盐和鸡精，再加少许水或者黄酒，盖上锅盖焖一下。

6、待入味后放入冰冻豌豆翻炒，最后倒入虾仁拌炒一下，盛盘即可。