杂菜煲粥做法大全？

一、杂菜煲粥做法大全？

用料

大米 野米 油菜 冬瓜 胡萝卜 铁棍山药 小葱、香菜 黑胡椒 花生油、芝麻油 

做法

大米预先泡一小时（可忽略）冬瓜切8mm左右的丁，胡萝卜切5mm左右的丁，油菜把菜帮和菜叶分开，菜帮切丁，铁棍山药切等同冬瓜大小的丁。

油菜叶切碎，小葱切碎，香菜切碎。锅内倒入少许花生油，倒入冬瓜等菜丁翻炒，加入黑胡椒、海盐，倒入米和水（一次➕够水）还有野米，放入山药丁。大火开滚后小火慢熬。

临出锅前倒入油菜叶，再放一次黑胡椒和盐（根据自己口味加多少）菜叶一软关火倒入芝麻油搅匀，乘出再撒葱花香菜。

二、杂菜煲的做法？

用料

云耳10克、发菜10克、腐竹15克，粉丝10 克、黄花菜10克、冬菇50克，黑豆芽80克、甜菜100克、水芹100克、鲜荞头1凹克、黄豆腐干100克、花生仁50克、清水400克、味精10克、生抽40克、老抽少许、麻油2克、花生油500克（实耗100克）。

制作

1、发菜、腐竹、粉丝、黄花菜、冬菇、云耳，分别浸发漂洗干净，然后滚水焯 过，滤干，再分别热油炒匀，入味煨熟，待用。

2、黑豆芽、甜菜、水芹、荞头、分别洗净切齐，煸炒入半味；黄豆腐干切长条 状，热油略炸上色，再加味料至入半味。

3、净锅烧热，下花生油滑锅，将全部菜料放入，下400克清水，调入适量生抽、 味精、麻油，慢火煲滚透。

4、将煲好的斋菜分别按其原料的颜色间隔摆放入瓦煲，用中火煲滚，即可上 席，油炸花生米用小碟装好随斋菜煲上。

三、杂菜煲的做法杂菜煲的汤底材料？

食材明细带皮猪后腿肉 茄子土豆两个 豆角适量胡萝卜一根 酱油 盐料酒 味精香油 六月香豆瓣酱姜片三片 杂菜煲的做法详细步骤1、将带皮猪肉洗净，切成厚片。2、豆角择去老筋，洗净，直接用手掰成段就可以。3、土豆去皮洗净，切成快，放到清水里泡上。4、茄子洗净，带皮切成块，也放到清水里泡上（这次的茄子我只是用了大概1/3个），胡萝卜切成厚点的片就可以了。5、锅里放油烧热，将姜片放肉锅里炸制浅黄色，放入切好的肉片爆炒，烹少许料酒。6、将肉片炒至出油（一定要炒到出油的时候才可以），放少许酱油，一勺豆瓣酱继续煸炒至上色。7、将土豆块捞出控净水分，放到锅里煸炒，然后放豆角，放茄子煸炒。8、炒匀以后放适量的盐，然后放清水，水量以莫过蔬菜为宜。9、放好水以后放入切好的胡萝卜，盖上锅盖。10、改成小火慢慢的顿，顿至汤汁浓稠，肉片软烂就可以了。11、最后临出锅的时候放适量的味精，少许香油调一下味。

四、杂菜做法大全？

杂菜做法

主料

黄瓜半根

胡萝卜半根

韭菜少许

粉丝少许

鸡蛋一个

绿豆芽少许

辅料

盐少许

鸡精少许

油少许

杂菜的做法步骤

1.黄瓜去皮切丝用少许盐腌制片刻 挤去备用。

2.粉丝提前泡发。

3.鸡蛋打散放油锅摊成蛋皮后切条。

4.绿豆芽洗净 胡萝卜洗净切丝 韭菜洗净切段。

5.锅热放油加入胡萝卜丝炒匀。

6.加入绿豆芽翻炒后。

7.加入粉丝和韭菜炒匀。

8.炒熟后加入盐 ，鸡精，蛋皮 和黄瓜丝拌匀，即可出锅。

五、杂锅煲的做法大全？

1、食材：草菇50克、香菇新鲜香菇50克、平菇50克、鸡腿菇500克、金福菇50克、食盐1.5茶匙、小葱2棵、姜适量、蒜适量、鸡粉1茶匙。

2、将所有食材冲洗干净，并整理好。

3、爆香姜、蒜。

4、放入所有新鲜的菇，翻炒。

5、继续翻炒至杂菇被炒出汁。

6、将杂菇全部倒入预热好了的砂锅中，再加入少许热开水，盖上锅盖焖煮约3分钟。

7、加入食盐及小葱段、鸡粉即可。

六、鹅杂煲的做法大全？

鹅杂煲的做法：

鹅杂洗净剁块，冷水下锅焯水，锅放油、葱段、姜片、蒜和花椒，再倒入鹅肉，调入老抽和料酒，大火翻炒均匀转入砂锅，加热水大火烧开，转小火炖1.5小时，鹅肉炖烂加入白菜、腐竹，大火烧开转小火煮5分钟即可。

七、广东杂菜煲做法？

主料： 小棠菜、西兰花各2两（约160克），番茄2个（约120克），椰菜花4两（约160克），甘笋片适量，粉丝3钱（约12克），清鸡汤1杯，姜3片，干葱2粒。

配料： 调味料：盐1/3茶匙，糖、麻油各1/4茶匙，胡椒粉少许。

做法： 1、小棠菜洗净开边；西兰花、椰菜花切成小朵，用稀盐水浸洗；番茄洗净切片；粉丝冲洗浸软。

2、烧热油半汤匙，下滚水两杯，盐半茶匙，下西兰花、椰菜花，后下小棠菜焯熟，捞起备用。

3、烧热油半汤匙，爆香姜片、干葱倾入鸡汤，再下粉丝、甘笋片和调味料，待滚下（2）的蔬菜和番茄片。

八、盐水杂菜煲做法？

盐水杂菜煲的材料有腐竹，木耳，黄花菜。盐水杂菜煲的做法是，先把腐竹用温水泡开，热锅冷油，下花椒、辣椒，炒出味道，放黄花菜、木耳炒2分钟。

之后放入腐竹，蒸炒一分钟。

然后放胡萝卜，加入酱油，翻炒一分钟左右，后放100ml水，盖盖煮。十分钟后关火，开吃！

九、花甲杂菜煲做法？

用料

花甲 2斤

娃娃菜 1颗

龙口粉丝 1小把

蒜 5、6瓣（多了也不怕）

小米辣 1个

红椒 半个

姜（姜片、姜蓉） 多

葱 3根

料酒 适量

酱油 适量

玉米油 适量

鸡精 适量

蚝油 适量

白糖 少许

做法步骤

步骤 1

买回来花甲直接在水里加上一大勺盐，让它静置在角落里自行吐沙，这个非常关键，如果没有把沙吐干净这菜就废了……吐完沙再洗两遍水吧花甲洗净捞起来。

步骤 2

趁着花甲吐沙的时候慢慢备料，

步骤 3

娃娃菜撕开叶子洗净滴水，

步骤 4

粉丝洗净后用纯净水浸泡大约二十分钟，

步骤 5

炒锅烧热下油，油热后放下姜蓉、蒜蓉、辣椒、葱白下锅爆香，关火之后趁着锅的余温接着下酱油、蚝油、少许白糖和鸡精搅拌均匀，用碗盛出，这就是这道菜的灵魂酱料了

步骤 6

取出大砂锅，锅底刷一层油，先铺上姜片，再铺上娃娃菜叶子，铺匀后把粉丝从水里捞起铺在娃娃菜上面，接着把洗净后的花甲铺在最上面。最后，把调好的酱料用勺子慢慢均匀地淋在花甲上，让酱料慢慢自己滲进去。这个时候盖盖子开大火煮开，煮开后转中小火等着花甲慢慢开口。大概需要十多分钟，中间如果怕火弱的位置花甲开口不均匀可以开一下盖子稍微扒拉一下。

步骤 7

等花甲差不多全部开口了，这个时候打开盖子沿着锅边喷少许料酒，撒上葱花，再盖上盖子候多两分钟就可以关火了

十、粤式杂菜煲做法？

用料

豆角 适量，带皮猪后腿肉 ，茄子 ，土豆 两个，胡萝卜 一根，酱油 ，六月香豆瓣酱 ，料酒 ，盐 ，味精 ，香油 ，姜片 三片

杂菜煲的做法步骤

步骤 1

将带皮猪肉洗净，切成厚片

步骤 2

豆角择去老筋，洗净，直接用手掰成段就可以

步骤 3

土豆去皮洗净，切成快，放到清水里泡上

步骤 4

茄子洗净，带皮切成块，也放到清水里泡上，胡萝卜切成厚点的片就可以了

步骤 5

锅里放油烧热，将姜片放肉锅里炸制浅黄色，放入切好的肉片爆炒，烹少许料酒

步骤 6

将肉片炒至出油（一定要炒到出油的时候才可以），放少许酱油，一勺豆瓣酱继续煸炒至上色

步骤 7

将土豆块捞出控净水分，放到锅里煸炒，然后放豆角，放茄子煸炒

步骤 8

炒匀以后放适量的盐，然后放清水，水量以莫过蔬菜为宜

步骤 9

放好水以后放入切好的胡萝卜，盖上锅盖

步骤 10

改成小火慢慢的顿，顿至汤汁浓稠，肉片软烂就可以了

步骤 11

最后临出锅的时候放适量的味精，少许香油调一下味