豆笋做法大全？

一、豆笋做法大全？

1、豆笋4根、油适量、盐1g、香葱2根、姜3g。

2、先将豆笋用凉水浸泡一晚(大概10小时）。

3、泡到豆笋里外都变软就可以了。

4、把泡好的豆笋切斜刀段。

5、葱姜蒜切末,小红椒切小粒。

6、锅中倒入适量油，中小火把油烧热后下入葱姜蒜末爆香。

7、倒入豆豉香辣酱炒制片刻。

8、再放入生抽、老抽、糖炒匀。

9、倒入豆笋翻炒半分钟。

10、加入半碗水，盖上锅盖小火烧约5分钟。

11、待汤汁收的差不多时放入红椒粒。

12、再放少许盐，炒匀即可，非常开胃下饭。

二、凉拌麻辣豆笋的做法大全？

步骤 1

space

泡发豆笋： 取适量豆笋，入水泡发。建议泡3小时以上，因为时间太短豆笋泡不发会比较干硬，影响口感。 入水的豆笋有的会浮起来，可以在上面压一个碗，把豆笋给压下去，就不用担心面上的泡不发。

步骤 2

space

准备配料： 葱蒜切末，香菜切段，一勺剁辣椒。 蒜可以多切点，蒜是出味的关键。没有剁辣椒的可以用红色其他新鲜辣椒或干辣椒代替，主要是配色，不能吃辣的可以不放，但作为弗兰人我是无辣不欢。香菜是最后装盘点缀装饰，没有也可省略。

步骤 3

space

准备调料： 主要的调料，还有味极鲜没照出来，放一点提鲜，没有其实也可以省略。 醋用香醋最好，风味最佳，其次陈醋。

步骤 4

space

焯水： 将水烧开后放入豆笋，煮大概40-60秒即可，因为豆笋泡发后本来就软，煮久了容易烂，不清爽。

步骤 5

space

过凉水： 将煮好的豆笋捞出，立马放入凉水中，这样可以让食材不黏糊，最好是直饮水或者凉白开，毕竟过水后是直接入口的。

步骤 6

space

挤水切段： 将过水后的豆笋捞出，挤出多余的水分，切小段，放入较大的碗中，方便搅拌。

步骤 7

space

调味： 切断后，看豆笋分量大小，放入适量调味料生抽、味极鲜、香醋、麻油,，基本比在2:1:1:1，撒上葱花和剁辣椒。 拿不准调料放多少的朋友，可以少量多次，多次尝一尝味道，准能找到自己最爱的口味。 生抽放的多一点基本可以不用放盐了。

步骤 8

space

烧油煸蒜： 锅内倒油，放蒜末，开小火煸香，到蒜末变得微微搅黄即可出锅，盖在豆笋上。 更简单的方法的直接将蒜末洒在豆笋上，将油烧热淋上即可。 但我比较喜欢小火煸煸蒜，感觉更香更出味。

步骤 9

space

搅拌： 前面说过放稍大一点的碗或盆方便搅拌。

步骤 10

space

成品： 搅拌均匀后，撒上适量香菜，简单爽口的凉拌豆笋就完成啦！ 此步骤适用于许多其他食材，比较木耳、西兰花、黄瓜等等，一通百通哈哈哈~ 希望各位朋友都有好心情好

三、干豆笋皮的做法大全？

主料腐竹随意 剁椒1汤匙 葱花适量 生抽 蚝油 花椒 孜然 豆瓣酱 盐 鸡精 凉拌豆笋腐竹的做法步骤1. 第一部当然是先泡啦，一到两小时。

2. 然后切段，按喜好大小。

3. 准备好豆瓣酱，剁辣椒，孜然，蚝油，食用油，生抽，花椒。

4. 水里煮3-5分钟，不要太久！记得水里放一点盐。然后准备好冷开水，出锅之后放在冷开水里，再沥干。

5. 最后将调料放在火上爆炒一下淋在豆笋腐竹上，就可以啦。

四、长沙卤豆笋做法大全？

【配料】豆笋200克，葱姜蒜各10克，油、盐、鸡精各1克，糖1克，豆瓣酱10克，辣椒1个

【制作过程】

1、 将豆笋泡发（10个小时左右）然后切段备用。

2、 把葱姜蒜小米辣切碎备用，调料准备好。

3、 葱姜蒜辣椒下锅翻炒至香味飘出。

4、 倒入豆瓣建继续翻炒，然后依次加入其他调料，糖、盐、鸡精，炒香。

5、 倒入豆笋大火翻炒5分钟，加水盖盖，小火焖5分钟。

6、 开盖盛出装盘，即可食用。

【烹饪小贴士】

1、 豆笋极其干燥易碎，凉水需要8-10个小时泡发，记得要勤换水，千万不可以用温水或者热水泡哦！不过各个地区气候不同，泡发时间应该根据当地气候调整。

2、 凉拌和爆炒都可以，不过凉拌要记得把豆笋焯水之后才可以食用。

3、 豆笋各大超市都有卖，大家可以根据自身需求选择哦！

4、 任何制作方法都需要先泡发，如果想要软烂一点，泡发时间可延长。

5、 香辣豆笋中也可以添加其他辅料，莲藕、笋丝都可以，可根据口味调整。

五、怎么卤豆笋的做法大全？

主料：

笋干150克

黄豆100克

辅料：

蚝油10克

食盐2克

白糖5克

大料2小瓣

干辣椒2个

食用油5克

生抽5克

姜2克

步骤1

这是盐渍的扁尖笋，烹制前要浸泡脱盐，如果没有这种笋，可以选用杏鲍菇或者香菇；

步骤2

将干黄豆充分泡涨，我都是提前一晚泡上黄豆的；

步骤3

将泡好的黄豆煮熟；

步骤4

将扁尖笋剖开，浸泡，脱盐；

步骤5

泡好的笋没有了很咸味，切小丁；

步骤6

炒锅里倒入食用油，放入姜丝煸香；

步骤7

倒入切好的笋丁，再放入蚝油、生抽煸炒；

步骤8

放入煮好的黄豆、大料瓣、干辣椒和白糖、食盐;

步骤9

再倒入热水炖煮至汤汁收浓即可食用啦

六、豆笋烧排骨的做法大全？

用料：排骨，豆笋，葱，姜，盐，生抽，老抽，料酒，白糖

做法：

步骤1，排骨洗净，焯水，去除血水

步骤2，豆笋提前泡水，吃的时候放入锅中煮两分钟左右，捞出沥干切段

步骤3，锅中倒油，烧热后放糖炒糖色，然后放入葱姜爆香

步骤4，放入排骨，煸炒至有些金黄色，放入豆笋

步骤5，加入生抽，老抽，料酒，继续煸炒上色

步骤6，倒入与排骨持平的热水，大火烧开后转小火继续

步骤7，待汤汁剩1/3左右时加盐调味，转大火收汁

步骤8，大功告成出锅即可

七、凉拌海带豆笋的家常做法大全？

材料：海带适量、豆笋适量，葱适量、姜、蒜两头、香菜一把、小米椒两个、蚝油一勺、盐、鸡精一勺 、香油适量、生抽适量、香醋适量

制作方法：

1，首先将葱洗净切小段，姜洗净切碎，大蒜剥皮切碎，香菜洗净切小段，小米椒洗净切碎，

2，海带整条清洗干净后卷起来切成细丝进开水里焯一下，多煮一会将海带煮熟，捞出滤干水分备用，豆笋泡发，切断

3，将葱、姜、蒜末、小米椒、香菜倒入处理好的海带丝中，撒盐，蚝油，鸡精，生抽、香醋、放入豆笋，少许香油拌匀即可食用。

八、豆笋炒肉的多种家常做法大全

豆笋是一种常见的蔬菜,营养丰富,口感脆嫩,深受广大家庭的喜爱。将豆笋与肉类搭配烹饪,不仅可以丰富菜品的口味,还能增加营养摄入。下面就为大家介绍几种常见的豆笋炒肉的家常做法,希望能给您的日常烹饪提供一些新的灵感和选择。

1. 豆笋炒肉

这是最基础也是最常见的一种做法。将新鲜的豆笋切段,与切好的猪肉一起炒制。可以根据个人口味适当加入蒜、葱、酱油等调味料,既简单又美味。

2. 豆笋炒五花肉

选用五花肉作为主料,不仅可以增加肉类的嫩滑口感,还能带来丰富的香味。将五花肉切成小块,与切段的豆笋一起炒制,加入适量的酱油、料酒等调味,既可以突出豆笋的脆嫩,又能凸显肉类的鲜美。

3. 豆笋炒牛肉

如果想要增加菜品的营养价值,不妨选用牛肉作为主料。将牛肉切成细丝,与切段的豆笋一起炒制,加入适量的生抽、蒜泥等调味料,不仅可以增加口感层次,还能让整道菜品更加鲜美可口。

4. 豆笋炒腊肉

如果想要增加菜品的层次感,不妨选用腊肉作为主料。将腊肉切成小块,与切段的豆笋一起炒制,加入适量的料酒、白糖等调味料,不仅可以突出腊肉的咸香,还能让整道菜品更加丰富多彩。

5. 豆笋炒香肠

如果想要增加菜品的口感变化,不妨选用香肠作为主料。将香肠切成小块,与切段的豆笋一起炒制,加入适量的蒜泥、辣椒等调味料,不仅可以突出香肠的香辣,还能让整道菜品更加开胃可口。

以上就是几种常见的豆笋炒肉的家常做法,希望能给您的日常烹饪提供一些新的灵感和选择。无论选用哪种肉类,只要掌握好火候和调味,相信一定能做出美味可口的家常菜。祝您烹饪愉快,身体健康!

九、豆笋的做法大全家常菜？

【菜名】香辣豆笋

【配料】豆笋200克，葱姜蒜各10克，油、盐、鸡精各1克，糖1克，豆瓣酱10克，辣椒1个

【制作过程】

1、 将豆笋泡发（10个小时左右）然后切段备用。

2、 把葱姜蒜小米辣切碎备用，调料准备好。

3、 葱姜蒜辣椒下锅翻炒至香味飘出

4、 倒入豆瓣建继续翻炒，然后依次加入其他调料，糖、盐、鸡精，炒香。

5、 倒入豆笋大火翻炒5分钟，加水盖盖，小火焖5分钟。

6、 开盖盛出装盘，即可食用

十、笋的做法大全？

笋的做法有

（1）鲜笋粥：取粳米100克，淘净，将鲜笋150克切丝，入锅中共煮成粥，吃时调入白糖或细盐少许即成。

（2）清炒竹笋：先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）250克切丝，然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量，焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成。

（3）竹笋烧海参：水发海参200克，切成长条形与鲜竹笋（或水发竹笋）100克，切片同放入锅中，加瘦肉一起煨烂，加入精盐、酱油、糖、料酒适量，用湿淀粉打芡后即成。