韭菜苔包饺子做法大全？

一、韭菜苔包饺子做法大全？

1、韭菜苔三鲜馅儿：韭苔 500g、鸡蛋4只、虾皮一小把、面粉两碗、盐适量、油适量、味极鲜酱油适量。准备食材：新鲜韭苔500g、鸡蛋四只、虾皮一小把。韭菜苔选取嫩的，颜色碧绿的，较细的这样的比较嫩。如果是颜色发白，很粗的，就老了。韭菜苔摘去顶端的韭花，洗净沥水备用。鸡蛋打散备用。锅中放比平时炒菜多一倍的油，油烧热后倒入虾皮，炒至虾皮金黄时倒入打好的蛋液，待蛋液凝固后关火，继续翻炒利用余热炒熟。韭苔切碎，炒好的鸡蛋如果不是太散的话可以用刀切碎，切好的韭菜苔和鸡蛋放入盆中，加盐和少量味极鲜调味，拌匀即可。

2、面粉1000克、五花肉800克、鸡蛋2个、韭菜苔500克、盐5克、十三香3克、花椒粉3克、生抽1勺、耗油1勺、小葱2棵、甜面酱1勺、白糖3克、热油适量。五花肉的肥瘦肉分别用刀剁碎，也可用绞肉机绞碎哈，自己剁的香，加入一个鸡蛋拌匀。加入糖，十三香，花椒粉，甜面酱，耗油，小葱，浇上七八成热的热油激出香味儿，搅拌至起劲，清洗干净的韭菜苔控干水分后，切小粒。这时，在馅料里加入盐拌匀调味，搅拌均均，可插入一根筷子拿出来，尝下咸甜，就可以了。

3、韭菜苔鸡蛋馅儿：准备食材:韭菜苔 2斤,鸡蛋 5-6个,虾皮,泡发木耳 适量,普通面粉 适量,水 适量,海天蚝油，五香粉，鸡精 适量,白糖,鲜贝露,香油,味极鲜酱油,姜 适量。韭苔把花择掉，洗净控干水分，根部墩齐切掉0.5CM，接下来尽量切的碎一下，不用剁，一刀刀尽量切碎就好。建议木耳用温水浸泡开，最好别用开水会在泡发过程中造成会营养缺失，泡好后把木耳根去掉，然后也能够干净蒸布挤水切碎 ，虾皮温水浸泡，多洗几次，同样用蒸布挤水备用。准备6个鸡蛋，姜切5、6片的量成碎末，准备好食材开始拌，把切好的韭苔木耳虾皮姜末一起放入容器，撒上适量五香粉用筷子搅开，然后放入海天蚝油，在点点儿鲜贝露调味汁，和味极鲜酱油，来一小平勺白糖提鲜略搅拌最后加入鸡蛋和香油充分搅拌，如果觉得味道略淡，可入鸡精鸡粉加味，欧克馅完成了。

二、羊肉韭花饺子做法大全？

原料：

羊排肉500克、山韭菜花25克、芹菜250克、姜50克、葱50克、花椒5克、盐5克、胡椒3克、酱油10克、味精3克。

制法：

1，羊肉洗净，淋干水分，剁馅；

2，韭芹菜洗净切细末；

3，花椒泡成花椒水；

4，羊肉馅加山韭菜花、葱末、姜末、盐、胡椒粉、酱油、花椒水、拌匀；

5，再加入香油，加入芹菜末搅和均匀即可；

6，羊肉的膻味重，加入山韭菜花、花椒水可以去膻，加姜末也有类似的作用；

7，芹菜末最后加入，防止出水。

8，和面制作饺子皮：面粉加水揉成面团，包保鲜膜醒面20分钟。面团分成小剂子，擀成厚薄均匀的皮，包成喜欢的形状煮熟即可。

三、韭苔饺子馅做法大全？

材料

饺子皮250克，半肥瘦猪肉1斤，韭菜250克，盐，生粉，料酒，生抽，生油，麻油

做法

1.韭菜饺子馅 将猪肉洗净后剁碎；韭菜洗净后切碎。

2.在猪肉和韭菜中加入适量盐、生粉、料酒、生抽、生油、麻油，然后搅拌均匀。

3.用饺子皮将饺子包好。

4.蒸饺将包好的饺子将在碟中，隔水蒸8分钟即可。

四、韭苔饺子馅的做法大全？

第一种做法：猪肉韭苔馅，猪肉馅里面加入姜末花椒粉盐，韭苔切碎拌入熟油锁住水分到入猪肉馅，二者拌匀再加少许盐和鸡精即可。

第二种做法：鸡蛋打散炒成鸡蛋碎加入虾皮，韭苔切碎拌入熟油到入鸡蛋碎里，加入盐和花椒粉，二者拌匀即可。

第三种做法：豆腐切成小丁放水里，加盐煮三五分钟捞出控干水分，加入姜末和花椒粉，少许盐和鸡精，韭苔切碎拌入熟油到入豆腐丁里拌匀即可。这三种自我感觉是韭苔饺子馅比较好吃的几种做法。

五、韭苔素馅饺子馅的做法大全？

把韭苔切成碎末加一点油拌均匀，然后炒几个鸡蛋搞碎和韭苔分一起，加入姜末蚝油盐鸡精香油十三香调味即可

六、九韭饺子做法？

1、择韭菜，倒水洗净，韭菜400g切碎，猪肉300g剁碎，倒入生抽5g、葱段3g、姜末3g、胡椒粉3g，馅拌匀

2、准备饺子面300g、却出一块面，搓成长条，成一个个的剂子，搓圆压扁，擀饺子皮，包入韭菜猪肉馅

3、水烧开，下饺子，加盖大火煮沸，开盖加200ml凉水，加盖小火煮熟

4、加盖捞出饺子，装盘即可

七、韭苔青萝卜丝饺子做法大全？

食材

主材：面粉300克、猪前腿肉300克、青萝卜300克、韭苔100克。

辅材：生姜1块、葱1根、香菜1根、蒜2瓣、十三香三勺、生抽两勺、料酒两勺、食盐两勺半、蚝油三勺、芝麻油适量、米醋适量。

做法步骤：

1.面粉加适量温水，揉成光滑的面团，加保鲜膜饧半小时。

2.韭菜摘洗干净，切碎末。

3.生姜和葱切末加入碗里。

4.加入三勺十三香、加三勺蚝油、加两勺半盐，充分、彻底搅拌均匀，香气扑鼻的饺子馅就调制好了。

5.饧好的面团分切出一小部分来，充分揉搓后搓成细长条，分切成合适大小的剂子,用手压扁后擀成薄面片。

6.拿一个面片，放入适量馅料,包制成自己喜欢样式的饺子，直到把馅包完。

7.水烧开后煮入饺子。

8.调制饺子汁：蒜擦成蒜蓉，加入少量食盐，加少量生抽，再加入米醋，滴入芝麻香油，加入切成末的香菜，搅拌均匀。

9.饺子煮好，捞出盛盘上桌后，即可趁热蘸食。

八、干菜苔的做法大全？

1、腌制干菜苔时不但需要准备适量的新鲜菜苔，还要准备适量的泡菜盐，另外要准备一个腌菜的陶瓷缸。

2、把准备好新鲜菜苔去掉老叶和根部的老皮，再把它们放到阴凉的环境中晾制一天，让菜苔中的水分流失一些，等它们发蔫以后再收起来，如果这时发现菜苔出现了黄叶要及时把它们去掉。

3、把准备好的腌菜缸提前处理干净，最好用白酒消毒，然后把晾好以后的干菜苔摆放在缸中，要放一层菜苔放一层泡菜盐，菜苔与盐的比例最能在十比二左右，如腌制过程中要用手把菜苔压实。

4、放好以后把缸放到阴凉的地方，在它上面压一个重物，放适量清水，盖好盖子以后腌制，腌制过程中要经常翻动。

5、大约腌制三十天以后里面的菜苔就能腌好，这时可以把腌好以菜苔取出放在通风的地方慢慢阴干，阴干以后再用保鲜袋包起来保存到通风阴凉的环境中，想吃时取出用清水浸泡半天，洗净以后就能按自己的需要去烹调。

6、腌制干菜苔时一定要注意，全程不能沾油，不然菜苔在腌制过程中会产生大量细菌，会让腌制的菜苔变酸或者腐烂，会直接影响干菜苔腌好以后的质量。另外保存干菜苔时，也要在注意，不能让它们接触生水，不然干菜苔也容易发生变质。

九、青菜苔包饺子做法？

原料：面粉、温水、菜苔芯、鸡蛋、木耳、粉条、红萝卜、小葱、盐、油、五香粉、姜粉。

做法步骤：

第1步、取适量面粉加温水和成软硬适中的面团，醒三十分钟多揉几次。

第2步、粉条和鸡蛋备用，粉条烫软，鸡蛋炒碎。

第3步、木耳焯一下水，菜芯和红萝卜备用。

第4步、菜苔芯也焯水断生攥干水分剁碎。

第5步、红萝卜，木耳，粉条，小葱均切碎一同放入容器中。

第6步、放入姜粉和五香粉用热油淋入激出香味儿。

第7步、前一半加盐调味，现包现拌。

第8步、醒好的面搓条改刀同等大小的剂子擀皮。

第9步、皮上放入馅料包成喜欢的样子。

第10步、依次包好放入笼屉上。

第11步、入开水锅中煮两开捞出。

第12步、搭配红油醋汁就可享用啦。

十、韭苔牛肉饺子做法？

主料

面粉1000克

 牛肉800克鸡蛋2个 韭苔500克

辅料

盐5克

 十三香3克花椒粉3克 生抽1勺耗油1勺 小葱2棵甜面酱1勺 白糖3克热油适量

步骤1

面粉里放入两克盐，一个鸡蛋

步骤2

慢慢加入清水，用筷子和成光滑的面团，静置20分钟，揉一下，再静置片刻

步骤3

牛肉用刀剁碎，也可用绞肉机绞碎哈，自己剁的香，加入一个鸡蛋拌匀

步骤4

加入糖，十三香，花椒粉，甜面酱，耗油，小葱，浇上七八成热的热油激出香味儿

步骤5

搅拌至起劲

步骤6

清洗干净的韭苔控干水分后，切小粒

步骤7

醒好的面团切一块，搓成长条

步骤8

切成大小一致的剂子，将其压扁，擀成中间厚，四周薄的饺子皮（暂时不用的部分用保鲜袋盖起来，防止风干）

步骤9

这时，在馅料里加入盐拌匀调味

步骤10

搅拌均均，可插入一根筷子拿出来，尝下咸甜

步骤11

取一块饺子皮，放入适量的韭苔馅儿包好

步骤12

依次包完全部

步骤13

锅中加水烧开，下入饺子，煮开三次飘起至熟