米醋炖猪脚做法大全？

一、米醋炖猪脚做法大全？

材料

猪脚300g，老姜1块，家乡糯米醋2L，盐2小勺

做法

1、洗净猪脚，斩开，飞水，备用。

2、老姜去皮，拍扁。

3、热锅，下姜块和猪脚炒干。

4、倒入家乡米醋（我妈秘制的），煮约5分钟。

5、把猪脚醋转去瓦煲。

6、大火烧开转小火煲2小时即可

二、白切猪脚做法大全？

一，食材：猪肘1个，姜1大块，香葱1把，香菜2颗，蒜4瓣，生抽适量，料酒适量，米醋少许，熟芝麻少许，食用油适量。

二，白切猪手的做法：

1.将所有的食材都准备好，买回家的猪肘，先切上一刀，把里面的骨头取出来，记住不要切断开了，这样比较好处理。然后用清水清洗干净，准备一根绳子，把猪肘卷起来，再用绳子扎紧。起一锅，里面放入足量的清水，把猪肘子放进去。

2.再切点姜片，打一个葱结，加入适量的料酒，少许的米醋，盖上盖子，先大火煮开，然后再调成小火，焖煮1个小时，把猪肉煮至软烂熟透。中间记得翻一下面，防止露在表面的猪肉没有煮到，里面也会有很多浮沫，用勺子撇掉。

3.时间到了，准备一盆冷开水，如果有冰块最好放一些，这样肉质会更加Q弹。把猪肘子放进去，把它浸泡放凉。准备一张保鲜膜，把猪肘子包裹起来，放入冰箱冷藏保存一晚上。

4.吃的时候，我们来准备一个蘸料，姜剁成姜末，蒜剁成蒜末，香葱清洗干净，切成葱花，香菜也切成香菜碎。再烧一点热油，淋在上面，充分激发出食材的香味。最后再加入适量的生抽调味，搅拌均匀就可以了。

5.冷藏好的猪肘子取出来，先把绳子剪掉，然后先切一块一次的量。这样做出来的肉特别的紧致，而且切出来也非常的漂亮。先对半切开，切成薄片，装入盘里。撒上一些熟芝麻，放上一点香菜点缀一下，美味的白切猪手就做好了。

6.冷藏过后的白切猪手吃起来特别的爽口，沾上蘸料，特别的好吃。如果家里喜欢吃辣，也可以切点小米辣或者放点辣椒油在里面，夏天热的时候这样吃，会让你食欲大开哦。皮吃起来脆脆的，肉特别的鲜嫩，我们家小孩也特别的喜欢吃。

三、猪脚米醋家常做法？

下面是一种常见的家常猪脚米醋的做法：

材料：

- 猪脚：1只，切成块状

- 生姜：适量，切成片状

- 米醋：适量

- 清水：适量

- 冰糖：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 八角、香叶、桂皮等香料（可选）：适量

步骤：

1. 将猪脚块放入开水中焯水，撇去浮沫，然后捞出备用。

2. 在另一个锅或煲中，加入适量的清水，放入生姜片、八角、香叶、桂皮等香料（可根据个人喜好），然后加入猪脚块。

3. 加入适量的料酒和酱油，可以根据个人口味来控制调味品的用量。

4. 将锅煮沸后，改用慢火煮熬，煮至猪脚变得软烂，汤汁浓稠。这个过程可能需要几个小时，取决于猪脚的大小和个人偏好。

5. 最后，加入适量的米醋、冰糖和盐，按个人口味调整味道。继续慢火煮熬，让米醋的香味融入猪脚。

6. 当猪脚变得软烂入味后，即可关火。

7. 等猪脚米醋稍微冷却后，将其转移到容器中，并放入冰箱冷藏数小时至过夜。这样可以让味道更好地渗透。

8. 食用时，将猪脚米醋切成块状，可以直接食用或配合米饭食用。

请注意，以上是一种常见的做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。另外，在烹饪过程中，确保食材卫生，煮沸杀菌，并严格控制食品的储存和食用时间，以保证食品的新鲜和安全。

四、广东米醋猪脚姜的做法？

猪脚焯水，捞出洗净，鸡蛋煮熟剥壳，姜去皮焯水，捞出切片，锅烧热把姜片炒干盛出，把猪脚、姜、蛋、黑米醋倒入砂锅，大火烧开转小火煲2小时，加入适量红糖即可

五、信宜猪脚米醋正宗做法？

准备材料：猪脚块1000克，姜500克，陈醋一瓶，红糖适量1、鸡蛋放入锅里，煮开后中火继续煲十几分钟，取出泡凉水晾凉后剥皮备用。

2、姜洗干净分大块，去除大部分的老皮，用刀背用力的拍扁，拍好的姜块放水里泡10分钟取出洗净备用。

3、将姜倒入炒锅，不用放油，中小火炒至干水。

4、炒好的姜倒入大的砂锅，再加入剥壳的鸡蛋，加一瓶陈醋和适量红糖煮开，转小火煲30分钟。

5、关火放凉浸泡至少一晚，让姜味充分泡出来。

6、猪脚块洗净，锅里煮开大锅的水，放入猪脚块煮开。

7、将煮开的猪脚转小火再煮15分钟，去除油腻。

8、15分钟煮好后，将猪脚倒出洗净备用。

9、猪脚加入到已经浸泡了一晚的姜醋里，开火大火烧开。

10、烧开之后，再转最小火煲40分钟即可。 11、将煲好的猪脚姜醋泡二天，每天再重新煮开一次，两天后入味可以开吃了

六、白米醋煲猪脚的正确做法？

主料：鲜猪蹄1只

辅料：话梅50g、黄豆10g

调料：葱2段、姜3片、鸡精2匙、冰糖1块、盐1匙、香油1匙、料酒2匙、酱油2匙、醋1匙

做法：

1、将猪蹄刮净去除蹄甲切成两辨，用凉水浸泡待用。做时将猪蹄用沸水焯至变色捞出；

2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成块，黄豆泡发好；

3、坐锅点火，放清水，猪蹄、葱段、姜块。待开锅10分钟后倒入发好的黄豆、话梅，作小火炖40－60分钟，加入酱油稍微调色，待汤汁浓时，放入冰糖、鸡精、醋、盐、拣出葱段、姜块、即可出锅。

七、黑米醋炖猪脚，求做法？

材主料猪蹄1000克黑米醋500克鸡蛋5个 辅料糖20克姜20克盐6克油5克步骤1.鸡蛋煮熟后去壳2.猪蹄切块飞水3.这是黑米醋4.准备白糖,如果是红糖就更好5.底油炒下猪蹄,就放入鸡蛋,加糖,姜6.倒入黑米醋,中火炖到收汁,出锅后放盐7.很美味的猪蹄

八、啤酒猪脚的做法大全

啤酒猪脚的做法大全

啤酒猪脚是一道美味的传统菜肴，不仅味道醇厚，而且具有丰富的营养价值。下面我们将为大家介绍几种制作啤酒猪脚的做法，希望能给您带来一些烹饪的灵感。

1. 啤酒炖猪脚

首先准备好以下食材：

• 500克猪脚
• 适量的姜、蒜
• 1瓶啤酒
• 适量的盐、糖
• 适量的鸡精、生抽
• 适量的葱花、香菜

步骤如下：

1. 将猪脚洗净，切成块状。
2. 将姜、蒜切末备用。
3. 锅中放入适量的水，加入猪脚块煮沸后焯水。
4. 捞出猪脚块，沥干水分，备用。
5. 炒锅中加入适量的食用油，放入姜、蒜炒香。
6. 加入猪脚块煸炒一会儿，然后加入啤酒炖煮。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽，炖煮30分钟。
8. 炖煮好的啤酒猪脚装盘，撒上葱花、香菜即可食用。

2. 啤酒红烧猪脚

准备以下食材：

• 500克猪脚
• 适量的姜、葱、蒜
• 1瓶啤酒
• 适量的盐、糖
• 适量的生抽、老抽
• 适量的料酒、醋

步骤如下：

1. 将猪脚洗净，切成块状。
2. 将姜、葱、蒜切末备用。
3. 炒锅中加入适量的食用油，放入姜、葱、蒜煸炒香。
4. 加入猪脚块煸炒一会儿，然后加入适量的盐、糖、生抽、老抽煮至呈红色。
5. 倒入啤酒，加入适量的料酒、醋，煮沸后转小火慢炖2小时。
6. 最后用大火收汁，调味即可。

3. 啤酒爆炒猪脚

必备食材：

• 500克猪脚
• 适量的蒜末、生姜末
• 1瓶啤酒
• 适量的盐、糖
• 适量的生抽、老抽
• 适量的香葱、香菜

烹饪过程：

1. 将猪脚切成块状，放入开水中焯水后捞出沥干，备用。
2. 炒锅烧热，加入适量的食用油，放入姜末、蒜末炒香。
3. 倒入猪脚块炒煮一会儿，加入啤酒、适量的盐、糖、生抽、老抽继续翻炒。
4. 翻炒均匀后，加入适量的水，煮沸后转小火焖煮30分钟。
5. 最后放入香葱、香菜翻炒均匀，即可上桌享用。

通过以上三种不同的烹饪方式，我们可以发现啤酒猪脚呈现出不同的口感和风味。不论您喜欢炖煮的醇厚口感、红烧的浓郁味道还是爆炒的香脆口感，都可以根据自己的喜好选择合适的做法。无论哪一种做法，都能够使猪脚的肉质更加鲜嫩，口感更加美味。

除了美味之外，啤酒猪脚还含有丰富的蛋白质、胶原蛋白和矿物质，对于调节体内代谢、滋养皮肤、增强骨骼健康等方面都具有积极的作用。因此，无论是作为家常菜还是宴席佳肴，啤酒猪脚都是值得推荐的美食。

希望本文介绍的啤酒猪脚的做法能够给您带来一些烹饪的灵感，也希望您能够在享受美食的同时注重营养的搭配和均衡。祝您烹饪愉快，美味可口！

九、猪脚姜黑米醋广东正宗做法？

准备材料：猪脚块1000克，姜500克，陈醋一瓶，红糖适量1、鸡蛋放入锅里，煮开后中火继续煲十几分钟，取出泡凉水晾凉后剥皮备用。

2、姜洗干净分大块，去除大部分的老皮，用刀背用力的拍扁，拍好的姜块放水里泡10分钟取出洗净备用。

3、将姜倒入炒锅，不用放油，中小火炒至干水。

4、炒好的姜倒入大的砂锅，再加入剥壳的鸡蛋，加一瓶陈醋和适量红糖煮开，转小火煲30分钟。

5、关火放凉浸泡至少一晚，让姜味充分泡出来。

6、猪脚块洗净，锅里煮开大锅的水，放入猪脚块煮开。

7、将煮开的猪脚转小火再煮15分钟，去除油腻。

8、15分钟煮好后，将猪脚倒出洗净备用。

9、猪脚加入到已经浸泡了一晚的姜醋里，开火大火烧开。

10、烧开之后，再转最小火煲40分钟即可。 11、将煲好的猪脚姜醋泡二天，每天再重新煮开一次，两天后入味可以开吃了。

十、家庭玉米醋做法大全？

1、原料及设备：

原料：玉米、曲、食盐、糖色（把红糖炒黑）、谷糠、花椒、小茴香等。

设备：发酵缸、底部有一小孔的淋醋缸、熬醋锅、贮醋缸或罐、温度计及家庭做饭用具等。

2、加工流程：

玉米→浸泡→粉碎→加曲→发酵→淋醋→熬煮→杀菌→化验→包装。

（1）备料：玉米经浸泡后去皮去胚，粉碎后闷成干饭备用。

配料比例为：玉米100公斤、曲20公斤、食盐25公斤、糖色10公斤、谷糠80公斤、花椒、小茴香各0.5公斤。

（2）加曲发酵：将干饭凉至不烫手时，按每公斤粮加200克曲，放入发酵缸内搅拌均匀，进行糖化发酵，每天搅拌一次，7天后发酵成熟拌糠（每公斤粮用谷糠0.8公斤），搅拌均匀，以用手紧捏醋料，手指缝出水为宜。然后盖严缸，每天搅拌一次，待缸内醋料温度上升到40℃左右，放置7～8天，醋料自然变酸，温度随之下降，等下降到25℃左右时，醋料即发酵成熟。

（3）淋醋：将发酵成熟的醋料取出，放入淋醋缸，塞严淋缸孔，用淋料60％的滚开水进行浸泡，4小时后，放开淋孔，流入容器，让其充分淋透，接着把流出的基醋（未熬煮的醋液）放入锅内（砂锅较好）进行熬煮。待基醋在锅中滚沸时，加入食盐、糖色、花椒、小茴香等适量调味料，沸煮15～20分钟，舀出来放入贮醋缸进行冷却。

（4）杀菌及成品包装：经杀菌、合格后，包装成瓶或小袋即为成品。