糖炒鱼片的做法大全？

一、糖炒鱼片的做法大全？

主料：

黑鱼片250克

辅料：

零卡糖1勺

番茄酱1勺

米醋1勺

轻盐酱油1勺

料酒1勺

淀粉适量

白芝麻少许

蒜1瓣

植物油少许

步骤1

鱼片加料酒、轻盐酱油抓匀，保鲜膜密封腌渍半小时。

步骤2

鱼片裹上淀粉，拍实。

步骤3

油热后下入鱼片。

步骤4

炸至金黄，捞出沥油。

步骤5

全部配料倒入小碗内拌匀。

步骤6

起锅热油，下蒜末炒香，再倒入调好的料汁。

步骤7

倒入鱼片，快速炒匀。

步骤8

最后淋上水淀粉收汁即可

二、顺德炒鱼片的做法大全？

材料

1、鱼片适量，鸡蛋清半个，盐半茶匙，胡椒粉少许，淀粉半茶匙，料酒1大匙，盐半茶匙，水淀粉半大匙，香油少许，清水3大匙。石斑鱼肉300克，豌豆荚10片，红椒1个，黄椒1条。

做法

1、鱼肉切片，拌入调味料(1)腌10分钟;

2、红椒、黄椒洗净后剖开，去籽、切虚，豌豆荚撕除老筋，洗净备用;

3、将石斑鱼片过油，捞出，另用2大匙油炒红椒片和黄椒片，接着放豌豆荚同炒;

4、将调味料(2)调匀，淋入锅内，再放鱼片一同炒匀，即可盛出。

三、莴苣炒鱼片的做法大全？

1.准备好食材： 莴芛一根去皮洗净切成块备用，草鱼适量清洗干净，切成薄片，装内碗内，加入适量盐，胡椒粉，适量料酒，淀粉及少量花生油腌制十五分钟备用，姜几片备用，香菜适量洗净备用。

2.热锅倒入适量花生油，放入姜片和半个干辣椒煸香。

3.放入莴笋翻炒片刻。

4.放入适量热水大火煮开，大约煮十分钟左右，待莴笋快熟时。

5.放入腌制好的鱼片。

6.大火煮沸十分钟，待鱼片变白色，汤汁变浓时，放入适量盐及鸡精调味，放入香菜即可。

7.为了鱼肉口感更佳，吃时连锅放在电磁炉上加热食用

四、炒鱼片的做法大全家常？

炒鱼片的家常做法大全:

原料：

净鱼肉350克。

辅料：葱末、蒜末、姜末各3克，酱油3克，番茄酱10克，醋10克，白糖15克，盐3克，水淀粉15克，料酒10克。

做法:

1.草鱼脊肉切双飞片，胡萝卜尖椒姜切片，葱西芹切段

2.鱼片用盐油胡椒粉盐一下，小碗调入耗油生抽麻油生粉成勾茨汁

3.热锅下油盐煽香姜片

4.配料倒入炒断生

5.加入鱼片翻炒

6.炒至半熟倒入调味勾茨至，快速翻炒均匀至熟

五、炒干鱼片做法大全？

炒干鱼片的做法

材料

鱼肚档250公克，地瓜粉4大匙，葱花1大支，姜末2小匙，蒜末1大匙，青蒜苗半枝，太白粉水适量，辣豆瓣2大匙，盐1/2小匙，香菇精1小匙，糖1小匙，水240cc，香油2小匙，白酢2小匙

做法

1.把肚档切片均匀地沾上地瓜粉后，入油锅炸3~5分钟呈金黄色后捞出备用。

2.另起一锅，将葱花、姜末、蒜末、青蒜苗入锅中爆香。

3.将辣豆瓣、盐、香菇精、糖、水倒入锅中煮到沸腾。

4.将作法1的鱼片倒入锅中，以中火烧3分钟，让鱼片入味。

5.倒入太白粉水芶薄芡后，加入香油及白醋拌炒均匀后盛盘即完成。

六、炒鲍鱼片的做法大全？

主料：鲍鱼100克、柿子椒50克

辅料：料酒10毫升、姜葱蒜20克、生抽10毫升、 花椒1克、干红辣椒2克 、盐1克

炒鲍鱼片的做法：

步骤1、熟鲍鱼解冻切片备用

步骤2、热油爆香花椒粒后滤掉

步骤3、下姜蒜和葱白炒香

步骤4、加入鲍鱼片

步骤5、淋入料酒

步骤6、加入青椒后

步骤7、淋入生抽上色

步骤8、加入盐

步骤9、加入干红辣椒丝

步骤10、加入葱段炒香后即可出锅

七、香葱炒鱼片做法大全？

生鱼肉1斤

辅料

姜适量

香葱3条

蛋清1只

配料

盐适量

白糖适量

麻油适量

1. 生鱼肉清洗干净，切成双飞鱼片状。

2. 生鱼片加入盐，糖，蛋白一起搅拌。

3. 烧热油锅加入姜片，生鱼片一起炒2分钟，最后加入香葱，麻油，葱段翻炒

八、炒鱼片的家常做法有什么小诀窍？

鱼片要起劲上浆，撒盐挼，加蛋清淀粉挼，每一片都QQ弹弹，就可以炒了，不易碎不易老，口感特别好。

至于其他的，就按照菜谱来就行。

九、炒干鱼片的做法大全家常？

材料

干鱼片300克，洋葱、青红椒少许，油、盐、酱油、鸡精、糖适量。

做法

1、干鱼片加盐、鸡精、料酒、淀粉、胡椒腌制30分钟。

2、洋葱、青红椒切片，木耳泡发。

3、起锅热油爆炒干鱼片，变色时盛出。

4、再起锅热油煸炒洋葱、青红椒、木耳片刻。

5、放盐、糖、酱油、鸡精调味，放干鱼片炒匀即可。

十、鲜嫩可口的炒鱼片做法详解

炒鱼片是一道非常受欢迎的家常菜肴,既简单又美味。鱼片本身就很鲜嫩多汁,加上适当的调料和烹饪技巧,就能做出色香味俱全的美味佳肴。下面就让我们一起来学习如何制作出美味可口的炒鱼片吧。

选料很关键

要做出好吃的炒鱼片,首先要选择合适的鱼肉。鲈鱼、鳕鱼、鲩鱼等肉质细嫩、不易散落的鱼类都非常适合。此外,鱼片的厚度也很重要,一般选择1-2厘米厚的鱼片最佳。切鱼片时要注意纹理,尽量沿鱼肉纹理切割,这样能保证鱼片的形状整齐美观。

掌握烹饪技巧

炒鱼片的关键在于控制火候。首先要将油锅烧至7成热,然后将鱼片下锅快速炒至两面金黄。这样既能锁住鱼肉的鲜美汁液,又能让表面酥脆可口。在炒制过程中,可适当加入少许料酒、生抽等调料,提升鱼肉的鲜香味。最后可以根据个人口味加入蒜末、葱花等辅料,增加层次感。

搭配食材丰富口味

除了鱼肉本身,炒鱼片还可以搭配各种时蔬一起烹饪,既增加营养,又能丰富口味。比如可以加入青椒、红椒、西芹等脆嫩蔬菜,或者放入香菇、木耳等菌类,都能让炒鱼片更加美味可口。

总之,只要掌握好选料和烹饪技巧,相信您一定能做出一道色泽诱人、鲜嫩多汁的美味炒鱼片。快去厨房实践一下吧,相信您的家人一定会爱上这道美食。

感谢您阅读这篇文章,希望通过这篇文章,您能学会如何制作出美味可口的炒鱼片,让家人朋友都能品尝到这道美味佳肴。