冻干香菇的吃法？

一、冻干香菇的吃法？

一、香菇粉丝煲

材料：香菇、虾、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒

步骤：1.粉丝放入清水中，浸泡15分钟，直至变软。想尽快将粉丝泡软，可以用温水来泡。 2.姜、蒜、葱切末，红辣椒切片。 3.煎锅加热入油，加入姜、蒜爆炒。再加入虾，直到虾开始变红。 4.在锅中先放入粉丝，再将虾和香菇放在上面。 5.加入盐、酱油、料酒和清水。 6.最后加热5分钟，撒上葱花和辣椒就可以吃啦。 

二、香菇猪肉炒面 

材料：香菇、面条、猪肉、葱、酱油、油 

步骤： 1.干香菇用清水泡1-2小时，泡软后将香菇内的清水沥出。 2.香菇切成条，猪肉切成末，葱切成末备用。 3.面条用清水煮熟备用。 4.热锅入油，加入猪肉炒3-4分钟。 5.加入葱、香菇和酱油，继续炒5分钟。 6.最后加入面条炒2-3分钟就可以吃啦。 

三、酿香菇  

材料：香菇、猪肉、红萝卜、葱、盐、糖、油 

步骤：1.香菇洗净，去香菇蒂。 2.红萝卜切丁，葱切末。 3.猪肉剁碎，加入红萝卜、葱、盐、糖，搅拌均匀。 4.将猪肉馅酿入香菇里。 5.酿好的香菇可以油煎，也可以隔水蒸。 

二、干香菇的吃法有哪些？

一、香菇豆角炒肉

1、干香菇洗净，加入水浸泡至完成发软，切成条状

2、里脊肉洗净切条状，加入2小匙生粉、2小匙豆瓣酱、1小匙生抽腌制15-20分钟

3、豆角洗净切段；拍碎蒜头

4、加入适量油，中火热平底锅，加入香菇爆香，后加入做法2的肉条，爆炒至肉条微焦，最后放入蒜蓉及豆角快炒，至豆角变鲜艳的绿色，加入芡汁（2小匙生粉溶于香菇水中，加入1小匙生抽）勾芡，起锅。

二、香菇炒鸡肉

做法

1.鸡胸肉洗净切片，加入所有腌料拌匀，腌渍约15分钟；鲜香菇洗净切片；西洋芹片放入滚沸的水中汆烫，捞出泡入冷水中，备用。

2.热锅，倒入适量沙拉油烧热，待油温约130℃，放入作法1鸡胸肉片过油，至肉片变白捞出沥干油脂备用。

3.热锅，倒入少许沙拉油烧热，以中火爆香葱段、红辣椒片以及蒜片，放入作法1鲜香菇片炒香，加入作法2鸡胸肉片、熟笋片以及所有调味料拌炒均匀后，再加入作法1西洋芹片拌炒均匀即可。

三、香菇排骨

做法

1.干香菇买回来，先泡30分钟，然后去蒂对半切块。

2.仔排是猪身上比较好的排骨，所以比较贵。买的时候叫师傅切好。仔排洗干净，锅中水开，倒入仔排，水开后捞去浮沫，2分钟后就可以捞出来待用了。

3.锅中放少许底油，油热，放姜片爆香，倒入沥开水份的仔排下去大火翻炒几分钟，把仔排的油逼出来。

4.加料酒，酱油上色，继续翻炒1到2分钟。然后加水没过排骨，放入几个八角和一个桂皮，加盐，加少许糖，滴几点醋。大火烧开后转小火。

5.小火10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火。

6.小火20分钟后，就可以大火收汁了。勾点芡，撒些葱花就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水，一点点就行了，不要勾多了。骨头比较烂也很好吃。

三、干煸香菇的最佳吃法？

用料 小香菇 三把 干辣椒 3个 姜 一小块 盐 少许 酱油 少许 糖 少许 蚝油 少许 干煸小香菇的做法 小香菇温水泡发，大概1小时左右即可。剪掉根部，捏掉水份。姜和辣椒切好。油不要太多，姜丝、辣椒爆香后下香菇翻炒。唯一需要注意的是需要小火慢炒。至少炒10分钟左右。下盐、一点糖、一点酱油、蚝油没有可以不放。直到香菇发干后盛出。

四、干香菇根的做法大全集？

食材准备

主料：香菇根100g

辅料：玉米油5g、盐1g、香菜1颗、生抽8g、蚝油5g、孜然粉1g、辣椒面1g

烹制步骤：

1.准备好香菇根，伞盖部位可以拿去做任何的美味佳肴。

2.将香菇根须部有土的部分剪去，再清洗干净，挤干水分，用刀压扁后撕成小条（别撕的太细）

3.香菜洗净后，切碎成末待用。

4.香菇根全部处理好后，先放入盐拌匀一下，进一步析出水分。

5.然后放入生抽、蚝油、孜然粉、辣椒面、玉米油搅拌均匀，再把香菜碎放入后拌匀。

6.把搅拌均匀的香菇根平铺在微波炉专用盘中，放入微波炉里，大火力加热2分30秒即可，就是这么简单，怎么样，很不错吧？来！配上一碗米饭我们开动！

五、干奶酪怎么吃法大全集？

奶酪干怎么吃的做法

1.室温融化的黄油和奶油奶酪放入细砂糖搅打至融化

2.加入蛋黄继续搅打均匀

3.搅打至没有小颗粒，细滑最好

4.倒入已经过筛的面粉

5.用刮刀拌匀

6.揉成面团后用保鲜膜包好放冰箱冷藏一小时

7.拿出后，隔着保鲜膜将面团擀成稍厚的片，然后用模具压出喜欢的造型

8.放入已经预热的烤箱中层，180度，10—12分钟，观察饼干颜色稍有变化即可

六、干香菇的吃法以及经典搭配？

一、香菇豆角炒肉

1、干香菇洗净，加入水浸泡至完成发软，切成条状

2、里脊肉洗净切条状，加入2小匙生粉、2小匙豆瓣酱、1小匙生抽腌制15-20分钟

3、豆角洗净切段；拍碎蒜头

4、加入适量油，中火热平底锅，加入香菇爆香，后加入做法2的肉条，爆炒至肉条微焦，最后放入蒜蓉及豆角快炒，至豆角变鲜艳的绿色，加入芡汁（2小匙生粉溶于香菇水中，加入1小匙生抽）勾芡，起锅。

七、干香菇煲汤的做法大全集？

青菜香菇汤

材料：青菜250克、新鲜香菇100克、猪瘦肉50克。

配料：葱姜15克，油适量，盐1茶匙，糖0.5茶匙，蚝油1汤匙。

做法：

1、把青菜洗净，香菇洗净，切片；瘦肉洗净，切块，用适量的淀粉、食盐搅拌腌制一会。

2、锅内烧热，倒入食用油，放入姜葱编炒，然后把青菜一起倒入进去翻炒至断生。

3、最后倒入开水或清汤，倒入香菇和猪瘦肉，一起烧开，煮熟以后加入适量的食盐调味即可。

丝瓜香菇汤

材料：丝瓜150克、香菇30克，香菜、食盐、鸡精各适量。

做法：

1、把香菇用温水泡发，洗净，切成片状；丝瓜去外皮，洗净，切成片。

2、把香菜洗净，切成下段；锅内加水，大火煮开，把香菇片、丝瓜片倒入进去。

3、接着加盐、胡椒粉、鸡精再次烧开，转入碗内，撒上香菜段即可。

鸡翅香菇汤

材料：鸡翅400克、香菇200克、葱段、姜片、食盐各适量。

配料：胡椒粉、大料、食盐、料酒各适量。

做法：

1、把鸡翅洗净，备用，最好是划上些刀花；

2、香菇浸泡，变软以后去掉根蒂，在菇面上划上十字刀。

3、鸡翅放入加有姜片的沸水中，焯汤一下后捞起。

4、锅置火上，倒入适量的清水，放入鸡翅。香菇、。葱段、姜片和所有的调料。

5、大火煮开以后，转小火继续煮25分钟时间即可。

白果香菇汤

材料：香菇50克、干草菇40克、白果80克、姜片、芹菜梗段、芹菜叶各适量。

配料：料酒适量、食盐、高汤500毫升。

做法：

1、草菇提前1小时用温水浸泡，把香菇也一起浸泡好，变软以后去根蒂，对比切块，一起放入沸水焯汤。

2、白果去壳、心，洗净；芹菜梗洗净以后切成小段；芹菜叶洗净，撕开成小片。

3、油锅烧热，爆香姜片，加草菇片、香菇块、白果、高汤、料酒及水煮开。

4、之后再加入芹菜梗段、芹菜叶片稍微焖片刻时间，最后加入食盐即可。

红枣猪肝香菇汤

材料：猪肝200克、香菇50克、红枣20克、枸杞8克。

配料：鸡汁8克，料酒8克，盐4克，姜片少许。

做法：

1、把香菇洗净，切块；猪肝洗净切片，放入沸水中焯去血水，捞起转入大碗内。

2、接着往锅内加水烧开，放入香菇块，加入洗净的红枣、枸杞、撒入姜片，淋入料酒，鸡汁。

3、接着放入食盐搅拌均匀，把汤汁盛出，装入装有猪肝的碗内，转入烧开的蒸锅内蒸60分钟时间。

油菜香菇汤

材料：油菜200克、小香菇50克、火腿丝20克、牡蛎酱2匙。

配料：高汤1000毫升，精盐、味精、料酒各适量。

做法：

1、油菜洗净，切成段；香菇用温水浸泡透，去柄洗净；火腿丝放入微波炉内微波烤脆后取出。

2、锅内加入大概6-8碗左右的高汤烧开，放入香菇、牡蛎酱、料酒一起煮至香菇热软。

3、之后倒入油菜，放入食盐、味精调味，最后装出的时候撒上火腿丝搅拌均匀即可。

竹笋香菇汤

材料：干香菇30克、金针菇200克、竹笋20克。

配料：姜块15克，精盐1小匙，味精2大匙，清汤300克。

做法：

1、干香菇用清水浸泡变软，去根蒂，洗净，切成粗丝状；金针菇去根，洗净，打成结。

2、竹笋洗净之后切成粗丝；姜块去皮，洗净，切成丝。

3、锅内加入清汤煮开，放入竹笋丝，姜丝烧沸，煮15分钟时间。

4、接着再放入香菇丝、金针菇煮15分钟时间，加盐、味精调味即可成。

无花果香菇汤

材料：香菇100克、无花果1150克。

配料：盐适量，姜、大蒜、花椒各少许。

做法：

1、无花果洗净、切碎；香菇洗净、切条。

2、将切好的无花果、香菇一起放进锅里，加花椒、姜、大蒜和清水。

3、炖煮1小时左右，直至烂熟为止，最后加盐调味即可。香菇瘦肉汤

材料：猪瘦肉100克、香菇20克、食盐、葱末各适量。

做法：

1、猪瘦肉洗净，切片；香菇温水泡发以后，切片。

2、注适量水入锅，放猪瘦肉、香菇、葱末、盐，大火煮沸，转小火煮约5分钟。

3、最后撒葱花即可。

香菇豆腐汤

材料：干香菇25克、豆腐100克、鲜笋40克、鲜汤750克。

配料：香菜末少许，盐适量，荤油25克，湿粉芡10克，胡椒粉1克，香油10克。

做法：

1、把香菇洗净，用温水泡发，去蒂以后切丝；笋切丝；豆腐切丁。

2、锅放火上，倒入食油，油热以后放入笋丝编炒出锅。

3、之后把鲜汤倒入汤锅内，烧开以后放入香菇、豆腐、笋丝。

4、烧开以后再加入盐、胡椒粉，勾入流水芡，起锅淋入香油。

5、最后撒上适量的香菜沫即可。

香菇竹荪煲鸡汤

材料：新鲜香菇8朵、母鸡一只、竹荪10根、胡萝卜一根。

配料：葱段、姜片、米酒、盐各适量。

做法：

1、竹荪洗净，焯水；香菇洗净；胡萝卜去皮，洗净，切片。

2、母鸡收拾干净，洗净，放入砂煲内，倒入没过鸡肉的清水，放入米酒、姜片、葱段煮开。

3、煮开后放入香菇，改小火炖煮1小时，放入竹荪、胡萝卜片，煮半小时调入盐即可

八、干香菇炖冻豆腐吃法？

主料4人份

冻豆腐适量，五花肉适量，香菇适量

辅料

八角适量，桂皮适量，香叶适量，干辣椒适量

步骤1，冻豆腐适量，放入碗中加适量的水解冻，解冻后，挤干豆腐中的水份，切成豆腐丁备用。

步骤2，干香菇用水泡发，泡发后洗净，挤干水份备用，五花肉切成五花肉丁备用，八角、桂皮、香叶、干辣椒各适量。

步骤3，五花肉小火煸香，放入适量的冰糖，放入适量的水，小火把冰糖炒融化，倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒一起炒香，直到把糖色粘到五花肉上，加入适量的水。

步骤4，加入冻豆腐、加入香菇、再加入适量的水，淹过冻豆腐，加入适量的老抽，加入适量的盐，大火烧开。

步骤5，盖上锅盖，大火煮至汤水将干，打开锅盖，将汤汁继续收干，加入适量的鸡精炒均，美味即成。

九、香菇干的十种最佳吃法？

1.西兰花炒香菇

材料：西兰花、鲜香菇、白蘑菇

做法：

1、西兰花洗净切块待用。

2、用热水浸泡菇类至软，然后洗干净挤干水。

3、将西兰花和菇类都放入沸水中煮一下，再捞出备用。

4、锅中放油烧热，放入菇类再放西兰花，适量调味即可上锅。

2.香菇菜心

原料:香菇100g 、菜心200g、盐5g、味精2g、素蚝油10g、蒜3g、姜3g、胡椒粉3g

做法：

1、香菇洗净，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水冲洗干净待用。

2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将香菇片放入沸水中，汆煮3分钟，再取出沥干水分。

3、接着将油菜心放入，汆煮2分钟，随后再取出沥干水分待用。

4、锅置火上放入油，大火烧至五成热时，加蒜末、姜末爆香，放入菜胆与香菇，翻炒，加入盐、味精、素蚝油、胡椒粉、继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。

3.鲜菇炒芦笋

主料：芦笋250克、红甜椒1/3个、黄甜椒1/3个、鲜香菇4朵

辅料：盐、香油、干红辣椒4个、蒜1瓣、姜1小块、生抽

做法：

1. 主要材料。

2. 芦笋洗净芦笋切段；

3. 沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出用凉水浸凉；

4. 黄红彩椒切小菱形块； 干辣椒切小段，蒜切片； 姜切丝；

5. 香菇洗净切小片；

6. 热油锅，倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香；

7. 再倒入香菇片翻炒至软；

8. 加入焯过的芦笋和彩椒，淋入少许酱油，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。

4.小鸡炖蘑菇

原料：童子鸡750克-1000克，蘑菇75克（最好是东北的榛蘑），葱、姜、干红辣椒、大料各少许。

调料：酱油、料酒、盐、糖、食用油各适量。

做法：

1.将小仔鸡洗净，剁成小块；

2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；

3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、　　糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

5.山药烩香菇

原料：山药·300克，新鲜香菇·100克，胡萝卜·100克，红枣·10克。

配料：香葱·1棵，食用油·30克，酱油·小匙，胡椒粉·小匙，精盐·4小匙。

做法：

1、胡萝卜洗净，去皮，切成薄片;香菇洗净，切薄片;红枣洗净，泡水;葱洗净，切段;山药洗净、去皮，切成薄片，放入水中加精盐浸泡。

2、锅中倒入油烧热，爆香葱段，放入山药、香菇及胡萝卜炒匀，加入红枣及酱油，用中火焖煮10分钟至山药、红枣熟软，再加入精盐和胡椒粉调匀，即可盛出。

小贴士：1、口味清淡，咸鲜味美。山药切片后需立即泡入盐水中，以防止氧化变黑。

6.蒸酿香菇豆腐

主料：白豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克，调料：酱油15克，白砂糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克

做法：

1、将豆腐切成四方小块，中心挖空；

2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料；

3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟；

4、淋上香油、酱油即可食用。

7.香菇炒肉

材料：猪肉(瘦)200克,香菇(鲜)200克，猪油(炼制)75克，盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克。

做法：

1肉和香菇分别切片。

2肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。

3用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。

4炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开。

5待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

8.香菇乌鸡汤

材料：乌鸡1只,干香菇12个,红枣6个,枸杞一小把,新鲜香菇6个,姜4片

做法：

1.乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片。

2.砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫。

3.将切好的姜片放入

4.加入泡好的香菇

5.泡过的红枣和枸杞也一起加入

7.新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹

8.待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖

9.乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可

9.香菇粉丝煲

材料：香菇、虾、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒

步骤：

1.粉丝放入清水中，浸泡15分钟，直至变软。想尽快将粉丝泡软，可以用温水来泡。

2.姜、蒜、葱切末，红辣椒切片。

3.煎锅加热入油，加入姜、蒜爆炒。再加入虾，直到虾开始变红。

4.在锅中先放入粉丝，再将虾和香菇放在上面。

5.加入盐、酱油、料酒和清水。

6.最后加热5分钟，撒上葱花和辣椒就可以吃啦。

10.酿香菇

材料：香菇、猪肉、红萝卜、葱、盐、糖、油

步骤：

1.香菇洗净，去香菇蒂。

2.红萝卜切丁，葱切末。

3.猪肉剁碎，加入红萝卜、葱、盐、糖，搅拌均匀。

4.将猪肉馅酿入香菇里。

5.酿好的香菇可以油煎，也可以隔水蒸。

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十、干香菇的泡发方法和吃法？

1、盖上保鲜盒的盖子， 密封后用双手摇晃，摇晃加快了水分子的运动，香菇会迅速吸水膨胀，快速泡发，褶皱也伸展开来。

摇晃5分钟后就可以了。打开盖子，干香菇已经变得很柔软，和新鲜香菇差不多，方便又快速。泡香菇的水别倒掉了，炒菜、炖汤时加一点，味道特别鲜。

材料:准备干香菇、猪肉、火腿、鸡蛋、上海青、食盐、生抽、食用油、葱姜末、淀粉、白糖。

1、干香菇用上面的方法泡发，洗干净，沥干水分，泡香菇的水留下。

2、猪肉去皮，剁成肉馅。火腿切成小丁，加入到肉馅中，加入葱姜末、盐、生抽、白糖、淀粉，打入一个鸡蛋，再淋入适量食用油，用筷子搅拌均匀。

3、香菇放在砧板上压平，放在盘子里，有褶皱的一面朝上，撒适量的淀粉，舀一勺肉馅放在香菇，再用一个香菇盖起来，上锅蒸10分钟取出。

4、上海青洗干净，放进开水里焯烫30秒，变软后捞出，放在香菇的周围。泡香菇的水倒入锅中，加入适量食盐、生抽、白糖、淀粉，小火煮至浓稠，淋入适量香油。

5、把芡汁浇在香菇上即可。