豆角鱼头清蒸的做法大全？

一、豆角鱼头清蒸的做法大全？

清蒸鱼头做法：

1，准备的鱼头加入料酒去除腥气味，这一步一定不能少，因为淡水鱼比海水鱼多了土腥味，如果不用料酒蒸出的鱼头会有土腥味。

2，再加入少许盐，白糖，生抽，大葱，姜片用手搓匀，腌渍片刻。

3，把蒸箱预热5分钟，蒸盘上放上腌渍好的鱼头，自动开始工作，蒸10分钟就可以轻松蒸好鱼头了。

4，把醋，盐，生抽拌匀，倒入鱼头上，调一调它的味道，上面撒上红椒丝和青蒜，泼一勺热油即成。

二、清蒸鲤鱼头的家常做法大全？

清蒸鲤鱼头的做法步骤

步骤 1

准备食材：鲤鱼头200克、姜1块、香菜1根、黄酒1茶匙、红尖椒5克、盐1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙。

步骤 2

鲤鱼头洗净打上花刀。

步骤 3

红尖椒切圈。

步骤 4

姜切丝。

步骤 5

香菜切小段。

步骤 6

首先在容器中放入鱼头，再加入黄酒、盐、蒸鱼豉油抹匀腌制1小时。

步骤 7

然后将鱼头放入盘中，撒上姜丝，红尖椒，放入蒸锅中，上气蒸上10分钟。

步骤 8

最后取出，撒上香菜即可。

三、清蒸鱼头的做法大全家常菜

清蒸鱼头的做法大全家常菜

清蒸鱼头是一道以鲜美鱼头为主要食材的经典菜肴，深受广大食客的喜爱。它以简洁的烹饪方式和鲜嫩的口感，让人回味无穷。清蒸鱼头的做法有很多种，下面就为大家介绍几种常见且美味的做法，让您能够在家中轻松制作出餐厅级别的美味佳肴。

清蒸鱼头材料：

• 新鲜鱼头1只（约500克）
• 姜片适量
• 葱段适量
• 料酒1汤匙
• 盐适量
• 生抽适量
• 清汤或清水适量
• 蒸鱼豉油适量

清蒸鱼头的做法：

步骤1：准备工作

首先，将新鲜的鱼头洗净并沥干水分，用刀在鱼头两侧分别划上几刀，这样可以更好地入味。接下来，将姜片和葱段放入鱼头腹腔中，增添香气。

步骤2：腌制鱼头

将鱼头放入碗中，加入料酒和适量盐，轻轻搅拌均匀，腌制约15分钟，使其更加鲜嫩可口。

步骤3：蒸鱼头

在蒸锅中加入适量清汤或清水，将鱼头放入蒸盘中，撒上少许生抽，上蒸锅，用大火蒸约10-15分钟，或至鱼头熟透即可。

步骤4：调味品

将蒸好的鱼头取出，撒上一些蒸鱼豉油，这样可以增加鱼头的风味和口感。

小贴士：清蒸鱼头的技巧

1. 选择新鲜并且鱼肉质鲜嫩的鱼头，这样做出的清蒸鱼头口感更好。

2. 划上刀痕有助于鱼肉入味，同时在蒸制过程中也更容易熟透。

3. 控制好蒸制的时间，过长会导致鱼肉过熟，口感变硬。

4. 蒸熟的鱼头撒上适量的蒸鱼豉油，可以提升鱼肉的鲜美味道。

清蒸鱼头是一道简单又美味的家常菜，不仅口感鲜嫩，而且营养丰富。它富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，对于增强体质、促进新陈代谢具有一定的帮助。此外，清蒸鱼头的独特风味也会让您的家人朋友大饱口福。

无论是在家中的日常餐桌上，还是在各式宴席上，清蒸鱼头都是一道备受赞誉的菜品。希望以上介绍的清蒸鱼头的做法能够对您有所帮助，让您在烹饪过程中能够轻松掌握技巧，做出美味可口的清蒸鱼头佳肴。

四、清蒸鲤鱼头做法？

用料

鲤鱼 1条

葱，姜，料酒，蒸鱼豉油

超简单超嫩的清蒸鲤鱼的做法步骤

步骤 1

鲤鱼一定要买新鲜现杀的，冷冻的吃起来口感不好。 清洗干净（一定要将鱼鳞，内脏，鱼头里面的血水脏东西清洗干净，这样才能不腥。如果鱼肚子里有黑膜的也要清洗干净的）。 腌制。用厨房纸巾擦干净鱼身，鱼身上两面各划几刀，加入料酒，葱丝，姜丝，抹匀腌制15分钟。

步骤 2

同时将一些葱丝姜丝切好，放到碗中放水浸泡一会儿，五分钟就够了。水不要倒，一会儿蒸鱼要用。

步骤 3

腌好的鱼将里面的葱姜丝取出扔掉，盘中再放一些切好的葱姜丝垫底，放入鱼，鱼肚中和鱼身上可以再放一些葱姜丝。锅中放水，倒入两勺料酒，以及葱姜水，大火烧开，烧开后把鱼放入开始蒸，大火蒸8－10分钟，关火再焖两三分钟，就可以出锅啦。

步骤 4

把盘中蒸鱼的水倒掉，葱姜丝可以捡出来扔掉，放入泡过水的葱姜丝，摆盘，泼热油，哇，香味出来啦，再倒上蒸鱼豉油就可以开动啦

五、清蒸鳕鱼头做法？

材料：鳕鱼一片(500克)，冰箱里化冻，洗净沥水备用，葱1条洗净切丝，姜一小块5克切丝，橄榄油或其他素油2茶匙，万字牌生抽酱油1.5大匙，开水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙。

做法：

1、鳕鱼片放在盘子上，大蒸锅放小半锅水，置炉上开大火，水滚后，鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟，熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片，请客时可以将鱼片换到干净盘子里。

2、小号不粘锅，置炉上开中火，放入橄榄油2茶匙，炒香2料里的姜丝捞出放到蒸好的鱼上。原锅留油熄火后，依次放入剩余3料拌匀成汁。

3、将葱丝铺到蒸好的鱼片上，趁热浇上酱汁即可。

六、清蒸碟鱼头做法？

主料：鲽鱼头。

辅料：大葱、小葱、姜、蒸鱼酱油、花生油。

制作步骤：

1、把大葱、小葱切成段，约每段5厘米长。把姜切成丝。

2、把大葱段放在碟子上，然后在大葱段上面放上鲽鱼头，然后再撒上姜丝。

3、大火蒸鲽鱼头10分钟后关火，把碟子中的水倒掉，把鱼头低下的大葱段取出。

4、把花生油煮热。

5、把小葱撒到蒸好的鱼头上，把刚才热好的花生油浇到上面，最后浇上蒸鱼酱油，这样原汁原味的鲽鱼头就做好了。

七、剁椒鱼头清蒸大头鱼的做法大全？

今天给大家分享剁椒鱼头清蒸大头鱼的两种做法：

烹饪方法一

食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。原料采买：适合选用2斤半(1.25公斤)重的新鲜胖头鱼鱼头。

制作步骤

1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。

2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。

3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。

4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。

烹饪方法二

菜品口味：微辣，主要工艺：蒸，所需时间：半小时，制作难度：简单，所用厨具：炒锅。

食材明细

材料：大头鱼鱼头1个，红椒：适量，姜：适量，葱：适量，料酒：适量，生抽：适量，盐：适量。

制作步骤

1. 鱼头洗净摆碟内，红椒去子洗净切成粒，葱洗净切成葱花，姜切丝待用。

2. 在鱼头面上倒入适量料酒、生抽、盐抹匀，鱼头上及鱼头下面都放些姜丝。

3. 剁好红椒倒入适量生抽及盐拌匀。

4. 将调好味的红椒均匀铺在鱼头上。

5. 起清水锅烧开后，将鱼头摆蒸架内。

6. 加盖蒸煮。

7. 蒸8分钟左右。

8. 蒸好的鱼头表面洒上葱花。

9. 再起锅烧熟油淋鱼头面上即可。

八、清蒸鸦鱼头正确做法？

准备食材：鸦片鱼、小葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、料酒、盐、酱油。；

1，洗净鸦片鱼头，从中间切成两瓣。 ；

2，小葱切成葱花，生姜切片，干辣椒切小段，蒜瓣切蒜末。；

3，洗干净的芋头放在盘子里，搁上切好的姜片，倒入料酒，静置5分钟。；

4，蒸锅内开水大火烧开，将鱼头上蒸锅大火蒸15分钟。；

5，将鱼从蒸锅中端出来，去掉姜片，放上切好的葱花，蒜末，干辣椒，淋上酱油即可。

九、鱿鱼头的做法清蒸？

一、用料

大鱿鱼筒 2只

粉丝 1把

蒜 4-5瓣

姜末 少许

葱花 少许

酱油 1勺

蚝油 半勺

鱼露 一点点

白糖 少许

二、蒜香粉丝蒸鱿鱼筒的做法步骤

步骤 1

鱿鱼筒清洗干净，撕去外膜，把里面的软骨去掉，鱿鱼须位置把眼睛和牙签去掉。下沸水中汆水2分钟，捞起。

步骤 2

按原来形状切成小圈圈，须部分对半切开。

步骤 3

蒜姜切末，淋上热油，加酱油1勺，蚝油半勺，一点点鱼露，少许白糖，搅拌均匀。

步骤 4

粉丝用温水泡软，用剪刀剪短辆在碟子底部，码上切好的鱿鱼，注意保持形状，将调好的酱汁淋上。上锅蒸8分钟。

步骤 5

出锅洒上葱花，给葱花淋点热油增香，一道美味的蒜香粉丝蒸鱿鱼就做好了。

十、清蒸梭鱼头简单做法？

1、将鱼头从中间剖开放在盘中，淋少许白醋，浸2分钟后再洗净备用；

2、在洗好的鱼头上撒一层盐，放入姜片，入锅中蒸10分钟，将蒸好的鱼取出，去掉姜片和汤，浇上生抽、料酒、葱姜丝、红椒丝，烧油下花椒炸香后淋在鱼头上即可。