单贝肉的做法大全？

一、单贝肉的做法大全？

蒜蓉蒸单贝

食材：单贝肉500克、粉丝1扎、葱、姜、蒜适量、盐一勺、生抽2勺、白糖1勺、鸡精半勺。

具体做法：

1）将买来的那种细细的、白白的粉丝用水泡软，然后切一些葱末、蒜末和姜末。

2）用铁质勺子把扇贝开壳并取肉（可以去除黑色的东西），再将扇贝肉放在壳内，将粉丝均匀铺在一个个扇贝肉上。

3）起锅倒入少许油，油热之后，倒入葱蒜姜末爆香，再加少许盐、生抽、白糖和鸡精，再用勺子将料汁均匀淋在粉丝和扇贝肉上。

4）将扇贝一个个放在一个盘子里，放入蒸锅隔水蒸5-8分钟。

5）淋上些许热油（也可爆香辣椒和葱花），即可享用这一盘香喷喷的蒜蓉蒸扇贝了。

二、赤贝肉的做法大全？

赤贝的做法

鲜赤贝250克,姜米10克,醋30毫升,酱油50毫升,香油4克,盐1克,味精2克.

1.将赤贝洗净,放盆中加清水少许及小苏打粉抓匀,浸渍1小时后用清水将赤贝上的苏打冲洗干净片成薄片.

2.姜米入碗中,加酱油,醋,盐,味精,香油调成汁味.

3.汤勺上火,注入清水烧开,下入赤贝轻氽,捞入净盘中,与调味汁一起上桌即成. 颜色赤红,鲜嫩爽口 热量 千卡 238 蛋白质 克 25.1 脂肪 克 3.8 碳水化合物 克 26.1 维生素A 微克 锌 毫克 2.5 膳食纤维 克 维生素E 毫克 5.0 铁 毫克 4.9 胡萝卜素 微克 维生素B1 毫克 0.02 钙 毫克 53 烟酸 毫克 3.0 维生素B2 毫克 0.59

辅料：鹅肝酱、洋葱、腊肉等

做法：将赤贝取肉片片、焯水后与洋葱、腊肉一起略炒，盛入洗净的赤贝壳，抹上鹅肝酱，入烤箱烤熟即可。清鲜爽口、色泽鲜艳。

三、扁贝肉的做法大全？

一、食材

面粉300克，猪肉300克，扇贝8个，韭菜200克，香菜3根，食盐1茶匙，酱油1汤匙，味精1茶匙，姜1块，香油少许。

二、做法

1、面粉添加凉水，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜饧半个小时。

2、扇贝切碎，猪肉切小丁，韭菜香菜洗净沥干水分，切碎，姜剁碎末。

3、把切好的菜添加油拌匀，然后添加切好的荤馅和姜末拌匀，添加盐、酱油、味精调味，最后添加几滴香油拌匀。

4、揉好面团，掐好面剂儿，擀皮儿，包馅，饺子包好后，开水下锅，三点三开，捞出即可。

四、清蒸红贝肉的做法大全？

用料:

扇贝 2.5斤

料酒 少许

姜末 少许

盐 少许

糖 少许

酱油 1勺

醋 2勺

清蒸红贝肉的做法步骤:

步骤 1

将扇贝用刷子刷洗干净，均匀的码放在锅中，洗干净的扇贝看着真漂亮

步骤 2

冷水下锅，开锅后蒸10分钟左右即可。同时调小料：姜末、少许盐、糖、生抽、醋，再滴两三滴香油。

步骤 3

蒸好的扇贝都张着嘴，里面的肉肉尤其是瑶柱很鲜美，记得一定要把那个黑色的东西去除干净啊，那是扇贝的内脏。

五、干青口贝肉的做法大全？

干青口贝肉的做法：

主料：干青口贝120克；山药600克；猪排500克； 嫩竹笋少许。

辅料：葱少许；八角1个；姜少许 ；香叶3片；花椒数粒；盐少许。

制作如下：

步骤1

将干青口贝提前半天或者一天冲洗2遍后用清水泡发。

步骤2

山药削皮切滚刀块，竹笋剥去老皮焯一下水， 排骨剁块。

步骤3

锅中加凉水，将排骨焯一下水，将血水洗干净后。

步骤4

放入锅中加足量温水，将葱 姜 花椒 八角 香叶一起放入，锅开后小火熬煮。

步骤5

能插入筷子后加少许盐，将青口贝放入。

步骤6

放入锅中一起煮5-8分钟左右就可以关火了。

步骤12

这道干青口贝排骨汤就做好了。

六、金贝肉的家常做法大全？

扇贝肉的做法有很多，以下简单介绍2种：

一、炒扇贝肉

主料：扇贝肉200克，

辅料：油适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量，香菜适量，洋葱适量，大蒜适量，姜适量。做法：

1、扇贝肉洗净，香菜切段，梗和叶的部分分开放，

2、锅内少许油炒香洋葱、姜、蒜，加入郫县豆瓣酱，加入扇贝肉香菜梗的部分翻炒，

3、最后加入香菜叶的部分，加入少许盐调味就可以出锅了。

二、扇贝丝

主料：粉丝1把，扇贝4个，

辅料：尖椒少许，调料色拉油适量，料酒适量，蚝油少许，大蒜1颗，蒸鱼豉油适量。

做法：

1、将一小把粉丝放入温水中泡软，大蒜瓣用夹蒜器夹成蒜泥，

2、然后在蒜泥碗中加入适量耗油、蒸鱼豉油、料酒，调拌均匀待用(这个可根据个人喜好随意调配)

3、蒸扇贝：

1.依次将泡软的粉丝整齐的围摆在扇贝肉一圈

2.然后倒上调配好的蒜泥料

3.最后放入水开后的蒸屉上蒸2-3分钟即可，以闻到蒜泥的香味儿为准 最后再另备些蒜泥或者尖椒丁，锅中倒入适量油，烧热后将蒜泥加入爆香淋在扇贝上即可。

七、北城红贝肉做法大全？

【主料】：扇贝肉

【配料】：青、红辣椒、大葱、姜、蒜、花椒

【调味料】：生抽、蚝油、白糖、盐

【做法步骤】：

1、扇贝肉处理好洗净，青红辣椒去籽切成小块，再准备大葱切斜刀片、姜切丝、蒜也切片备用。

2、再来调点料汁，碗中放入两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、一小勺盐，再加入半碗清水搅拌均匀即可。

3、起锅放油放入干花椒炸出香味，把花椒盛出来，放入葱片、姜丝、蒜片炒出香味，放入扇贝肉翻炒一下，倒入调好的料汁大火煮开后再煮两分钟，放入青红辣椒大火收汁，炒至青红椒断生盛入盘中就可以开动啦。

八、贝肉种类大全？

扇贝是一种营养价值较高的海产品，广泛分布在各大海洋，其品种较多，目前我国沿海分布的扇贝约有45种，所以很多品种估计大家都没有见过。

扇贝有哪些常见种类？

1、海湾扇贝

海湾扇贝原产于美国大西洋沿岸的浅海或内湾的泥砂底质中，其生存水温为2-34℃，生长水温为5-30℃。在-1℃条件下，72h后成活率为75%．3℃以下时贝壳闭合，不分泌足丝，5℃以下停止生长，10℃以上生长良好，18-28℃生长最快。海湾扇贝对盐度变化的适应性较强，1mm的稚贝生长的适盐范围为21‰- 37‰，最适盐范围25‰- 34‰，成贝的适盐范围为16‰- 43‰，生长的适宜盐度21‰-35‰。

2、栉孔扇贝

（1）栉孔扇贝自然分布于渤海和黄海北部沿海，它生活在水流较急、盐度较高、透明度较大、水深10-30m的岩礁底或有贝壳砂砾的硬质海底，用足丝附着生活。栉孔扇贝对低温适应能力较强。水温在15 - 25℃时生长良好，在水温- 1.5℃、水表面结成一层薄冰时也能存活，但在4℃以下贝壳几乎不能生长，水温25℃以上生长也受影响，在-2℃以下或30℃以上能导致死亡。栉孔扇贝对海水比重适应范围为1.015-1.029，而以1.017-1.026为最适宜。

（2）栉孔扇贝的耗氧量较大。壳高1.9-4.2cm的幼贝平均耗氧量0.056ml/g．h，壳高6.4cm的成贝平均耗氧量为0.044ml/g-h。当海水中溶氧张力为l.0ml/l以上时，其耗氧量是稳定的，小于1．0ml/l时，耗氧量随溶解氧的下降而减少，其窒息点为0.27ml/l。

（3）栉孔扇贝耐干露能力较差。在气温20℃条件下，壳高0.5-lcm的贝苗，露空4h后，死亡率约为12%．壳高2-3cm的幼贝和壳高6-7cm的成贝，露空12h后，死亡率分别为31%和5.6%。

3、虾夷扇贝

（1）虾夷扇贝属狭温冷水性贝类，其生长适温范围为5- 20℃，最适生长水温10 - 20℃，低于5℃生长缓慢，0℃运动即极度降低直至停滞，水温高于23℃时生活能力减弱，并渐趋死亡。虾夷扇贝对盐度的适应范围较窄，适宜盐度为25‰-35‰，最适盐度为30‰- 33‰，但稚贝的适盐范围较广，在盐度11.5‰的低盐海水中、盐度40. 7‰的高盐海水中，其鳃纤毛运动仍然正常。

（2）虾夷扇贝耐干露能力较差。壳高1.8-2cm的贝苗气温28℃，露空16h全部死亡；气温27℃，露空2天全部死亡：气温26℃，露空5天全部死亡。

九、贝尖肉凉拌的做法大全家常？

原料：

香椿150克、贝尖25克、莴笋300克、盐、白醋、糖、白胡椒粉、橄榄油适量。

做法步骤：

第1步、莴笋切小片。

第2步、用少许盐稍拌。

第3步、贝尖摘好煮熟。

第4步、香椿洗净。

第5步、用开水淋一下。

第6步、控出水份。

第7步、切成一厘米的小段。

第8步、几种调料调成汁。

第9步、三样食材逐层码盘。

第10步、拌入料汁。

十、贝肉的做法？

用料

韭菜 1把

扇贝肉 300克

油 适量

盐 适量

白胡椒粉 2克

酱油 少许

做法步骤

1、韭菜和扇贝肉准备好；

2、韭菜清洗干净，甩掉叶间的水，切寸段；

3、扇贝肉是现成的冷冻贝肉，解冻后将上面的一些内脏残留特去掉，重新用清水淘洗两遍；

4、热锅热油，将贝肉入锅翻炒；

5、待贝肉收缩略变小，将其扒拉到一边，韭菜入锅；

6、撒适量盐和白胡椒粉；

7、再倒少许酱油；

8、翻拌均匀出锅。

9、韭菜炒贝肉，营养丰富，鲜香味美！