虾尾酱汁的做法？

一、虾尾酱汁的做法？

首先虾一定要新鲜。我平常做有两种：一种是水煮另种是椒盐虾。水煮：把能盖住虾的清水里面加几片姜水烧开，用姜水把虾煮下，中间放几滴白酒或一点醋，为的是没有腥问，然后捞起，专门调好沾料，沾着吃就行了！第二种：虾过水控得没有水份，虾很喝油，多放点油烧开，放放花椒，姜，炸得有香味放入虾，差不多时放放料酒少许，大算，盐，。。。起锅，很香的。【材　 料】: 鲜虾3尾 蕃茄丁20公克 洋葱碎10公克 蒜碎10公克 姜碎5公克 红辣椒碎5公克 橄榄油20㏄【调 味 料】: 咖哩粉30公克 郁金粉10公克 高汤100㏄ 原味优格50公克 盐适量 白胡椒粉适量 ：1.鲜虾洗净备用。2.热一锅，放入橄榄油、洋葱碎、蒜碎、姜碎、红辣椒碎炒香。3.再加入郁金粉、高汤煮至沸腾后，加入盐、白胡椒粉、原味优格、蕃茄丁拌匀即成酱汁

希望我的回答对你有帮助

二、酱汁牛蛙的做法大全？

主料

牛蛙500g

辅料

调和油适量 食盐适量 料酒适量 葱适量 姜适量 面酱适量 生抽适量

步骤1

牛蛙让店家给杀好去皮，自己剁成小块

步骤2

加生粉，料酒，盐腌10分钟

步骤3

准备好红椒，葱姜

步骤4

炒锅多加点油，七成热下腌好的牛蛙过下油捞出

步骤5

炒锅留少许底油，煸香葱姜和干红椒

步骤6

加入面酱和其实调味品炒匀即可

三、鳗鱼酱汁的做法大全？

1、鳗鱼汁制作方法：浓口酱油350cc，味醂300cc，砂糖250g，煮酒100cc，鳗鱼骨头1条。

2、步骤：先将料理酒做成煮酒，然后加入味醂，浓口酱油，砂糖和满鱼骨小火熬制成稍微黏稠状即可。

3、在烤盘上垫一层锡纸，放上洋葱然后把鳗鱼肉朝上皮朝下，整齐地摆在洋葱上面。洋葱可以给鳗鱼增香，做出来味道更好。

4、把烤箱调到200度，烤7分钟。大厨提醒，烤鳗鱼要分两次，第一个7分钟是为了定型，第二次才刷酱汁。

5、7分钟后，把酱汁刷在鳗鱼表面，再放入烤箱，200度烤10分钟即可。

四、清酱汁的做法大全？

1、洋葱酱汁：

中等洋葱一个切碎。按照上面的基本做法，最后一次放入牛奶时，放入洋葱碎，小火煮8-10分钟至洋葱软即可。这个酱汁适合配香煎五花肉、火腿肠等一起吃

2、蘑菇酱汁：

口蘑50克切片或切丁并用黄油炒一下。按照上面的基本做法，最后一次放入牛奶时，放入蘑菇再煮3-5分钟即可。这个适合配牛排、鱼或青菜一起吃。也可以拌入空心粉做成沙拉。

五、酱汁牛肉的做法大全？

用料

主料：牛腱子肉1800克

调料：大葱50克,姜75克,豆瓣酱100克,料酒30克,花椒20克,沙姜10克,八角10克,冰糖30克,桂皮10克,茴香籽5克

制作过程

1. 煮清水适量，水开后加葱、姜、酱油、豆瓣酱、味精、糖色、花椒、山奈、五香料包（八角、小茴香、桂皮）、冰糖屑再次煮开，即成卤汁。

2. 牛腱肉洗净，入卤锅中以大火煮滚，转小火卤3个半小时，即可出待凉。

3. 舀出2杯卤汁，单独用小火熬煮至1杯的量时，熄火，此即酱汁。

4. 食时，牛肉切片淋上酱汁即可。

六、鳗鱼饭酱汁的做法大全

鳗鱼饭是一道著名的日本料理，在全球范围内享有盛誉。它以鲜嫩的鳗鱼片和香气四溢的酱汁为特色，让人垂涎三尺。如果你想在家里尝试做鳗鱼饭，这里为你提供了一份鳗鱼饭酱汁的做法大全。

鳗鱼饭酱汁的基本配方

鳗鱼饭的酱汁是其关键所在，它能够让整道菜的味道更加丰富和美味。下面是制作鳗鱼饭酱汁的基本配方：

1. 2杯日式酱油
2. 1杯味霖（或代用料）
3. 1/2杯清酒
4. 1/2杯糖
5. 1汤匙鳗鱼汁
6. 2瓣大蒜（捣碎）
7. 1块姜（切片）
8. 2茶匙红辣椒酱

将以上配料放入小锅中，用慢火煮沸，然后转中火继续煮10分钟，以便让所有调味料充分融合在一起。最后将酱汁过滤掉固体残留物，即可使用。

自制鳗鱼饭酱汁的技巧

制作鳗鱼饭酱汁并不难，但有几个关键的技巧可以让你的酱汁更加美味：

选择优质的调味料

选择优质的调味料是制作美味酱汁的前提。日式酱油、味霖、清酒和鳗鱼汁都是关键的原料，它们将赋予鳗鱼饭独特的风味。每一种调味料的质量都应该得到重视。

煮至浓稠

酱汁的浓度对鳗鱼饭的口感和味道至关重要。在煮酱汁的过程中，需要将火候掌握好，让它慢慢地浓缩，直到达到你所期望的浓稠度。这样可以确保酱汁完全融入鳗鱼片，给整道菜带来美妙的味道。

调味品的搭配

除了基本配方中的调味料，你还可以根据个人口味进行调整和搭配。例如，如果你喜欢微辣的口味，可以适量加入一些红辣椒酱。如果你喜欢更甜味的酱汁，可以增加糖的用量。记得在调整时逐渐添加，以保持味道的平衡。

使用鳗鱼饭酱汁的提示

下面是一些使用鳗鱼饭酱汁的小贴士，帮助你更好地享受这道美味佳肴：

腌制鳗鱼

在使用酱汁之前，最好先将鳗鱼腌制一段时间，以增强其口感和味道。你可以将鳗鱼放入酱汁中腌制30分钟至1小时，让其充分吸收酱汁的香味。

烤制鳗鱼

传统的鳗鱼饭一般使用烤制的方式来烹饪鳗鱼，这样可以使鳗鱼肉质更加鲜嫩。你可以将腌制好的鳗鱼放入预热好的烤箱中，烤制10-15分钟，直到鱼肉变熟。

搭配其他食材

除了饭和鳗鱼，你还可以搭配一些其他食材，例如煮蛋、煮豆芽或腌制的黄瓜。它们可以增加口感和层次感，让整道菜更加丰富多样。

结语

鳗鱼饭是一道美味的日本料理，它的关键在于鳗鱼饭酱汁。通过使用以上的基本配方和技巧，你可以在家里轻松制作出美味的鳗鱼饭。希望以上提供的信息对你有所帮助，享受美食的同时，也感受烹饪的乐趣。

七、圆茄子酱汁的做法大全？

主料：

茄子6个

辅料：

黄豆酱1勺

海鲜酱1.5勺

小米椒1个

糖适量

油少许

大蒜1瓣

白醋1小勺

香葱碎适量

做法：

1. 茄子洗干净，去掉头和尾，一切成三。

2. 取一个盆，放入清水，加入1小勺的白醋搅匀，然后把茄子放入浸泡5分钟。

3. 把浸泡好的茄子放入蒸架上，水开后蒸10分钟即可。

八、红烧酱汁凤爪的做法大全？

1鸡爪去指甲,焯水捞出。

2炒糖色,炒到鸡爪微黄。

3放入葱姜八角红辣椒炒出香味。

4老抽生抽一比一米酒一碗加入，放盐烧开再煮30分钟左右收汁即可。

九、炸干酱汁的做法大全？

　　一、油炸小吃的酱料配方之叉烧酱

　　原料：葱白80克，洋葱适量，大蒜适量

　　调料：红曲粉、鱼露各10克，酱油、耗油各50克，白糖60克，食用油、水淀粉各适量

　　(1)大蒜、葱白均洗干净切碎，洋葱洗干净切碎

　　(2)耗油加鱼露、白糖、清水、红曲粉、酱油拌匀

　　(3)热锅注油，倒入葱末和蒜末，翻炒出香味

　　(4)再加入拌好的调料、洋葱碎，淋入水淀粉，炒至粘稠关火即可

　二、油炸小吃的酱料配方之鲜辣酱

　　原料：干辣椒200克，小虾米50克，姜末20克，大蒜末30克

　　调料：盐少许，食用油适量，冰糖15克，耗油适量

　　(1)干辣椒用开水泡软后，用搅拌机打成辣椒酱

　　(2)将小虾米放入搅拌机，打成虾粉

　　(3)锅中注油烧热，爆香姜末、蒜末、虾粉

　　(4)加入辣椒酱、盐，搅拌均匀，加入冰糖、耗油，小火慢熬至浓稠即可

十、卷粉酱汁的做法大全？

卷筒粉的做法一，

猪肉剁成肉末，豆角切碎，一起炒熟，上锅前放入脆花生即可

2. 菜市买现成的陈村粉（由于现在所在的地方没有家乡类似的一片片的粉，只能买卷好的粉条，回来自己张开）

3. 把之前炒好的馅料放到粉表面，铺平，边缘地方不要放过多的馅料，以免卷好后从旁边掉下来

4. 从边缘卷起

5. 最后，可以煎一小碗辣椒酱油，吃的时候可以淋些到粉表面，更香哦

番茄酱汁的做法

原料：番茄1颗，高汤250ml，番茄酱150ml

辅料：洋葱1/2颗，蒜头4颗，干燥麝香草1茶匙

做法：

1.番茄、洋葱切丁，蒜头切成碎末。

2.以大火将所有材料煮到滚开后，再以小火盖上锅盖煮约10分钟即可。

做法二，1.大米提前浸泡一晚

2.泡好的大米放入料理机

3.加水打成糊

4.倒在大一点的餐具里

5.取一部分提前蒸熟.

6.蒸熟的米糊和生米糊放一起拌匀

7.瘦肉切末

8.大葱切末

9.把猪肉和大葱放一起,然后加盐生抽料酒拌匀.

10.坐锅烧水,我用的是九寸披萨盘,披萨盘里放上米糊,锅内水开后,把盘放上去蒸.

11.等米糊定型了洒上瘦肉末

12.再蒸一两分钟取出盘把粉小心地卷起即可