云南大白豆的做法大全？

一、云南大白豆的做法大全？

云南大白豆很好吃，举例说明三种做法：

1.五香白云豆

(1)将白云豆提前一天给泡好，然后再用清水给清洗干净。

(2)将白云给放到锅中，加入盐，八角，生姜，花椒，桂皮，适量的清水。

(3)大约需要熬煮50分钟左右，然后再锅中焖一小段时间，让白云豆入味，然后再打开锅便可以食用了。

2.白云豆炖排骨

(1)将白云豆给泡好，然后排骨切成合适的大小，生姜，葱准备好。

(2)将清洗好的排骨入沸水中焯一下，然后再捞起来沥干，白云豆清洗干净。

(3)汤锅中加入适量的水，然后再把焯好的排骨加入，放上姜与葱，烧开后再把白云豆加入。

(4)用温火熬煮2个小时左右，等白云豆与排骨炖烂后，加入适量的盐进行调味，便可以出锅了。

3.酥脆云豆

(1)将云豆清洗干净，然后入锅中煮好，捞起来沥干，放凉待用。

(2)把放凉的云豆给均匀的撒上淀粉，热锅下油，将油热好后

(3)把准备好的云豆给加入，炸2分钟左右，炸成金黄色的便可以捞起来沥干了。

(4)在锅中留少许的油，然后放入葱花，辣椒给炒香，再把炸好的云豆下入

(5)放上生抽，盐，与胡椒粉，搅拌均匀起锅便可以了。

二、大白豆炖牛肉的做法大全？

准备原料：

牛肉 (两斤)、大白豆 (二两)

准备辅料：

葱姜大料适量、香叶适量、辣椒适量、半罐啤酒、少量酱油。

具体步骤

1/5

先用冷水将洗干净的牛肉焯一下，将浮沫撇干净，然后捞出备用。

2/5

放入泡好的大白豆、葱姜大料、香叶、辣椒、半罐啤酒、少量酱油。

3/5

加入适量水，放入高压锅，炖 50分钟左右。

4/5

等待炖好后，加香菜调味，出锅即可。

三、大白豆的做法？

你好，大白豆必须用水侵泡。五小时左右。做法和一般的炖猪肚一样。猪肚150克。芝麻油1克，熟猪油20克，味精2克，精盐3克，葱10克，姜2克，碱灰 大豆适量。

1、将猪肚用碱灰和芝麻油混合搓5分钟，搓出粘液后用清水洗涤3～4遍，洗净后放入器皿中高火20分钟，捞出，再用清水冲洗干净，切成3厘米长、2厘米厚的片；葱切段，姜拍破待用。

2、器皿中放入豆豆、葱、姜，高火1分钟，再加入肚片、盐，加足清水，中高火40分钟煮至肚烂，放入味精即可。

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四、炸大白豆的做法？

油炸大自豆加调料腌制好，在放入鸡蛋面糊中上锅炸即可，香酥可口。

五、卤大白豆的做法？

材料：

八角2颗，食盐适量，花椒适量，葱1段，姜1块，酱油适量，冰糖适量。

做法步骤：

步骤1白芸豆洗净，清水浸泡一夜。

步骤2准备好材料。

步骤3锅中放大量水、将辅料放入。

步骤4大火烧开之后、转中火煮30分钟。

步骤5加入适量酱油。

步骤6放适量盐步骤7收干汤汁即可。

六、红烧大白豆的做法？

原料：老豆角一把，半碗干面粉，大蒜一头，香油少许，半勺盐。

　　做法步骤：

　　1、把处理干净的老豆角切成小粒，放盐和面粉拌匀，让每个豆角粒上面都沾上薄薄一层干面粉，没有多余的干面粉而且不会感觉粘手为正好。

　　2、把蒸锅烧开后再铺入拌好的豆角，大火蒸20分钟，出锅，摊开降温。

　　3、大蒜做成蒜泥，加少许香油拌匀，再把蒜泥倒入蒸好的豆角里拌匀即可。

　焖老豆角的做法

　　原料：老豆角400g，1/2勺白糖，鲜红椒3根，蒜瓣、白醋、味精、油、盐得适量。

　　准备：老豆角处理好以后切段，鲜红椒切丝，蒜瓣切粒。

　　做法步骤：

　　1、炒锅油热后放入蒜粒爆香，放豆角段，加白糖、盐和少许白醋，翻炒。

　　2、豆角变色后加少量清水，加盖，焖至豆角熟透。

　　3、放鲜红椒丝大火翻匀，关火，放味精，翻匀，装盘。

老豆角的做法，老豆角怎么做好吃

　　老豆角炖肉的做法

　　原料：老豆角400g，猪肉100g，盐、老抽、葱段、姜片。

　　准备：猪肉洗净后切成薄片待用，可以用猪瘦肉或五花肉。老豆角切段。

　　做法步骤：

　　1、起炒锅，烧油，放葱段和姜片，爆香，放肉片炒至变色。

　　2、倒老抽给肉片上色，炒匀后放老豆角，再炒匀后加少量开水，放盐，盖锅。

　　3、炖至肉片和豆角熟透入味即可。

　　补充一下：还可以加入适量粉条或粉丝一起炖。

　　老豆角饼子的做法

　　原料：老豆角1把，面粉适量，盐适量。

　　准备：老豆角洗净后切成碎粒状。

　　做法：把豆角粒放在和面盆里，加适量细盐拌匀，再加适量面粉，用温水和成面团。把面团做成一个个的面饼，上蒸锅蒸至面饼熟透即可。

　　老豆角疙瘩汤的做法

　　原料：老豆角1把，鸡蛋1只，面粉适量，香油、盐各适量。

　　准备：把处理好的老豆角切小粒待用。鸡蛋和面粉放一起拌成面疙瘩。

　　做法：锅里先倒清水烧至滚开，放老豆角煮至变色后，下面疙瘩煮熟，放盐，淋香油，出锅。

　　米汤煮老豆角的做法

　　原料：老豆角1把，米汤一大碗，猪油、鸡精、盐各适量。

　　准备：老豆角切小段待用。

　　做法：起炒锅把猪油烧热，放豆角段炒至变软，加米汤，烧开后用小火煮至豆角熟透，放盐，放鸡精，翻匀，关火，出锅。

七、大白豆烧鸭的做法？

主料：大白豆500克，鸭半只

辅料：干辣椒10个，豆瓣酱2匙，姜1块，鸡精半匙，花椒5克，食用油适量

做法步骤：

1.先把姜切片，鸭子处理一下，把鸭子用水焯一下，去掉血水，再倒进干净无水无油的锅里面，把水炒干，这样也可以把多余的鸭油炒出来，炒得微微发黄就可以了。

2.把鸭子铲起来，然后锅里面倒油，烧热之后，放入花椒，辣椒，姜，豆瓣、姜片进去炒出香味，接着倒入鸭子一起炒。

3.炒了两三分钟之后，加入适量的清水，煮鸭子。

4.等鸭子煮得差不多的时候，下入大白豆进去，然后加入适量的盐调味，煮十分钟，加入一点鸡精就可以起锅了。

八、大白豆家常做法？

步骤/方式1

先将大白豆提前一晚泡水。

步骤/方式2

豆豆吸饱水后，清洗干净。

步骤/方式3

然后高压锅中放入适量清水，将豆豆放入，压制15分钟后捞出备用。

步骤/方式4

一个红柿子椒切成小块，两颗蒜苗切成小段。

步骤/方式5

热锅凉油，将柿子椒，少许蒜苗下锅爆香。

步骤/方式6

然后放入小半碗清水。

步骤/方式7

放入大白豆。

步骤/方式8

放入一勺生抽，半勺老抽。

步骤/方式9

一小勺香油，半勺白糖，翻炒均匀。

步骤/方式10

然后放入一勺食盐，一勺白芝麻，半勺五香粉进行翻炒。

步骤/方式11

汁水收浓时，放入蒜苗，半勺鸡精，翻炒片刻即可出锅。

步骤/方式12

成品图

九、云南大白豆做法？

大白豆要先浸泡后再煮才煮得烂，下面是具体做法：

准备材料：大白豆 250克，姬松茸 少量，猪蹄髈块 1只，姜 适量，料酒 适量，盐 适量，鸡精 适量

1、猪蹄髈洗净后，放入锅里焯水备用。

2、煮了一次的猪蹄髈再次洗干净，放入冷水锅里，加入姬松茸和姜片，大火继续煮。

3、大白豆洗净后，放入水中浸泡20分钟。

4、将大白豆放入炖锅里面，大火变小火继续炖汤，大概需要炖三小时。

5、煮好的大白豆蹄髈汤出锅装碗，就可以开始食用了。

十、水煮大白豆做法？

准备材料：大白豆 250克，姬松茸 少量，猪蹄髈块 1只，姜 适量，料酒 适量，盐 适量，鸡精 适量。

做法：

1、猪蹄髈洗净后，放入锅里焯水备用。

2、煮了一次的猪蹄髈再次洗干净，放入冷水锅里，加入姬松茸和姜片，大火继续煮。

3、大白豆洗净后，放入水中浸泡20分钟。

4、将大白豆放入炖锅里面，大火变小火继续炖汤，大概需要炖三小时。

5、煮好的大白豆蹄髈汤出锅装碗，就可以开始食用了。