空气炸锅烤鲅鱼干的做法大全？

一、空气炸锅烤鲅鱼干的做法大全？

食材 

鲅鱼1条

腌制料

小葱1根

生抽2勺

老抽2勺

姜粉适量

五香粉适量

花椒粉适量

盐适量

料酒1勺

白胡椒粉适量

 步骤 

1.鲅鱼去内脏洗干净

2.切成小块

3.盆中放入所有的腌制料

4.轻轻拌匀，一定要轻轻得，可以用手来回翻面使腌制料都裹上

5.腌制大约4小时左右，中间要翻翻面在腌

6.空气炸锅底部刷油

7.放入鲅鱼块，放进去之前先用厨房纸巾吸一吸鱼身上的料汁

8.炸锅160度烤15分钟

9.翻面在烤10分钟

10.出锅，烤的皮干干的即可吃了

二、鲅鱼的做法大全？

鲅鱼斜刀片成厚薄一致的大片，然后入清水中浸泡，去除内脏和鱼鳃，洗净血污。控干水分。

控干水分的鲅鱼入一个比较大的容器，加葱姜蒜大片，料酒，花椒，大料，五香粉，白糖少许，倒入酱油达到鲅鱼的一半。把鲅鱼和调料搅拌均匀，入冰箱冷藏腌制五六个小时以上。

锅中入油，油温八成热时把鲅鱼挤干水分。入油锅炸干炸硬捞出控油即可。

三、鲅鱼做法大全？

熏鲅鱼

主料：鲅鱼

辅料：八角、葱段、姜片、酱油(用量必须能没过主料)、料酒、白糖、味精各适量。

做法：

1、鲅鱼去除内脏，清洗干净，斩去头尾(留做他用)，取鱼中段顶刀切成厚片，撒上适量的盐入味备用;2、制作腌熏汁：将酱油、白糖、料酒、八角、大葱段、姜片、味精一同入锅中煮沸，倒入容器中晾凉备用;3、坐锅开火，加宽油，将鲅鱼片下入锅中煎炸至两面呈金黄色时捞出，并趁热放入腌熏汁内，腌制两个小时;4、将鲅鱼同腌熏汁一同倒入锅中，旺火煮沸，再改小火烧3分钟，关火，将鲅鱼捞出晾凉即可。

鲅鱼饺子

主料：鲅鱼、少许肥肉(2斤鱼与1两肉的比例，最好是七肥三瘦的五花肉);

辅料：韭菜、葱姜水、细盐、香油、味精;

做法：

1.先把鱼的肉从鱼的身片下来，洗干净，然后去皮，鲅鱼要去皮，否则发腥；韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再调面，把面调好后，放到一边醒好2.剁肉和去皮的鲅鱼肉，把一小块肥肉剁进去，去腥味，味道更香，剁的时候加入葱姜，可家少许的水，防止肥肉太拈占刀3.剁好以后，放入韭菜的盆里，加入油，搅拌，搅拌均匀时加入盐，味精，少许的水，和一个鸡蛋4.然后就可以把饺子包出来煮熟，尽享美味啦

香酥鲅鱼

主料：鲅鱼

辅料：面粉、花生油、胡椒粉、盐、料酒、姜

做法：

1.把鱼去内脏清理干净，对剖开，剔去所有刺。2.放料酒、半勺盐、姜丝和胡椒粉搓匀，放冰箱冷藏4小时；面粉加水、半勺盐、胡椒粉拌匀，成稀糊糊状。3.锅内加油，烧8成热。4.腌好的把鱼剔去姜丝，放面糊均匀挂糊。5.放入热油中煎炸。注意油一定要热。6.两面煎炸至金黄。然后就可以趁热开吃啦!

四、烤鲅鱼的做法，烤箱？

1、新鲜鲅鱼洗净，去除腮和内脏。

2、从中间剖开，不要切断。

3、放入盆中，将盐、料酒、花椒粉、姜、蒜均匀抹在鱼身上，腌制一会。

4、烤盘中放入锡纸，然后刷上一层油。

5、将腌制好的鱼放入烤盘中，去除调味料，刷上一层油，再放点孜然粒。

6、烤箱预热180度，结束后放入烤盘，上下火烤30分钟。

7、烤好了哟！

8、苏子叶洗净摆入盘中。

9、将烤好的鱼切成小块放入盘中即可。

五、铁板烤鲅鱼的做法？

/原料

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鲅鱼 (两条)

葱丝 适量

姜丝 适量

小米椒 适量

糖 适量

酱油 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

盐 适量

1/首先准备鱼两条，

2/鱼去内脏去头洗净沥干水分，

3/鱼里放上葱丝、姜丝、小米椒，糖、酱油、胡椒粉、料酒、盐，

4/将调料拌匀，鱼身上切开品处格外多放点调料抹均腌制2.5小时以上，

5/烤箱烤盘上铺上锡纸，

6/锡纸上刷薄薄一层油，

7/将姜丝葱丝先放入烤盘里，将鱼放在葱丝姜丝上，

8/电磁炉调至130度，烤至一面成型时起翻面再烤一下，

9/烤至两面成型后刷上韩国烧烤酱继续翻面继续烤至出焦香味，烤鱼就做成了

10.美味又好吃的铁板烤鲅鱼的做法完成开吃了。

六、烤鲅鱼排的做法？

1. 一条大鲅鱼；

2. 鲅鱼清洗干净，血水一定要清洗干净，否则腥气较重；

3. 取鲅鱼中间部分，切成2公分厚的段，平铺在深盘中；

4. 撒上葱丝、姜丝；

5. 倒入适量的绍兴酒；

6. 放入适量的味极鲜酱油；

7. 撒上现磨的黑胡椒粉；

8. 撒上适量的白糖；

9. 晃动几下盘子，让调味料混合均匀，盖上保鲜膜让其腌渍入味；

10. 腌渍2个小时后，鲅鱼块翻面继续腌渍，放入冰箱冷藏过夜更好；

11. 取一勺蜂蜜，加一勺凉开水调匀；

12. 取腌渍后的鲅鱼块，放入不沾的烤盘中，表面淋上少许的蜂蜜水；

13. 烤箱用功能菜单设置为上下烤、肉类/红薯，温度设定220度，时间设定30分钟；烤箱预热达到预定温度需要6分钟，预热结束温度不再闪烁，烤盘放入烤箱中；

14. 10分钟后取出烤盘，鱼块翻面，再次淋上少许的蜂蜜水；

15. 烤盘继续放回烤箱中，离结束有5分钟时，烤箱内的照明灯亮起，方便查看烤制的情况，看到烤制的已上色，提前5分钟取出烤盘；

16. 烤好的鱼取出装盘，搭配自种的紫苏芽菜，可以开动。

七、碳烤鲅鱼做法？

食材明细

鲅鱼、料酒、葱、蒜、五香粉、盐。1、鲅鱼化冻，去鳃和内脏洗净，剖开。上次是用垂直于鱼骨的横截面切成几段，可能也是因为化冻化过头了，最后烤出来肉质有些散。我这次从中间剖成两半。2、撒五香粉，加葱姜料酒。我这次只在一面撒了五香粉，也没有用盐。。建议还是把盐和五香粉在两边都抹匀。腌制半个小时（之前看过一些菜谱好像不需要腌这么久，我干活慢导致腌的时间长O(∩_∩)O~，但我觉得最后没什么不好的3、电饼铛显然不可能一次容纳一整条，所以要斩断4、电饼铛刷油。油要抹匀。这里有一件很坑的事，那就是我家的电饼铛是双面的，但我妈没告诉我上面加热需要把侧面的开关打开，导致我实际上第一遍一直是只用下面那一面在加热。所以建议充分了解自己家的电饼铛到底怎么使用。这里也补充说一句，个人感觉没有电饼铛照样可以用平底锅来烤5、前半段下锅6、内层的鱼肉有没有熟一定要看。如果肉质和表面凹处一样变白那就说明可以了。如果肉质显得透明那说明还是生的7、剩下的部分如法进行（我用的这条鱼烤完前半段就只剩下后半段了，鱼要是大那要多切几段，电饼铛要能装得下）8、如果是单层加热注意翻面。另外我这次做还在烤的过程中补充了五香粉和盐9、烤熟装盘即可。喜欢的话还可以放些新鲜的葱丝香菜芝麻什么的

八、烤鲅鱼夜市做法？

所需食材：新鲜鲅鱼，生姜，洋葱，花椒，料酒，生抽，香菜叶，辣椒，芹菜叶，盐，烧烤料。

做法，1：首先将买回的鲅鱼洗净，然后沿背部开刀，从头到尾全部划开，去除内脏，鱼鳃，用清水反复清洗几遍，然后控干水分，放在盆中。

2：然后加入生姜片，洋葱丝，尖椒条，香菜叶，芹菜叶，花椒，盐，料酒，生抽，用力将蔬菜的汁水攥出来，均匀的抹在鲅鱼上面，腌制2小时。

3：烤盘刷上一层食用油，放上腌好的鲅鱼，再在鱼身上面刷上一层油，放进烤箱，上下火调到200度，烤25分钟。

4：鲅鱼烤好之后，将其取出，在上面撒上少许的孜然面，辣椒面，重新放进烤箱，再烤5分钟，烤好后将其取出。稍微晾一下，撕成大块就可以了。

九、烤燕鲅鱼做法？

燕鲅鱼1/3条

辅料

味极鲜酱油适量 葱丝适量 绍兴酒少许 姜丝适量 黑胡椒粉少许 白糖适量 蜂蜜一汤匙 凉开水一汤匙

1、鲅鱼清洗干净，血水一定要清洗干净，否则腥气较重

2、取鲅鱼中间部分，切成2公分厚的段，平铺在深盘

3、撒上葱丝、姜丝；撒上现磨的黑胡椒粉

4、倒入适量的绍兴酒、适量的味极鲜酱油；撒上适量的白糖

5、晃动几下盘子，让调味料混合均匀，盖上保鲜膜让其腌渍入味

6、腌渍2个小时后，鲅鱼块翻面继续腌渍，放入冰箱冷藏过夜更好

7、取一勺蜂蜜，加一勺凉开水调匀

8、取腌渍后的鲅鱼块，放入不沾的烤盘中，表面淋上少许的蜂蜜水

9、烤箱用功能菜单设置为上下烤、肉类/红薯，温度设定220度，时间设定30分钟；烤箱预热达到预定温度需要6分钟，预热结束温度不再闪烁，烤盘放入烤箱中10、10分钟后取出烤盘，鱼块翻面，再次淋上少许的蜂蜜水

11、烤盘继续放回烤箱中，离结束有5分钟时，烤箱内的照明灯亮起，方便查看烤制的情况，看到烤制的已上色，提前5分钟取出烤盘

13、烤好的鱼取出装盘，搭配自种的紫苏芽菜，可以开动

烹饪技巧

烤鱼最好用不沾的烤盘，易清洗；没有就需要在烤盘中铺锡纸

十、鲅鱼干的做法大全？

1、鲅鱼2块。

2、将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。

3、锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。

4、葱切段，姜切片，八角一个。

5、锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。

6、倒入料汁(酱油、醋、糖、蚝油、加水调成)，放入鲅鱼。

7、加水，大火烧开，转小火闷10分钟，汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。