三去香鱼的做法？

一、三去香鱼的做法？

步骤/方式1

用料

步骤/方式2

鲳鱼处理清洗干净。

步骤/方式3

鱼斜刀切成段，年糕切1.5厘米厚的片，再沿中间对开。

步骤/方式4

辅料切配一下。

步骤/方式5

用底油润锅，加入五花肉煸出油脂。油不够的话可以加一点现成的猪油。

步骤/方式6

加入小料煸出香味。

步骤/方式7

加入鲳鱼单面煎1分钟。

步骤/方式8

沿锅边烹一圈料酒。

步骤/方式9

加开水没过鱼身，丢两颗干辣椒意思意思。

步骤/方式10

简单调味：盐4克、糖1克、生抽10克、胡椒粉1克。

步骤/方式11

加入年糕。

步骤/方式12

中火滚3分钟。大火收汁1分钟。淋一点明油，撒一点葱花就可以出锅了。

步骤/方式13

完成。

二、三去香鱼正确吃法大全？

一、清蒸香鱼的做法

1、提前一晚将冷冻的三去黄鱼取出。

2、将腌好的鱼放碟并加姜丝和蒜蓉

3、水开后蒸鱼，7分钟后揭盖。

4、放葱丝和适量橄榄油和蒸鱼酱油，黑胡椒粉适量，并改放到冷藏备用。

5、清洗后涂上盐。

二、三去香鱼的做法：

1、猪肉去筋膜切成约0.2厘米的大片，将肉片卷成筒状，用刀切成粗如火柴棍大小的肉丝，下盐1克，料酒及少许水在碗内抓匀后，再放入豆粉抓匀上浆。

2、将白糖，酱油，盐，醋勾入碗内，加少量水和豆粉兑成味汁待用。

3、锅置火上下油，以锅铲炒至菜肴紧汁亮油时出锅，并滴入醋即成。

三、红烧三去香鱼的做法？

配料：

鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

做法：

1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；

2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。

3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。

4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。

四、三去香鱼正宗做法？

三去香鱼清蒸很好吃,鲜美肉嫩。以下为清蒸三去香鱼的做法:

1.提前一晚将冷冻(-18摄氏度)的三去黄鱼取出,清洗后涂上盐,生粉,黑胡椒粉适量,并改放到冷藏(3~4摄氏度)备用。

2.将腌好的鱼放碟并加姜丝和蒜蓉。

3.水开后蒸鱼,7分钟后揭盖放葱丝和适量橄榄油和蒸鱼酱油,就可以吃了。

五、酱香鱼的做法大全？

起锅烧油，下入提前清洗干净切好的五花肉丁儿50克，煸炒出油来，然后加入大葱丁儿20克，姜丁儿20克，大蒜45克，八角15克，猪油30克。

炒出香气之后，再加入豆瓣酱60克，黄豆酱70克，生抽50克，老抽15克，蚝油60克，陈醋100克，啤酒一瓶。

调味放入盐9克，白糖20克，味精20克，鸡精20克。

再把鱼全部放入锅里炖7分钟左右。

最后大火收干汁水即可出锅装盘了。在鱼肉上面放上新鲜的辣椒丁儿，麻椒，辣椒，再淋上一勺滚烫的热油。

六、丁香鱼的做法大全？

做法1：凉拌丁香鱼

主料:丁香鱼300克

辅料:大葱1段，红辣椒1根，香菜杆子1颗，食盐少许，辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙，地香芋50克。

1.起锅不加油，放入清理干净的丁香鱼，小火炒至干香，然后盛出放凉。

2.将大仓切丝，红椒切丝，香菜杆切小段，跟地香芋放一起，加入少许食盐，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，然后搅拌均匀即可食用！

做法2：麻辣丁香鱼

主料:丁香鱼500克，

辅料:辣椒粉1汤匙，花椒粉1汤匙，食盐1茶匙，鸡粉·1茶匙，白芝麻适量

起锅加入宽油，油温6成热时，将丁香鱼放入锅中，小火炸香，然后捞出控油，锅内留底油，放入1汤匙辣椒粉，放入1汤匙花椒粉，小火炒香，再倒入丁香鱼，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡粉，撒入适量的白芝麻，翻炒均匀即可出锅！

七、蒜香鱼的做法大全？

用料:

鱼 1条

料酒 2勺

冰糖 4块

生抽 2勺

老抽 2勺

蒜 2把

鸡精 2克

香葱 1根

耗油 2勺

啤酒 1瓶

食用油 5滴

蒜香鱼的做法步骤:

步骤 1、把鱼洗干净，把头和尾巴去掉。准备生抽，料酒，老抽，鸡精，冰糖，蚝油，啤酒，大蒜

步骤 2、砂锅里滴入5滴油，把两把蒜放进砂锅里，小火用筷子不停的搅拌，直到大蒜变成色

步骤 3、把鱼放进去，不要翻动鱼，大蒜在下面，鱼在上面，小火

步骤 4、把啤酒打开倒进去，一瓶全部倒进去，差不多没过鱼就行，这时候开大火，不要翻动

步骤 5、这个时候把准备的生抽，料酒，老抽，鸡精，冰糖，蚝油放到一个碗里搅拌一下

步骤 6、等锅里的汤煮开后，拿勺子把里面的汤沫子舀出来

步骤 7、然后把我们准备好的料汁倒进去，不要翻动鱼和大蒜，只要用筷子帮助把所有的料汁弄均匀就好

步骤 8、小火，把盖子盖住，开始煮，大概8分钟

步骤 9、打开盖子，大火收汤，可以用筷子搅拌下面，以防止粘锅

步骤 10、最后，关火，撒上葱花就好了

八、稻香鱼的做法大全？

 主料：稻花鱼4条、姜一个。

辅料：油适量、盐适量、姜末适量、葱花适量、剁椒一勺。

做法

1、稻花鱼开膛后，将内脏去掉，里面的黑色膜用刀子仔细挂掉，去鳞，冲洗干净后用厨房纸将表面的水稍微吸干。

2、锅稍微烧热，生姜切开，用切面在热锅里反复涂抹。

3、锅里倒入油，烧至微热，将处理好的鱼摆在锅里，中火慢慢将底部煎至微微变黄，定型。

4、底部定型后，轻轻晃动锅，让鱼跟锅分离后，小心将其翻面，两面都煎黄。

5、鱼煎好后，将盐、姜末和剁辣椒洒在鱼身上。

6、从锅边淋入适量水，水不可过少，大约没过鱼身的一大半。

7、盖上锅盖，将鱼焖烧至完全熟透。

8、锅内稍微再留点汤汁。

9、将鱼摆盘，剩余的汤汁淋在鱼身上，撒上葱花点缀下。

九、饭香鱼的做法大全？

饭香鱼的做法：

1、鱼清理干净内脏，并清洗干净，加入适量盐和料酒腌制10分钟，放入油锅中煎至两面金黄捞出；

2、碗中的打入鸡蛋搅拌均匀，再调入胡椒粉、淀粉、适量盐搅拌均匀调成面糊，炸好的鱼裹上面糊，放入热油锅中炸至金黄捞出备用；

3、锅中加入一碗清水，两勺白糖，一勺番茄酱，生抽、老抽、醋，大火烧开后，中小火熬至白糖融化，碗中加入淀粉，适量清水，少量盐调匀，倒入融化的白糖中，搅拌均匀调成糖醋酱汁；

4、倒入炸好的鱼块，翻炒至均匀的裹上糖醋酱汁出锅，撒上葱花即可。

十、竹香鱼的做法大全？

竹香魭鱼食材用料：草鱼 大葱适量孜然适量 辣椒粉适量盐少许 竹签6根竹篾2片菜谱做法：

1.草鱼清洗干净，鱼头切下来不用（可做成另一道菜剁椒鱼头或鱼头炖豆腐等）；

2.鱼肉去大骨整片的片下来，然后切成鱼片；

3.把鱼片放盆中加入盐、淀粉、孜然、辣椒粉拌匀；

4.准备竹篾片两片；

5.大葱（粗一些的山东大葱），去葱白部分，用刀从侧面花开，把葱打开弄成大片的，用刀轻轻拍几下，就不卷了；

6.取一片竹篾，将葱片按顺序铺平，再把腌制好的鱼片一片片摆匀，把另一张竹篾盖上；

7.六角形的竹篾用竹签把每道边穿好；

8.油锅烧热，放进竹篾炸制；（炸制时火不要太大，而且需要翻面，隔着竹篾看到大葱的颜色变得快焦黄时就可沥油出锅）9.上桌后，拔掉竹签，去掉上面的一层竹篾，就可以大快朵颐了。香葱的酥脆香味和鱼肉的鲜嫩会有不同口感；