爆炒贝壳肉的做法大全？

一、爆炒贝壳肉的做法大全？

家：

【爆炒扇贝肉】

食材准备：

扇贝肉250克

剁辣椒一小勺

尖椒2根

胡萝卜半根

姜片蒜片少许

甜面酱一勺

食用油、料酒、生抽、糖

制作步骤：

1、网购的速冻扇贝肉，一般都是250克一袋的真空包装，化冻后清洗干净，不用焯水即可炒菜用。

2、尖椒洗净切段、半根胡萝卜去皮切片，再准备一大勺的剁辣椒，少许姜末和适量蒜片备用。

3、炒锅内放入适量食用油，烧热后倒入姜末蒜片爆香，接着倒入剁辣椒翻炒均匀。

4、接着放入扇贝肉，倒入一大勺料酒，去腥提鲜。

5、接着放入胡萝卜片，倒入一大勺生抽、一小勺甜面酱和适量白糖，炒匀。

生抽、甜面酱、剁辣椒里都有盐分，所以盐我就没放，只加入些许白糖。

6、最后放入尖椒段，炒至一分钟左右即可关火。但凡加入尖椒的炒菜，时间都不用长，保持尖椒清脆的口感才好吃。

7、这次家中没有买洋葱，不然加入些许洋葱片，味道更清爽更好吃，大家都来试试吧~~~

二、大河贝壳肉的做法大全？

准备材料：鸡蛋3个、贝壳6个、开水适量、小葱一根、盐少许 制作步骤：

1、准备好需要的食材，鸡蛋自家吃可以用土鸡蛋，蒸出来的颜色嫩黄，蛋香味也很浓郁。

2、鸡蛋打入干净的碗中。

3、加入盐，一点一点加入开水，边加边快速搅拌。

4、搅好的蛋液会出现丰富的泡沫，但是不会凝结成团。

5、准备一个滤网，将蛋液过滤进用来蒸蛋的盘子中。

6、冷水开始蒸，蒸的时候用保鲜膜或者盖子盖住蛋液，防止进去蒸汽，用了一个盘子。

7、水开后中火蒸7分钟，取出，摆入贝壳，再放回去盖上盖子蒸5分钟。

8、蒸好取出来，可以直接吃。

三、海兔子的做法大全贝壳肉？

 一、爆炒青椒海兔干

做法：材料：海兔干10来只、青椒两个、干红辣椒3、4个、小葱、姜、蒜适量

1、海兔干用温水泡发1-2个小时

2、稍微发泡膨胀后捞起，掐去嘴部的颗粒(口内的角质腭)，择去内脏、墨囊和骨头，洗净

3、锅内少许油，7成热时，下干辣椒皮、葱段姜蒜片爆香锅子

4、下泡发好的海兔，烹入两勺料酒去腥增香，快速翻炒，略焖3——4分钟

当海兔干炒至8成熟时，下青椒一同翻炒出香

5.加少许盐、味精，出锅装盘

6.一道香气四溢的爆炒青椒海兔干就做成了

二、海兔炒韭菜

做法：

1、备好食材，将海兔清理干净，去除里面的筋丝，将韭菜洗干净切成段。

2、锅内放入少许的油加热。

3、放入韭菜翻炒一下。

4、放入海兔翻炒，炒至一分半分钟左右，加入适量的调味料，即可出锅，

好了，可以享用了

三、干煸海兔

做法：

1、干红辣椒切丝、姜蒜切碎备用。

2、海兔冲洗干净，扒皮，去内脏，去硬球儿(在两只眼睛中间的位置)，切成合适大小，洗干净，放入热水中焯捞出备用。

3、炒锅放油,烧至油熟下花椒、干辣椒丝、蒜片以及适量的料酒、盐爆香。

4、放焯了水的海兔同时加入孜然、味精搅拌均匀盛盘上桌。

四、贝壳肉的做法？

所有主材料混合一起加水揉成团静置发酵

步骤2

面团发酵的时候把咸肉切片洗净冷水泡着去掉过份的盐味

步骤3

面团发酵到戳个洞不会塌陷就可以放案板来回拍打排气了（这个实在有的丑）

步骤4

面团分成一个个差不多的剂子用擀面杖擀成椭圆形后对折，对折处扣上几下就有点贝壳样子了，再把上下两个面皮稍微打开下这样蒸好的时候他们也是分开的（这个有点小了）

步骤5

全部做好再让它发酵15分钟就可以大火蒸了（皮子还是厚了点，能薄就尽量薄点）

步骤6

蒸馒头的同时咸肉也可蒸上

五、贝壳肉做法？

首先洗净水煮，可在水中加一点盐和油。 也可以清蒸，把贝壳放在盘中撒上色拉油，放上大葱段姜片，盐，放蒸锅蒸10-12分钟，可根据实际情况控制时间！

白醋或陈醋加日本芥末加海鲜酱油，蒜蓉拌汁，可蘸汁吃。 也可爆炒： 豆瓣酱，干辣椒段，葱段姜片，大蒜瓣，洋葱块，五香粉，大料，可放尖椒块 根据贝壳的大小，如果偏大可以先在水中煮至5分熟然后再爆炒；

如果偏小，就可以洗净后直接爆炒 锅放多一些油，比平时炒菜多一倍，烧热放葱姜蒜，洋葱块，干辣椒五香粉大料炒香后将剁碎后的郫县豆瓣翻炒，炒出红油和郫县豆瓣的香味后尖椒将尖椒炒软后，放入贝壳翻炒，加一点水，将田螺全部炒到入味后放些味精，放些香菜即可出锅，切忌要炒至贝壳张嘴，否则贝壳里面不进味！

六、扇贝壳的做法大全？

食材：扇贝200g、粉丝1把、葱1段、姜1块、蒜1头

扇贝洗净；将扇贝肉上撒少许盐、白酒和胡椒粉拌匀，再放入少许淀粉拌匀，腌制半个小时；蒜蓉用油爆香，加入盐、蒸鱼豉油、葱，放入小碗中待用；取一个扇贝壳依次放上粉丝、扇贝肉，进行烤制，考好之后，淋上炒制的蒜蓉油。

七、虾贝壳的做法大全？

贝壳类海鲜我们觉得最好的方法就是吃原汁原味，但是一定要是新鲜的，最好是活的，直接蒸着吃，或者直接放锅内加热（不用放水），也不要放盐。

鲍鱼、螃蟹适宜蒸着吃，蚬子等一类适宜炒着吃，直接放锅内，不要放水，不要放油，可以根据自己喜好适当放点干辣椒或孜然等，干炒蚬子，蚬子会自己下汤，蚬子汤澄清后煮面条吃很鲜美

八、红烧贝壳的做法大全？

材料

用料书法干贝100克，鸡脯肉50克，玉兰片20克，水发冬菇20克，酱油、料酒、味精、葱、姜、清汤、植物油、花椒油、香油各适量。

做法

1、将鸡脯肉洗净煮熟，切成小丁。水发干贝洗净。

2、玉兰片、冬菇洗净，切成小丁。葱、姜洗净，切成末。

3、炒锅倒入植物油烧热，放入葱、姜炒出香味，捞出，然后加入清汤、酱油、料酒、干贝、熟鸡脯肉、玉兰片、冬菇丁，烧至入味时加入味精，用温淀粉勾芡，淋上香油即成。

功效

滋阴补肾，健脾调中，瘦身美容。

九、牡蛎贝壳的做法大全？

原料：牡蛎、海兽、芥末、醋。

做法步骤：第1步、净水冲洗。

第2步、放入锅中，少量加水。

第3步、煮至五分，关火焖制，十分即可

第4步、芥末少许，加醋调匀。

第5步、出锅装盘。

第6步、牡蛎孔雀。

第7步、简单组合。

第8步、撬开贝壳。

加一瓶冰冰凉的汽水，口感会更霸道哦。

小贴士：

切记火候不要煮大喽！趁热吃味道会更鲜美！芥末醋浓度可以根据个人口味调整。简单的吃法，才能体现出食材对味蕾的冲击。

十、大贝壳的做法大全？

材料：

新鲜扇贝6只(较大)、大蒜60克、粉丝50克、色拉油50克、盐适量、鸡精少量、料酒2小匙(10ml)、香葱适量、红椒粒适量(装饰用)

做法：

1、在市场购买新鲜的活扇贝，回家后先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净。

2、用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳。

3、去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，其实除了那团黑乎乎的，其他部分也都可以吃，不过讲究一些的话只留下贝肉和黄。用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下，洗净泥沙待用(因为我们要将粉丝放在贝肉下面，所以要将贝肉从贝壳上取出)，用刷子将贝壳耍干净待用，收拾好以后就是这个样子的。

4、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。

5、粉丝用温水泡约30分钟至软，捞起沥干待用，葱切葱丝或者葱花待用;

6、大蒜用压蒜器压成蒜泥，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时(手放在油上能感觉到温热)，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡精调匀。

7、将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。

8、蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸5-6分钟(小个的扇贝蒸3分钟即可)，取出，将葱丝和红椒粒放在扇贝上。

9、炒锅洗净烧热，放入1大匙的油，烧至8成热(冒烟)，将油均匀地倒在每一个扇贝之上，即可。