粉丝腐竹凉拌的做法大全家常？

一、粉丝腐竹凉拌的做法大全家常？

原料：腐竹、绿豆粉丝、木耳、香菜、蒜末、葱末、泡椒、红椒丝、油、酱油、陈醋、蚝油、糖、香油。

做法步骤：

第1步、准备泡发好的腐竹、 木耳 、粉丝， 香菜。

第2步、碗中放入葱、蒜、泡椒 、红椒丝，浇上热油 ，加入酱油、 蚝油、 陈醋 、糖、 香油，调拌成酱汁 。

第3步、锅中水烧开 ，放入腐竹和木耳焯水2分钟。

第4步、粉丝焯水30秒。

第5步、捞起后的食材全部装入盘中。

第6步、放入香菜，淋入酱汁。

第7步、翻拌均匀即可 。

二、烧腐竹凉拌腐竹家常做法？

烧腐竹

腐竹6条，红椒1根，柿子椒1个，小葱2根。鸡精少许，姜汁1/2茶匙，豆瓣酱1茶匙，食油适量，淀粉适量，生抽1茶匙。十三香1/2茶匙

1.腐竹提前泡发好腐竹切段，小葱、青椒和红椒同样切段

2.泡好的腐竹沥干水分，逐条沾上淀粉入油锅炸酥脆，捞出备用

3.锅中倒入食油，预热后，放入葱段和豆瓣酱煸炒；放入青红椒段放入腐竹，加入生姜汁、生抽、十三香大火收汁加鸡精调味

凉拌腐竹

腐竹50克，尖椒半个，蒜2瓣，干辣椒1个。食盐适量，醋适量，香油适量，蒸鱼豉油适量，白醋适量，植物油适量

1把腐竹放入清水中浸泡30分钟左右泡软

2.锅内烧水，水开后下入泡好的腐竹烫至30秒关火.捞出腐竹放入凉水中；把腐竹挤干水分，斜刀切成段

3.蒜拍扁切细，干辣椒切小段，尖椒去籽切丝

4.炒锅放油，加入干辣椒段爆香；加入腐竹和尖椒后马上关火。翻拌均匀

4.加入蒜末、盐、蒸鱼豉油、白醋、香油用手抓匀即可装盘

三、凉拌白菜腐竹做法大全？

用料

主料

腐竹1小把

辅料

黑木耳3

朵芹菜1根

枸杞1小把

香菜1根

调料

食盐3克

醋2克

味精2克

生抽2克

香油数滴

大蒜1瓣

白糖1小勺

凉拌腐竹的做法

1.准备好主要食材；将干腐竹、木耳放入水中泡发；待完全泡发好后取出沥干

2.将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末；将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油；全部拌匀后装盘即可。

四、凉拌木耳腐竹家常做法？

食材

木耳（100克）

辣椒面（10克）

腐竹（10克）

蚝油（10克）

黄瓜（100克）

陈醋（10克）

花生米（100克）

生抽（10克）

步骤1、一根黄瓜洗干净，用刀背拍几下，切成小段， 装盘待用。

步骤2、腐竹用凉水泡软，泡的时候在腐竹上面压一个盘子，这样更容易全部浸泡透。泡好之后切成小段。

步骤3、锅里加入一大杯的水，烧开之后先放木耳煮两分钟，再放腐竹煮开之后就捞出来，用凉水冲一次。

步骤4、取一个小碗调一碗凉拌汁，加入蒜末，小米辣，辣椒面，浇入热油搅拌均匀，再放入生抽，蚝油，陈醋，香油，白芝麻拌均调成调味汁。

步骤5、把黄瓜，木耳，腐竹装在一个大碗里，再加入一把香菜，一把熟的花生米，淋入调好的凉拌汁搅拌均匀即可完成了。

五、凉拌腐竹节家常做法？

食材用料：腐竹6根，木耳10克，花生仁10克 黄瓜半根，辣椒适量，大蒜适量，盐适量，香菜3根，1勺油辣子、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、3勺醋、1勺香油

做法步骤：

1.将腐竹倒入没过食材的淡盐水浸泡一会

2.腐竹泡软后切成4厘米的小节，泡发的水木耳清洗干净，黄瓜用盐将表面搓洗干净，拍扁切成小段，而香菜洗净切成小段，最后将花生仁也清洗掉表面灰尘，而辣椒、大蒜洗净切成碎末装入碗中备用

3.起锅，锅内倒入适量清水，调入少许盐，下入花生米，煮沸后中火焖煮10分钟左右

4.就着锅内沸水，直接将木耳放入锅中，汆烫两分钟后继续下入腐竹节，放在里面继续汆烫两分钟后一起捞出过凉水即可

5.然后将所有准备好的食材（煮好的花生米、腐竹节、木耳、黄瓜、香菜）都放入一个碗中备用

6.下面来调配凉拌酱汁：锅里加入少许油烧热至冒烟，分次淋入蒜末和辣椒碎中，充分激发出它们的香辣味，再调入1勺油辣子、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、3勺醋、适量盐、1勺香油，搅拌均匀即可

7.最后将调好的料汁淋入食材碗中，抓拌均匀即可，不急着吃也可以放入冰箱中冷藏一会，吃起来口感更加清爽入味

六、凉拌腐竹的家常做法？

凉拌腐竹的家常做法

1、腐竹用冷水或者温水提前泡发，泡到用手捏一下到没有硬心为止，然后切成差不多的长度，香芹也切成合适的长度备用。

2、小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜都切好备用。

3、锅中注入清水烧至沸腾，放盐把腐竹在锅里煮3分钟左右捞出，再把香芹煮2分钟捞出，捞出都要滤干多余的水分哦。

4、取一个小碗，在里面放入生抽、耗油、盐、鸡精、香油。

5、热锅热油，放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香。

6、把炒香的辣椒们和调好的酱料一起倒在腐竹上面，搅拌均匀。

7、待其温度凉后，就可以享用啦

8、成品图欣赏

拓展资料

凉拌腐竹的营养功效主要源于其主料腐竹。腐竹每100克里面就含有碳水化合物7.6克、脂肪21.70克、蛋白质44.6克、纤维素1克，还有丰富的维生素E、硫胺素、核黄素、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒元素。

由于腐竹含有多种矿物，所以经常吃酱烧腐竹可以补充钙质、预防老年痴呆呢。它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关，可以很好地防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。

腐竹还具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

此外，凉拌腐竹在不同的时间内摄入具有不同的功效哦，在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。中午吃腐竹健脑抗疲劳，上班一族或者学生们最适合在中午吃了，这样可以为身体补充足够的能量，以对抗后半天工作或者学习的疲劳，还具有良好的健脑作用。

七、炒腐竹的家常做法凉拌腐竹？

【凉拌腐竹】

1.腐竹一把用凉水泡几个小时，泡软后，控去水分，斜切成段。放在盘中备用。

2.青椒半个，切成细丝。红椒半个，也切成细丝，大葱白也切成细丝。有红有绿有白，这样搭配颜色好看一点。

3.锅里烧水。在水沸而不腾的时候，倒入腐竹，焯水十秒钟就可以倒出，然后用清水冲洗冲凉。

4.盆里倒入食盐2克，味精1克，白糖2克，再加入生抽5克，芝麻油3克，辣椒红油5克，陈醋5克，先搅拌化开调料。

再倒入腐竹，翻几下，把调料翻匀。

5.再放入青椒丝、红椒丝、葱丝，颠盆翻匀后就可以装盘，最后再撒上香菜。

八、腐竹凉拌的做法大全 10道家常菜推荐

腐竹凉拌是一道经典家常菜

腐竹凉拌是一道经典的家常菜，它口感独特，清爽可口，深受人们的喜爱。腐竹作为豆制品的一种，具有丰富的蛋白质和纤维，有助于促进肠道蠕动，维持肠道健康。此外，腐竹富含大豆异黄酮，具有调节内分泌、抗氧化和预防心血管疾病的作用。配上不同的调料和蔬菜，制成凉拌菜，更是让人回味无穷。

腐竹凉拌的做法1：腐竹拌黄瓜

主料：腐竹、黄瓜。

步骤：1.腐竹泡发，切成适当大小；2.黄瓜切成丝；3.热油中放入腐竹，炸至金黄脆口；4.将炸好的腐竹和黄瓜混合，加入适量的盐、醋和蒜末，拌匀即可。

腐竹凉拌的做法2：腐竹拌木耳

主料：腐竹、黑木耳。

步骤：1.腐竹泡发，切成适当大小；2.黑木耳泡发，切成丝；3.将腐竹和黑木耳用开水焯水；4.加入适量的盐、醋、酱油和蒜末，拌匀即可。

腐竹凉拌的做法3：腐竹拌豆腐

主料：腐竹、嫩豆腐。

步骤：1.腐竹泡发，切成适当大小；2.嫩豆腐切成块；3.热油中放入腐竹，炸至金黄脆口；4.将炸好的腐竹和豆腐混合，加入适量的盐、酱油和蒜末，拌匀即可。

腐竹凉拌的做法4：腐竹拌黄瓜拌木耳拌豆腐

主料：腐竹、黄瓜、黑木耳、嫩豆腐。

步骤：1.按照上述做法，分别制作腐竹拌黄瓜、腐竹拌木耳和腐竹拌豆腐；2.将制作好的三种凉拌菜混合，加入适量的盐、醋和蒜末，拌匀即可。

腐竹凉拌的做法5：腐竹拌鸡蛋

主料：腐竹、鸡蛋。

步骤：1.腐竹泡发，切成适当大小；2.鸡蛋打散，加入适量的盐搅拌均匀；3.热锅倒入腐竹，炒至微黄；4.将炒好的腐竹和鸡蛋混合，加入适量的盐和香菜末，拌匀即可。

腐竹凉拌的做法6：腐竹拌花菜

主料：腐竹、花菜。

步骤：1.腐竹泡发，切成适当大小；2.花菜焯水；3.将腐竹和花菜混合，加入适量的盐、醋和蒜末，拌匀即可。

腐竹凉拌的做法7：腐竹拌虾仁

主料：腐竹、虾仁。

步骤：1.腐竹泡发，切成适当大小；2.虾仁焯水；3.将腐竹和虾仁混合，加入适量的盐、醋和蒜末，拌匀即可。

腐竹凉拌的做法8：腐竹拌肉

主料：腐竹、瘦肉。

步骤：1.腐竹泡发，切成适当大小；2.瘦肉切成片；3.将腐竹和瘦肉焯水；4.加入适量的盐、酱油和蒜末，拌匀即可。

腐竹凉拌的做法9：腐竹拌油菜

主料：腐竹、油菜。

步骤：1.腐竹泡发，切成适当大小；2.油菜焯水；3.将腐竹和油菜混合，加入适量的盐、醋和蒜末，拌匀即可。

腐竹凉拌的做法10：腐竹拌海带

主料：腐竹、海带。

步骤：1.腐竹泡发，切成适当大小；2.海带泡发，切成丝；3.将腐竹和海带混合，加入适量的盐、酱油和蒜末，拌匀即可。

以上是我推荐的10种腐竹凉拌菜的做法，希望对大家有所帮助。腐竹凉拌菜不仅制作简单，口感鲜美，而且富含蛋白质和纤维，适合各个年龄段的人食用。尝试制作这些凉拌菜，相信会给您带来意想不到的惊喜！感谢您的阅读！

九、腐竹有哪些家常的做法？

干货类的食材耐储存，不少朋友都喜欢在家囤上一些干货，浸泡后简单一炒就是一盘好菜。像木耳、腐竹、海带等都是常见的干货，且营养价值一点也不低，尤其值得一提的是腐竹。腐竹是传统的豆制品，含有丰富的营养物质，尤其是蛋白质的含量极高，每100克腐竹的蛋白质含量约为44.6克，而100毫升牛奶的蛋白质含量为3克，100克牛肉蛋白质约为20克，腐竹的蛋白质含量是牛奶的14倍，是牛肉的2倍多，真的是补充蛋白质美价廉的好食材。

入秋后，我家经常用五花肉和腐竹炖一锅，腐竹吸满了五花肉的油脂变得鲜美可口，吃起来柔软还略带一些嚼劲，在解馋的同时还能补“秋膘”，关键是做法还特别简单，做法分享给大家，秋天不要忘记常做给家人吃，一顿花费不到10块钱，有菜有肉太值了。

五花肉腐竹煲

准备食材：五花肉一块、腐竹、木耳、小米椒、小葱、大蒜和姜。

1、腐竹和木耳提前放入清水中浸泡，五花肉切片，准备小葱碎、姜片和蒜末、

2、腐竹切段放入碗中，2个鸡蛋打散倒入腐竹中，拌匀让腐竹裹上鸡蛋液。

3、裹有鸡蛋液的腐竹倒入热油锅中，煎至定型后翻面，煎至鸡蛋液完全凝固盛出。

4、砂锅中倒入油，油热后倒入监姜片、蒜末和小葱碎，炒出香味倒入五花肉片翻炒至焦黄。

5、加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽和适量的盐，翻炒均匀后倒入热水煮沸。

6、加入木耳丝和腐竹，盖上锅盖焖煮8分钟，撒上小葱碎和小米椒即可。

——老井说——

五花肉腐竹煲中的配料除了木耳之外，还可以根据自己的喜好，加入金针菇、香菇等食材，来丰富五花肉腐竹煲的味道和营养，还有鸡蛋也可以多加一个，让腐竹上裹的鸡蛋更厚，也能丰富口感和味道。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

十、腐竹怎么吃凉拌腐竹的做法大全？

先说腐竹，干腐竹就冷水泡开，切小段，然后过一下热水；

黄瓜整成菱形片；

弄点辣椒面和胡椒面，烧点热油浇一下弄点辣椒油出来；

拍点蒜，切点葱，把上面弄好的东西混合一下，加盐，味精，几滴醋拌一拌，转盘开吃。