白胡椒虾做法？

一、白胡椒虾做法？

步骤/方式1

大虾400克、剪去虾枪、虾须、挑去虾线、洗净备用

步骤/方式2

准备葱姜蒜、各5克

步骤/方式3

起锅烧油、下入葱姜蒜爆香

步骤/方式4

倒入大虾翻炒一会、加料酒5克、生抽2克

步骤/方式5

加入食盐2克、白糖5克、

步骤/方式6

加入白胡椒粉5克翻炒均匀

步骤/方式7

加2克鸡粉即可出锅

二、胡椒虾姑做法？

主材料：虾蛄（攋尿虾/皮皮虾）500g。

配 料：1/4茶匙 黑胡椒、1/4茶匙 花椒、1/2汤匙 黑芝麻、1/2汤匙 白芝麻、1/2茶匙 五香粉、柠檬汁、木薯粉、海盐、黄油、燕麦片、大蒜、红椒和青椒、橄榄油。

做法步骤：

1、准备好所有的材料，大蒜，压碎，辣椒去籽，切碎，生姜，切碎，虾姑洗干净。

2、在虾姑中放入一小撮海盐，黑椒，椒盐和柠檬汁，浸泡10－15分钟。

3、浸泡后滤干虾姑，在其表面铺上一层木薯粉待用。

4.在平底锅中加入少量橄榄油，爆炒大蒜，姜和柠檬草，加入黄油，爆炒至大蒜成金黄色。

5.将虾蛄放入锅中爆炒至金黄色。

6、加入辣椒，黑白芝麻，香茅，花椒继续爆炒。

7、转中火，将燕麦片炒至金黄色，与以上所有材料混合。因为椒盐及黑椒都含有咸味，调味时注意盐量适量即可。

8、加入五香粉，混合炒大约1分钟即熄火，盛盘。

三、虾胡椒汤做法？

白虾 1斤,油 3大匙,蒜头 4颗,米酒 1.5大匙,水 半杯,盐 少许,黑胡椒粉 适量,白胡椒粉 适量,葱花 3大匙

做法

1、虾洗净剪除虾头(尖尖的地方剪除)，蒜头切末备用。

2、热锅加橄榄油，放入蒜末后转中小火，慢慢地炒蒜末，略呈现金黄色(这就是蒜酥)后，开大火放入虾子拌炒，米酒入锅边呛锅。

3、加盐、胡椒粉及水后拌炒均匀转中小火，汤汁略收干后加入葱花转大火拌炒。葱香味窜出后关火盛盘。

四、渣胡椒的做法大全？

1. 清洗干净红辣椒并沥干，剥好蒜瓣，备好大米粉末；

2. 将沥干的红辣椒和蒜瓣用刀剁碎，分4次撒上5克盐来腌制剁好的辣椒蒜瓣～

3. 约15分钟后，将米粉末分次拌入辣椒蒜泥里，两者融合后，再等上五分钟就可以装入密封罐里了；

4. 再把混拌好的炸胡椒放入密封罐里时，一定要将之压实后，再盖上密封盖，等到有辣椒和米粉末即炸胡椒的酸味后，就可以开盖焙制而食了。

五、胡椒腌制的做法大全？

主料：

山胡椒200克

剁椒10克

辅料：

食盐4克

香油3克

蒜2瓣

生抽5克

步骤1

山胡椒洗净沥干水份放入碗中，加入蒜末，加入盐

步骤2

加入生抽，淋入香油

步骤3

加入剁椒，充分拌匀即可

六、胡椒鱼的做法大全？

草鱼 1条，郫县豆瓣酱 两勺，山胡椒 1小把，生姜 1大块，大蒜 2瓣，香葱 1根，山胡椒油 两勺。

1、草鱼洗净给鱼加盐、豆瓣酱、葱、姜、料酒码味祛腥。

2、锅内烧油，下入大葱段、老姜片、山胡椒、蒜片炒香，之后加入一小块火锅底料和一勺豆瓣酱炒化炒出红油。

3、加入水，盐，烧开后先加入豆腐煮开，再加入鱼头鱼骨等难熟的部位。

4、加入配菜菇先煮一小会，差不多熟了的时候加入鱼片煮，煮断生加盐调最后的味道。

5、起锅前加入山胡椒油即可，撒上葱花香菜即可！

七、胡椒海螺的做法大全？

原料：

　　重约350—400克的海螺⼀个，⽇本⼩青⽠两根，泰椒圈少许。

　　调料：

　　盐、味精、湿淀粉、⾊拉油、⾹油、胡椒粉各适量。

　　做法：

　　1、挑出螺⾁，洗净后切掉尾部，螺头切⽚，待⽤。

　　2、⼩青⽠洗净，切⽚，⽤盐腌制出⽔份后，把⽔倒掉，再⽤重物压制⼀晚⾄⽔份尽出，待⽤。

　　3、烧油⾄4成热，放⼊螺⽚过油，倒起沥油。

　　4、锅留余油，舀进少量开⽔，加盐，倒进青⽠⽚炒⾄7成熟，倒起。

　　5、下油，下青⽠⽚、螺⽚、泰椒圈，⽤盐、味精调好味道后翻炒均匀，注⼊芡粉、胡椒粉、⾹油炒匀，即可装盘。

八、蒜胡椒的做法大全？

1、将鲜奶倒入蛋清中，加水生粉适量，调拌均匀。

2、鲜蘑菇洗净，入开水锅中滚过捞出沥干水分。炒锅内放生油烧热，将蘑菇倒入炒至色呈金黄，放点

盐，略炒即好，倒出冷却。

3、锅烧热，用油搪滑后，放入油烧至四成热，倒入蛋奶浆，使之慢慢凝固成片后捞出沥油。锅中加上

汤、盐、味精、糖、蘑菇，倒入蛋奶片，勾薄芡，翻炒均匀，出锅装盘。蕃茄洗净，切薄片围边即成。

九、脆皮胡椒的做法大全？

用料

梅花肉（肥瘦比例为3:7） 3800克

料酒 150克

红酒 150克

细盐 65克

白砂糖 175克

葱姜蒜水 450克

黑胡椒粉 5克

肠衣 3-5根（因为长短关系）

白酒一瓶盖 给肠衣去腥

线绳，剪刀，针（针包里最大的那根）

葱姜蒜 葱2根蒜几瓣姜去皮一大块

自制黑胡椒脆皮肠的做法

买回来的梅花肉处理下，除了剃掉筋膜，瘀血，淋巴，自己吃，咱就用处理的干净卫生.

这些都是很不好的肉，淋巴是在肥肉与瘦肉之间，也许有也许没有，全部去除.

然后改刀成条状，方便绞肉，我做这个肠是需要一部分肉泥一部分肉块，所以我的比例是3000克绞成肉泥，800克切成栗子块.

然后利用机器绞成肉泥，我家帅哥干活不错吧！

最后是这样的，肉泥跟肉块混合在一起，全是肉泥也不好吃，全是肉粒也有点干柴，这就是为了综合口感，当然你喜欢的方式处理肉也是没问题的，怎么都是吃.

葱切条，蒜拍碎，姜切丝，然后倒入450克水，浸泡葱姜蒜，盖上盖子或者覆盖上保鲜膜备用.

我买的是盐渍猪肠衣，不过这个型号不太好，有点粗，第一次买的也是猪肠衣，粗细跟市售香肠差不多，这次的把我都丑哭了，不过你也可以用羊肠，那么串的效率就会下降，绝对功夫活.

肠衣首先用清水多次过水几遍，主要是去掉盐份，然后换上清水倒上一瓶盖白酒，肠衣其实很腥气的，如果处理不好一股子味，建议用心点，白酒不能省.

浸泡上

最后使用前，我们再用清水送一下水，第一帮助肠衣顺畅，第二检查一下肠衣是否有断漏.备用就行.

我买的肠衣挺长的，7斤多肉才用了2根半，所以如果肠衣短，至少需要五六根，用不完的再放回肠衣口袋冷冻，不坏不变质，下次可继续使用.

葱姜蒜水

我们过滤下，只要水，不要把这些葱姜蒜也放进肉泥里

然后加入料酒红酒等各种调味料

液体可以分次添加，按一个方向搅拌进去，让肉上筋.液体也能融合进去.

如果你有厨师机，这活交给它也可以，一档打十分钟，千万别快速，肉馅四飞.

会打的很水嫩滴

然后我们加热平底锅稍稍煎一小块肉馅！

两面煎黄就可以尝尝口味了，是咸是淡，是甜，自己调整，一种粮食养百样人，大家的口味怎么可能都一样呢，用心的人自己会调整，不用心的人就会留言什么咸了淡了甜了.

然后随便你用电动的串肠机还是手动的，都可以，我们把肠衣慢慢都推上串肠管上，加上肉馅即可.记得末端打结.

一边加肉，一边肉馅就会挤出.

慢慢把所有的肉馅全部串完，最后再打结.

肠衣要控制下长短，太长的话肠衣会承受不住挂的重量而爆开.

我这温度不够，我放在屋里用风扇吹的，一晚上皮也干燥了.

一边控制长度，一边打结，在挂垂一段时间后，肉随着重力，也会慢慢排气，就用针扎肠衣，帮助香肠排气，这样的香肠切开会比较密实，不至于里面切面很多空洞.

吹了一晚上的样子

我做的肠是要水煮的脆皮肠，如果要做风干肠，还要继续风干，风干肠需要的是风与低温，不要太阳暴晒，如果这样做出的肠即便做出来也不好吃.

然后温水煮到肠彻底飘起后十几分钟后，就熟了，这个水温到什么程度，我用手指可以插进水里试温，如果水温过高，香肠就会爆裂，你所有的努力会换成一盆肉汤，所以请朋友们仔细阅读并严格实施.

为了吃脆皮肠感觉对点，又做了土豆泥，香炒甜玉米粒，用平底锅热油轻轻煎煎即可，或者切片煎.

看看切面，没有空洞，看得见肉粒的脆皮肠！就是这么有口感.

十、炸胡椒做法大全？

清洗干净红辣椒并沥干，然后剥好蒜瓣，备好大米粉末。

将沥干的红辣椒和蒜瓣用刀剁碎，分4次撒上5克盐来腌制剁好的辣椒蒜瓣。

约15分钟后将米粉末分次拌入辣椒蒜泥里，两者融合后再等上五分钟就可以装入密封罐里。

再把混拌好的炸胡椒放入密封罐里时，要将之压实后再盖上密封盖。

待到有辣椒和米粉末即炸胡椒的酸味后就可以开盖焙制而食。