糯米粄做法？

一、糯米粄做法？

原料：

圆粒糯米2斤，甜米曲4克，冷开水

制作过程：

1、把糯米用冷水浸泡4小时左右，泡到米粒可捏碎为止。

2、沥干水，用蒸笼把浸泡过的糯米蒸熟，后摊开放置，让糯米饭彻底变冷。

3、用容器把彻底冷却的糯米饭装好，后用冷开水勾兑，同时把米饭拌开，不要整块的出现。

4、加入甜米曲，并与刚刚拌好的糯米充分搅拌，到均匀为止。

5、用保鲜膜或其他东西封好容器口，然后放置在提前制作好的暖窝里，暖窝不是越暖越好，应该在30度恒温。太冷太暖都会严重影响效果。

6、一般过24到36小时后就可以闻到米糟的香味了，那么这是就可以食用了。根据之前的经验，时间越长，口味越香甜，所以3天后食用时最好的时候。

二、客家糯米粄的做法？

食材清单:红糖 250克，白糖 30克，糯米粉 550克，粘米粉 50克，食用油 25克，水 400克，椰浆 200克

烹饪步骤

1、有些方子会说用生粉、马蹄粉，但在梅城地区的客家甜粄，用粘米粉居多。

2、把红糖、白糖，加水煮化，不一定煮沸，糖化了就好。为啥加白糖，提高甜度。稍微凉点了，倒入椰浆、食用油，一起搅拌均匀。

3、等到液体不烫手了，温温的，再两种粉直接倒下去搅拌均匀。如果液体太烫，会把粉烫熟，就蒸不成功了。

4、搅拌好的状态是这样的。‼️重点来了‼️一定要静置一个小时以上，用盖子或者保鲜膜包住，防止表面干硬。在我小时候，都是晚上弄好，第二天再继续上锅蒸的。我是静置了大概两个小时，做饭前弄好，吃完饭收拾好厨房，再上锅。

5、‼️重点来了‼️静置好的面糊，直接过滤到模具里。模具我是用不粘磅蛋糕的模具，什么材质的都行，但是最好别用玻璃的，太厚导热太慢了。‼水开后，中火，一口气蒸2小时‼️如果你的模具大，请把时间延长。蒸好后放凉，再脱模。

6、蒸好的甜粄，放在室内三天，吃的时候都还是软软的，不发硬，我是怕再发就发霉了，才放冰箱。冷藏着，要。吃的时候，切一块块的，不粘锅刷点油，直接两面煎，超级好吃

三、潮汕糯米粄家常做法？

食材清单

糯米粉 1000g 、 五花猪肉馅 适量 、 糖 适量 、 食用油 适量 、 开水 适量 、 葱头 适量 、 芝麻 适量 、 花生米 适量 、 粘米粉 250g

烹饪步骤

步骤1

炒香的花生米舂碎，放点盐增味

步骤2

撒入适量白砂糖和白芝麻增香，丰富口感

步骤3

两斤糯米和半斤粘米粉用热水和好，搓成一定大小的糯米粄，压扁后放到热水里煮开，薄厚度要控制好，太厚不好煮，太薄容易烂，夹不起来‼️

步骤4

自动浮出水面的糯米粄表示已煮好

步骤5

糯米粄捞出稍稍控水后，就可以放进调好的调料里，食用了

四、笋粄皮的做法大全集？

笋粄皮用料

米粉适量、木薯粉 适量

温水 适量

馅：豆干适量，香菜适量、田笋 适量

香菇适量、瘦肉适量、木耳 适量

姜末适量、蒜蓉适量、精盐 适量

胡椒适量、香油 适量

做法步骤

步骤 1

1、先做笋粄的皮，用米粉、木薯粉兑用温度适中温水（冷水是做不出来的）搅拌和成面状，再擀成比饺子面皮般稍厚的粄皮； 

2、将配料切成香菇丁、瘦肉碎、木耳段、豆干粒，（放点虾米更有鲜味），经过温油炒香后待用； 

3、再用粄皮像包饺子一样入馅包起来，进锅只需蒸约5分钟即可，蒸的时间长短也直接影响米粄的造型； 

4、出锅后在笋粄上铺上蒜蓉和淋上香油，撒上香菜，滋味就完全出来了。

五、广东葛粄做法大全集？

食材清单

糯米粉 1000g 、 五花猪肉馅 适量 、 糖 适量 、 食用油 适量 、 开水 适量 、 葱头 适量 、 芝麻 适量 、 花生米 适量 、 粘米粉 250g

烹饪步骤

步骤1

炒香的花生米舂碎，放点盐增味

步骤2

撒入适量白砂糖和白芝麻增香，丰富口感

步骤3

两斤糯米和半斤粘米粉用热水和好，搓成一定大小的糯米粄，压扁后放到热水里煮开，薄厚度要控制好，太厚不好煮，太薄容易烂，夹不起来‼️

步骤4

自动浮出水面的糯米粄表示已煮好

步骤5

糯米粄捞出稍稍控水后，就可以放进调好的调料里，食用了

六、糯米沙葛粄做法大全？

食材清单

糯米粉 1000g 、 五花猪肉馅 适量 、 糖 适量 、 食用油 适量 、 开水 适量 、 葱头 适量 、 芝麻 适量 、 花生米 适量 、 粘米粉 250g

烹饪步骤

步骤1

炒香的花生米舂碎，放点盐增味

步骤2

撒入适量白砂糖和白芝麻增香，丰富口感

步骤3

两斤糯米和半斤粘米粉用热水和好，搓成一定大小的糯米粄，压扁后放到热水里煮开，薄厚度要控制好，太厚不好煮，太薄容易烂，夹不起来‼️

步骤4

自动浮出水面的糯米粄表示已煮好

步骤5

糯米粄捞出稍稍控水后，就可以放进调好的调料里，食用了

七、糯米茶的做法大全集

糯米茶的做法大全集

糯米茶是一种古老而受欢迎的中式饮品，制作简单，口感清甜，对身体也有益处。无论是夏天解暑还是冬天暖身，糯米茶都是一款令人满意的选择。在本篇文章中，我们将为您介绍几种糯米茶的制作方法，帮助您在家中轻松品尝到美味的糯米茶。

经典糯米茶

制作经典糯米茶的食材非常简单，只需准备糯米、水和少许冰糖即可。以下是制作步骤：

1. 将适量的糯米用清水浸泡30分钟至1小时，使其变软。
2. 将浸泡过的糯米和适量清水一同放入搅拌机中搅拌，直到糯米完全破碎。
3. 将搅拌好的糯米倒入锅中，加入适量的水，用中小火煮沸。
4. 煮沸后改用小火继续煮15-20分钟，直到糯米茶浓稠。
5. 最后根据个人口味，加入适量的冰糖搅拌均匀即可。

经典糯米茶口感糯糯甜甜，清香扑鼻，喝上一口仿佛回到了小时候的味道。

醇香花生糯米茶

如果你喜欢花生的香味，那么醇香花生糯米茶将是你的最爱。以下是制作步骤：

1. 将适量的糯米用清水浸泡30分钟至1小时。
2. 将浸泡过的糯米和适量清水一同放入搅拌机中搅拌，直到糯米完全破碎。
3. 将搅拌好的糯米倒入锅中，加入适量清水，放入适量的花生。
4. 用中小火煮沸，煮沸后改用小火继续煮15-20分钟，直到糯米熟烂。
5. 最后根据个人口味加入适量的冰糖。

香糯的花生与糯米的搭配让这款糯米茶的口感更加丰富独特，不仅解渴，还可享受到花生的香甜。

香滑红豆糯米茶

喜欢红豆的人一定不能错过香滑红豆糯米茶。以下是制作步骤：

1. 将适量的糯米用清水浸泡30分钟至1小时。
2. 将浸泡过的糯米和适量清水一同放入搅拌机中搅拌。
3. 将搅拌好的糯米倒入锅中，加入适量清水，放入适量的红豆。
4. 用中小火煮沸，煮沸后改用小火继续煮15-20分钟，直到糯米和红豆熟烂。
5. 最后根据个人口味加入适量的冰糖。

这款糯米茶口感顺滑，红豆的鲜甜与糯米的绵软相得益彰，带来了一种独特的口味体验。

清新柠檬糯米茶

最后推荐一款清新酸甜的柠檬糯米茶，特别适合夏天饮用。以下是制作步骤：

1. 将适量的糯米用清水浸泡30分钟至1小时。
2. 将浸泡过的糯米和适量清水一同放入搅拌机中搅拌。
3. 将搅拌好的糯米倒入锅中，加入适量清水，用中小火煮沸。
4. 煮沸后改用小火继续煮15-20分钟，直到糯米茶浓稠。
5. 最后加入柠檬汁和适量的冰糖搅拌均匀。

柠檬糯米茶带有浓郁的柠檬香气，口感清新宜人，一口下去仿佛置身于柠檬园的清爽。

结语

糯米茶作为一种传统的中式饮品，酿造方法多种多样，每一种都有其独特的风味和口感。无论你是喜欢经典口味，还是喜欢尝试创新口味，本文提供的四种糯米茶制作方法，相信能够满足你的口味需求。

不仅仅是一杯饮品，糯米茶蕴含着人们对美好生活的向往。品味糯米茶的过程，也是一种舒缓心情，享受生活的时刻。在忙碌的生活中，何不抽出些许时间，亲手制作一杯糯米茶，用它来犒劳自己，感受生活的美好呢？

希望本文能为您带来关于糯米茶的一些启发和帮助，让您享受到这款美味饮品带来的独特体验。祝您制作糯米茶的过程愉快，品味糯米茶的时光美好！

八、五华客家糯米粄的做法？

食材清单:红糖 250克，白糖 30克，糯米粉 550克，粘米粉 50克，食用油 25克，水 400克，椰浆 200克

烹饪步骤

1、有些方子会说用生粉、马蹄粉，但在梅城地区的客家甜粄，用粘米粉居多。

2、把红糖、白糖，加水煮化，不一定煮沸，糖化了就好。为啥加白糖，提高甜度。稍微凉点了，倒入椰浆、食用油，一起搅拌均匀。

3、等到液体不烫手了，温温的，再两种粉直接倒下去搅拌均匀。如果液体太烫，会把粉烫熟，就蒸不成功了。

4、搅拌好的状态是这样的。‼️重点来了‼️一定要静置一个小时以上，用盖子或者保鲜膜包住，防止表面干硬。在我小时候，都是晚上弄好，第二天再继续上锅蒸的。我是静置了大概两个小时，做饭前弄好，吃完饭收拾好厨房，再上锅。

5、‼️重点来了‼️静置好的面糊，直接过滤到模具里。模具我是用不粘磅蛋糕的模具，什么材质的都行，但是最好别用玻璃的，太厚导热太慢了。‼水开后，中火，一口气蒸2小时‼️如果你的模具大，请把时间延长。蒸好后放凉，再脱模。

6、蒸好的甜粄，放在室内三天，吃的时候都还是软软的，不发硬，我是怕再发就发霉了，才放冰箱。冷藏着，要。吃的时候，切一块块的，不粘锅刷点油，直接两面煎，超级好吃

九、大猪粄做法？

1.在菜市场买回来的河粉皮必须是整张的，尽量选皮薄有韧性的，备用。

2.材料中的猪肉蒜苗（蒜苗摘去绿色部分）洗清备用。

3.豆干切成0.5cm左右的正方形小块备用。

4.蒜苗切段（没有料理机的就直接切成碎末）备用。

5.猪肉切小块（没有料理机的直接切成肉碎）备用。

6.切成段的蒜放进料理机打碎备用。

7.猪肉放进料理机打碎备用。

8.蒜末和肉末分开盛起备用。热锅放油，至油7成热放入豆干炸至金黄色捞起，滤干油备用。

9.肉末下油锅炒至变色盛起备用。

10.热油锅，放入蒜末炒至半熟，再放入炒好的豆干和肉末，翻炒均匀即可，盛起备用。

11.摊开河粉皮，放入适量已经做好的馅料，卷起条状。

12.用盘盛好，放入蒸锅加盖，水开后5分钟即可。

13.起锅淋上喜欢的调料，就完成了一道家乡小吃了。

十、糯米月饼的做法大全集？

食材

月饼皮：

糯米粉 90g 粘米粉 70g 澄粉 40g

色拉油 36g 牛奶 370g 糖 100g 

奶黄馅：

鸡蛋液 160g 澄粉 20g 奶粉 50g 

糖 80g 黄油 80g

熟粉：糯米粉20g

做法

一、月饼皮：

1.将糯米粉、粘米粉和澄粉三种粉混合均匀备用。

2将牛奶和糖混合，放入锅中加热至微微开。注意一定要将糖煮融化。

3.再热好的牛奶加入色拉油，将混合好的三种粉倒入牛奶液中，搅拌拌匀。

4.将搅拌好的三种粉的糊静止半个小时，然后上锅蒸20分钟。

5.将蒸好的面团，搅开，晾晾，装进保鲜袋中，用手揉压成团备用。

二、奶黄馅：

1.将黄油软化打发，然后加入糖继续打发到发白。

2.将蛋液分三次加入黄油糖中再次打发。然后加入奶粉和澄粉搅拌均匀。

3.将搅拌均匀的奶黄糊上锅蒸30分钟，注意：每隔10分钟将奶黄糊取出，用打蛋器搅拌均匀。

4.蒸好的奶黄酱晾凉，放入冰箱冷藏一个小时。

三、熟粉：

取20g糯米粉就可以，微波两三分钟后备用。

四、

1.将奶黄馅分成20份，揉圆待用。

2.将面团分成20份，擀成片备用。

3.将奶黄馅包入擀好的面皮中，揉圆备用。

4.再模具中提前撒些熟粉，将包好奶黄馅的面团放入模具中压出喜欢的花纹。放入冰箱中冷藏半个小时即可食用。