豆角家常做法大全:教你10种美味豆角菜谱

一、豆角家常做法大全:教你10种美味豆角菜谱

二、豆角的做法菜谱

豆角的做法菜谱

豆角，又被称为四季豆、刀豆等，是一种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分。下面将为您介绍一些豆角的做法菜谱，希望能为您的饮食提供一些灵感。

1. 干煸豆角

干煸豆角是一道经典的川菜，口感酥脆，十分开胃。制作方法如下：

1. 将豆角洗净，切成约3厘米的段。
2. 锅中放入适量的油，烧至七成热后，将豆角放入炸至微微变色。
3. 捞出豆角，沥干油，锅中再放入适量的油，放入蒜末、干辣椒炒香。
4. 倒入豆角，加入适量的盐、味精炒匀即可。

2. 蒜蓉炒豆角

蒜蓉炒豆角是一道简单又美味的家常菜，做法如下：

1. 将豆角洗净，切成段。
2. 锅中放入适量的油，烧热后放入蒜蓉煸炒出香味。
3. 倒入切好的豆角，翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽，继续翻炒至豆角变软。
5. 最后加入适量的葱花翻炒均匀即可。

3. 麻辣豆角煲

麻辣豆角煲是一道具有川菜特色的豆角菜肴，麻辣的口味令人食欲大增。

1. 将豆角切成段，水煮熟备用。
2. 煮锅中放入适量的油，烧至五成热时放入干辣椒、花椒煸炒出香味。
3. 倒入适量的豆瓣酱，炒匀。
4. 加入适量的生抽、盐、鸡精，炒匀。
5. 倒入煮熟的豆角，加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮至入味即可。

4. 清炒豆角

清炒豆角是一道非常简单的家常菜，非常适合保留豆角的原汁原味。

1. 将豆角洗净，切成段。
2. 锅中加适量的油，放入豆角翻炒均匀。
3. 加入适量的盐，炒匀。
4. 最后加入适量的葱花炒匀即可。

5. 豆角炒腊肉

豆角炒腊肉是一道咸香可口的菜肴，非常适合搭配米饭食用。

1. 将腊肉切成小块。
2. 锅中加适量的油，放入腊肉煸炒出香味。
3. 倒入切好的豆角翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、味精，炒匀。
5. 最后加入适量的葱花炒匀即可。

以上就是几道常见的豆角做法菜谱，希望能为您的饮食带来一些新的尝试。豆角不仅味道美味，而且营养丰富，常吃有助于增加膳食纤维的摄入量，对消化系统健康有益。赶快动手试试这些豆角的做法吧！

三、家常豆角菜谱：10道美味家常豆角菜做法大全

家常豆角菜谱

豆角，是家常菜中常见的食材之一，在不同的烹饪方法中能够呈现出多种美味。下面将为大家介绍10道美味家常豆角菜做法。

1. 干煸豆角

把豆角切成段，炒锅放少许油，爆香花椒和干辣椒，下豆角翻炒至微焦，加盐、糖、鸡精、生抽，出锅撒葱花。

2. 蒜蓉豆角

将豆角焯水后过凉水，再热锅凉油爆香蒜蓉，下豆角翻炒，加盐、糖、鸡精，起锅时撒上少许葱花。

3. 醋溜豆角

将豆角切段焯水后捞起，热锅热油，下葱姜爆香，接着下豆角翻炒，加盐、糖、生抽、醋，炒匀出锅。

4. 豆角炒香干

将香干切片备用，热锅热油，下豆角炒软，加入香干继续炒匀，最后加盐、胡椒粉、生抽炒匀即可。

5. 鸡蛋炒豆角

将豆角切片后焯水备用，热锅倒油，下蛋液炒熟，加入豆角炒匀，最后加盐、鸡精即可。

6. 茄子豆角煲

将茄子、豆角切断备用，热锅热油，下姜蒜爆香，加入豆角和茄子炒匀，加盐、糖、生抽，最后加入适量水焖煮即可。

7. 酱爆豆角

将豆角切段焯水备用，热锅热油，下蒜、辣椒爆香，加入预调的酱料，再加入豆角煸炒均匀，最后加少许糖炒匀即可。

8. 蒜苗炒豆角

将豆角切段焯水后备用，热锅热油，下蒜苗爆香，加入豆角炒匀，加盐、糖调味，出锅前加少许鸡精即可。

9. 清炒豆角

将豆角切段焯水后备用，平底锅热油，下蒜片爆香，加入豆角炒匀，最后加盐、鸡精点缀即可。

10. 枸杞炒豆角

将豆角切段焯水备用，热锅下油，加入豆角煸炒，再加入枸杞同炒，最后加盐、糖调味即可起锅。

以上便是美味家常豆角菜谱的做法，希望你们喜欢。欢迎大家尝试，感谢阅读！

四、香肠做法菜谱大全？

用料

猪前腿（七瘦三肥口感好） 10斤（去皮后）

清香型高度白酒（二锅头） 200克

食用盐 100克

绵白糖 300克

酿造生抽 50克

鸡精 20克

生姜粉 3～5克

盐渍肠衣 适量

灌香肠，自制香肠，腊肠的做法步骤

步骤 1

space

盐渍肠衣提前2小时浸泡，浸泡的水里可以加几滴白酒去腥，最后多换几次水，清洗干净。 肠衣可以灌水，顺便检查有无破洞。 如果买的肠衣质量不太好，完成上述清洗后仍然腥气重，可以再继续倒少量白酒灌进肠衣里面，然后从上到下撸一遍，最后酒液从肠衣底部流出后，再把肠衣整体在酒液里搓一搓。

步骤 2

space

猪前腿肉切成粗一点的肉丝。 为了防止香肠内部间隙太多，可以把一小部分（大约两斤）绞肉末，混合起来。这样成品内部空洞就会很少。

步骤 3

space

所有调料称重后加入猪肉，然后充分拌匀。

步骤 4

space

然后利用现有工具，电动的也好，手动的也好，或者简易的矿泉水瓶也可以，开始灌香肠。 这里就不详细描述了，总之就是不要太急，轻缓操作，以免弄破肠衣，灌进去的肉要一边轻缓的往下撸，一边排气，使肠衣内部比较充实，减少空隙。 最前端的肉撸到肠衣尾部的时候，肠衣尾部打个死结，结要紧。

步骤 5

space

肉灌好以后，根据每次吃的量，分成均匀的一段段，用棉绳系好，方便晾干。 手工灌香肠，肠内难免有有气的地方，可以用细牙签戳破，然后手动排气。

步骤 6

space

然后就是挂在通风处，直到香肠收身到原来的三分之二粗细，手感偏硬实，就可以了。 当然整个晾晒过程要避免淋雨和受潮，这个大家都知道就不赘述了哈。 想吃的时候蒸一根，美妙滋味回味无穷。 晒好的香肠直接用保鲜膜包好以防走味和继续脱水，放冰箱冷冻起来，可以保存的比较久。想吃的时候再拿出来蒸即可。

五、小儿菜谱大全做法？

1.蘑菇炒肉片

食材：鲜蘑菇4两、猪肉2两、植物油、红辣椒、淀粉、蛋清

做法：将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、盐腌制;蘑菇洗净;红辣椒切丁，蒜切成片;葱、姜切成丝;锅放少许油烧热，下肉片炒至变色，出锅待用;锅里放入余下的油烧热，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，有香味时倒入蘑菇翻炒，半熟时加盐，继续翻炒;蘑菇快熟时倒入炒好的肉片，加入红辣椒，翻炒两下，关火加入鸡精，调匀盛盘即可。

2.百合虾

食材：虾仁2两、胡萝卜1两、柿子椒1两、植物油、百合、淀粉、味精、盐适量

做法：在虾仁中加入一小勺淀粉、小半勺盐、小半个蛋清;用手抓匀，要多抓一会儿，将虾仁腌制十分钟左右;新鲜的百合掰成瓣洗净，把百合在开水中焯一下，不用太久，一分钟足矣;起锅做油，下入姜片和蒜片;在油温不太高的时候滑入浆好的虾仁翻炒;烹入一大勺料酒;下入焯过水的百合;可以适量的淋入薄薄的水淀粉，调入半勺盐，搅拌均匀出锅。

六、鸡做法大全菜谱？

鸡肉好吃的做法，包括宫保鸡丁，卤鸡肉，烤鸡肉，鸡肉炖汤等等，特别好吃。

七、宝宝菜谱大全做法？

宝宝菜谱大全：

1、米粉

原料：1匙米粉，温水

做法：1匙米粉加入3-4匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向调成糊状。

2、米汤

原料：硒米

做法：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层米汤即可食用。

3、青菜泥

原料：青菜

做法：将适量青菜叶洗净，加入沸水内煮约1－2分钟后，取出菜叶用粉碎机粉碎，或在铜丝网上研磨，滤出菜泥。

4、苹果胡萝卜汁

原料：胡萝卜1个，苹果半个

做法：将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁，放入锅内加适量清水煮，约10分钟可煮烂。用清洁的纱布过滤取汁即可。

八、虾仁做法大全 菜谱？

平时冰箱里常备上些速冻虾仁，不知道吃什么的时候就取一些出来：炒青菜、拌沙拉、涮火锅、下面条...随便烹煮一下，Q弹鲜嫩的虾仁永远不会出错，而且总能给一顿简餐提升满满的幸福感。一口一个虾仁，鲜美诱人，简单方便又美味，一起来看看都有哪些做法吧！

一、西红柿豆腐烩虾仁

食材:虾1碗、西红柿3个、豆腐1块、香葱3棵、姜1块、植物油少许、盐适量、水少许

1. 一碗虾清洗干净。

2. 剥掉外壳和虾头，只留下虾仁，去掉虾线清洗干净。

3. 取适量虾仁、3个大西红柿，1块豆腐。

4. 豆腐切块，西红柿切小块。

5. 香葱切末，姜切丝。

6. 炒锅中倒少许油，将一半的姜丝入锅中煸炒变色出香味。

7. 将西红柿倒入锅中，翻炒出汤。

8. 再倒入适量水，将剩下的姜丝投入汤中，中火烧开，让番茄素充分释放，也能让汤汁更加红润。

9. 根据口味加适量盐，将豆腐入汤中，煮两分钟，让汤汁也能进入到豆腐中。

10. 待汤汁再次煮开后，将虾仁均匀地码放进汤中，变色后即可关火。

11. 盛出后撒香葱末，一道开胃汤菜做好啦！

椰丝烤虾仁

食材:大虾250克、椰丝适量、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、料酒2大勺、盐1小勺、食用油适量

1. 准备食材。

2. 大虾去掉头，剥皮抽出虾线。

3. 用料酒和食盐腌制十分钟。

4. 准备好淀粉，把腌制好的虾仁在淀粉里滚一下。

5. 再放到蛋液里，沾满蛋液。

6. 最后放在椰丝里，裹满椰丝。

7. 放在烤盘上。用刷子刷一层食用油。

8. 蒸烤箱190度预热。

9. 把烤盘放到预热好的烤箱中层。

10. 选择热风功能，190度烤12分钟即可。

11. 程序结束后，取出烤好的椰丝虾球。

九、鲤鱼做法大全菜谱？

1、糖醋鲤鱼

用料：鲤鱼；葱；姜；蒜；生抽；糖；醋；料酒；番茄酱；盐；淀粉；面粉

做法：鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少许盐略腌，将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用，淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。

油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内，待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。

炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。

2、蒜爆鱼

用料：鲤鱼1条；大蒜；干辣椒；花椒；盐；料酒；白糖；米醋；海鲜酱油；

鲤鱼买时让卖家帮着去干净鳞、内脏、腮，拿回家将鱼腹内的黑膜及残留的所有内脏都去掉，然后再反复的冲洗干净。

去腥筋，在鱼头下方的鱼背处横着切开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着切上一刀，就会看到横切面上的鱼肉中都有个小白点，用指甲掐住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背，那样会更加的容易拽出。鱼的两面都有腥筋，抽掉它是鱼肉不醒的关键。

最后将鱼身两面都均匀的化开几刀，方便煮熟也方便入味。

锅里放入鲤鱼，加入没过鱼的清水，再放上几片姜，这样更加的去腥提鲜。

大火煮开后，再煮5分钟即可关火。

煮鱼的时间可以准备配料，将大蒜瓣切成细碎粒状，干辣椒剪成长条状。

将煮好的鲤鱼完整的捞出移到盘子中，然后浇上用盐、料酒、白糖、米醋、海鲜酱油调拌好的汁，最上面再均匀的撒上一层大蒜碎。

锅内倒入稍多一点的油，热后放入花椒、干辣椒小火炒香。

要炒的辣椒变成暗红色，让辣味和花椒的麻味尽情释放。

然后趁热，轻且快速的泼在鱼上即可。

3、农家垮炖鱼

用料：鲤鱼750克；花雕酒100ml；醋；葱；姜；蒜；大料；花椒；干辣椒；盐；酱油；白糖。

做法：鱼洗净，去腥线，5厘米宽的切段。

锅中放油烧热，加葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。

放入鱼块，不用翻动。

倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。

依次放入加醋去腥味儿，根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖。

加入水没过鱼，大火烧开，转小火20分钟，汤汁收浓即可。

十、虾酱做法大全菜谱？

1、虾酱75克，金针菇100克，草菇150克，口蘑180克。猪肉(肥瘦)100克，鸡蛋200克，香菜30克。盐3克，味精2克，胡椒粉1克，植物油25克，花椒3克，大葱5克，姜5克。金针菇切段，草菇一切两半，口蘑用手撕成条，以上三种蘑菇用沸水氽出；锅烧热加入适量油，投入花椒，炸出香味，捞出花椒，花椒油留用。锅内加植物油烧热，放入葱姜烹锅，即下入肥瘦肉丝和鲜虾酱煸炒，加入鸡汤200克和三种菇及盐、味精、胡椒粉烧至入味，洒入蛋液烧开锅，打去浮沫，撒香菜末，淋花椒油即成。

2、大虾净肉200克、大排350克。杏鲍菇150克。虾酱10克、砂姜粉3克、十三香3克、淀粉40克、蛋清150克、嫩肉粉5克、味精2克、鸡粉2克、汤皇5克。大虾去虾线改片，滑油备用。大排用虾酱、(香菜、大葱、圆葱、大蒜、胡萝卜、芹菜)榨汁、砂姜粉、十三香、蛋清、淀粉腌制，炸好备用。杏鲍菇高汤煨制备用。葱、姜炝锅，下入虾肉、杏鲍菇、大排，烹入调好的味精、鸡粉、淀粉，淋明油出锅。

3、丝瓜300克,草虾100克。虾酱汁10克，盐,白糖，水淀粉各适量。丝瓜削去外皮后洗净，切斜条长块待用；草虾去壳，挑去泥肠，洗净后沥干水分待用。锅置火上，倒油烧至八成热，爆香虾酱汁，加入虾仁炒至半熟，放入丝瓜、白糖、盐炒匀，加盖小火焖2分钟至丝瓜变软，淋入芡汁即可。