主料 低筋面粉110克、高筋面粉15克、
辅料 黄油（裹入用）90克，黄油（和面用）20克，清水60克
配料 白糖5克，食盐1克
1.准备好原料。
2.2种面粉、糖、盐，相混合。
3.20克黄油软化后加入面粉中用手边拌边搓，成面包屑状。
4.然后加入清水，揉成光滑的面团，包上保鲜膜入冰箱松弛半小时。
5.把90克裹入用的黄油，平均分成4份。
6.平铺着放入保鲜袋中排好。
7.用擀面仗擀成厚薄均匀的一整块的片状黄油。因为擀面仗的按压，此时黄油会有稍微软化，入冰箱冷藏片刻即可重新变硬。
8.松弛好的面团取出，放在撒了少许薄粉的案板上擀成厚薄均匀的长方形面片，然后在面片中间放上黄油片。（面片的长度为黄油的3倍，宽度稍比黄油宽一些）
9.先把左边的面片往黄油上叠，再把右边的面片往上叠，然后稍稍按压面片，排出里面的空气，让面片完全包裹住黄油。
10.把面片旋转90度。（因为我的面板不够大，如果够大可不旋转）
11.用擀面仗擀成较规则的长方形面片。
12.分别从面片的两头平均往中间折叠。
13.继续对折一下，成一个4折的面皮。4折好的面皮包上保鲜膜入冰箱松弛30分钟。
14.松弛好的面皮取出。
15.再次擀成长方形面片。
16.继续把两头的面片往中间折叠。
17.再次对折，完成第二次4折。
18.重复14到17的步骤，完成第三次4折，然后再擀成长方形面片。千层酥皮就做好了。
19.如果做好的酥皮用不完或者是当时不食用，可以在表面撒上少许干粉，卷起来入冰箱冷藏，需要用的时候取出来室温下静置一会，待酥皮变软后即可使用。
食材和调料:
油皮 ;:
猪油 20g，
低粉 40g，
水 14g，
糖粉 4g，
油酥
猪油 30g，
低粉 50g，
做法步骤
第1步.油皮材料称在一个盆中加水揉成光滑的面团，装保鲜袋静置30分钟;
第2步.油酥揉成一个面团装保鲜袋静置;
第3步.油皮油酥各分成15g每个，盖好保鲜膜;
第4步.取一份油皮面捏成小碗状，放入一个油酥面团;
第5步.收好口，取一份包好的面团，按扁，擀成橄榄形，注意不要太长，卷起，依次做好，静置15分钟，取一个刚才卷好的面卷，按扁，擀开，注意不要太长以免会漏，由上至下卷起，依次做好，静置15分钟;
第6步.取一份，用手指从中间按下去，两边向中间捏，按扁，翻面，擀圆，包入馅料
第7步.用手掌肉多的地方稍按扁一点，再用擀面杖擀平，注意不要太扁了至少要1厘米厚度;
第8步.烤箱预热180°，先烤10分钟后翻面，再烤8分钟翻面，再烤两分钟上色即可。
1、准备五花肉250g、鸡蛋3个、淀粉适量、白糖适量、酱油适量、盐适量。 买回来的五花肉清洗干净，刮干净毛，然后切薄片。
2、加入适量的白糖，盐，酱油，具体的量看五花肉的重量和个人喜好。用筷子搅拌均匀。
3、打入3个鸡蛋，喜欢的可以多加一两个哦，然后搅拌均匀。
4、倒入适量的淀粉。最好是刚刚好裹着五花肉就好，太稀了不好，太浓了也不好。
5、全部一起搅拌均匀，一定要均匀哦，这样做出来才更加的好吃。烧热锅，倒入相对多的油，大概7成热的时候，把搅拌好的五花肉给放进去。最好是一点一点的放，以免粘住。
6、炸到外皮金黄色，就基本可以出锅咯。喜欢吃辣的也可以加点辣椒。
首先需要准备以下食材：无皮绿豆300克，面粉500克，白糖100克，植物油240毫升
详细做法如下：
第一步：把绿豆先用清水淘洗一遍，洗掉表面的灰尘，再装入深盘中，加入没过绿豆约1厘米的清水，然后放入蒸锅，大火把绿豆蒸熟。
第二步：做油皮：大盆里面放入200毫升的面粉，然后加入180毫升的植物油，用筷子搅拌成絮状，再起手揉成面团，油和面团和的面不容易成型，因此到最后能捏成型就差不多了，一般都会偏干比较好。揉好之后分成16个均匀大小的小剂子，放桌子上，用保鲜膜盖着备用！
第三步：做水油皮：大盆里放入300克面粉，然后边淋入清水，边用筷子搅拌，搅拌成较干的絮状时，放入60毫升植物油，继续搅拌，搅成没干粉的絮状时，起手揉成光滑湿润不粘手的面团，再分成16个均匀大小的小剂子，跟油皮放在一起备用。
第四步：等绿豆蒸熟之后，取出来倒到破壁机里面，放入100克白糖，再加入1碗清水，启动破壁机，把绿豆打碎成细腻无颗粒的绿豆糊！
第五步：将打好的绿豆糊倒入锅中，中火加热，边加热边翻炒，一定要不停的翻动，不然容易煮糊了，煮至绿豆糊的水分蒸发，不黏勺子的时候，我们就获得了一团绿豆沙馅。把绿豆沙馅也分成16个均匀大小的小剂子，搓成小圆球备用。
第六步：把水油皮捏成饺子皮的形状，中间放上油皮，然后放到虎口，慢慢收口，将油皮紧紧的包在水油皮中间，再放到桌子上擀成牛舌状，然后换个方向擀成牛舌状，再卷起来擀成圆形，做成饺子皮的形状，这时的饼皮就可以看得到它的结构，是很多层的。
第七步：取一个绿豆馅，放到做好的饼皮中间，然后放在虎口（拇指和食指中间），然后慢慢转动收紧，把绿豆馅紧紧的包再饼皮中间，然后再用掌心压成饼子的形状。这样我们的酥皮绿豆饼就做好了。
第八步：把所有的饼摆入烤盘，然后放入提前预热的烤箱，上下火180°C烤30分钟。
第九步：烤到第20分钟的时候，将绿豆饼取出来，在饼子的表面刷上一层鸡蛋黄，再放回烤箱烤10分钟即可。
鸡腿洗干净沥干水分放入葱姜去腥，加入奥尔良腌料，生抽，耗油，花生油抓拌均匀腌制入味，然后准备炸鸡面粉，先裹一层炸鸡调料面粉，在放清水里面过一下再裹面粉重复四五次就可以了，油热后再放下去炸。
油皮材料：
沸水100克，金龙鱼低筋面粉100克（油酥材料）
猪油50克，金龙鱼高筋面粉140克，水55克，白糖24克，冰皮月饼预拌粉100克
辅料：红色素少许
馅料：红豆沙180克，黄油20克，咸蛋黄130克肉松40克
1. 准备要用到的材料，猪油是自己买肥膘熬的，咸蛋黄是冷冻的，需要提前化冻，并用玉米油浸泡一夜。
2. 把油皮的材料全部放入盆中，和成面团，不用揉，成团即可。
3. 油酥的材料用刮刀按压拌匀，用手抓匀成团即可。油皮和油酥分别用保鲜袋装好，隔日做的就放入冰箱冷藏一夜，当日做的就静置1 个小时左右。冷藏的面团取出后需要回温再做。
4. 面团静置的时候，来处理麻薯。冰皮月饼预拌粉中冲入刚烧开的沸水，边冲边搅拌。预拌粉是熟粉，开水一冲即可。
5. 待麻薯放至手温时，将面团揉光滑，揉匀的麻薯能拉出薄膜，用保鲜膜包好待用。
6. 咸蛋黄放入蒸锅中蒸熟，开锅后蒸10分钟左右即可。
7. 蒸熟的咸蛋黄趁热用勺子压碎，热的蛋黄非常容易压碎。
8. 放入肉松拌匀，最后放入室温下软化的黄油拌匀。
9. 拌匀的蛋黄肉松馅，用手一捏就成团。若室温太高，可以放入冰箱冷藏一会。
10. 把蛋黄肉松捏成15克/个的圆球，红豆沙也分成15克/个的圆球，麻薯平均分成12个，分好的馅料摆放在烤盘中。
11. 红豆沙用手捏开，包入蛋黄肉松，包紧并收口。
12. 麻薯用手捏开，包入豆沙蛋黄，捏紧收口，依次做好全部待用。
13. 馅料全部处理完毕，面团也醒发到位，这个时候的面团非常好揉，稍微一揉就能拉出薄薄的手套膜。做酥皮点心，油皮尽量用高筋面粉，因为筋性高不易破酥，起酥的效果非常好。
14. 揉好的油皮平均分成12个，一个22克。油酥也分成12个，一个12.5克。盖好保鲜膜醒15~20分钟。
15. 取醒发后的油皮包住油酥，用虎口上推的方式包紧收口，依次做好全部。用保鲜膜盖好，继续醒发15分钟。
16. 取一个醒发后的面团压扁、翻面、上下擀开，从上至下卷起，依次做好全部，盖保鲜膜防止表皮干燥，继续醒发15分钟。
17. 醒发后的面团上下擀开擀长，再次从上至下卷起，依旧盖好保鲜膜醒发15分钟。
18. 醒发后的面团2头向中间折起，压扁擀开成圆片，放入馅料包紧收口。面皮最好擀的大一点，这样好包。
19. 包好的月饼摆放在烤盘中，用手压扁。红色素用适量的清水溶解开，用模具沾色素盖在月饼上。
20. 烤箱以上下管170度预热，预热到位后将烤盘放入中下层，烘烤25分钟左右。
21. 月饼皮很薄，馅料都是熟的，烘烤的温度不要太高，避免表面上色过深。烘烤的时候随时观察，发现上色要立刻取出。
粉（A）
200克
干酵母
2克
牛奶
130克
猪油
6克
面粉（B）
50克
猪油
30克
1、将A部分（面粉、干酵母、牛奶、猪油）混合均匀，面粉揉成团，摊开放上软化的猪油。盖上湿布，放在温暖的地方，发酵到2倍大。
2、将B中的面粉和猪油用切拌的方法混合，搓成面酥。
3、揉成这样光滑的面酥。
4、将发酵好的面团排气后再揉一会。
5、用面皮将面酥包起来，收口朝下。
6、翻面后将面片擀成长条型。
7、由一边卷起成一个卷。
8、将面卷竖起来按扁，再擀成长条型。
9、然后顺着长的方向紧密的叠卷起来，并整整型。
10、切成均匀的等份。
11、放在锅屉下醒发20-30分钟，开水上屉，大火蒸15分钟即可，焖5分钟开锅。
面粉300克
牛奶200ML
糖10克
蜂蜜10克
酵母粉3克
辅料
调和油适量
酱牛肉馅料适量
1. 面粉加入纯牛奶、糖、蜂蜜、酵母粉活成三光面团，盖保鲜膜保湿，室温下自然发酵，面发酵到原来的2倍大小时取出揉一揉，排出空气，静置松弛。静置好的面团分小剂子。
2. 热锅凉油，加入面粉炒成油酥。
3. 面剂子擀成面皮。
4. 放上油酥。
5. 把油酥抹匀。
6. 从一端卷起来。
7. 卷成卷状。
8. 两头向内折成团。
9. 压扁。
10. 擀成园皮。
11. 酱牛肉、胡罗卜、香菇、杏鲍菇、木耳、豆腐、葱炒成的馅。
12. 放上酱牛肉馅。
13. 收拢包成包子型。
14. 折向下压扁成饼，制成生坯。
15. 平底锅上火，加少许油润锅，放入馅饼坯。
16. 两面煎制金黄，出锅了。
脆皮猪蹄的做法步骤
1.将所有食材准备好，香料是用来卤猪蹄的，可以根据自己家人的口味来调整，这次选用的猪蹄是欧盟丹麦猪蹄，采用的是分割包装，一袋500克，猪蹄都是分割好的，方便食用！ 2.猪蹄放入锅中浸泡，泡水的同时可以将猪蹄上的一些残留物清理干净（大约泡30分钟左右即可）；
3.冷水将猪蹄下锅煮沸烧水，过程中将浮沫撇出去；
4.焯水后的猪蹄再用温水洗一下，这样可以很好的将肉缝中残留的浮沫洗掉 ；
5.在高压锅中加入适量的清水将猪蹄放入，加入生抽，老抽，大葱半根，姜片2片，八角，香叶，桂皮，盐，糖等调味料；
6.将锅烧开后盖上压力阀，煮30分钟即可；
7.煮好的猪蹄香气浓郁，软烂可口；
8.将猪蹄放入盘中稍微凉一下；
9.再用厨房纸巾将猪蹄上面的水分吸干（一定要吸干净一些）；
10.准备一些柠檬汁或白醋；
11.用刷子将猪蹄的皮面上刷一层白醋或柠檬汁，这样煎炸出来的表皮会更酥脆； 12.在锅中加入适量的油加热后煎炸猪蹄的表皮；
13.将猪蹄的表皮面炸脆后再翻面炸筋骨的一面，炸猪蹄的时候油花会四溅，所以尽量别把火调太大！直到两面都酥脆就可以出锅了……；
14.另起一锅，加少许油倒入孜然粉和辣椒粉炒均匀；
15.将猪蹄倒入撒入熟的白芝麻和香葱即可（如果没有白芝麻放熟花生碎也一样好吃）
作为甜点爱好者，你是否也对那些酥脆、美味的酥皮糕点情有独钟？无论是法式可颂面包、丹麦酥皮或是香甜的水果酥，这些精致的糕点总是能带给我们无尽的享受。今天我为大家带来了一份酥皮糕点的做法大全，无论你是新手还是有经验的厨艺达人，都能在这里找到自己喜欢的食谱。
法式可颂面包是酥皮糕点中的经典之作，它的层层酥皮和香气四溢的口感令人难以抗拒。下面是制作法式可颂面包的步骤：
经过烤箱中的高温烘烤，法式可颂面包的酥皮会变得金黄酥脆，内部则是松软香甜的口感。
丹麦酥皮以其独特的松脆口感而闻名，它既可以作为早餐的面包，也可以用来制作各种甜点。下面是制作丹麦酥皮的步骤：
通过高温烘焙，丹麦酥皮变得又酥又脆，成为制作水果派、奶油酥等甜点的理想之选。
水果酥是一道美味清爽的夏季甜点，脆脆的酥皮和多汁的水果组合在一起，让人口感愉悦。下面是制作水果酥的步骤：
水果酥可以根据个人口味选择不同的水果，如草莓、蓝莓、桃子等都是很不错的选择。
以上就是三种常见的酥皮糕点制作方法，无论是法式可颂面包、丹麦酥皮还是水果酥，都能带给你绝佳的味觉体验。尝试制作这些美味的糕点，让自己享受一下烘焙的乐趣吧！
希望这份酥皮糕点的做法大全能给你带来一些灵感，让你在厨房中展现出自己的烹饪技巧。无论是作为早餐的甜点还是下午茶的小点心，酥皮糕点总能给我们带来惊喜。快来一起动手制作吧！
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