广东焖鸡饭的做法大全？

一、广东焖鸡饭的做法大全？

1

先将米饭煲好，摊凉，虾米和香菇泡软，洗净后香菇切丁，鸡斩块，爆香虾米和香菇装盘备用

2

将鸡块放进锅炒至金黄色，然后将所有材料及调料（除了葱、米饭以外）放入锅中炒匀，再加入1000毫升水，盖锅盖焖煮

3

收汁

4

收汁后放入煮熟的米饭

5

炒均匀，此时可以试一下味，想要吃香点的可以炒久一点，会有煲仔饭的感觉，快好的时候放入葱，会更香

6

开吃了

二、酱焖鸡做法大全？

主料

公鸡1只

辅料

葱3根

姜3片

黄豆酱1勺

甜面酱1勺

调料

油适量

料酒2勺

冰糖5粒

生抽2勺

老抽1勺

胡椒粉1勺

酱焖鸡的做法步骤

1.鸡剁成小块，清水多冲洗几遍去除血水，沥干水分备用。

2.起锅烧油，下入鸡块。

3.中小火炒干水气，翻炒至表面金黄。

4.下入葱，姜，锅边淋入一圈料酒去腥。

5.加入一勺黄豆酱，一勺甜面酱。

6.翻炒均匀，炒出酱香味。

7.加入足量的清水，漫过鸡块，挑去葱，姜。

8.加入几粒冰糖，一勺老抽，两勺生抽，一勺胡椒粉，大火煮开转小火焖25分钟左右。

9.大火收汁，起锅装盘，撒上葱花。

小窍门&温馨提示

不需要加盐了，酱里面都有咸味

三、黄皮焖鸡做法大全？

黄皮焖鸡的做法：用料

鸡 1只

姜 8/10片（也可随量增加）

生抽 3勺

糖 3勺

料酒 3勺

黄皮 去核（连皮10个左右）喜欢的可以加多几个！

步骤 1

黄皮洗净后备用！

步骤 2

鸡杀好洗干净凉干，放入所有调料和圧出汁的黄皮，搞拌匀后倒入鸡肚里一些酱汁，均匀涂抹全身，然后腌制3小时（可以长点时间）。

步骤 3

中间要翻转几次，让鸡更入味！

步骤 4

三个小时后就会看到鸡皮上有些上色了！

步骤 5

锅中倒入多一些花生油烧热后放入姜片和蒜瓣爆香后加入鸡煎至表面金黄色，中间要用铲子铲出油淋在鸡上，好让鸡能够均匀上色！

步骤 6

煎好后！

步骤 7

将腌鸡的酱汁和黄皮倒入锅中加水适量中火焖煮半小时左右，自己根据鸡的大小取决时间！试试味道，调整到自己喜欢的咸淡！

步骤 8

中间还要翻转一下鸡，让每个部位都有味道哦！

步骤 9

收干汤汁即可

四、顺德焖鸡做法大全？

主料：清远鸡一只，姜 2片（两片都拍一下，一片拍完剁碎，一片冷水放锅）

调味料：盐一勺，糖一勺，生粉一勺，红米（白酒）适量，生抽一勺，耗油一勺，油适量，白胡椒粉一勺，虫草花 和冬菇 各3朵

做法步骤

1、首先洗一下虫草花，然后用过滤水泡一下备用

2、然后将冬菇过水，过滤水是温水，因为冬菇是干货，用温水泡快一点变软

3、把姜拍扁，一片姜冷水下锅，先不要开火，把鸡准备好再开火。另外一片姜拍了剁碎一会放鸡里腌味。

4、把刚才泡好的虫草花冬菇用厨纸吸干水分摆好备用。

5、把鸡洗干净再砍，砍完放调味。

6、搅拌的时候留一点虫草花铺面，鸡卵也是，不要跟鸡一起腌味，因为容易弄烂，把冬菇切片，虫草花跟鸡搅拌均匀后，再把鸡卵放上去，一点虫草花铺面。

7、水开了放油，再放青菜。青菜夹起来，放麻油和生抽。

8、蒸了大概10分钟之内就可以出锅了。

五、鸡焖蚝做法大全？

主料

生蚝1500克

土鸡半只

辅料

葱段适量 盐适量 花生油适量 姜2片 蒜1个 水淀粉适量

步骤1

深海生蚝，用清水清洗干净

步骤2

锅里的水开后，原只生蚝放入开水里烫5分钟后捞起

步骤3

用小刀撬开蚝壳，取出蚝肉，清洗干净备用

步骤4

土鸡清洗干净，去除内脏，斩件，锅里放入花生油，姜，蒜和鸡肉，大火焖七分钟后，放入生蚝继续焖七分钟，然后放入盐，葱段和水淀粉，翻炒片刻，即可上碟

六、羊蹄焖鸡的做法大全？

焖鸡的做法 材料 净鸡100克，京葱80克，姜20克，白糖20克，酱油、黄酒各15克，精盐3克，味精1克，高汤750克，湿淀粉10克，芝麻油15克，猪油1000克。

做法 1、将净鸡剁成块。葱切段。姜切片。2、鸡块下入七成热猪油中炸上色捞出。3、炒锅内留油20克，下入白糖炒呈枣红色，加高汤、黄酒、葱段、姜片烧开。4、下入炸好的鸡块烧开，撇净浮沫，加酱油、精盐，用小火焖至酥烂，加味精，收浓汤汁，勾芡，淋芝麻油，装盘即成。

七、路边焖鸡的做法大全？

准备配料葱姜蒜香叶桂皮八角、青椒、胡萝卜、洋葱、喜欢吃土豆的可以备点土豆

步骤2

鸡块泡出血水清洗干净，沥干水份

步骤3

起锅烧油，炒配料加入豆瓣酱甜面酱 炒香

步骤4

加入煸好或者焯好的鸡块，翻炒均匀

步骤5

放入生抽三勺老抽一勺胡椒粉少许，加水没过鸡肉，大火炖煮开

步骤6

水开后加入胡萝卜洋葱（也可加黑木耳土豆香菇）等配菜大火收汁

步骤7

收完汁放少许盐，青椒调味喜欢辣的放红辣椒即可

八、盐焖鸡的做法大全？

食材准备：三黄鸡1只、姜1小块、香葱几根、盐焗鸡粉60克。

制作方法：

将买来的三黄鸡去掉头、鸡爪、内脏，然后用水清洗干净，沥干水分，用厨房用纸将表面水分擦干。接下来，在鸡表面抹上一层料酒，把鸡粉均匀的抹在鸡肉内外，抹好后覆上保鲜膜腌制2个小时左右。在常温下腌制即可，不用放冰箱。

生姜切片，香葱切段放进电饭锅里，然后倒入一勺食用油。然后将腌好的鸡肉放入锅内，在鸡肉表面在重新刷上一层食用油。盖好电饭锅的锅盖，按煮饭按钮，加热40分钟，时间到后，再翻个面，然后再加热15分钟即可出锅。

一定要选择肉质较嫩的鸡肉，不同的鸡粉咸味不同，大家根据产品介绍和自己的口味选择。往鸡肉抹粉的时候，一定要抹匀多按摩一会儿，不放弃任何一处。加热的时候，放入少许食用油即可，因为加热时，鸡身上会滴落下不少油水，所以不用担心其会烧干、烧糊。

做好的鸡，色泽微黄，皮爽肉滑，吃起来口感特别好，撕起来手感也很棒。由于全程不加一滴水，鸡肉的鲜美都被牢牢锁在里面。一口下去，浓香四溢的鸡汁伴随着腌料的咸香，一下子就在嘴里化开，非常过瘾，和外面卖的完全不是一个档次！

九、鸡焖鱼的做法大全？

1、鱼，切块，加葱、姜、盐腌制20分钟

2、鸡剁成块

3、鸡块冷水入锅，烧开后煮5分钟，洗去血沫等脏东西

4、煎锅放油，放入腌好的鱼块中火煎，翻面继续煎至两面焦黄，煎好的鱼块盛出待用

5、再放入少许油，加入葱姜爆香，放入鸡块翻炒一会

6、放入适量味湶鸡焖鱼酱料，再放入适量水，炖一会

7、加入煎好的鱼块，再炖30分钟即可

十、花生焖鸡的做法大全？

主料：鸡肉300克、花生100克、辣椒2个、蒜瓣4瓣、葱6克、姜6克。

辅料：油2汤匙、盐5克、酱油1汤匙、辣椒粉5克、十三香5克、桂皮8克、鸡精3克。

1、将鸡肉洗净剁块，花生洗净备用，辣椒切成小块，葱姜蒜切末。

2、锅中倒入植物油，将油烧至七成热，加入葱姜蒜爆炒出蒜香味。

3、蒜香味炒出后，将鸡肉加入到油锅中翻炒。

4、翻炒几下，加入适量食盐、酱油、辣椒粉、十三香、桂皮来调味。

5、充分翻炒使鸡肉充分入味，加入花生和辣椒翻炒。

6、加入少许水焖鸡肉，至水份干了，鸡肉和花生熟了，关火调入少许鸡精即可。