汽水肉蒸荷包蛋正宗做法？

一、汽水肉蒸荷包蛋正宗做法？

主料3人份

鸡蛋2个

猪肉150g

辅料

料酒1小勺 淀粉1小勺 生抽适量 老抽适量 水适量 葱花适量 香油适量

步骤1

把猪肉剁成肉末

步骤2

放入碗里加入生抽，老抽，料酒，盐，淀粉和2小勺水搅拌均匀

步骤3

把肉搅匀后铺平放在碗里，放蒸锅中火蒸上5分钟

步骤4

蒸好之后拿出来

步骤5

2个大鸡蛋打散，加入1.5倍的水

步骤6

再加入适量的盐里面，搅拌均匀

步骤7

用滤网过滤一遍到蒸好肉的碗里面

步骤8

过滤一遍会更细腻滑嫩

步骤9

然后盖上保鲜盖，把排气孔盖打开，中火蒸上10分钟

步骤10

蒸好后，撒上葱花，淋上香油就完成了！

烹饪技巧

肉馅先蒸几分钟，这样可以保证肉蒸熟了，鸡蛋也不会蒸老了！

蒸蛋的火保持中火就可以，火不要太大！

盖上保鲜盖记得把排气孔打开，也可以盖上一层耐高温的保鲜膜，然后把保鲜膜上面用牙签扎些小孔！

二、蒸辣子肉的做法大全？

步骤

肉末虎皮青椒的做法步骤11.青椒洗净晾干去籽 横切两段 肉剁成末 蒜切末 生抽两勺耗油一勺 白糖一勺 陈醋两勺 香油少许 鸡精少许兑成酱汁

肉末虎皮青椒的做法步骤22.热锅倒油 比平时炒菜多些 油至7 8分热 倒入青椒 中大火炸

肉末虎皮青椒的做法步骤33.炸制两面金黄起皮

肉末虎皮青椒的做法步骤44.控油捞出摆盘

肉末虎皮青椒的做法步骤55.锅中留少许油 倒入肉末炒散

肉末虎皮青椒的做法步骤66.倒入花椒粉蒜末葱末爆香

肉末虎皮青椒的做法步骤77.倒入葱末香菜末

肉末虎皮青椒的做法步骤88.倒入调好的酱汁熬煮一小会稍微收汁即可

肉末虎皮青椒的做法步骤99.肉酱汁浇在青椒上即可

小贴士

青椒要用中大火快炸 火太小会炸的肉质太烂了

三、蒸碗肉的做法大全？

食材

配料：酱油（老抽/生抽）、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料、香叶、盐、糖、香油

做法

1、肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。

2.准备好炖肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味。 3、切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水。

4、捞出焯过水的肉块备用。

5、再次冷水入锅，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开。

6、水开后，将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶。再倒入适量老抽和生抽，盖上锅盖，大火焖煮15分钟左右，再转小火炖煮60—75分钟。完成后关火让肉浸泡在汤汁里使其更入味，用的时候取出一部分即可，其他自然冷却放入冰箱冷藏或冷冻。

7.取适量干豆角，用水泡发。 8、取出冷冻的肉块，稍解冻后切薄片。

9、泡好的干豆角切小段，放入大碗中，均匀撒一层盐。

10、把切好的肉片覆盖在豆角上面 。

11、锅中加入适量冷水，把蒸碗放在蒸屉上，大火烧开，水开后转小火蒸25分钟左右。

12、调酱汁，盐、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗调匀。蒸碗蒸好后，将酱汁均匀的撒在蒸碗里，盖上锅盖焖一下即可出锅。

四、蒸麻辣肉的做法大全？

主料:

五花肉700克

红薯800克

辅料:

蒸肉粉150克 小南乳30克 生姜5克 生抽10毫升 小米椒2个

麻辣粉蒸肉的做法:

步骤1 五花肉除去杂毛，用刀刮洗肉皮，冲水洗净备用

步骤2 各式配料。红薯，小米椒，生姜洗净

步骤3 五花肉切片，加入一块小南乳，两勺乳汁，小米椒，生姜碎，生抽，色拉油适量

步骤4 充分搅拌均匀后腌1小时

步骤5 红薯去皮切滚刀块

步骤6 蒸肉粉入碗中，加入适量温水，静置10分钟

步骤7 蒸笼中摆入提前泡发好的荷叶，垫上红薯块

步骤8 静置好的蒸肉粉，倒入腌好的肉中，搅拌均匀

步骤9 依次摆入蒸笼中

步骤10 坐锅烧水，放入蒸笼，边上多出部分的荷叶向上折，盖住肉肉

步骤11 大火蒸约40分钟后即可出锅，撒入葱花或香菜享用

烹饪技巧

粉蒸肉加水浸泡，可避免蒸制后肉肉发干

红薯也可换成土豆，南瓜，山药等

因小南乳，蒸肉粉，生抽都有咸味，故无须另外加盐

不太能食辣的，不用额外加小米椒

肉要松松的摆上，不能压，需留一些空隙，以免蒸汽上不来，导致肉肉蒸不熟

五、蒸杂肉做法大全？

1.

五花肉、红苕切成2厘米见方的块待用

2.

五花肉块中加入醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣拌和均匀

3.

再下大米粉和匀

4.

红苕也用大米粉与盐和匀

六、蒸干滑肉的做法大全？

用料

猪里脊肉 1斤

鸡蛋 1个

温开水 适量

红薯粉 适量

生抽 适量

料酒 适量

盐、姜末 适量

红糖 适量

蒸滑肉的做法步骤

1、把肉洗干净切成薄片，宽3厘米左右。

2、把切好的肉放大碗里，加入一个鸡蛋、生抽、老抽、胡椒粉、盐、料酒、姜末搅拌均匀，我一般用手反复爪一会，放入红薯粉加入适量的温开水，用手爪匀，一直抓到肉的表面有厚厚的而粘稠的淀粉糊，放一旁腌制30分钟以上

3、锅里烧开水，然后把腌制好的肉抓几下，一条条的把肉放入锅中，大火煮到肉条全部浮起，煮的时候可以用勺子搅动一下，以免粘锅

4、准备好一盘冷水，把煮好的肉捞冷水浸泡一会、沥干水份

5、锅里到人油，放入红糖炒糖色，把沥干水份的肉到进锅里均匀的炒上糖色，放入少许生抽，装盘，锅里加水烧开，把装好盘的滑肉放锅里蒸半个小时，撒上葱花即可。

七、肉蒸藕的做法大全集？

食材:莲藕1节 肉糜 200克 洋葱10克 蛋黄1个 淀粉10克 料酒5克 白胡椒粉2克 生抽适量 葱花少许

方法:

1、肉末里加入切好的洋葱碎，再加入生抽，淀粉，并搅拌均匀

2、将莲藕去皮，切成薄片。（尽量切的薄一点，这样最后做造型时才不易断裂）

3、如果切的藕片比较厚，可以通过焯水使其变软

4、取适量肉馅放入莲藕片中，将藕片折起，做成半包裹形状

5、将莲藕依次摆入盘中，中间放入一个蛋黄。

6、上锅中火蒸15-20分钟，直到藕片变软。

7、好重口的小伙伴，可以用生抽，蚝油和淀粉调成芡汁，煮沸后勾芡在莲藕上，撒点葱花就OK啦！

八、蒸合碗肉的做法大全？

1/12

1、肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。

2/12

2.准备好炖肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味。

3/12

3、切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水。

4/12

4、捞出焯过水的肉块备用。

5/12

5、再次冷水入锅，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开。

6/12

6、水开后，将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶。再倒入适量老抽和生抽，盖上锅盖，大火焖煮15分钟左右，再转小火炖煮60-75分钟。完成后关火让肉浸泡在汤汁里使其更入味，用的时候取出一部分即可，其他自然冷却放入冰箱冷藏或冷冻。

7/12

7.取适量干豆角，用水泡发。

8/12

8、取出冷冻的肉块，稍解冻后切薄片。

9/12

9、泡好的干豆角切小段，放入大碗中，均匀撒一层盐。

10/12

10、把切好的肉片覆盖在豆角上面 。

11/12

11、锅中加入适量冷水，把蒸碗放在蒸屉上，大火烧开，水开后转小火蒸25分钟左右。

12/12

12、调酱汁，盐、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗调匀。蒸碗蒸好后，将酱汁均匀的撒在蒸碗里，盖上锅盖焖一下即可出锅。

九、蒸茄子夹肉的做法大全？

主料 2种茄子5条 肉末70g

辅料 1种香葱适量

调料 4种油适量 盐适量 豆瓣酱适量麻油适量

烹饪步骤 

步骤1

将肉末并用适量的盐，鸡精，生粉拌均匀。

步骤2

茄子清洗干净之后斜刀切片但不要切断，然后将肉末塞进去。

步骤4

放入蒸锅大火蒸十分钟。

步骤5

炒锅热油放入葱白，豆瓣酱爆香。

步骤7

然后倒入小碗清水加入适量的盐，少许白糖调味。

步骤8

用少许生粉兑水准备勾芡。

步骤9

将蒸熟的茄子放入煮好的芡汁里完全吸收酱汁味道即即可。

十、辣椒包肉蒸的做法大全？

用料  

五花肉馅 380g

辣椒 8个

酱油 2汤匙

老抽 1汤匙

料酒 0.5汤匙

淀粉 1汤匙

鸡精 胡椒粉 适量

葱 姜 盐 适量

白糖 0.5汤匙

辣椒包肉的做法  

肉馅里加适量葱姜末，淀粉1汤匙，酱油2汤匙、老抽1汤匙 、料酒0.5汤匙、鸡精、食用油、胡椒粉少许拌匀腌制10分钟

将青椒洗净，剖开，去蒂，去籽

将事先腌好的肉馅塞进青椒中

起锅，热油，将有肉的一面向下 小火慢煎

待煎至表面金黄时，翻面，小火煎制另一面

待青椒煎至表面发皱起虎皮后，倒入1汤匙酱油，0.5汤匙白糖，1汤匙淀粉，加入少许清水，拌匀的料汁倒入锅中，进行勾芡

中小火将勾芡煮开即可

出锅