香芋杆的做法大全？

一、香芋杆的做法大全？

食材：芋头杆。

做法：(1)将芋头杆去掉头尾，放入开水中进行几秒钟的焯水处理，去掉皂角苷，避免过敏。

(2)将焯水的芋头杆放在清水中，剥去外层的皮，抽去其中较粗的纤维丝，漂洗几小时。

(3)再捞起沥干，待芋头杆变软后用夹子夹好，挂在阴凉出晾干即可。

特点：这种晾干的芋头杆几乎不含皂角苷，适合和各种煮汤的肉类一起煮着吃，以天然的绿色保健食品。

二、青芋杆的做法大全家常？

食材

青芋杆150克 、 毛豆米 150克 、 小葱 3根 、 小米椒 1个 、 姜片 1片 、 味达美臻味料酒 少许 、 味达美极鲜酱油 少许 、 玉米油 适量

步骤

1.青芋杆提前二小时凉水浸泡，去除部分咸味。用温水反复清洗干净表面灰尘，剪成三厘米左右的正方形备用。

2.毛豆剥出毛豆米冲洗干净沥干水份，取150克备用。

3.小葱白切大段，小葱叶切小段备用。一个小米椒切小段备用。一片姜切丝备用。

4.全程中火。锅内倒少许玉米油，烧至温热入姜丝，稍加煸炒。入青鱼干煎至两面发白。

5.倒入适量味达美臻味料酒。

6．倒入150克毛豆米，炒至毛豆米变色。

7.倒入少量味达美味极鲜酱油。少倒一点，因为青芋杆有咸味的。

8.倒入200毫升清水，盖上锅盖中火焖5分钟。

9.随时观察水量，汁水收得差不多时放入葱白段和小米椒。稍稍翻炒就可以出锅啦。

10.临出锅前再洒上小葱末。毛豆米吸收了青芋杆鲜味，鲜嫩可口。

三、芋苗杆的做法大全？

1/16切掉芋苗杆底部的宽片，也可以不切，只是上面圆圆的腌制出来，色泽更好，口感更好

2/16切掉的这一截，可以剔皮，然后淖水，直接炒、炒腊肉、煲汤都可以

3/16芋头杆、圆荷、红辣椒洗净

4/16芋头杆切成差不多等距的节

5/16圆荷切片

6/16辣椒切成块

7/16把籽筛除

8/163者倒一起

9/16撒盐

10/16搅拌均匀

11/16盖好，腌制

12/16两小时后

13/16装入泡菜坛

14/16盖好坛盖，边缘加入清水

15/16静置一个礼拜后，腌出好多水分，水淹没的地方，芋头杆色泽更鲜艳

16/16美味的芋头杆来一盘

菜谱小贴士

①盐不要撒太多，不然会咸，腌制出来的色泽不好看，也不要太少，不然不几天就会酸

②没有圆荷，就不加，并不是加了更好吃，只是加了泡出来色泽更漂亮

③装入坛时，稍微用手压压，不要压太紧，不然就被压扁变形了

④最少1个礼拜以后才可以吃，直接吃，炒了吃都可以

⑤后期多注意看，泡菜坛边缘不要缺水。

四、芋荷杆的做法？

- 芋头 1 个

- 春卷皮 8 片

- 牛肉末 100 克

- 芫荽 适量

- 青椒 适量

- 葱姜末 适量

- 调料：盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、糖、淀粉、清水 

做法：

1. 芋头去皮洗净切成小块，蒸熟后用勺子压成泥；

2. 牛肉末加入葱末、姜末、料酒、生抽、老抽、糖和淀粉拌匀腌制 10 分钟；

3. 将煮熟的芋泥加入盐、鸡精、淀粉、清水搅拌均匀，放到锅中加热至稠状，取出晾凉备用；

4. 春卷皮放在桌面上，将准备好的芋泥涂抹在春卷皮上，再均匀地摆上牛肉馅、芫荽叶、青椒条，按照春卷的步骤卷成芋荷竿；

5. 热锅凉油下锅，烧至六成热，放入卷好的芋荷竿。炸至表面呈金黄色即可捞出，摆盘即可。

提示：

- 制作芋泥时要注意火候，避免超过稠糊状；

- 准备馅料时也可以加入一些个人喜好的佐料，如豆腐干、香菇等；

- 炸芋荷竿时，油温一定要控制好，避免炸糊或者炸熟不熟的情况。

五、芋豆杆的做法？

(1)将芋头杆去掉头尾，放入开水中进行几秒钟的焯水处理，去掉皂角苷，避免过敏。

(2)将焯水的芋头杆放在清水中，剥去外层的皮，抽去其中较粗的纤维丝，漂洗几小时。

(3)再捞起沥干，待芋头杆变软后用夹子夹好，挂在阴凉出晾干即可。

六、芋苗杆的做法？

制作好的芋头叶子杆我们叫芋苗。芋苗色泽金黄，香气诱人，开胃爽口！

做法：

1.芋头叶杆子洗干净，晾干水分，晾一天把芋头杆子晾软。

2.把芋头杆子切成段。

3.找个无水无油可以密封的容器，把芋头杆子放进容器里。

4.一层芋头撒一层盐，一层层压紧。到最后一层多撒一些盐，用石头把芋头杆子段压紧实。盖严实盖上就可以了。

制作芋苗可以不用放水，芋头叶子杆遇盐会释放出大量的水分。全程无水无油可以保存很长时间。

芋苗可以炒来送稀饭，或者用五花肉，猪大肠等来炒都很好吃！

七、芋杆花的做法？

芋头杆50g，玉米淀粉10g，盐3g，红枣10g（无核）

做法：芋头杆去皮洗干净放到菜板上切小放入盆加入盐搅拌均匀腌制1小时捞出用清水冲洗干净放到晒网晒干水分，放到破壁机中打成粉，倒入玉米淀粉淀粉盆中加入盐搅拌均匀，加入开水搅拌均匀，放至常温，放到面垫用花模具压成图形，放到盘中加入红枣装饰一下。上蒸锅蒸水开计时蒸35分钟即可出锅

八、白芋杆的做法？

1、芋荚干

食材：芋头杆。

做法：(1)将芋头杆去掉头尾，放入开水中进行几秒钟的焯水处理，去掉皂角苷，避免过敏。

(2)将焯水的芋头杆放在清水中，剥去外层的皮，抽去其中较粗的纤维丝，漂洗几小时。

(3)再捞起沥干，待芋头杆变软后用夹子夹好，挂在阴凉出晾干即可。

特点：这种晾干的芋头杆几乎不含皂角苷，适合和各种煮汤的肉类一起煮着吃，以天然的绿色保健食品。

九、芋儿的做法大全？

芋儿的做法:

01

芋儿削掉皮，清洗干净，切成小块，备用。芋儿削皮的时候，最好带上一次性手套哦，这样手就不会发痒了。

02

准备好适量的姜葱蒜，把姜葱蒜一起剁碎。

03

热锅下油，放入姜葱蒜煸出香味后，倒入芋儿，翻炒均匀，加入少许蚝油，再加入少许水淀粉，盖上锅盖大火烧。

04

等到水差不多烧干的时候，加入少许盐调味，即可出锅，美味的素烧芋儿就做好了，煮熟的芋儿糯糯的，非常好吃哦。

十、芋圆饼的做法大全？

1、洋山芋250克，熟肉末50克，素油25克，鸡蛋1个，葱 白末15克，盐、面粉、鲜辣粉适量。

2、洋山芋洗净人锅蒸熟去皮，压成泥，放进鸡蛋、面粉、肉末拌匀。

3、用平底煎锅，热后人油，烧至七成降温至四成，放入盐、葱末、鲜辣粉炒匀，倒入洋山芋泥拌匀，干面粉撒在面板上。

4、将洋山芋泥在板上分成若干小块，做成小圆饼，煎锅放油， 油温七成，将圆饼放入锅内，两面煎成金黄色即可食用。