一、草莓馅汤圆做法？

原料：糯米粉100g。

配料：草莓、干桂花适量；

调料：糖适量。

做法：

1、草莓洗净，去蒂切小块，放入搅拌机内，加少许水，打成草莓果汁。水不必加多，一两勺就行，否则草莓汁浓度降低，会影响成品的颜色。

2、将糯米粉分成两份，每份50g，每份加一小勺白糖。

3、将温水和草莓汁分次，分别加入两份糯米粉中，边加边用筷子搅拌，至糯米粉成面絮状，最后和成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜饧发10分钟。50g的糯米粉，这里加了约45g左右的温水（或草莓汁），供参考。因为水是分次加的，所以操作时很好控制用量，面团揉至光滑不粘手的状态即可。

4、开始做汤圆了。揪一小坨面，捏一捏，加入馅料包起来或不加馅料，再搓成小圆球即可。

5、盘子上撒少许干粉，将做好的汤圆码放在盘子里。暂时不吃的，可以放进冰箱里速冻，再用保鲜盒或保鲜袋装起来冷冻保存。

6、煮汤圆：锅子里水烧开，下入汤圆，并用勺子顺着锅子缓缓搅动，使汤圆转起来，避免粘锅。跟煮饺子差不多，待水再度开后，加少许冷水“点一下”，如此反复三次。当汤圆漂浮起来后，转小火，继续煮两三分钟至汤圆完全变软熟透即可。

7、干桂花用开水冲泡开，将泡好的桂花水盛入饭碗中，再盛入煮好的汤圆，加少许糖调味即可。

二、汤圆和面不散的窍门？

1.准备新鲜的糯米粉先和面来制作面皮，把糯米粉先放入一个重一些的面盆里面，然后烧一壶滚烫的开水，等水刚刚开锅的时候开始和面，要慢慢的往里倒开水，边倒水边用筷子去搅拌，这个时候千万别用手，容易烫皮肤。直到把糯米粉全部和成棉絮状，这个时候戴上一次性手套，快速地把热面揉成一个光滑的糯米团，在表面盖上一层保鲜膜，让糯米团醒发一个小时，这样能够使面团更细腻。

2.接下来处理一下黑芝麻，准备两把黑芝麻，把炒锅放入煤气灶上，先把锅预热一下，然后把火调到最小，把黑芝麻放入锅中开始炒，炒的时候要用锅铲子不停的去搅拌，直到把锅里的芝麻炒出浓浓的香味，这时候关火，把黑芝麻倒出来，放到一个无水无油的盆子里，这时候还要继续去搅拌一下，因为里面热量很高，这样防止里面的芝麻炒糊。

3.等炒好的黑芝麻完全冷凉之后就把它放到破壁机里，加入两勺白糖，开一分钟把黑芝麻打成粉倒出来，放入两勺猪油，然后分成小剂子，把每一个都团成圆圆的形状，用笼布盖起来备用。

4.把醒发好的糯米团取出来，揉一下之后表面会变得非常光滑，然后把糯米团分成大小均匀的小剂子，取一个小剂子，用手去按压成面皮，然后把芝麻团子放入面皮里面，再用虎口把面皮包起来，不要有露馅的地方，做好整齐的摆放在盘子里，然后撒上一层糯米粉防止粘连。

5.在锅里倒入清水，多倒一些，把水烧至沸腾，然后放入汤圆开始煮，煮的过程中保持中火，直到把糯米团煮至飘到水面就可以了，这时汤圆就熟了，把汤圆舀出来放入碗中，倒入少许煮汤圆的水，冷凉一些即可食用。

【烹饪小提示】

做汤圆的时候，糯米团和面要用热水，这样糯米团会更有筋性，吃起来口感会更好，Q弹粘牙，黑芝麻能做出流心的感觉，特别好吃。

三、草莓汤圆是热性还是凉性

草莓汤圆是热性还是凉性？

汤圆作为中国传统的美食之一，在冬季的时候备受喜爱。而草莓则是夏季的水果代表，富含维生素C和纤维素。所以，对于喜欢草莓的人们来说，或许会想知道草莓汤圆到底是属于热性食物还是凉性食物。

汤圆与中医理论

根据中医理论，食物分为不同的属性，主要分为寒性食物、凉性食物、平性食物、温性食物和热性食物。这些属性与人体的阴阳平衡密切相关。在这种理论下，我们可以了解到汤圆的属性主要是温性食物。

草莓的属性

接下来，我们来看看草莓的属性。草莓是一种寒性食物，但同时也具有一些温热的特性。比如，草莓的味道甘酸，而酸性食物在中医理论中一般被认为具有温热的特性。

草莓富含维生素C，这是一种具有抗氧化作用的维生素，能够增强免疫力、促进胶原蛋白的合成、帮助肌肤保持光滑。此外，草莓还富含纤维素，有助于促进消化，预防便秘。

综上所述，草莓虽然属于寒性食物，但其温热的特性使得其与汤圆这种温性食物搭配同食时，并不会对人体造成明显的影响。相反，汤圆的温性属性能够中和草莓的寒性属性，使得食用起来更加平衡。

草莓汤圆的营养价值

草莓汤圆的搭配不仅使得口感更加丰富，还具有一定的营养价值。汤圆的主要成分是糯米粉，富含碳水化合物和蛋白质。而草莓则含有丰富的维生素C、维生素K和矿物质，如锰和钾。

维生素C是一种重要的抗氧化剂，有助于预防感冒和维持免疫系统的正常功能。维生素K对于血液凝结和骨骼健康也非常重要。而锰和钾则参与调节体内的代谢和神经系统的功能。

此外，草莓还含有花青素，这是一种具有良好抗氧化性的物质，对于神经系统和心血管健康有益。而且草莓的纤维素含量较高，有助于促进胃肠蠕动，维持肠道健康和减少便秘问题。

草莓汤圆的适宜人群

虽然草莓汤圆的搭配并没有明显的副作用，但根据中医理论，某些人群还是需要适量食用为宜。

首先，对于体质寒凉、肠胃功能较弱的人群，草莓汤圆的摄入应适度。因为寒性食物具有降低体温的作用，过量食用可能会导致寒凉感加重和消化不良。

其次，对于容易上火或口腔溃疡的人群，草莓的酸性可能会刺激口腔和胃黏膜，引发不适。因此，建议适量食用草莓汤圆。

草莓汤圆的吃法

下面给大家介绍几种草莓汤圆的吃法，可以根据个人口味进行选择。

1. 将草莓切成片，放在汤圆上，再加上适量的糖浆或榨果汁，可以增加口感的层次和味道的多样性。
2. 将草莓和汤圆一起煮沸，可以使草莓的香甜融入汤圆中，增加食物的香气和口感。
3. 可以将草莓和汤圆搅拌在一起，做成草莓汤圆冰沙，既可口又清凉。

总结

综上所述，草莓汤圆是一道美味的夏季食品，尽管草莓属于寒性食物，但与温性的汤圆搭配并不会引起明显的不适。同时，草莓和汤圆的营养价值互补，能够为人体提供丰富的维生素和矿物质。但对于特定人群来说，适量食用为宜。最后，根据个人口味选择各种吃法，让草莓汤圆更加美味多样。

四、水晶汤圆用什么粉窍门？

西米放入粉碎机里粉碎。因为西米很硬，如果用粉碎机，就粉碎30秒停一下以免烧坏机器，再继续如法重复进行多次粉碎。

粉碎好的西米，进行过筛，筛出细粉待用。

取沸水，一定要热，一点一点加入西米粉，一次不要全部加入水，边加边用筷子迅速搅拌。搅拌结块不要紧，后面还要揉面。如果用的红薯淀粉或木薯粉，这个最重要的是要用沸水来和粉，水越热越好和面，这样揉出来的皮才有弹性。

面要稍微和的软一点，趁热用手揉成柔软、不粘手、光滑的面团；盖上保险膜静止20分钟；紫薯提前放蒸锅蒸熟；去皮压成泥，根据自己口味调入适量蜂蜜或炼乳，不过炼乳的口感更好，做出的颜色亮一些。做成的馅要不干可以成团就行，也不能太湿，不然会不好包。

五、速冻汤圆怎么炸的窍门？

不用解冻，但必须在汤圆上多扎些小孔。油三成热时，汤圆入锅，小火慢炸至汤圆浮起，外表呈金黄色时捞起即可。这样做的汤圆不容易“崩”，而且熟的快。汤圆会爆炸是因为油温过高，炸元宵爆锅是因为元宵多为糯米做的，由于糯米面本身透气性不好，再加上元宵内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀，就会爆锅。

六、鲜肉汤圆的做法窍门？

#汤圆皮

 米汤 400克水磨糯米粉 1斤食用油 少许#馅芯 猪前腿肉 400克味极鲜酱油 12克老抽 3克盐 4克白糖 3克淀粉 ２克清水 60克香油（芝麻油） 1汤勺猪油 1汤勺生姜 3片小香葱 4根

鲜肉汤圆的做法步骤

步骤 1

space

猪肉剁成肉馅，加入所有调味品搅匀后加1勺猪油1勺香油（芝麻油）搅匀。

步骤 2

space

2加水用三根筷子顺一个方向搅至肉馅上劲（肉馅颜色发白、有拉丝的感觉），这一步比较重要，肉馅搅上劲了煮熟后就是一个小肉圆吃起来Ｑ弹，不会散。3生姜剁成姜末，香葱切碎，加入肉馅拌匀。

步骤 3

space

将拌好的肉馅搓成一个个小球，放进冰箱冷冻室冻硬。

步骤 4

space

熬一锅大米粥，水要多放些，熬到米汤粘稠，用米汤拌糯米粉做出来的汤圆香糯可口晶莹剔透。

步骤 5

space

将热米汤浇进糯米粉中，同时用筷子搅成絮状。

步骤 6

space

倒点油拌匀

步骤 7

space

揉成不粘手的糯米粉团。

步骤 8

space

取35克左右小面团搓圆，按一个坑。

步骤 9

space

包一个肉馅，用右手的虎口往上推面团，慢慢收拢。

步骤 10

space

封口搓圆，一个大大白白的鲜肉汤圆就包好啦。

七、煎汤圆的做法大全窍门？

煎汤圆做法

原料：汤圆10个

配料：植物油20g

步骤：

1.锅中放油

2.将汤圆放入，改小火

3.待一面煎定型后

4.翻面煎另一边，也煎至定型

5.加少许水，改大火

6.加盖，水开后改小火

7.待锅里水快要干时，多翻面

8.煎至水干后，多煎一会，煎至两面脆黄

八、苏州肉汤圆馅料做法窍门？

1将生姜和香葱白切成沫，葱绿切成葱花。

2五花肉去皮剁成肉馅。

3将肉馅加入姜葱沫、胡椒粉、料酒、盐、1茶匙鸡粉、水淀粉、芝麻油拌匀腌制5分钟。

4在糯米粉里边搅拌边加入温水，揉成软硬适中的糯米面团。

5将面团捏成小剂子。

6将小剂子捏成深窝形，将肉馅包在里面，封好口，小心团成团。

7锅内放1汤匙食用油，用小火将半汤匙姜葱沫炒香。

8锅内注入平常烧汤的水量，大火煮开，加入紫菜、小虾米、适量熬香后加入1茶匙鸡粉关火。

9在碗底放入葱花，滴几滴芝麻油。

10将刚刚烧好的汤舀入碗内。

11另起锅烧水，水开后加入包好的汤圆，中火煮制。待汤圆浮起后，加入少许冷水煮开，反复3次即可。

12将煮好的汤圆盛入汤碗即可。

九、草莓果酱能做汤圆馅吗？

可以呀，最近两年就有水果馅的汤圆。只不过要用比较浓稠的果酱，太稀的没办反包进去。你可以在果酱里加一点炒熟的糯米粉，这样馅更容易成型。

十、煮汤圆不粘锅的窍门是什么？

用铲子沿着锅边推动锅中的水，可以让汤圆随着锅中的水一起旋转起来，这样汤圆就不会沉到锅底，避免汤圆粘锅，但是在搅动过程中，铲子不要碰到汤圆，避免将汤圆碰破皮。