小吃蟹黄虾的做法大全

一、小吃蟹黄虾的做法大全

二、蟹黄鸡块的做法大全？

蟹黄炸鸡块

咸蛋黄鸡块/金沙炸鸡块

用料

鸡腿

 6只鸡蛋 2个普通面粉/中筋面粉 120克姜 2片蒜 2-3瓣生抽 2勺（吃饭的勺子）料酒 2勺盐 少许糖 1勺咸蛋黄 5个

咸蛋黄鸡块/金沙炸鸡块的做法步骤

步骤 1

把所有鸡腿肉都剔出来，切成3公分长的肉块；鸡腿骨不要扔掉，冷冻起来，可以用来做鸡汤的底料

步骤 2

space

姜蒜切碎，加入生抽，料酒，糖，盐，混合搅匀，拌入鸡腿肉，腌2个小时

步骤 3

鸡蛋打散，把面粉放入保鲜袋里，鸡腿肉腌好后，先放入鸡蛋液浸泡一下，再放到面粉内，抓紧袋口晃一晃，让鸡肉和面粉充分混合

步骤 4

确认鸡肉都粘上了面粉后，把鸡肉夹到盘子上待用

步骤 5

大火上油锅，等油的温度够高之后（筷子放入油内，筷子旁边迅速起很多泡泡），放入鸡肉，改中小火炸至定型再翻面，鸡肉很容易熟，不要炸超过5分钟，两面金黄就可以出锅，放到吸油纸上

步骤 6

鸡肉全部炸好以后，把油锅开大火，油温升高后，再把鸡肉复炸一遍，油温要足够高，基本放下去翻一下就要马上捞出

步骤 7

咸蛋黄蒸熟或微波炉加热一分钟，出锅碾碎，要碾得足够碎才能均匀的粘到鸡肉上，不然一下锅就后悔了，我图里的是不及格的情况……

步骤 8

重新下油锅，油热后放咸蛋黄碎，等咸蛋黄起泡泡后，迅速放入炸好的鸡肉翻炒

步骤 9

鸡肉下锅后，可以关火，继续在锅里翻炒鸡肉，直到所有咸蛋黄都粘到鸡肉上即可

三、蟹黄酱的做法大全？

1、蒸熟螃蟹。

2、取出蟹肉和蟹黄，这一步比较费时。

3、挖出的蟹黄和蟹肉。

4、葱段、八角、花椒放入容器中，倒入开水，浸泡一会儿制成调料水。

5、锅内放猪油，开小火熬化。

6、猪油化开后，加20ml葵花籽油。

7、加入蟹黄翻炒出蟹油。

8、再加入蟹肉炒制。

9、倒入白酒去腥。

10、倒入调料水。

11、加入姜汁去腥，小火慢熬5分钟，期间为避免糊锅要不停翻炒。

12、出锅，晾凉即可。

13、吃不完可装入玻璃罐子中。

14、在瓶口盖上保鲜膜再盖上盖子，送入冰箱冷藏可以保存1-2周。

四、蟹黄汤的做法大全？

主料

大闸蟹一个

西蓝花一个

嫩豆腐一块

葱花1根

辅料

盐2克

生抽2毫升

鸡粉2克

蟹黄西蓝花豆腐汤的做法步骤:

1.大闸蟹提前蒸熟备用，素菜类准备好。

2.大闸蟹去皮，将蟹黄剥好备用。

3.大火将水烧开，倒入西蓝花，蟹黄。

4.烧开，加入豆腐。

5.大火煮几分钟。

6.葱花切断备用。

7.加入一勺盐，一勺鸡粉，生抽，葱花，拌均匀。

8.盛入碗中。

五、蟹黄菜的做法大全？

主料：大白菜(青口)700克

辅料：蟹黄25克,淀粉(蚕豆)4克

调料：姜汁15克,味精1克,葱油50克,盐5克

蟹黄白菜的特色：

此菜白中透绿，蟹味清鲜，油红芡亮，食后无渣。蟹黄白菜的做法：

1. 将大白菜去掉五六层外帮，取菜心长的20 厘米为佳，用刀纵劈成四瓣，洗净

2. 将白菜下开水锅一滚即出，过凉后，置于30℃～35℃的温汤中浸煨两小时

3. 炒勺加葱油，用小火煸蟹黄，加少许盐，待油清色黄红，出香味时，盛入碗中备用

4. 将白菜心置汤勺中，加350毫升煨菜清汤，上火烧开，加入精盐3克后，用小火煨3 至5 分钟

六、红烧蟹黄的做法大全？

材料

"炒蟹粉 90公克","豆苗 适量","红辣椒 1根","甜醋 1小匙","酱油 2小匙","盐 1小匙","糖 1小匙","味精 少许","白胡椒粉 1小匙","太白粉水 15cc","猪油 1/2匙","高汤 220cc","生细面 2球"

做法

step1

1: 步骤1：豆苗洗净，红辣椒洗净切丝，调好甜醋备用。

step2

2: 步骤2：取汤锅加适量的水煮沸，放入生细面煮至面条浮起，视个人口感调整面条软硬度，捞出面条后过冷水备用，并利用煮面水汆烫豆苗备用。

step3

3: 步骤3：热锅并放入炒蟹粉90公克，接着倒入200cc的高汤焖煮，待高汤沸腾后调入盐1/2小匙、糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、味精少许，最后加入太白粉水微微勾芡即完成蟹黄淋酱。

step4

4: 步骤4：重新热锅转小火放入猪油1/2匙、高汤20cc、酱油2匙、盐1/2小匙、糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、味精少许，煮出香味后关火，将面条放入和酱汁拌匀，即可盛碗淋上蟹黄淋酱与甜醋，摆上豆苗和红辣椒丝美味上桌。

七、蟹黄肉的做法大全？

一、原料

主料    大闸蟹（母）4只 五花肉馅400克，姜适量，中裕多用途麦芯粉600克

辅料    生抽两勺 白砂糖适量 料酒一勺 发酵粉6克 清水150克 猪油120克 老抽三勺

二、蟹黄肉包的做法步骤

步骤1

五花肉加生姜剁成末，蟹肉分离后加100克猪油，姜末一起炒制，熬成蟹膏

步骤2

五花肉与蟹膏比例2:1，加料酒，生抽，老抽，耗油，盐、糖，再加高汤或清水用筷子顺时针搅拌上劲

步骤3

加一点糖

步骤4

600克中筋面粉加6克酵母、按面粉60%添加温水。和成光滑偏软的面团发酵至体积增至两倍大

步骤5

40分钟后，蜂窝组织非常好

步骤6

排气后分成30克一个的小剂子，盖保鲜膜

步骤7

排气后分成30克一个的小剂子，盖保鲜膜

步骤8

包好后醒20分钟，上冷水锅。上汽后计时15分钟。关火后虚蒸2-3分钟后出锅

步骤9

调馅时加水或高汤十分重要，分三次打入。因为打入高汤不少，包子馅里流出了鲜香的汁水

八、蟹黄炸鸡的做法大全？

1、食材：海蟹1500克，锅巴200克，猪油120克，料酒50克，盐8克，味精2克，胡椒粉1克，大葱15克，姜15克，香油10克，淀粉(豌豆)25克。

2、螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。

3、食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。

4、另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。

九、蟹黄面做法大全？

主料

大闸蟹5只

辅料

面条2两

酱油适量

陈醋适量

食用盐适量

食用油适量

姜3片

蟹黄面的做法步骤

1.烧一锅热水，水中放入姜片和料酒。水烧热上汽后将大闸蟹翻过来放在蒸架上蒸十五分钟。蒸好的大闸蟹放凉然后取蟹黄和蟹肉。

2.烧一锅水，水烧热后放入面条。

3.煮好的面条过凉水。

4.再烧一锅热水，锅里放入适量的油，水开后刚才过了凉水的面条再过一下热水后捞出。

5.准备一个好看的碗，碗里倒入酱油、陈醋，少许盐。因为蟹黄有油所以这里可以不加油。蟹是凉的，所以这里要放一些陈醋。

6.捞出的面条倒入调好酱的碗中搅拌均匀。

7.倒入蟹黄和蟹肉再搅拌一下就可以吃啦～

十、蟹黄堡做法大全？

（1）汉堡组成

面包

肉饼

芥末酱（少放）

生菜

奶酪（尽量少放）

酸黄瓜（尽量少放）

西红柿

洋葱（少放）

面包

（以上原料以从上往下顺序放）

（2）蟹堡肉饼

食材：　　蟹肉碎150克，蟹肉块40克，蟹黄10克， 调料：　　卡珍汁15克，面包糠10克，意大利香草3克，葱油1克，姜黄3克 制作方法：　　1，将蟹肉碎、蟹肉块、蟹黄加入面包糠中，与葱油、卡珍汁、意大利鲜香草、姜黄调匀 　　2，将调好的蟹肉按照适量的大小制成饼，煎至两面呈金黄色，洒上少许卡珍汁即可