酸笋炒猪肚的做法，广西酸笋炒猪肚怎么做好吃（？

一、酸笋炒猪肚的做法，广西酸笋炒猪肚怎么做好吃（？

主料酸笋100克猪肚500克辅料盐5克生抽5克白糖5克老抽5克大蒜10克朝天椒6个

步骤

酸笋炒猪肚的做法步骤11.小心将酸笋取出，洗净，切片。

酸笋炒猪肚的做法步骤22.锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香，倒入酸笋加盐炒出香味。

酸笋炒猪肚的做法步骤33.再倒入猪肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火焖两分钟。

酸笋炒猪肚的做法步骤44.大火翻匀即可快速出锅。

二、猪肺炒酸笋做法大全？

用料

猪肺 1个，酸笋 50克，红萝卜片 适量，洋葱 1/4个，干辣椒 2个，姜 2片，蒜 3瓣，葱 1根，生抽 1勺，蚝油 1勺，料酒 1勺，胡椒粉 2克，糖 1克，生粉水 适量，盐，鸡精 

做法步骤：

步骤 1

市场上买的新鲜猪肺首先要整体检查，颜色粉嫩无黑斑点为最佳，清洗时将清水从猪肺的气管灌进猪肺，这个时候猪肺会逐渐变大，等猪肺完全被水灌满后，用力按压猪肺，把水从猪肺里挤出。重复这个步骤4～5次以上，直到挤出的水变得清澈无泡沫为止。

步骤 2

洗干净的猪肺冷水下锅，放入葱姜料酒煮15分钟，过程中不断撇去浮沫，最后捞出冲洗放凉切片备用。

步骤 3

少量洋葱切丝，红萝卜切成薄片，姜丝，蒜末，干辣椒碎备用。

步骤 4

起锅烧油，将姜蒜末和干辣椒爆香，下洋葱丝和红萝卜片翻炒一下。

步骤 5

倒入切好的猪肺片和酸笋，下生抽蚝油，盐糖鸡精调味，开大火爆炒，最后勾薄芡，撒上葱段即可。

三、酸笋炖猪肚的做法？

食材清单

猪肚 1个/500g  、  酸笋 500g  、  青剁椒（坛坛乡） 适量  、  蒜头 3粒  、  盐 适量  、  鸡粉 1茶匙、  胡椒 20粒  、  葱花 少许  、  花生油 1茶匙

烹饪步骤

1/5自家醃制的酸笋，清洗干净，沥干水份;

2/5

猪肚清洗干净，切好;将胡椒拍碎，少许花生油和猪肚一起放入瓦煲倒入煮15分钟;

3/5

将蒜头，青剁椒和酸笋放入煲里;

4/5

加入盐，鸡粉调味，翻转一下，再煮两分钟;

最后一步

洒上葱花，即可！

四、干笋炒猪肚的做法？

主料：

熟猪肚适量

辅料

尖椒、笋干菜、生抽、盐各适量。

做法步骤：

第1步、食材：熟猪肚切丝、尖椒切好、笋干菜泡发好

第2步、将已清洗好的尖椒放在案板上切开。

第3步、烧锅倒油烧热，下入切好的尖椒翻炒翻炒。

第4步、接着，合入熟猪肚和泡好的笋干菜（并加适量的泡笋干菜的汤汁）翻炒翻炒。

第5步、然后，加适量的生抽。

第6步、加适量的盐。

第7步、调味炒匀，即成。

五、炒酸笋的做法？

酸笋焖鸭。原料：仔鸭一只，黄皮辣椒180克，酸笋150克，黄酒200克，姜10克，蒜仁20克，胡椒、八角、茴香各2克，酱油、盐、味精适量。

做法：将仔鸭切成块，酸笋切成片。将仔鸭用清水淖一会，可去腥味。将鸭武火炒5分钟，加其它原料再炒10分钟，入黄酒加水焖25分钟，生粉勾芡上盘

六、酸炒猪肚详细做法？

原料：猪肚 1个、姜 1块、蒜 3瓣 、辣椒 1条 、酸菜 1棵 、生抽 2汤匙 、鸡粉 1茶匙

做法：

1、猪肚先按猪肚清洗与煮软的方法处理好。

2、猪肚切成丝备用。

3、放鸡粉和生抽腌20分钟。

4酸菜浸泡洗净沙子，酸菜切成碎。

5、干锅将酸菜炒干水份，锅里倒入适量油下辣椒、蒜米和姜丝爆香。

6、猪肚也一起加入翻炒。

7、然后再下酸菜一起炒。加入糖让酸菜吸收糖味，然后加辣椒油和生抽调味炒匀就起锅装碟。

七、炒猪肚丝做法大全？

做法：

1、猪肚清洗之后切丝，用料酒，酱油和淀粉混合在一起之后腌制入味。

2、清洗青椒去籽后切丝，锅中加油热起来。

3、在锅中加入大蒜，姜末炒香，加入猪肚丝翻炒直到猪肚丝变色。

4、将猪肚丝盛出，再加入油后翻炒青椒丝。

5、倒入猪肚丝，加入料酒和酱油，盐炒匀出锅。

八、酸笋鸭头做法大全？

主料：

酸笋1碗

鸭半只

辅料：

姜3片

蒜3瓣

植物油2汤匙

水适量

水淀粉1汤匙

白糖1汤匙

红尖椒2个

生抽2汤匙

老抽1汤匙

料酒1汤匙

做法：

步骤1.鸭子剁块焯水后洗净备用，酸笋切片，红尖椒切小段，姜切片，蒜去皮切片备用

步骤2.锅内加入一点点植物油

步骤3.放入姜片和蒜片爆香，再放入鸭块中火煸出鸭油，鸭肉表面微金黄

步骤4.加入酸笋和尖椒，调入适量的生抽

步骤5.老抽和料酒，翻炒均匀

步骤6.再加入完全没过鸭肉的水，再调入1汤匙白糖

步骤7.大火烧开后转中小火焖15分钟，15分钟后汤汁收到比较少了，调入1汤匙水淀粉

步骤8.收浓汁即可出锅装盘食用

九、烟笋炒腊肉的做法大全

烟笋炒腊肉的做法大全

烟笋炒腊肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和美味而受到了广大食客的喜爱。烟笋是一种嫩绿色、脆嫩可口的蔬菜，与咸香的腊肉搭配烹饪，口感鲜美，令人回味无穷。以下是一份烟笋炒腊肉的做法大全，供您参考。

所需食材：

• 烟笋：500克
• 腊肉：150克
• 葱姜蒜：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 白胡椒粉：适量
• 食用油：适量

步骤一：准备工作

首先，将烟笋洗净切段，腊肉切成薄片备用。葱姜蒜切末备用。

步骤二：炒制腊肉

在炒锅中烧热少量食用油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入腊肉片煸炒出香味。

煸炒的过程中，可以适量加入料酒提鲜。腊肉本身味道咸香，所以不需要加盐。

步骤三：烹饪烟笋

接下来，将切好的烟笋段加入炒锅中，翻炒均匀。

为了保持烟笋的鲜嫩口感，烹饪时间不宜过长，一般炒熟即可。

步骤四：调味

最后，加入适量的盐、生抽和白胡椒粉，根据个人口味调整调料的用量。

翻炒均匀后，即可关火装盘，香气扑鼻的烟笋炒腊肉就做好了。

小贴士：

1. 烟笋炒腊肉的关键在于火候的掌握，烧热锅后再放油，能更好地保持蔬菜的鲜嫩和色泽。

2. 煸炒腊肉时，可以适量加入料酒提鲜，但不宜加盐，以免味道过咸。

3. 炒制烟笋时，时间不宜过长，保持其脆嫩的口感。

4. 调味时，根据个人口味适量添加盐、生抽和白胡椒粉，调味要均匀，使每一口都能品尝到香气与咸鲜。

希望这份烟笋炒腊肉的做法大全能给您带来不一样的烹饪体验。尽管做法简单，但是关键在于火候的掌握和调味的均匀。祝您烹饪愉快，用餐美味！

十、酸笋鱼腩做法大全？

用料

大头鱼鱼腩2斤半花生油 适量酸笋 2条小的豆豉 1小袋蒜米 5瓣西红柿 1个姜 1大块生粉 2勺盐 适量生抽 2大勺料酒 1大勺白糖 1勺蚝油 1大勺蒜苗 2根紫苏 2根假篓 4片辣椒米 6个

做法

鱼块放姜，料酒，盐，胡椒粉，生粉腌20分钟。（鱼腩切块，不要太大块，不然不够入味！也不能太薄容易碎。精选20斤左右的大头鱼鱼腩，越大的鱼，鱼肉才好吃！一定记住了！碰到绝对不要错过。）

酸笋切条，不放油直接下锅炒干水分，装盘。热油放入蒜米，豆豉，2个辣椒米一起爆香，放入酸笋，西红柿一起炒出香味，装盘。

把锅洗干净，冷锅热油，放入蒜白（就是蒜苗的头）辣椒米一起爆香，放入腌好的鱼块，一定要慢慢翻动，不然就容易破了。

把两面都煎好，煎白就差不多了，因为锅不太好，鱼肉容易散架。高手可以稍微煎到微微焦黄。然后放入前面炒的酸笋，放入生抽，蚝油，白糖，轻轻的翻动，然后盖上盖子焖5分钟左右。

放入蒜苗叶，紫苏，假篓。在翻动一下让这些精华都融入到鱼肉里。这一步非常重要！大概3分钟左右。完美～ 香喷喷的老友焖鱼腩就可以出锅了！