一、酱香鸡蛋做法？

1、准备鸡蛋 3个、淀粉5克、豆瓣酱1勺

2、鸡蛋打入碗里，加入少许水淀粉，用筷子打散。

3、锅里加油微热，将打散的鸡蛋倒入，鸡蛋炒至凝固后出锅备用。

4、锅内放入少许油，放入葱沫蒜末爆香，放入2勺豆瓣香小火炒出红油。

5、加入1碗开水，加入耗油、酱油、糖、胡椒粉、鸡粉、淀粉大火烧开。

6、把煮好的芡汁的浇在鸡蛋块上即可。

二、东北酱鸡蛋做法大全

东北酱鸡蛋做法大全

酱鸡蛋是东北传统的美食之一，以其浓郁的酱香味和滑嫩的口感而受到广大食客的喜爱。不同地区和家庭可能有各种各样的制作方法，下面就为大家总结了一些东北酱鸡蛋的经典做法。

1. 原味酱鸡蛋

原味酱鸡蛋是最经典的做法之一，它的制作非常简单。首先，将鸡蛋煮熟，去壳备用。然后，取一个容器，加入适量的酱油、盐、糖和料酒，搅拌均匀，待腌制料汁成熟。最后，将鸡蛋放入腌制料汁中，腌制数小时或过夜，让鸡蛋充分入味。原味酱鸡蛋香气浓郁，口感鲜美，是一道美味的下饭菜。

2. 酱鸡蛋炒饭

酱鸡蛋炒饭是一道快捷简单的家常菜，非常适合忙碌的现代人。制作酱鸡蛋炒饭时，首先将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。然后，将腌制好的酱鸡蛋倒入平底锅中，用中小火翻炒至鸡蛋熟透。接下来，将冷饭放入锅中，翻炒均匀，并加入适量的酱油和蔬菜丁或肉丁，炒熟即可。酱鸡蛋炒饭色香味俱佳，营养丰富，一口下去让人回味无穷。

3. 酱鸡蛋拌面

酱鸡蛋拌面是东北人常吃的一道美食，既简单又美味。制作酱鸡蛋拌面时，首先将面条煮熟，沥干水分备用。然后，取一个容器，加入适量的酱油、盐、糖和香醋，搅拌均匀，做成调味汁。接下来，将煮熟的面条放入调味汁中，拌匀。最后，将酱鸡蛋切块或切段，放在拌好的面条上，撒上葱花或香菜碎，即可食用。酱鸡蛋拌面色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富。

4. 酱鸡蛋汤

酱鸡蛋汤是一道简单而营养的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作过程也非常简单。首先，将鸡蛋煮熟，去壳备用。然后，取一个锅，加入适量的鸡汤或清水，煮开。接下来，将鸡蛋打入碗中，搅散。在水开时，将打散的鸡蛋缓缓倒入锅中，同时用筷子搅拌，使鸡蛋变成丝状。最后，加入适量的盐、胡椒粉和葱花，煮一会儿即可。酱鸡蛋汤口感细腻，营养丰富，是一道既美味又健康的汤品。

5. 酱鸡蛋烧饼

酱鸡蛋烧饼是一道传统的早餐美食，制作过程稍微复杂一些。首先，准备烧饼的面团，将面粉加入盐和酵母，加入温水搅拌成面团，醒发片刻。然后，将鸡蛋打散，加入适量的盐和葱花，搅拌均匀。接下来，将醒发好的面团分成小份，擀成饼皮，将鸡蛋液均匀涂抹在饼皮上，再将饼皮卷起来。最后，将卷好的饼皮擀成圆形，放入平底锅中，用中小火煎熟即可。酱鸡蛋烧饼金黄酥脆，内馅鲜美可口，是一道美味的早餐选择。

以上就是一些东北酱鸡蛋的经典做法，每一道都有其独特的风味和魅力。不同的制作方法可以根据个人口味进行调整和变化，让你的餐桌多姿多彩。不管是原味酱鸡蛋的浓香，还是酱鸡蛋炒饭的香气扑鼻，都能给你带来美妙的味觉享受。尝试制作这些美味的酱鸡蛋菜品，让你的家人和朋友都惊叹于你的厨艺。祝你制作成功，美食满满！

这就是关于"东北酱鸡蛋做法大全"的一篇博文。希望这些经典的东北酱鸡蛋做法能为您的厨艺增添一抹浓郁的风味。无论您是喜欢简单的酱汁腌制，还是搭配炒饭、拌面、汤品或烧饼，这些做法都会带给您口感鲜美和满足感。试着亲自动手制作这些美味佳肴，让东北酱鸡蛋独特的风味充满您的餐桌吧！祝您烹饪愉快，享受美食的乐趣！

三、大酱鸡蛋的做法大全

大酱鸡蛋的做法大全

大酱鸡蛋是一道经典的家常菜，以其独特的口感和丰富的味道受到人们的喜爱。下面将介绍几种不同的做法，希望能够为广大饕客提供一些参考。

传统做法

传统的大酱鸡蛋做法非常简单，主要食材包括鸡蛋、大酱、葱姜蒜等。以下是具体步骤：

1. 将鸡蛋煮熟，剥去蛋壳。
2. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜炒香。
3. 将鸡蛋放入锅中，翻炒均匀。
4. 加入适量的大酱，翻炒均匀，使鸡蛋融入酱汁中。
5. 加入适量的水，小火煮开，使鸡蛋入味。
6. 煮至酱汁浓稠，即可出锅。
7. 装盘，撒上葱花作为装饰即可。

创意做法

如果你想为大酱鸡蛋增加一些创意，可以尝试以下这种做法：

• 将鸡蛋煮熟后，切成小块。
• 将大酱、蒜末、花椒粉等调料混合在一起制成调味酱。
• 锅中倒入少许油，加入葱姜蒜炒香。
• 加入鸡蛋块煸炒均匀。
• 倒入调味酱，炒匀。
• 加入适量的水，煮开慢慢收汁即可。
• 装盘，撒上葱花和辣椒粉作为装饰即可。

地方特色做法

大酱鸡蛋在不同地方还有一些特色做法，比如山西的太原大酱鸡蛋。以下是制作太原大酱鸡蛋的步骤：

1. 将鸡蛋煮熟，剥去蛋壳。
2. 将大酱、盐、料酒、鸡精等调料放入碗中调成蘸酱。
3. 将鸡蛋放入碗中，沾满蘸酱。
4. 蘸酱后的鸡蛋放入蒸锅中，蒸熟。
5. 蒸熟的鸡蛋取出，切成小块。
6. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜炒香。
7. 将鸡蛋块放入锅中，翻炒均匀。
8. 出锅前加入适量的蘸酱，翻炒均匀。
9. 装盘，撒上葱花和花生米作为装饰即可。

小贴士

无论你选择哪种做法，以下几点小贴士可能会对你有帮助：

• 煮鸡蛋的时间要掌握好，过长易造成蛋黄的干涩，过短会导致蛋白未熟。
• 大酱可根据个人口味选择不同种类，比如豉油蛋酱、辣豆酱等。
• 加入适量的水能够使鸡蛋更加入味，但不要加太多，以免稀释酱汁。
• 炒鸡蛋时可加入适量的糖，能增加酱汁的甜度。
• 如果喜欢口感更嫩滑的鸡蛋，可将鸡蛋煮熟后放入冷开水中浸泡一段时间再剥壳。
• 装盘时可根据个人喜好添加一些蔬菜，如炒土豆丝、青椒等。

希望以上介绍的大酱鸡蛋做法对您有所帮助，愿您在家做菜时能够尽享美味！

四、面酱鸡蛋的做法大全？

步骤 1

把鸡蛋打散备用，把佐料切好备用，你也可以放点洋葱或者大蒜看心情。

步骤 2

做酱油要多但不能太多适量就行，把鸡蛋倒进锅中然后搅拌，放入午餐肉或者肉丝翻炒，要中小火。

步骤 3

倒入豆瓣酱翻炒然后倒入水放入生抽，老抽，糖，盐，甜酱搅拌。

步骤 4

在出锅前可以尝尝味道，可以按自己的口味来做调整。

步骤 5

这次加了胡萝卜。

步骤 6

汤比较多因为这样面不会太干如果没空吃的话。

步骤 7

水煮开下面。

步骤 8

把水沥干也可以用一点点的冷水冲一下。

步骤 9.

水少一点也可以的，可以加上鸡丝和豆芽。

五、黄豆鸡蛋酱的做法大全？

1、鸡蛋2枚、油适量、葱适量、清水少许、鸡精少许、葱伴侣黄豆酱120g。

2、做法;鸡蛋磕入碗内打散 大葱切碎，炒锅烧热后加入适量食用油烧热 倒入打散的鸡蛋炒熟并铲至无大块状盛出备用。

3、炒锅内再次加入适量食用油，较炒蛋时的油量要多， 加入大葱碎后翻炒爆香鸡蛋炸黄。

4、倒入黄豆酱用菜铲不停翻炒两分钟后改中小火 再加入少许清水继续翻炒熬煮至酱粘稠、倒入炒好的鸡蛋继续翻炒，至鸡蛋入味，鸡蛋与酱粘稠状，加少许鸡精翻炒，美味的鸡蛋炸黄豆酱就做好了。

六、虎皮鸡蛋酱的做法大全？

材料

大酱 1袋

鸡蛋 3个

葱花 少许

胡椒粉 少许

辣椒 半个

色拉油 4汤勺

水 1汤勺

做法

1.鸡蛋搅打均匀，葱切成碎末，辣椒切成小丁备用。

2.锅中放入4汤勺色拉油，烧至7-8成热的时候，倒入蛋液，不用担心鸡蛋变老。

3.待鸡蛋全部变熟，葱末辣椒末，超香，加入大酱翻炒均匀，尽量将鸡蛋炒散，淋少许花椒粉和少许水，中火继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可关火。

七、东北鸡蛋酱做法大全窍门

大家好！欢迎来到我的博客，今天我想和大家分享一篇关于东北鸡蛋酱的做法大全窍门的文章。鸡蛋酱是东北地区非常受欢迎的一道美食，它口感丰富，味道独特，可以用来搭配各种食材，给菜肴增添美味。

一、鸡蛋酱的起源

东北鸡蛋酱有着悠久的历史，起源于清朝时期。当时，东北地区的人们发现鸡蛋可以通过简单的发酵和加工制作成一种美味的酱料，于是诞生了鸡蛋酱。鸡蛋酱的制作方法经过多年的发展和改进，逐渐形成了今天大家所熟知的鸡蛋酱做法。

二、鸡蛋酱的制作原理

鸡蛋酱的制作原理其实很简单，主要是通过将鸡蛋和一些辅料进行混合、发酵和加工而成。鸡蛋中含有丰富的蛋白质和维生素，经过发酵后，它们会释放出丰富的香味和风味物质，从而使鸡蛋酱的味道更加浓郁而独特。

三、鸡蛋酱的做法大全

下面我将为大家介绍几种经典的东北鸡蛋酱做法，希望大家能够喜欢。

1. 传统鸡蛋酱

传统的鸡蛋酱做法非常简单，只需要将鸡蛋打散，加入适量的盐、糖和酱油进行调味即可。将混合好的鸡蛋液倒入平底锅中，用小火慢慢炒熟，炒至酱料浓稠即可。

2. 豆瓣酱鸡蛋酱

将适量的豆瓣酱加入蛋液中搅拌均匀，然后加入少量盐和酱油进行调味。将调好味的鸡蛋液倒入平底锅中，用小火慢慢炒熟，出锅前可以撒上一些葱花和香菜提味。

3. 蒜蓉鸡蛋酱

将适量的蒜蓉加入蛋液中搅拌均匀，然后加入盐和酱油进行调味。将调好味的鸡蛋液倒入平底锅中，用小火慢慢炒熟，出锅前可以撒上一些葱花增加口感。

四、鸡蛋酱的窍门

想要制作出美味可口的鸡蛋酱，除了选择好的食材和掌握正确的做法，还有一些窍门值得我们注意。

1. 调好适合自己口味的酱料

每个人的口味不同，所以在调配鸡蛋酱的时候可以根据自己的喜好进行调整。喜欢重口味的可以加入更多的盐和酱油，喜欢清淡口味的可以减少盐和酱油的用量。

2. 调制鸡蛋液时加入适量水

在调制鸡蛋液的时候，可以适量加入一些水。水的加入可以使鸡蛋酱更加细腻，口感更好。

3. 火候掌握好

炒制鸡蛋酱的时候，火候的掌握非常重要。一般来说，用小火炒制可以保持鸡蛋酱的口感细腻，避免炒糊。

五、总结

通过本文的介绍，我们了解了东北鸡蛋酱的起源、制作原理，以及几种经典的鸡蛋酱做法。希望大家可以根据自己的喜好和口味，尝试制作出美味的鸡蛋酱。记住掌握好窍门，炒制时火候适当，相信你也可以做出一道美味的鸡蛋酱。

谢谢大家的阅读！如果你喜欢这篇文章，欢迎分享给你的朋友。有任何问题，欢迎留言讨论。

八、酱香龙骨的做法大全？

主料:

龙骨1块

辅料:

蚝油2汤匙、味达美酱油2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、冰糖少许、盐少许、葱少许、姜少许、花椒20粒、水半碗

1. 龙骨剁成小块洗净备用。

2. 凉水下锅开锅焯水2分钟。

3. 把龙骨捞出，用凉水冲去浮沫。

4. 把龙骨放入高压锅中，依次放入耗油、味达美、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、葱、姜、花椒、水。

5. 放完所有材料后拌匀，让每块龙骨都蘸上汤料，盖上锅盖，大火烧开，改小火12分钟。

6. 打开锅盖后，再把龙骨和汤料拌匀大火收汁1分钟即可。

九、酱香排骨的做法大全？

用料

排骨 一斤

小葱 三根

料酒 30克

生姜 四片

生抽 20克

老抽 1勺

耗油 1勺

白糖 1.5勺

盐 适量

啤酒一罐 330ml

大葱 适量

做法步骤

1、这是以上所有食材，中间小碗中是：老抽，生抽，耗油，糖，盐调和在一起。

2、普通小排，筒骨，脊骨都一样，

3、排骨冷水下锅，放去腥三件套：生姜，大葱，料酒，大火煮开，撇去表面浮沫。焯水两分钟后捞出。

4、焯水捞出后用清水清洗干净残留的血沫。沥干水分备用，或者用厨房纸吸干水分。

5、锅中放少量油，将排骨煸炒至表面微黄，放姜片，小葱，加入（生抽，老抽，耗油，糖和盐调和好的料汁）搅拌均匀。 倒入啤酒一罐。加入开水，开水，开水…是肉质更加软烂入味的关键。

6、水位淹过排骨块。大火煮开转小火慢炖60分钟。 如果喜欢吃鸡蛋，鹌鹑蛋的，在炖煮30分钟左右放进去，继续炖煮就行。 收汁前捞出小葱，姜片。 时间到大火收汁至浓稠即可出锅。

7、这样做出来的排骨根根脱骨，软烂入味，老人小孩都爱吃。营养美味。

十、酱香韭菜的做法大全？

步骤1

韭菜择洗干净备用

步骤2

猪肉少许，剁末备用

步骤3

香辣酱一袋

步骤4

白芝麻适量

步骤5

锅烧开水，放入韭菜焯熟，捞出放凉水冰一下

步骤6

取两根韭菜备用

步骤7

一根来回对折成3-4厘米长的段

步骤8

取另外一根拦腰缠在韭菜段上

步骤9

将所有的韭菜都做成韭菜结备用

步骤10

炒锅放油，下入肉末炒散

步骤11

放入香辣酱大约50克，加入白糖少许，炒香后加入清水

步骤12

取淀粉化淀粉糊，待锅内汤汁沸腾后，加入淀粉糊，用勺子不断搅锅内，免得粘锅。待汤汁熬好，起锅将汤汁浇在缠好的韭菜结上，即可食用