木耳鸡蛋炒法？

一、木耳鸡蛋炒法？

原料：鸡蛋4个 水发木耳250克 葱花10 香菜段 12 食盐、味精、香油各适量 做法： 

1、用温火加热炒锅，加入适量的食用油继续加热； 

2、先拿一只干净的碗，加入少许水，放入少许盐、生姜粉和花椒粉（多少视口味而定）。用筷子搅拌均匀，让水中的盐尽量溶化后打开鸡蛋放进碗里搅匀； 

3、此时油锅的油也差不多熟了，沿着锅的边缘一圈将搅匀的鸡蛋液倒入锅中，让其形成一个尽量大的鸡蛋饼。在鸡蛋刚刚钝化时，马上翻过来。等两面都成型后用筷子翻五六次就可以出锅切条 .

 4.用温火加热炒锅，加入适量的食用油烧热下葱花爆锅加入木耳调味后加入鸡蛋条炒匀 木耳炒鸡蛋 【做法】浸泡木耳并洗净，鸡蛋5只打匀（加入盐、砂糖、一汤匙水，喜欢吃鲜鲜的可以加入少许鸡精），蒜片。烧热锅加入3汤匙油，爆香蒜片，放入洗净的木耳煸炒，转中小火，盖上盖子，等噼啪的声音发出，倒入打匀的蛋液，（此时不要去动），盖上锅盖，等蛋稍有凝固，再翻动将另一面煎熟。 

黑木耳炒鸡蛋 

1、先把鸡蛋单独炒好，盛到盘子里； 2、然后放油爆锅炒“发”好的木耳，时间不能长，要快；

 3、把盘子里的鸡蛋放到锅里，加作料，掂炒几下，就可出锅了。

二、丝瓜鸡蛋炒法？

所需材料：丝瓜、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、油。

1.将丝瓜去皮、去籽，切成丝状；鸡蛋打散备用。

2.热锅加油，先将葱姜蒜爆香。

3.加入丝瓜翻炒至断生，加入适量盐和生抽调味。

4.将炒好的丝瓜移到锅的一边，倒入鸡蛋液，小火翻炒至鸡蛋熟透。

5.最后将鸡蛋与丝瓜混合均匀即可。

小贴士：

1.丝瓜加盐后有水分会出来，不需要放太多水。

2.丝瓜翻炒时火要控制好，过火会很容易糊底。

3.鸡蛋可以多加一个增加口感。

4.如果喜欢辣味，可适量加入辣椒。

三、鸡蛋饭炒法？

主料：剩米饭一份

配料：火腿一根、青椒一个、葱一根、鸡蛋两个、胡萝卜半根

调料：酱油三两滴、盐两克

步骤一、首先将剩米饭放在一个盆中（一定要用剩米饭，这样炒出来才有劲道，出锅粒粒分明），用勺子捣碎，这样炒出来粒粒分散不粘连，然后我们将酱油给倒进去一些（酱油不要太多，因为酱油本身也有盐分）

步骤二、然后将酱油和饭给搅拌均匀，这样会让米饭更加入味，再将准备好火腿、青椒、胡萝卜切成粒状（比米饭大一些即可），葱去葱白留葱叶切成葱花

步骤三、碗中打入土鸡蛋，用筷子将其搅拌均匀（这一步一定要搅拌均匀，要把蛋清和蛋黄打到一起去，这样炒出来才好看），然后倒入米饭中，搅拌均匀，让米饭充分裹上一层蛋液（有的人可能会把鸡蛋直接倒入锅中，这样做也是可以的）

步骤四、接着热锅冷油（热锅冷油的目地是为了不粘锅），下入搅拌好的米饭给倒进去，然后用小火慢慢炒（前期火候不能大，因为带有酱油容易粘底），中间要不断翻动米饭（这样可以把米饭炒的更散更有劲道）

步骤五、最后见米饭翻炒均匀，下入火腿、胡萝卜、青椒、盐，不断翻炒，见青椒断生，再改用大火翻炒均匀（最后出锅用大火，可以更好地激发出香味），撒上葱花即可出锅装盘啦，这时候米饭就会粒粒分明，格外的香

四、鸡蛋炒虾酱做法大全？

【槐花虾酱炒蛋】

准备食材：槐花、鸡蛋、面粉、葱、虾酱、食用油。

具体做法：

第一步：摘槐花的时候，要选没有完全开放的槐花摘，将槐花的花梗去掉，将花朵装入盆中，加入适量的清水，加入适量的盐和面粉，制成淡盐水，浸泡30分钟，面粉可以将槐花表面的灰尘吸附下来，淡盐水可以将槐花内的虫卵浸泡出来，浸泡30分钟后，换一下水，再清洗两遍。

第二步：将清洗干净的槐花捞出，沥干水分后，装入碗中，打入4个鸡蛋，加入两勺虾酱，用筷子搅拌均匀备用，取半根大葱，切成葱花备用。

第三步：热锅加油，油热以后，下入葱花爆香，闻到香味后，倒入蛋液，用铲子翻炒一下，将蛋液炒散，炒至定型以后，沿着锅边加入适量的清水，盖上锅盖，焖1分钟后，打开锅盖，再翻炒几下，将水分全部炒干以后，即可关火出锅。

五、黄瓜炒法大全？

1：黄瓜洗净，虾米放碗内用清水泡去灰尘和部分盐味。

2：洗干净的黄瓜切自己喜欢的成任意形状，如：片，条，块…等。

3：热锅放油，用蒜末炝锅，放入泡好沥干水分的虾米，大火翻炒出香味，加入料酒。

4：放入切好的黄瓜入锅同虾米一起翻炒均匀，加少许清水，防止黄瓜糊锅。

5：翻炒三四分钟后，加少许味精调味，即可出锅。

六、韭菜鸡蛋的炒法？

韭菜炒鸡蛋是一道很经典的家常菜，今天做的鸡蛋炒韭菜，不用煎鸡蛋，相对来说，没那么上火更健康。

食材

盐2g

韭菜200g

土鸡蛋2个

料酒3g

茶籽油15g

制作时间：10分钟内

用餐人数：1-2人

步骤

1.韭菜洗净沥干水份

2.切段

3.鸡蛋加料酒打散

4.锅里烧干水，倒油烧开（茶籽油烧开，炒出来的菜更美味）

5.放韭菜大火翻炒几下

6.倒入蛋液，翻炒几下

7.放盐翻炒均匀

8.起锅装盘即可

七、茄子拌鸡蛋炒法？

1、原料：茄子1个，鸡蛋2个，香菇3朵，香菜少许。调料：淀粉少许，盐﹑醋﹑糖﹑香油和料酒各适量。

2、茄子洗净稍控水，横向从中间掰成两段。把掰成两段的茄子，再纵向掰成两瓣，码在盘子里，蒸锅加水点火，茄子上屉蒸至五至八分钟就可以出锅了。

3、蒸好的茄子出锅晾凉，再撕长条。

4、香菇洗净，切丝；香菜洗净，切段。香菇用开水氽烫熟，晾凉备用。

5、淀粉中加入料酒调匀，用料酒调淀粉，可起到给鸡蛋去腥的作用。

6、鸡蛋打入碗内，放少许盐给鸡蛋码个底味。

7、将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内，用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散。

8、打散后的蛋液用滤网过滤一下，这样做出来的蛋皮更加的细腻滑嫩。

9、锅烧热，锅内抹上一层油。

10、用勺子取适量蛋液倒入锅内。

11、转动锅子，使蛋液均匀铺在锅底，加热至表面凝固，翻面。

12、继续加热至令一面凝固，取出，煎制下一个蛋皮。煎完后，晾凉备用。

13、将晾凉的蛋皮，切丝。

14、茄子条、蛋皮丝﹑香菇丝和香菜放入一个大碗内。

15、放入适量醋﹑盐﹑糖和香油进行调味，拌匀即可食用。

八、蒜黄鸡蛋的炒法？

首先要把蒜黄摘好，洗干净，控干水分，接下来把鸡蛋打到碗中，用筷子打散，放上十三香，葱花再次打散，之后可以根据鸡蛋数量适量加上一些水，再搅拌均匀；超鸡蛋时要热锅凉油，以防粘锅，油也要适量放，多了对身体不好，少了又会粘锅，处理起来比较麻烦，这仅仅是个人在生活中的一些积累。

九、木耳腐鸡蛋炒法？

把腐竹炸一下，把鸡蛋煎好，然后把木耳跟腐竹鸡蛋一起炒

十、青椒木耳鸡蛋炒法？

用料

青椒 2个 黑木耳 适量 鸡蛋 3个食用油 适量老抽 适量 盐 适量 鸡精 适量 耗油 1勺 糖 少量

做法步骤

1、青椒洗净切块，木耳泡发绰水两分钟，葱姜蒜切碎，鸡蛋打成蛋

2、鸡蛋先炒碎盛出

3、油热放入葱姜蒜爆香

4、再下入绰过水的木耳，

5、再放入青椒块翻炒

6、最后放入鸡蛋碎一起翻炒

7、最后放入适量耗油老抽盐鸡精白糖

8、装盘盛出