冻泥螺的做法大全？

一、冻泥螺的做法大全？

泥螺是一种长期生在泥土中的贝类，到了夏天，不少家庭都会买回来腌制，腌制后的泥螺咸香下饭，十足开胃，泥螺除了腌制外，做法还有很多，下面我们就来了解一下如何DIY美味泥螺！

做法一

原料：泥螺 500g

配料：葱花、姜丝、葱丝

调料：盐、料酒、蚝油

做法：

1、先将泥螺清洗干净。

2、锅里放水烧开。

3、把姜葱切丝，葱切葱花。

4、水开后放入泥螺。

5、煮至冒泡后马上关火。

6、然后把泥螺捞出沥干水。

7、接着把泥螺放入碟子里，把葱姜花放在上面。

8、加入适量盐和料酒、蚝油。

9、另起锅，往锅里倒入油，烧热。

10、然后把油倒入泥螺上面，会有滋滋的声音。

11、接着拌匀即可。

做法二

材料：泥螺500克。

辅料：香菜、青红尖椒各适量，啤酒1瓶。

调料：蒜末、葱头、野山椒各10克，精盐20克。

做法：

1、将泥螺清洗干净，用200克啤酒浸泡12小时后沥干水分，将香菜择洗干净切段洗净切末，大蒜、青红尖椒、葱头洗净切片待用。

2、将剩余的啤酒中放入精盐、蒜末、野山椒调成醉汁，将沥干水分的泥螺泡入醉汁中，加入精盐、香菜末、葱头片、青红尖椒片腌制，随食随捞装盘即可上桌食用。

二、如何腌制泥螺？

第一步，泥螺的挑选，挑选泥螺要选体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺为加工原料。以仲夏前后，泥螺格外脆嫩肥满时，为采捕、加工的黄金季节。

第二步，盐浸去除泥土，将选好的泥螺放入桶中，加20%--23%的盐水(波美度为24)，迅速搅拌均匀，直至产生泡沫为止。然后，静置3小时--4小时。

第三步，仔细冲洗干净，将盐水浸泡过的泥螺捞起，摊放在筛上，用清水冲洗干净，并稍干燥。

第四步，开始着手腌制，洗净的泥螺再放入桶中，加入20%--22%的盐水，搅拌均匀。

第二天，盖上竹帘，压上石头，不使泥螺从盐水中浮起。腌制时间约半个月左右。泥螺的家常做法做法一原料：泥螺 500g配料：葱花、姜丝、葱丝调料：盐、料酒、蚝油做法：

1、先将泥螺清洗干净。

2、锅里放水烧开。

3、把姜葱切丝，葱切葱花。

4、水开后放入泥螺。

5、煮至冒泡后马上关火。

6、然后把泥螺捞出沥干水。

7、接着把泥螺放入碟子里，把葱姜花放在上面。

8、加入适量盐和料酒、蚝油。

9、另起锅，往锅里倒入油，烧热。

10、然后把油倒入泥螺上面，会有滋滋的声音。

11、接着拌匀即可。做法二材料：泥螺500克。

辅料：香菜、青红尖椒各适量，啤酒1瓶。

调料：蒜末、葱头、野山椒各10克，精盐20克。

做法：

1、将泥螺清洗干净，用200克啤酒浸泡12小时后沥干水分，将香菜择洗干净切段洗净切末，大蒜、青红尖椒、葱头洗净切片待用。

2、将剩余的啤酒中放入精盐、蒜末、野山椒调成醉汁，将沥干水分的泥螺泡入醉汁中，加入精盐、香菜末、葱头片、青红尖椒片腌制，随食随捞装盘即可上桌食用。

三、盐城苏北泥螺的腌制？

盐城沿海盛产泥螺，吃泥螺曾经是沿海居民家庭的习惯，腌制泥螺其实很简单，就是把泥螺从海滩上捡回来，把泥螺洗净，放置一两天，尽量让泥螺吐净泥沙，后用盐腌制一周左右，盐要重一点。一周以后可以食用。食用时，用清水泡半天，中途要勤换水，然后放入生抽，蒜泥，辣椒，白糖，腐乳汁等，味道鲜美。

四、射阳泥螺怎么腌制？

射阳泥螺的腌制方法如下：

材料和用具：

新鲜的泥螺、适量的盐、适量的水、干净的纱布、缸或坛子。

步骤：

1. 将新鲜的泥螺放入盐水中，搅拌均匀，等待泥螺吐出泥沙。

2. 将吐出泥沙的泥螺用清水洗净，沥干水分备用。

3. 将适量的盐加入清水中，搅拌均匀，直到盐全部融化。

4. 将洗净的泥螺放入盐水中，搅拌均匀，然后静置3-4小时，直到泥螺充分吸收盐水中的盐分。

5. 将腌制好的泥螺从盐水中捞出，用清水冲洗干净，然后放入干净的纱布中。

6. 将纱布扎紧，用力挤压出泥螺中的水分，然后将泥螺放入缸或坛子中。

7. 在缸或坛子中加入适量的盐水和调味料（如葱姜蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮等），然后将泥螺充分搅拌均匀。

8. 将缸或坛子密封，放置在阴凉通风处，腌制时间约为半个月左右即可食用。

注意事项：

1. 泥螺的腌制时间应根据气温和湿度等因素适当调整，一般气温高、湿度大时，腌制时间可适当缩短。

2. 腌制过程中应避免阳光直射和接触油污，以免影响泥螺的品质和口感。

3. 食用时要注意卫生，可用干净的工具夹取泥螺食用。

五、怎样腌制醉泥螺？

原料：泥螺500克调料：盐、茴香、桂皮、姜片、黄酒各适量

做法：

①将选好的泥螺放入桶中，加盐水，迅速搅拌均匀，直至产生泡沬为止，静置3〜4小时。

②将盐水浸泡过的泥螺捞起，摊放在筛上，用清水冲洗干净，并控干水分。

  ③将洗净的泥螺再放入桶中，加浓度为20%〜22%的盐水，搅拌均匀，浸24小时，再盖上竹帘，压上石头，不使泥螺从盐水中浮起，腌制半个月左右。④将腌制好的泥螺从桶中捞起，装入坛罐中（不能装得太满，以便加卤）；将腌制泥螺的盐水倒入锅中，加适量茴香、桂皮、姜片等，煮沸10分钟，经冷却、过滤，即为卤汁。

  ⑤向泥螺坛罐中加入卤汁至淹没泥螺，并加入黄酒后密封好，存放10天，即为醉泥螺

六、泥螺罐头腌制方法？

醉泥螺的腌制方法:

1、选料。选择个体肥大，腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、无破壳的泥螺为加工原料。一般泥螺最肥美的时候就是仲夏前后，这个时候的是泥螺采铺、加工的最新鲜季节。

2、盐渍。把材料泥螺选择好以后，放入到桶内，加入适量的清水，再加入适量的食盐搅拌均匀，直到产生了泡沫为止，。接着放置一旁3-4小时左右。这样是为了让泥螺里面的泥沙尽快的吐出来。

3、冲洗。把用盐水浸泡后的泥螺捞起，摊放在筛网上，用清水洗净，并且稍微的沥干水分。

4、腌制。把洗净的泥螺再次放入到桶内，加入适量的盐水搅拌均匀。第二天的时候盖上竹帘，上面压上石头，不让泥螺漂浮起来。之后腌制半个月的时间。

5、分级。然后吧腌制好的泥螺从桶内捞起，按照大小之分分别装入到不同的罐子或是坛子内去。注意装7分满就可以了。

6、制卤。把制泥螺的盐水倒人锅中，加适量茴香、桂皮、姜片等，煮沸10分钟，经冷却、过滤，即为卤汁。

7、加料。往泥螺内加入卤汁，并且加入适量的黄酒。黄酒量为泥螺重量的5%即可。

8、密封。之后把泥螺密封好，存放十天左右的时间，便成为了醉泥螺了

七、瓶装腌泥螺的做法大全家常？

新鲜泥螺 1000克

盐 适量

自制五香油 200克

白酒 50克

白糖 20克

腌泥螺（葱油版)的做法步骤

步骤 1

泥螺洗净，撒上盐，一会儿就下来好多水，别急，还得等，大约腌4-5小时，让泥螺完全缩水才好呢！

步骤 2

这是五香辣油。把锅热好，加植物油，8成热，关火，加入拍扁的蒜，葱段，红辣椒段，花椒粒，大料粒，姜片.啊！好齐全。

步骤 3

待五香油凉的差不多，浇到水分几乎被腌走的泥螺上，加点白酒，白糖，味精。

八、泥螺的做法？

原料：泥螺 500g

配料：葱花、姜丝、葱丝

调料：盐、料酒、蚝油

做法：

1、先将泥螺清洗干净。

2、锅里放水烧开。

3、把姜葱切丝，葱切葱花。

4、水开后放入泥螺。

5、煮至冒泡后马上关火。

6、然后把泥螺捞出沥干水。

7、接着把泥螺放入碟子里，把葱姜花放在上面。

8、加入适量盐和料酒、蚝油。

9、另起锅，往锅里倒入油，烧热。

10、然后把油倒入泥螺上面，会有滋滋的声音。

11、接着拌匀即可。

九、白酒炝泥螺的腌制方法？

材料：新鲜黄泥螺700克、食盐100克、蒜子、生姜、干辣椒。

第一步：先把大蒜、生姜分别切片、干辣椒切段，然后再在清洗干净的黄泥螺中放入三两高度白酒杀菌除腥，再放入姜片、100克食盐，翻拌均匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制24小时备用。

第二步：腌制时间到时会发现黄泥螺体积缩小了不少，腌制出许多水分出来，然后再捞出黄泥螺沥干水分放入盆中，会发现700克的黄泥螺腌制以后只有原来一半重。

第三步：再放入姜片、干辣椒、10克白砂糖、30克生抽、60克黄酒，连同汤汁一起倒入干净无水无油的瓶中，盖上瓶盖要保证汤汁漫过黄泥螺，再摆入冰箱冷藏腌制一个星期，即可食用，非常的鲜美。

十、生呛泥螺的腌制方法？

1、将泥螺清洗干净，用200克啤酒浸泡12小时后沥干水分，将香菜择洗干净切段洗净切末，大蒜、青红尖椒、葱头洗净切片待用。

2、将剩余的啤酒中放入精盐、蒜末、野山椒调成醉汁，将沥干水分的泥螺泡入醉汁中，加入精盐、香菜末、葱头片、青红尖椒片腌制，随食随捞装盘即可上桌食用。