怎么烙黄瓜托？

一、怎么烙黄瓜托？

主料：碗托子300g，黄瓜60g。

辅料：油20g，盐10g，干辣椒20g，蒜10g，花椒油8g，醋6g，味精适量。

做法：

1.碗托子切成长条。加入切成丝的黄瓜。将蒜剁碎，加入一部分，留一部分待用。加入适量醋。

2.这时候锅中倒些油，撒入几颗花椒加热。继续往菜里加入一点花椒油、盐、味精。

3.把剩下的蒜粒和两个干红辣椒倒入油锅中爆香。把炸香的热油倒进刚才调了一半的碗托子里，搅拌均匀即可。

二、铁锅烙馍馍的做法窍门？

1、食材:低筋面粉300克。滚烫的开水适量,温开水适量。

2、把准备好的低筋面粉倒在发面盆里，然后把面粉分成1:2的比例。

3、准备一小碗滚烫的开水,倒在比例少的面粉上,一边倒水,一边用筷子搅拌,不用面粉成团,状态成柳絮状就可以。这一步是做小薄饼的关键,要用三分之一的汤面配合着揉面,做出的薄饼才会白皙透亮,软糯易嚼,而且卷莱吃不易烂。

4、然后把用开水和好的面絮和剩余的面粉搅在一起,然后用温开水，一边倒水,一边用筷子搅拌，直到面粉全部成柳絮状，感觉能揉成团,软硬适中就停止加水。然后把筷子抽出，用手开始在面盆里边揉面。

5、要多次反复的揉面团,这样的面团口感劲道,揉制到软硬适中,盖上盖子,醒面10分钟。

6、时间到,把面团拿出,在案板上在揉转发下,把它分成大小均匀的小面团。

7、然后把小面团用手压扁,在上边撒上一层厚厚的面粉,避免在擀的过程中,随着面饼的变大，面皮之间粘连。

8、把它们全部擀成大小均匀的薄饼。

9、火上放烙馍锅,开大火，锅热,把擀好的小薄饼放在上面,烙制,慢慢你就会看到，饼的表面会鼓起大大的面泡,然后把它翻过来在烙一下,就出锅,饼比较薄,在锅里停留的时间越长,饼越容易糊,这里一定要注意停留的时间。

10、白皙透亮,软糯易嚼的薄烙馍就烙好了。

三、潮汕黄瓜烙的做法？

潮汕黄瓜烙是一道传统潮汕小吃，其做法如下：

材料：

-黄瓜

-面粉

-油

-盐

-白胡椒粉

-葱花

步骤：

1.洗净黄瓜后切成薄片。

2.将面粉倒入碗中，加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

3.将黄瓜片放入碗中，用手将面粉均匀裹在每个黄瓜片上。

4.锅中倒油，待油温达到180℃时，放入裹好面粉的黄瓜片。

5.炸至两面金黄色，捞出沥干油。

6.撒上葱花即可食用。

提示：

1.面粉的量可以根据黄瓜的数量适量增减。

2.炸黄瓜时火不要太大，以免烧焦。

3.黄瓜烙可以作为小吃或者配菜，口感鲜嫩、清爽，味道十分美味。

四、土豆鸡蛋饼怎么烙好吃窍门

土豆鸡蛋饼是一道简单却美味的传统中国小吃，许多人喜欢它的口感和味道。如果你想学习如何制作一份美味的土豆鸡蛋饼，下面我将与大家分享几个烙好吃的窍门。

1. 准备土豆和鸡蛋

首先，准备好新鲜的土豆和鸡蛋。你可以选择中等大小的土豆，剥去外皮后切成薄片。鸡蛋可以根据个人口味决定使用几个。

2. 提前处理土豆

为了烙出更加美味的土豆鸡蛋饼，可以事先将土豆片放入盐水中浸泡一段时间，然后用清水冲洗干净。这样可以去除土豆片中的多余淀粉，使饼状更紧实。

3. 加入调料

将土豆片放入一个大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、葱花和蒜末。根据个人口味，可以添加一些其他调料，如辣椒粉、五香粉等。搅拌均匀，让调料充分融入土豆片。

4. 加入鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，用筷子打散后倒入与土豆片混合的碗中。再次搅拌均匀，确保鸡蛋充分包裹住土豆片，每个土豆片都能够均匀吸收蛋液。

5. 控制火候

在平底锅中加入适量的食用油，将油加热至中高温度。然后，将土豆鸡蛋混合物倒入锅中，用铲子将其压平成薄饼状。这是一个技术活，要注意控制火候，煎至两面金黄、饼状均匀结实即可。

6. 技巧与变化

烙土豆鸡蛋饼的过程中，有一些技巧可以让它更加美味。首先，可以在锅中倒入适量的油，均匀涂抹锅底，让饼状整体更脆。其次，可以随个人口味添加一些香料或蔬菜，如青椒、胡萝卜等，增加口感和营养。此外，还可以尝试烤箱烘烤的方法，既健康又美味。

7. 搭配食用

土豆鸡蛋饼烙好后，可以根据个人喜好搭配食用。可以作为早餐、午餐或晚餐的一部分，也可以作为夜宵或下午茶的小吃。如果你喜欢口感更加酥脆，可以蘸上一些辣椒酱或蒜泥。

总之，制作美味的土豆鸡蛋饼并不困难，只要掌握了一些窍门和技巧，就能烙出口感松脆、味道丰富的饼状小吃。希望以上的分享对你有所帮助，现在就动手制作一份属于自己的土豆鸡蛋饼吧！

五、水塌烙馍的做法窍门？

做法步骤：

1、将面粉入小面盆，和水，加入葱花，搅拌成稀面浆。

2、在热锅淋上一圈油，使锅底变油光就行，大火热至七成。

3、用筷子边搅面浆，边顺时针淋入热油中，并换中火。

4、迅速换锅铲，将面浆塌匀，塌薄，呈圆形，动作要快。

5、贴锅一面开始变透明，受热胀气，并散发出香味时，用锅铲铲离馍的边沿，迅速翻一面；加热至变色散发香味即可出锅。

六、烙肉饼的面怎么和窍门？

将面粉倒入盆子内，加入3克盐混合均匀后，再倒入220克的温水，边倒边用筷子搅拌，搅拌到看不见干粉即可。无需下手揉

面粉搅拌好后，再倒入20克玉米油，封住面团，面团的每一面最好都要淋到油，然后盖上保鲜膜，静置1个小时，这样面团的拉伸性会更好，能够保证皮薄，而且不易破。

锅内倒入适量的油，把打面团静置好后，将它放到面板上，面板提前抹上适量的油防粘，将静置好的面团拉长，再分割成若干个小面团。温馨提示，静置好的面团千万不要揉，防止起筋馅饼不松软，取一个小面团，直接用手拉开，拉成一个大薄片，然后放上适量的馅料

七、小苏打烙大饼松软的窍门？

主料2人份

温水250克

面粉300克

辅料

小苏打2克

香葱适量油适量 盐适量

步骤1

首先和面，把小苏打放入干面粉中简单拌一拌，温水一点点倒入面粉中，用筷子把面粉搅拌成大絮状，再淋入一点食用油，不用多，300克的面粉大约用了10克的食用油，最后再下手和面

步骤2

最后把面团揉光滑，不用揉多久，揉大致的样子后可以去做别的事，让面团静置5分钟左右回过头再揉，就可以轻松揉光滑了

步骤3

调点油酥。用油酥的方法做饼的隔层，饼的层次分明，还能蓬松。直接用面粉和油加一点盐拌匀就行，拌成不能流动的面糊状，比较稠一点，我拌了5勺面粉的量

步骤4

面团擀成大饼状，薄一点层次会多，涂上油酥，撒上切碎的香葱。在拌油酥的时候记得放一点盐搅拌，这样比较会比较均匀

步骤5

卷起来，我擀的面饼比较薄，所以就长，一分为二了

步骤6

然后再分割成小块，饼的大小都随意，根据自己用的锅选择面剂子的大小吧，我分成了8个小面剂子。每个小块把两端捏严，用手掌下压成方形的饼状，然后对角捏在一起，就简单团成一个圆形了，收口向下放置，这样挨个做好，擀的时候从第一个做的开始擀就行

步骤7

把小面剂子都擀成薄饼状，不用太薄，每一个饼将近半厘米的厚度

步骤8

烙饼。想要死面饼有蓬松的感觉，烙饼这一点是关键。锅内放油，把小饼两面烙成微黄的状态，因为有小苏打的作用，饼会有点鼓起。这时候的饼基本上已经熟了

步骤9

看到饼基本熟了之后，一手用铲刀，一手用筷子，或者随便用自己趁手的工具，把饼向中间挤压，一边挤一边旋转着，饼的整个面都挤压到位。然后就可以出锅了，这样烙出来的饼绝对又软又蓬松，特好吃

成品图

烹饪技巧

总结一下，我这个做饼的方法特适合新手。就用温水和面，和面的时候放入一点点油，会使成品外皮有酥脆的口感，外酥里软的很好吃，再有这样和面很顺很舒服，不会有粘手的现象；第二小苏打会起到蓬松的作用，不要省略；最后就是烙饼的方法，不要直接两面翻动烙熟就取出来，把整张饼向中间挤一下，饼的层次就会被打开，蓬松又好吃

八、黄瓜清汤的做法窍门？

主料:老黄瓜适量

辅料:姜片少许、猪油一小匙、盐少许、鸡精少许

做法如下:

1. 黄瓜选稍微老一点的，煮汤才好吃，凉拌的话就选嫩一些的。黄瓜去皮改滚刀块。

2. 汤锅里加入适量水，放入姜片，大火烧开。

3. 烧开后，放入黄瓜，和一小勺猪油（黄花汤才香，你可以改用橄榄油，但是不建议用别的食用油，因为会盖掉黄瓜的清香味）。

4. 小火煮十分钟左右，黄瓜稍微软即可，关火，放入适量盐和鸡精调味。

5. 超级清香的黄瓜汤出锅了。

九、黄瓜腌制方法大全窍门？

黄瓜的腌制方法 把新鲜黄瓜洗净晾干表面的水分，切成粗条状放入干净的容器中撒上盐腌制三个小时左右，腌制到黄瓜条发软，挤出水分放太阳下晾晒，太阳好的时候晒一天就行了，晒到黄瓜表面摸着比较干爽，再切成小段放入腌制器皿中。

把适量盐，花椒，醋，糖，生抽，蚝油兑水烧开放凉后兑入放黄瓜的器皿中，水量刚好淹没黄瓜酒可以了，最后再放入姜片和小米辣，腌制几个小时以后就可以开吃了，脆甜酸爽辣，注意整个过程不能沾油。

十、黄瓜炖冻豆腐窍门？

1 冻豆腐室温化冻，冲洗，挤去水分，切成长方形条。

2 油热，爆香葱姜蒜。

3 加入冻豆腐翻炒。

4 加生抽。

5 加调味汁。

6 加了什么呢？这可是秘密武器。

7 揭晓答案。炖好的排骨汤。

8 加水，盖盖子炖三分钟。

9 加入黄瓜翻炒。

10 加入辣椒，点缀一下。

11 汁收得差不多了，加香菜，出锅。