羊肉带筋膜的做法大全？

一、羊肉带筋膜的做法大全？

主辅料：

羊肉带筋膜800克、白萝卜300克、食盐、鸡精2克、葱5克、姜片、八角3个、花椒2克、料酒10克、生抽10克、香叶5片、郫县豆瓣酱20克、白糖10克

制作方法：

1、羊肉和萝卜切块，锅中水烧开后放羊肉焯水、料酒，煮开沥干水份。

2、锅内油7成热后，放郫县豆炒香，放花椒、白糖翻炒。

3、放羊肉块，调料酒，炒干。

4、将羊肉放入炖锅，加生抽、八角、姜片，加开水淹没羊肉，

5、待羊肉8分熟的时候，放萝卜炖至变软入味，加鸡精、盐，撒香菜既可。

二、带籽螃蟹的做法大全？

 全籽蟹用来清蒸味道很鲜美，如果红烧来做又是另一种口味。

食材: 籽蟹适量、葱姜适量、油适量、盐适量、醋适量、白糖适量、料酒适量、老抽适量、花椒适量、辣椒适量。

红烧全籽蟹做法:

1.螃蟹刷洗干净，把腮去掉，再把螃蟹从中间切开。

2.锅中倒入适量的油烧热，把大闸蟹的切面对准热油，这样蟹黄不会散掉，立即被煎熟。

3.煎到螃蟹发红后，再加入姜片、花椒、葱花和红辣椒段煸出香味。

4.加入一小汤碗的水，调入适量的盐、醋、白糖、老抽、料酒，大火烧开。

5.大火烧开后再小火炖煮15分钟，以便更好地入味。

6.汤汁浓郁后，为了吃起来方便，用剪刀把蟹爪按节剪开。

7.出锅装盘，看着丰富的蟹黄和籽，是不是馋得直流口水，卤汁不要浪费，用来醮饼或是泡饭吃，味道都相当鲜美。

清蒸籽蟹的做法:

洗干净，刷子外面刷一下。上锅大火蒸15分钟。

三、带水的凉面做法大全？

用料

荞麦冷面300g

酱牛肉6片，黄瓜一根，胡萝卜一根，鸡蛋一个，小番茄六个，辣白菜适量，熟白芝麻适量，香油适量，糖适量，醋适量，生抽适量，味精适量，热水适量，蒜适量

做法:

冷面冷水浸泡半小时以上，煮熟捞出过凉水待用，用个小盆放两碗面汤，凉的热水，然后加糖醋生抽，一边加一边尝，直到你满意的酸甜度为止，然后放一点味精提味，把调好的面汤分装两个大碗，放入冷面，黄瓜，胡萝卜切丝那白菜切块，鸡蛋煮熟，一分为

2。将牛肉切片，蒜切末，小番茄切花刀，把舞种的材料码在碗里，撒适量的熟芝麻，再淋上几滴香油，趁热吃。

四、青豆带壳的做法大全？

食材

青豆 适量

辣椒 适量

葱姜蒜 适量

1、首先把青豆处理一下，用清水洗净，稍微处理一下青豆上的绒毛。

2、姜切末，辣椒切丝，蒜用刀拍酥去皮备用。

3、把准备好的拉皮撕成手掌大小的片，然后放到开水中焯一下，捞出备用。

4、一切准备就绪，锅烧热倒油，然后放几粒花椒，3秒后姜末.辣椒丝.蒜一次放入翻炒。

5闻到蒜香后就倒入青豆，大火炒3~4分钟加入盐和鸡精，然后把焯好的拉皮放进去。拌匀后就可以关火出锅了，一盘香气扑鼻的青豆炒拉皮就可以上桌啦。

五、带骨牛排的做法大全？

椒盐牛排制作方法

原 料：

牛排500克，绍酒、花椒盐、酱油、味精、干淀粉少许，鸡蛋一个，猪油适量。

制 法：

①将牛排斩成宽、厚均匀的条，每条都要带上骨头；将牛骨条加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液煨味；

②全部投入八成热的油锅后用漏勺翻动，炸至呈金黄、浮起，捞出装盘，佐以花椒盐

咖喱牛排

菜系：广东菜

材料：牛排4片、洋葱1个、马铃薯1个、胡萝卜1小根。

调味料：

1、料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、清水5大匙；

2、料酒半大匙、咖喱粉3大匙、盐半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。

做法：

1、牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料（1）调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出；

2、洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料（2）的其他材料烧开；

3、改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。

六、鹅肉的做法大全带汤？

主料鲜鹅 1只 香菇 10个 铁棍山药 2根

配料

枸杞 少量 植物油 适量 食盐 适量 大枣 2颗 大葱 少量 姜 少量 大蒜 3瓣 老抽 适量 八角 1颗 香叶 1颗 陈皮 适量 白芷 3个 栀子 2个 百合 适量 鸡精 少量 味精 少量

步骤1、鲜鹅剁成大块，放入锅中，加适量水，加料酒，煮沸，捞出，用凉水冲洗干净。

2、葱切长段、姜切片，锅里放油，烧热，放入葱姜蒜，炒香，捞出。放入鹅肉块，大火炒3-5下。放入适量的温水（没过鹅肉块），放适量老抽、大枣，放入炒过的葱姜蒜，放入纱布炖料袋八角、百合、陈皮、白芷、栀子、香叶，大火煮沸。转小火，慢炖45分钟左右。

3、干香菇提前2小时泡发，将泡发好的干香菇洗净，拧干水分，铁棍山药削皮，切段，将香菇、山药放入炖锅，继续炖约40分钟左右，撒上盐、枸杞，约1分钟后，关火。放适量盐、鸡精、味精，搅匀就可以了。

七、带壳竹笋的做法大全？

原料：春笋400g、冰糖10g、盐20g、白醋15ml、干红辣椒3个、香叶2片

带壳竹笋的做法：

1、新鲜春笋把表面刷洗干净，剥掉最老的一层外壳；

2、切寸段；

3、烧一锅沸水，加盐（约5g），把处理好的笋段放入锅里煮3分钟左右捞出；

4、取大锅，把焯好的笋段放进去，加入没过笋段略宽的清水；

5、加入冰糖，盐（约15g），白醋，干红辣椒，香叶大火烧开；

6、转中小火煮20分钟关火，让笋在汁水里浸泡隔夜后食用即可。

八、带皮牛肉的做法大全？

主料

带皮牛肉360g

胡萝卜230g

辅料

豆瓣酱2匙

花椒30粒

大蒜4瓣

生姜5g

八角3颗

草果1个

香叶4片

酱油3匙

白糖1/2匙

1. 准备所需食材

2. 带皮牛肉洗净切块备用

3. 胡萝卜去皮洗净，滚刀切块

4. 大蒜切块备用

5. 锅里置油

6. 倒入八角、大蒜、生姜、香叶、花椒小火慢慢炒出香气

7. 倒入牛肉，大火翻炒至变色

8. 炒好的牛肉放在锅子的一边，倒入豆瓣酱翻炒出红油，和牛肉翻炒均匀

9. 倒入酱油

10. 加入白糖

11. 炒至两分钟后加入200g的清水，烧开

12. 将牛肉倒入电高压锅内胆里

13. 按牛羊肉按键，需要按下中途加菜键，按开始

14. 在离煮熟还有10分钟的时候开盖加入胡萝卜，盖好盖子继续烧至成熟

15. 葱洗净切节备用

16. 煮熟后开盖倒入葱节，搅拌均匀就可以出锅了

九、泡藕带的做法大全？

泡藕带的做法大全，具体步骤和方法如下：

1、新鲜藕带清洗干净，然后掰成3厘米左右的小段，如果藕带有些老，可以将皮剥了。

2、锅中放入少量水，放入几粒冰糖，加热融化。

3、准备一个带盖的盆，放进藕带，倒入烧开的冰糖水，加入泡椒，倒入一些泡椒的水，放入几瓣蒜、醋、少量盐。

4、盖盖密封，放入冰箱泡制，大约炮制24小时以上。

5、炮制好的藕带。

十、带馅面食的做法大全？

肉龙

主要食材：面粉400克、酵母粉4克、肉馅500克、大葱1棵、姜适量。

第一步：把酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌匀均后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）

第二步： 将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后，揉成光滑的面团。

第三步：用保鲜膜盖上，放到温暖的地方醒发1个小时。

第四步：开始拌馅。把大葱切碎、姜切末，然后放到肉馅中。接下来往盆中放1勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺老抽、1个蛋清、2勺食用油、1勺蚝油、少许香油调味。

第五步：朝一个方向搅拌，直至肉馅起劲，搅拌不动为止。

第六步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。（这个时候，可以看到面团里面有N蜂窝状的小孔。）

第七步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。

第八步：把面团擀开。

第九步：把肉馅匀均的抹在面饼上。

第十步：从一头开始将肉饼卷起来。（卷的时候不要卷太紧，否则肉馅容易挤出来。）

第十一步：将肉龙放在蒸笼上（蒸笼提前抹些油或垫上油纸），然后，再醒发10分钟。醒发结束后开始蒸制。大火烧至蒸锅冒气后，转中火再蒸二十五分钟。蒸好后放置几分钟再揭盖取出，最后即可切块食用。（因为肉龙个头较大，所以，要多蒸一会儿哦。）

第二道：鲜肉烧麦

具体制作方法

第一步：准备食材。饺子皮200克、猪肉馅300克、香菇3个、胡萝卜半根、大葱适量、姜适量。

第二步：将香菇切末、胡萝卜切末、葱姜切末后一起放到肉馅中，准备开始拌馅。

第三步：往馅料中依次放入少许香油、1勺盐、2勺生抽、半勺老抽、少许鸡精、少许蚝油，然后朝一个方向搅拌匀均。

第四步：取一个饺子皮，然后把它擀大一圈。

第五步：用擀面杖再将饺子皮的边缘部分擀薄一些。

第六步：往烧麦皮中间放适量的肉馅。

第七步：将烧麦皮收拢起来，在半腰处捏褶子，中间留一小口露出馅料，上面的面皮外翻，一个烧麦就做好了。

第八步：开水上锅，蒸十二分钟即可（如果烧麦个头较大，可以适当的延长时间）。