咸肉炒咸菜的做法大全？

一、咸肉炒咸菜的做法大全？

用料：

咸蒜苔 2斤

咸肉 1块

生姜 2片

生抽 少许

食用油 少许

做法步骤

1、咸蒜苔折小段清洗干净，咸肉清洗干净切片

2、热锅倒油

3、油热倒入咸肉，两片姜煸炒，加了点葱增加香味

4、咸肉煸出油脂

5、倒入蒜苔继续煸炒

6、煸炒至蒜苔断生没有呛味，尝一下咸淡

7、加点生抽和一点开水翻炒均匀就可以出锅了

二、大葱炒咸菜的做法大全？

用料

腌制芥菜疙瘩 两个，大葱葱白 1根，姜 5片，大蒜 8瓣，桂皮 2块，大料 2颗，干辣椒 4个，生抽 100克，冰糖60克，老抽 1勺，黄酒 40毫升

做法步骤

步骤 1

腌制好的芥菜疙瘩稍微冲洗。

步骤 2

芥菜切成丝，我买的是现成的丝，省得切了。

步骤 3

用清水反复冲洗，洗掉咸菜的咸味，一般洗四五遍就差不多了。

步骤 4

用一块纱布，把咸菜包住用力攥，把咸菜里面的水挤干。

步骤 5

挤完的咸菜丝是这样的。

步骤 6

葱、姜、蒜适量，不管你用什么办法，把它弄碎。

步骤 7

弄好后的样子。

步骤 8

锅中放入油，此时的咸菜比较吸油，尽量多放一些，油温热下入桂皮、大料、干辣椒、葱姜蒜，炒香。

步骤 9

下入咸菜丝，翻炒，让咸菜丝沾满油汁。

步骤 10

下一步调味，放入生抽100克，冰糖老抽60克，醋60克，白糖60克，黄酒40克，也可以根据自己口味加点蚝油、鸡汁。调味后用中火翻炒，让咸菜充分吸收汤汁中的味道。

步骤 11

翻炒5分钟，关火，将咸菜盛入器皿即可。

三、干猪皮炒咸菜的做法大全？

用料

黄豆 任意克

酸菜1颗

干猪皮  1小块

葱花  适量

老抽  1勺

生抽  1勺

料酒  少许

做法步骤

步骤 1

黄豆泡发

步骤 2

酸菜切丝泡半天中间换两次水，干猪皮用水泡软

步骤 3

干猪皮切丝，葱花切片。

步骤 4

热锅凉油，油热下葱花翻炒出味道。

步骤 5

下干猪皮翻炒变色放料酒。

步骤 6

加入老抽生抽五香粉，少量糖翻炒。

步骤 7

加入黄豆翻炒

步骤 8

加入酸菜丝

步骤 9

放少量酱油调色调味。

步骤 10

翻炒均匀。

步骤 11

加少量水。水别太多，酸菜烂了口感不好。改小火儿焖熟即可。

步骤 12

中间翻炒下。尝尝没有豆腥味，肉皮子烂了，水炒没即可

四、咸菜炒毛豆的简单做法？

额……首先小渣渣一个，算不上厨龄，平时爱捣鼓…经常祸害厨房，所以不对的请指正

首先准备肥瘦都有的猪肉，切小块，

咸菜，我们那边分宁波咸菜和本地咸菜，貌似是宁波咸菜叶子多，我们这边是杆比较多，我感觉叶子多的好吃诶……

毛豆的话最好买带壳的，然后放在水里加一点点盐煮熟了，然后剥好放在一边，我曾经试过把生的毛豆再焯水，煮出来有点生硬，不够入味，准备好毛豆，

然后准备咸菜，咸菜太咸就泡泡水，觉得差不多就好了，

然后，热锅倒油，

然后放猪肉，炸一炸，啊，差不多金黄色偏白就差不多了

然后就是倒咸菜，炒一炒，加点料酒啊，按照口味加盐，加水到毛豆，然后按照个人喜好，如果喜欢湿的就多加水，煮一会，喜欢干的就等水收干…

这是我前男友爸爸经常做的……我蹭饭学的…

五、咸菜炒墨鱼做法大全？

1. 材料：墨鱼（已洗净）、咸菜（已清洗）、姜丝

2. 将已清洗的咸菜放在案板上切成段，待用。

3. 将已洗净的墨鱼放在案板上切开

4. 随后，将切好的墨鱼下入沸水中焯一下，捞出

5. 烧锅倒油烧热，下入姜丝炝锅。

6. 接着，下入焯好的墨鱼，加适量的料酒。

7. 翻炒一下。

8. 然后，合入切好的咸菜翻炒翻炒， 最后，加适量的盐。

六、温州咸菜炒肉做法大全？

用料：咸菜200克，瘦肉100克，蒜头2粒，耗油适量，黑酱油适量，料酒适量，耗油适量，醋少许，胡椒粉少许

步骤：

1、瘦肉切丝放在碗里倒入腌肉的调料搅拌均匀然后用保鲜纸包起放入冰箱腌大概20—30分钟。

2、咸菜泡下清水切碎，蒜头切碎。

3、炒锅加油，蒜米倒入瘦肉翻炒。

4、肉炒的变色倒入咸菜继续炒加半碗水，耗油，酱油大火炒几分钟即可。

七、咸菜的做法大全？

步骤1

咸菜疙瘩洗净，按照需求选取切适量。

步骤2

切片，越薄越好

步骤3

切丝，越细入味越快，更佳。切好再次洗净装盘。切片和切丝考验刀功啦

步骤4

调料。倒入适量醋、酱油，加入少量香油，几滴料酒，放入适量花椒和大料、鸡精

步骤5

将调好的料均匀洒入盘中，搅拌均匀

步骤6

洒入适量黑芝麻，也可以用白芝麻，加入芝麻之后会别有一番风味

步骤7

保鲜膜密封放入冰箱腌制三天左右即可食用，期间要每天搅拌一次，使表面未接触调料的咸菜泡入盘底的调料，腌制均匀。也可以隔天吃，但腌制时间久一点入味会更佳。

腌咸菜的烹饪技巧

咸菜疙瘩自己看着切哈，一般一次腌一两颗没问题，腌好的咸菜可以放很长时间的。另外，根据自己的喜好，如果想入味儿更佳可以放置时间三四天再拿出来吃

八、炒咸菜的做法？

用料  

土豆 1    

咸菜（潮汕地都牌子的比较好吃） 2包    

盐 适量    

花生油 适量    

土豆炒咸菜的做法  

将土豆去皮洗净切长方块、咸菜洗净切条备用

锅内下油、待油热倒入咸菜翻炒、炒后盛出、要注意炒的时间不能太久

锅内再次倒入油将土豆炒出香味后加入水、水与土豆同高、盖上锅盖煮到土豆全熟后收汁

土豆放入少量盐、倒入咸菜炒匀后盛出即可！

九、家常菜做法大全洋芋怎么炒好吃？

一、葱炒洋芋

做法：1.洋芋刮皮

2.切片

3.葱切小段

4.锅中放油

5.油热，下洋芋，撒盐，翻炒至锅铲锉穿

6.下葱段，翻炒均匀

7.起锅。

二、生煎洋芋

1.洋芋去皮，切厚片，用清水淘洗一遍，控水

2.锅中放适量香油，不用多，油热，晃动锅，让锅边都沾上

3.下洋芋片翻炒，撒盐，再翻，再撒盐，不停翻炒，直至用铲子能铲烂

4.起锅

三、老奶洋芋

1.将洋芋洗净去皮切片

2.将葱叶切葱花，葱白切段，和花椒放盘子里备用

3.将锅加水放屉子，洋芋倒入屉子上，开大火盖好锅盖蒸15分钟

4.15分钟后打开锅盖，这是蒸熟的洋芋

5.趁热将洋芋放大碗里用勺子压碎，加入胡椒粉，五香粉

6.加入盐和糖拌匀

7.热锅给冷油加入葱白和花椒爆香

8.将爆香后的花椒和葱白捞出扔掉

9.将压碎的洋宇倒入锅里炒，同时加入鸡精

10.油全部融入到洋芋里就行了，关火。

十、老北京炒咸菜大全？

老北京炒咸菜主要是炒水格瘩，炒雪里洪，炒炸菜等