马面鱼片干的做法大全？

一、马面鱼片干的做法大全？

用料：马面鱼1条、姜3片、油适量、盐适量、胡椒适量、鸡精适量、糖适量、醋适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、小葱适量

做法：

1.剥皮鱼洗净，两面用刀划斜口，用厨房纸擦干后，两面均匀地抹上适量盐；

2.锅内倒适量油，放入姜片，待油烧热、姜片变色时将姜片捞起。放入鱼，小火煎至两面金黄；

3.将适量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒，加少许水，调成汁，倒入锅中。大火煮沸后，盖上锅盖，小火收汁，中途将鱼翻面使其均匀入味；

4.待汤汁收到合适的程度，调入适量鸡精，鱼用铲子轻轻翻动，最后撒上葱花，装盘。

二、鱼片干的做法大全家常菜

鱼片干的做法大全家常菜

鱼片干是一道美味又营养的家常菜。它以鲜嫩的鱼肉为主要食材，配合各种调料和烹饪方法，烹制出口感丰富、味道鲜美的菜品。下面为大家介绍几种制作鱼片干的家常做法。

酱香鱼片干

酱香鱼片干是一道口感香脆、色泽诱人的菜品。准备材料有鱼片、淀粉、盐、料酒、大葱、姜片、蒜瓣、红椒等。制作步骤如下：

1. 将鱼片用盐、料酒腌制片刻，使其入味；
2. 将腌制好的鱼片均匀地撒上一层淀粉；
3. 准备炒锅，倒入适量的油，烧热后放入葱、姜、蒜爆炒出香味；
4. 加入鱼片翻炒片刻，再加入红椒炒匀；
5. 最后放入适量的调料，炒匀即可。

酱香鱼片干可搭配米饭或者面条食用，可口美味，让人食欲大开。

清蒸鱼片干

清蒸鱼片干是一道简单又营养的菜品，能够保留鱼肉的鲜嫩口感和营养价值。制作步骤如下：

1. 将鱼片去骨，用盐和料酒腌制片刻；
2. 姜、蒜切末，葱切段；
3. 将腌制好的鱼片放入碗中，加入姜蒜末和葱段；
4. 放入蒸锅蒸熟，出锅撒上葱花即可。

清蒸鱼片干保持了鱼肉的原汁原味，口感鲜美。配以清淡的调味汁或者蒜蓉，更加美味可口。

红烧鱼片干

红烧鱼片干是一道色香味俱佳的下饭菜。制作步骤如下：

1. 将鱼片用盐和料酒腌制片刻；
2. 蒜瓣切末，姜切丝，葱切段；
3. 锅中烧热适量的油，放入葱段、姜丝、蒜末煸炒出香味；
4. 加入腌制好的鱼片煎至两面金黄；
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和清水，烧开后转小火炖煮片刻；
6. 最后收汁，撒上香葱即可。

红烧鱼片干色泽红亮，鲜嫩多汁，口感丰富，配上米饭非常美味可口。

以上就是鱼片干的几种做法，每种做法口味独特，都非常美味可口。大家可以根据自己的喜好和口味来选择制作。无论是快手料理还是用餐聚会，鱼片干都能够成为一道佳肴，带给大家美妙的味蕾享受。

三、炒干鱼片做法大全？

炒干鱼片的做法

材料

鱼肚档250公克，地瓜粉4大匙，葱花1大支，姜末2小匙，蒜末1大匙，青蒜苗半枝，太白粉水适量，辣豆瓣2大匙，盐1/2小匙，香菇精1小匙，糖1小匙，水240cc，香油2小匙，白酢2小匙

做法

1.把肚档切片均匀地沾上地瓜粉后，入油锅炸3~5分钟呈金黄色后捞出备用。

2.另起一锅，将葱花、姜末、蒜末、青蒜苗入锅中爆香。

3.将辣豆瓣、盐、香菇精、糖、水倒入锅中煮到沸腾。

4.将作法1的鱼片倒入锅中，以中火烧3分钟，让鱼片入味。

5.倒入太白粉水芶薄芡后，加入香油及白醋拌炒均匀后盛盘即完成。

四、麻辣干煸鱼片做法大全？

1.鱼块洗净沥水后，加盐、料酒，少许姜片和蒜片拌匀腌制2小时以上；

2.备好葱段、姜末、蒜末、小米辣、花椒；

3.把腌制好的鱼块，洗净沥水；

4.再用厨房纸巾吸干水分；

5.撒入干淀粉，充分拌匀，使每块鱼块都均匀的裹满干淀粉；

6.起锅热油，油温6成热时，放入鱼块

炸至定型，捞出，继续热油，油温热至八成热时，再次放入鱼块，炸至金黄色捞出控油；

7.锅留底油，先放入花椒爆香，再放入剩下的配料炒香；

8.倒入鱼块，翻炒均匀，调入胡椒粉、味精、香醋、生抽翻拌均匀即可出锅装盘。

五、干煸鱼片的家常做法大全？

主料2人份

武昌鱼1条

 黑豆1两

辅料

姜一大块

 大蒜1个小米椒7个 香葱适量香菜适量 油适量盐2勺

步骤1

鱼洗净后抹上少许盐，放盘里晾1.5小时（完全控干水分）

步骤2

黑豆提前一天泡发洗净备用

步骤3

姜切丝，蒜切片，小米椒、香菜、香葱切碎，葱白切段

步骤4

热锅凉油

步骤5

油温烧至七成热，放入鱼，煎至微黄，起锅

步骤6

留底油，放入姜丝、蒜片，小米椒和葱段爆香

步骤7

放入鱼、黑豆、盐、加水，焖30分钟，带水收干即可出锅

步骤8

撒上葱花和香菜即可食用

六、干锅鱼片正宗做法大全？

准备食材：草鱼300g、青椒10g、水500ml、白糖10g、油10ml、盐10g、生抽10g、葱姜蒜各10g。

步骤

1.草鱼切片，青椒切块，将300g草鱼片加入10ml料酒、5g盐腌制15分钟。

2.锅中加500ml水烧开，放入草鱼片，煮3分钟捞出备用。

3.锅中加10ml油烧热，加入10g姜片、10g蒜末、10g青椒块炒至断生，然后加入5g盐调味，倒入鱼片快速翻炒，加入10ml生抽、10g白糖炒匀，撒上葱末即可。

七、干炸鱿鱼片的做法大全？

主料

鱿鱼 2只

调料

料酒 1勺

食盐 适量

蚝油 2勺

孜然粉 适量

黑胡椒粉 适量

辅料

炸粉 适量

做法

1.鱿鱼撕掉表面黑膜洗净沥干水份。

2.用竹签把鱿鱼串起来。

3.切成两半（也可以整个），划些花刀。

4.把所有的调料混合匀，用硅胶刷两面涂一层调料，腌制半小时以上

5.烤盘上铺一层炸粉

6.把腌好的鱿鱼放炸粉上。

7.两面都裹上薄薄的一层炸粉，等鱿鱼吃进炸粉后再重新裹一层，直至鱿鱼裹粉变干爽。

8.热锅热油，油烧至八成热。

9.放入裹好粉的鱿鱼，炸至金黄。

10.翻面，继续炸另外一面。直至两面金黄。

11.沥干油份，撒上孜然粉，喜欢吃辣的再撒上一点辣椒粉

八、干鱼片的做法大全家常菜

干鱼片的做法大全家常菜

大家好，今天给大家分享一道简单而美味的家常菜——干鱼片。干鱼片是一道传统的中式菜肴，它选用优质的鱼肉制成，口感鲜嫩，营养丰富。无论是作为一道下酒菜还是搭配米饭食用，干鱼片都能带来无限的食欲。下面就让我们一起来学习干鱼片的制作方法吧！

材料准备

首先，我们需要准备以下材料：

• 新鲜鱼肉
• 葱姜蒜
• 料酒
• 盐
• 鸡精
• 淀粉
• 花椒
• 食用油

这些材料在市场上都能够购买到，选择新鲜的鱼肉能够保证制作出的干鱼片口感更好。

步骤简介

制作干鱼片的步骤可以分为以下几个简单的步骤：

1. 处理鱼肉
2. 腌制鱼肉
3. 炒制干鱼片
4. 调味
5. 上桌食用

详细制作步骤

1. 处理鱼肉

首先，将新鲜的鱼肉处理干净，去鳞去骨，然后将鱼肉切成薄片。可以根据个人口味选择切片的厚度，一般来说，薄片更易入味。

2. 腌制鱼肉

将鱼肉片放入容器中，加入适量的料酒、盐和鸡精进行腌制。腌制的时间一般为15-20分钟，这样可以让鱼肉更加入味。

3. 炒制干鱼片

在炒锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜和花椒进行炒香。然后将腌制好的鱼肉片放入锅中翻炒，炒制的时间不宜太长，避免鱼肉过熟。

4. 调味

在炒制好的鱼肉片中加入适量的盐和鸡精进行调味，根据个人口味可以适量增加花椒的用量，增加风味。同时，我们也可以根据自己的喜好添加一些其他的调味料，如香菜、蒜蓉等。

5. 上桌食用

最后，将炒制好的干鱼片装盘，可以加入一些碎葱末进行装饰。干鱼片可以搭配米饭或者面食食用，也可以作为一道下酒菜搭配啤酒或者白酒食用。

小贴士

在制作干鱼片的过程中，有几点需要注意：

• 选用新鲜的鱼肉，口感更好。
• 切片的厚度要适中，太厚容易导致炒制时间过长。
• 在腌制鱼肉的时候，可以根据个人口味加入一些适合自己的调味料。
• 炒制鱼肉的时间要掌握好，避免鱼肉过熟。
• 根据个人口味调整盐和鸡精的用量，增加花椒的用量可以增添特殊口味。

希望通过本文的介绍，大家能够学会制作干鱼片。干鱼片作为一道家常菜肴，制作简单，口感鲜美，受到广大食客的喜爱。特别是在家庭聚餐或者朋友聚会中，一道美味的干鱼片会为大家带来无限的欢乐。快快动手试试吧，相信你也能制作出一道美味的干鱼片！

九、炒干鱼片的做法大全家常？

材料

干鱼片300克，洋葱、青红椒少许，油、盐、酱油、鸡精、糖适量。

做法

1、干鱼片加盐、鸡精、料酒、淀粉、胡椒腌制30分钟。

2、洋葱、青红椒切片，木耳泡发。

3、起锅热油爆炒干鱼片，变色时盛出。

4、再起锅热油煸炒洋葱、青红椒、木耳片刻。

5、放盐、糖、酱油、鸡精调味，放干鱼片炒匀即可。

十、干鱼片煮法大全？

步骤1

方法一：香辣千岛湖鱼干

鱼干用冷水泡10分钟

步骤2

准备好配料：姜片、蒜片、葱段、青红辣椒片、辣酱

步骤3

热锅，冷油，煸炒配料

步骤4

放辣酱，料酒

步骤5

放水煮，加点酱油

步骤6

加糖

步骤7

放入浸过的鱼干

步骤8

中火炖

步骤9

起锅，放葱花即可。

步骤10

方法二：炒干鱼片

咸干鱼片泡水

步骤11

作料切好：大蒜碎、生姜末、小米椒碎、大蒜叶段

步骤12

倒入菜籽油烧热，把沥干的鱼片倒入煎炒至两面金黄后捞出

步骤13

用底油把备好的作料爆炒

步骤14

倒入鱼片继续翻炒，加入少许酱油继续翻炒，接着放入料酒和水盖好焖下。

步骤15

起锅完成。