韭菜豆腐包子馅的做法大全？

一、韭菜豆腐包子馅的做法大全？

韭菜500克

豆腐1块

虾皮少许

面粉500克

辅料

盐少许鸡精少许花生油少许酵母粉3克

步骤1

酵母粉放入水稀释，倒入面粉中和成软硬适中的面团，静置发酵到蜂窝状

步骤2

韭菜摘洗干净，控干水分

步骤3

把豆腐切丁，韭菜切末，一起放到盆里

步骤4

先放入花生油拌匀，再加入盐和鸡精调味，最后加入虾皮拌匀

步骤5

发酵好的面团揉匀，揪成小剂子，用擀面杖擀成包子皮

步骤6

拿一个包子皮，放上馅料，馅料可以多放

步骤7

顺着边捏紧，包子就做好了

步骤8

二次发酵后，把篦子抹油防粘，放上包子，开锅后大约蒸15分钟即可出锅

步骤9

包子拿出趁热吃，一咬满口汤汁，特别的好吃

二、韭菜豆腐素包子馅做法大全？

面团食材：

普通面粉约400克、酵母粉3-4克、温水约200克（面粉的吸水性不同可适量增减水）、白砂糖少许。

馅料食材：

韭菜1把、鸡蛋2-3个、豆腐1小块、红薯粉丝1小把、五香粉1勺、蚝油1勺、盐适量、植物油适量。（素包子的蔬菜你也可以根据自己的喜好搭配）

具体做法：

1、面盆里倒入面粉和少许的白砂糖，准备适量的温水和酵母粉搅拌融化。

2、分多次少量的边倒酵母温水边用筷子搅拌成面絮状，无干面粉就可以下手揉成光滑的面团。揉好的面团静止盖上盖子发酵。包子面团的软硬程度和馒头、花卷一样的要稍稍软一些。

3、趁着面团发酵，我们开始准备馅料。韭菜洗净切碎段；鸡蛋搅散，入锅炒熟盛出；粉条温水泡软，切小段；豆腐切小碎块。所有食材备好后，放入一个大一点的盆里，放勺五香粉。

4、锅里烧些热油，趁着滚烫浇入五香粉上，再倒些蚝油一起搅拌均匀。最后放适量的盐再拌均匀。这里需要注意的是，为了防止韭菜出水，一定要先倒油，搅拌均匀后再放盐，这样能很大程度上减少韭菜出水。别的蔬菜同样适用这个办法。

5、包子馅备好，这时面团也就发酵好了，发酵好的面团蓬松肿胀，用手指戳下去不会收缩。

6、面团按揉排气整理成长条，切分成大小均匀的面剂子。因为我家案板小，所以我分两次。面剂子可以再次揉成圆团，也可以直接擀成中间厚边沿薄的包子皮，舀一些包子馅，按照自己的喜好捏住封口。

这里需要注意的是，包子皮要擀成边儿薄中间厚，这样包好的包子不会轻易破底，另外包子上面捏好褶皱的厚度和底部的厚度就差不多。

7、包好的包子上冷水锅，直接上锅蒸12-15分钟就可以关火了，关火不要直接揭盖，等待个3-5分钟再揭盖，避免包子突然遇冷回缩变硬。蒸的时间是从水开上汽开始计算的。和我一样没用蒸布的话，建议在蒸屉上刷些油，防止粘连。

小贴士：

1、我们不管是包饺子还是包包子，在制作有蔬菜馅料的时候，一定要先倒油拌均匀，包的时候再放盐，这样能很大程度上减少蔬菜出水。

2、夏天的面团发酵很快，所以包好的包子，基本上不需要二次发酵，直接就可以上锅蒸了，蒸好关火后，不要直接揭盖，等待个3-5分钟，这样出锅的包子煊软好吃不塌陷。

三、韭菜素包子馅做法大全

韭菜素包子馅是一道非常受欢迎的素食料理，以其简单而美味的口感而闻名。

韭菜素包子馅的制作方法

韭菜素包子馅的制作非常简单，下面我们来看一下具体的做法：

材料：

• 韭菜：适量
• 豆腐：150克
• 蘑菇：适量
• 红薯粉：适量
• 香菇：适量
• 蒜末：适量
• 姜末：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 五香粉：适量

步骤：

1. 首先将韭菜、豆腐、蘑菇、香菇洗净后切碎备用。

2. 取一个大碗，将切碎的韭菜、豆腐、蘑菇、香菇放入其中，加入适量的红薯粉。

3. 接下来，加入适量的蒜末和姜末，调入适量的盐、生抽和五香粉。

4. 用筷子将材料混合均匀，直到形成均匀的馅料。

5. 准备包子的面团，将面团擀成圆形的皮子。

6. 将适量的馅料包入面皮中，然后用手指将边缘捏紧，形成包子的形状。

7. 接下来，将包好的馅料放入锅中蒸熟。

8. 等待包子变软糯，蒸熟后即可出锅享用。

韭菜素包子馅的营养价值

韭菜素包子馅是一道富含营养的健康素食。下面是一些它的营养价值：

• 韭菜：富含维生素C、钾、铁等，对心血管有保护作用。
• 豆腐：提供丰富的植物蛋白质和钙，有助于增加饱腹感。
• 蘑菇：含有丰富的膳食纤维和微量元素，对身体健康有益。
• 红薯粉：富含膳食纤维和抗氧化物质，有助于调节血糖。
• 香菇：提供多种维生素和矿物质，具有抗肿瘤和增强免疫力的功能。
• 蒜末和姜末：具有抗菌和抗氧化的作用。

这些营养物质的结合，使得韭菜素包子馅不仅美味可口，同时也有益于身体健康。

韭菜素包子馅的食用方法

韭菜素包子馅可以作为早餐、午餐或晚餐的一道菜肴，也可以作为下午茶的小吃。以下是一些食用方法的建议：

• 热食：将蒸熟的韭菜素包子馅放入碗中，倒入热水或热汤，搅拌均匀后即可食用。
• 凉食：将蒸熟的韭菜素包子馅放入冰水中，凉拌后即可享用。
• 搭配：可以将韭菜素包子馅搭配其他蔬菜类菜肴一起食用，增加口感和营养。
• 饭菜：将韭菜素包子馅与米饭搅拌在一起，成为一道素菜饭，营养丰富。

总的来说，韭菜素包子馅是一道非常美味、营养丰富的素食料理，制作简单方便，适合各个年龄层的人群食用。

四、豆腐包子馅做法大全？

主料：

毛豆腐500g

辅料：

甜面酱适量

姜适量

葱适量

调和油适量

食盐适量

步骤1

豆腐洗净

步骤2

倒入一勺甜面酱，两勺黄豆酱

步骤3

姜和葱切碎

步骤4

调入一勺油，少许盐，两勺水，将所有材料搅拌均匀

步骤5

发酵面团在面板上重新揉匀

步骤6

分成小团，醒20分钟

步骤7

将醒好的面团擀成圆皮

步骤8

包入豆腐馅

步骤9

包好的包子醒十分钟，热水上锅蒸半个小时即可

五、韭菜苔包子馅做法大全？

韭莱苔洗净，切成碎末 ，放上少许食用油锁住水分 ，再放上自己喜欢的肉和调料即可

六、韭菜煎豆腐做法大全？

食材用料

北豆腐400克，韭菜30克，鸡蛋两个，生粉适量，盐4-5克

做法：

1/9 将豆腐切成1厘米左右的片状。

2/9 韭菜切掉头部，将叶子部分切碎。

3/9 鸡蛋加盐打散。

4/9 准备好生粉。

5/9 平底锅加入适量的油烧热。

6/9 取一片豆腐放到生粉里，把豆腐裹满生粉。

7/9 再放到韭菜蛋液里裹一下，让豆腐粘上蛋液和韭菜。

8/9 放到锅里用小火慢煎至两面金黄即可。依次做完所有的豆腐。

9/9 完成了。

七、韭菜木耳包子馅的做法大全？

把韭菜切成小段，木耳泡发，然后切成小碎末，加入葱姜末，加入油拌均匀，然后再放盐十三香蚝油鸡精香油调味，包包子即可

八、韭菜粉条豆腐的做法大全？

韭菜粉条豆腐的做法:

1.准备好食材（我家里有新鲜葱叶就没用葱） 喜欢吃辣的可以准备点小米辣或者豆瓣酱

2.豆腐切块，韭菜切段，粉条泡好切一刀

3.豆腐焯水

4.准备料汁（生抽老抽耗油盐，加少许水搅拌均匀）

5.锅中烧油，爆香葱蒜倒入料汁，再加适量水烧开

6.放入粉条豆腐煮一会上色

7.水不多时加入韭菜鸡精炒

8.出锅装盘

九、韭菜盐豆腐的做法大全？

主料：

老豆腐一盒

韭菜适量

肉末适量

辅料：

盐适量

料酒适量

姜适量

生抽一勺

老干妈一勺

老抽一勺

淀粉适量

步骤1

1.韭菜切成段，韭菜叶和韭菜根分开放置，肉末加盐加料酒姜腌制片刻，豆腐切块备用。

步骤2

2.锅中放水烧开，加盐，倒入豆腐块，焯水2分钟捞出控水

步骤3

3.热锅热油，爆香姜，倒入肉末煸炒变色，加入一勺生抽一勺老干妈或者黄豆酱，爆出酱香味

步骤4

4.放入韭菜根，下入豆腐，一勺老抽提色，

步骤5

5.倒入一碗半开水，烧煮入味，最后水淀粉勾芡

步骤6

6.放入韭菜叶，韭菜炒断生即可

十、豆腐素包子馅做法大全？

准备材料：面粉、豆腐、盐、葱姜蒜、虾皮、酵母粉以及花生油；

做法：1、将350g面粉、3g酵母粉以及190g的水一起混合揉成面团，然后放置在一旁静置发酵直至呈现蜂窝状(大概要等待1～2个小时）；

2、将豆腐切成小块，沥干水分(去除多余水分的豆腐做出来会更加好吃,包出来的包子也会更加松软）；

3、在豆腐里加入准备好的葱姜蒜、虾皮，再加入适量的盐、鸡精以及花生油，搅拌均匀做成包子馅；

4、接下来把发酵好的面团使劲揉匀，切成大小基本一致的小剂子，擀成边上薄中间厚的包子皮，然后再往里面放入馅料，可以根据自己的需求决定放多少，放好之后，顺着包子皮的边边捏紧，做成包子的形状，然后放到一边盖上湿布，进行第二次发酵，这个时间需要持续40分钟左右，夏天的话，则时间可以缩短一半；

5、最后取出蒸锅，冷水上锅，大火蒸包子25分钟就可以蒸熟。

注意：不锈钢锅一定要冷水上锅，不然锅盖上的蒸馏水会倒流到包子上，变成死面包子。