清蒸小嘴鱼的做法？

一、清蒸小嘴鱼的做法？

主料：小嘴鱼一条

辅料：葱姜丝适量 香菜适量

配料：料酒适量 蒸鱼豉油适量 盐适量 花椒适量

做法步骤

1、小嘴鱼洗净，清理干净

2、小嘴鱼洗净，清理干净

3、撒上葱姜丝，鱼身下也垫上几片姜，鱼身上抹点盐，放料酒腌制一下

4、烧开水上屉蒸6分钟后，虚蒸2分钟，拿出来，扔掉葱姜丝，倒出蒸出来的水，重新撒葱姜丝

5、倒上蒸鱼豉油

6、烧热油，放点花椒炸香，倒在鱼上即可

二、清蒸小嘴鱼的做法，清蒸小嘴鱼怎么做好吃，清蒸？

步骤

1 主料：洗净的小嘴鱼、葱、姜、蒜 步骤

2 葱、姜、蒜切碎 步骤

3 热油，放入葱、姜、蒜炒香 步骤

4 放入小嘴鱼 步骤

5 旺火，先后烹入醋、料酒 步骤

6 加少量的生抽 步骤

7 加入清水 步骤

8 烧开后，加盐、白糖调味；烧制5分钟左右 步骤

9 加味精提鲜，旺火稍稍收汁，即可关火

三、清蒸小嘴鱼基本做法，清蒸小嘴鱼怎么做最好吃？

步骤 1主料：洗净的小嘴鱼、葱、姜、蒜步骤 2葱、姜、蒜切碎步骤 3热油，放入葱、姜、蒜炒香步骤 4放入小嘴鱼步骤 5旺火，先后烹入醋、料酒步骤 6加少量的生抽步骤 7加入清水步骤 8烧开后，加盐、白糖调味；烧制5分钟左右步骤 9加味精提鲜，旺火稍稍收汁，即可关火

四、清蒸小嘴鱼最正宗的做法？

配料：

小嘴鱼 1条、葱 10克、姜 5克、蒜 5克、花椒 2克、八角 2克、花生油 1勺、糖 0.5勺、一品鲜酱油 1勺、料酒 1匙、精盐 1匙、味精 0.2匙

烹饪步骤：

1.小嘴鱼摘去鱼鳃和内脏清洗干净沥干水份备用

2.葱姜蒜切好备用

3.放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香

4.放入料酒、糖、酱油炒匀

5.放入小嘴鱼在料汁里两面煎一下

6.倒入适量清水大火炖起来

7.炖至汤汁不多时放入盐和味精再小火焖2分钟

8.最后撒上香菜提鲜即可出锅

五、鱼的做法大全清蒸？

将鱼从鱼肚中剖成两半放入蒸锅中，加入生抽，料酒，盐，葱和姜段，盖盖蒸20分钟，滴入几滴香油美味的清蒸鱼就做好了

六、清蒸黄花鱼的做法大全

清蒸黄花鱼的做法大全

清蒸黄花鱼是一道美味又营养的传统菜肴，在中国的餐桌上常常能见到。黄花鱼肉质鲜嫩，营养丰富，而清蒸的烹饪方法则能最大程度地保留鱼的原汁原味，口感更加细腻。下面就为大家介绍一下清蒸黄花鱼的做法，希望能给大家的烹饪生活带来一些灵感。

材料：

• 黄花鱼：一尾，约500克
• 葱姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 清汤：适量
• 生抽：适量
• 香菜：适量

步骤：

1. 将黄花鱼洗净，控干水分后在鱼身两侧划几刀，这样可以让调料更好地渗入鱼肉。

2. 葱姜蒜切成末备用。

3. 将腌制料混合均匀，包括切好的葱姜蒜末、料酒、盐和清汤。

4. 将腌制料均匀地涂抹在鱼身两面，腌制一段时间，使鱼肉更加入味。

5. 取一个蒸锅，加入足够的水，大火加热至水沸腾。

6. 将腌制好的黄花鱼放入蒸锅中，蒸10分钟左右。

7. 取出蒸好的黄花鱼，撒上香菜末，淋上少许生抽即可。

小贴士：

1. 选择新鲜的黄花鱼非常重要，鱼身应该光滑无刺，鱼眼应明亮透明。

2. 腌制时间不宜过长，否则会影响鱼肉的口感。

3. 黄花鱼蒸熟后刚出锅会有一些蒸汽，建议稍微放凉一会再食用。

4. 可根据个人口味加入一些蒸鱼豉油或者蒸鱼豉油膏，增加香气和浓郁的味道。

清蒸黄花鱼是一道非常经典的家常菜，简单易学却又美味健康。鱼肉的营养价值很高，富含优质蛋白质和多种维生素，对人体的发育和健康非常有益。同时，清蒸的烹饪方法不需要大量的油脂，更加健康，能够帮助控制热量摄入，适合各个年龄段的人食用。

清蒸黄花鱼的口感清爽，鱼肉鲜嫩多汁，入口即化。配上葱姜蒜的味道，鲜香扑鼻，让人食欲大增。此外，撒上香菜末和淋上少许生抽，更能提升整道菜的口感和层次感。

为了做出一道完美的清蒸黄花鱼，选择新鲜的黄花鱼是至关重要的。如果您有条件，最好选择现捕的活鱼，保证鱼肉的新鲜度和口感。此外，腌制的时间也要掌握好，过长过短都会影响到成品的味道。

清蒸黄花鱼作为一道家常菜，在制作和食用上都非常方便。只需要一些简单的材料和基本的厨具，便可以在家中轻松享用到美味的鱼肉。同时，黄花鱼的价格也相对较为亲民，适合大多数家庭消费。

总而言之，清蒸黄花鱼不仅是一道美味的传统菜肴，更是一种健康饮食的选择。它不仅满足了味蕾的享受，还能够为身体提供丰富的营养。在平日的饮食中，我们应该多多尝试和探索各种烹饪方式和食材的搭配，以保证饮食的多样化和均衡性。

七、清蒸海利鱼做法大全？

主料：

冰鲜海鲈鱼1条

辅料：

蒸鱼豉油5勺

葱姜丝适量

料酒适量

盐适量

红辣椒2个

植物油2大勺

做法：

1. 冰鲜海鲈鱼一条，处理干净

2. 掐头去尾，把鱼身从背部剁成1厘米宽的段，腹部不要切断。剁时发现鲈鱼的肉质松散，切面不好看，不适合做开屏鱼，整条清蒸比较好

3. 加葱、姜、料酒、盐腌制二十分钟左右

4. 腌制好的鱼去掉葱姜，码放在盘子里。造型不好看，应该把鱼尾放在头部右侧，这样看着可能更对称

5. 锅里坐水烧开，水开后放入鱼，大火蒸8分钟，再关火虚蒸5分钟

6. 蒸好的鱼取出，弃掉蒸鱼时出的汤汁

7. 浇上蒸鱼豉油

8. 摆上葱姜丝

9. 红辣椒剪成丝，水洗一下，凉油下辣椒丝

10. 小火炸香

11. 把辣椒丝捞出，放在鱼身上

12. 锅里油继续加热至冒青烟

13. 把热油浇在鱼身上即可

八、花莲鱼清蒸做法大全？

主料：鲢鱼头800克

调料：

姜20克,大葱15克,料酒25克,胡椒粉2克,酱油15克,白砂糖5克,醋20克,淀粉(玉米)10克,菜籽油20克

清蒸花鲢鱼头的做法：

1. 将花鲢鱼头洗净，宰成块

2. 鲢鱼头内加姜末、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醋、干淀粉拌匀

3. 入盘后，加姜丝、葱丝上笼蒸熟后取出

4. 拣去姜、葱丝，淋上热油即可

九、多利鱼清蒸的做法大全？

用料:

多利鱼1块、葱丝5g、蒜5片、姜丝8、生抽一勺、料酒一勺、蒸鱼豉油3勺

步骤 1

1、多利鱼冲洗干净，用料酒、生抽腌制20分钟。

步骤 2

2、切葱丝、姜丝、蒜片备用。

步骤 3

3、蒸锅水开，把姜蒜铺在腌好的鱼上，连同腌料一起上蒸锅蒸10分钟。

步骤 4

4、把葱丝铺鱼上，加入适量蒸鱼豉油继续蒸3分钟。

步骤 5

5、出锅开吃啦！

十、米鱼清蒸的做法大全？

1、原料：米鱼1条（1斤左右）黄酒2勺，盐半勺，蒸鱼豉油2勺，姜片，干辣椒适量。

2、杀好的米鱼洗净刮干净鳞片后，沥干水分，鱼身两面划几刀。

3、将料酒倒在鱼的表面，涂抹均匀，之后加入盐巴，继续涂抹均匀，姜片切丝，取一半塞在肚皮里，另一半放在鱼身上，静至10分钟左右，更好的入味。

4、锅内加入适量的水，一定要大火将水烧开后，再放入鱼，（这样蒸鱼的关键）然后转中火慢蒸5-7分钟即可，关火后，别打开锅盖，鱼先不取出，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后可出锅，在淋上蒸鱼豉油可以开吃咯。