桂花酱做法大全？

一、桂花酱做法大全？

食材：桂花适量，冰糖200克，盐3克。蜂蜜50克。

做法

1、拿一把雨伞放在桂花树下，这样采摘的桂花就直接掉入伞中。桂花的颗粒特别小，拿在手上不方便，用雨伞就简单方便许多。

2、摘好的桂花捡去上面的叶子跟枝桠，放入盆中淘洗两遍，桂花比较轻，放在水中会漂浮在水面，脏东西一般都会落入盆底，淘洗两遍就很干净了。

3、洗好的桂花放在太阳底下晾晒一会儿，将桂花晒至半干的程度=再去煮，味道会更香，储存的时间也更久一些。

4、砂锅中倒入约300毫升的清水和200克冰糖大火煮至冰糖融化，然后将晾干的桂花放入砂锅中熬煮大约七八分钟，待桂花表面黄的色变成微微透明的状态就可以关火了。

5、熬煮好的桂花放至温热时调入50克蜂蜜，再放入瓶子中密封住冷藏可以吃一年之久。中秋浅灰正是桂花大量盛开的时节，喜欢桂花的朋友可以自行采摘一些，再加把冰糖煮一煮，将秋天的味道装进瓶子里，一年四季都可以吃到

二、桂花玫瑰酱做法大全？

桂花玫瑰酱材料：玫瑰花10朵，桂花10朵，蜂蜜4勺，密封比较好的罐子1只。

步骤【一】玫瑰花和桂花把花瓣全摘下来洗干净，锅里开水煮开下花瓣，煮到玫瑰有点呈白色状沥水捞起，也煮一下桂花花瓣。

【二】①把煮过的花瓣和白砂糖一层花瓣一层糖以此类推放进 石臼里 捣碎。②把煮过的花瓣和糖也一层糖一层花瓣放进搅拌机搅碎。

【三】把玻璃罐子，或者陶罐用开水煮过消毒，把已经加入白砂糖搅拌好的花碎放入容器，装完之后从上淋入蜂蜜，按自己口味加或加入半个柠檬汁。盖好盖子密封好，放在阴凉处一个月就可以食用。

三、糖桂花酱做法大全？

主料：

新鲜桂花300g

辅料：

冰糖600g

配料：

盐5g

做法：

1. 采摘的新鲜桂花，把里面的细梗挑拣出来。这次是金桂，金黄的颜色，香味也更浓郁

2. 挑拣干净后用淡盐水清洗干净，捞出时尽量挤干水分，再摊开晾干残留的水。

3. 晾好的桂花放入干净的锅中，加入盐

4. 搅拌均匀，腌制半小时，用盐腌制后桂花会塌架，用盐腌制可以去除花瓣的涩味，而且可以杀菌。

5. 冰糖放入锅中，加入水，水的量不必过多，以彻底熬化冰糖为宜。

6. 小火熬制冰糖完全融化。添加进入的水也要基本熬干，仅剩糖液

7. 放入桂花

8. 让糖液完全浸没桂花即可关火。此时也基本是再度煮开的样子。

9. 把准备装桂花酱的瓶子用开水煮一下消毒杀菌，并控干水分,把桂花酱装入后密封保存，可以放几年都不会坏的。

四、桂花酱的做法？

1、食材：桂花100克、蜂蜜20毫升、食盐10克。

2、玻璃瓶洗净，放入水中煮10分钟杀菌控干。

3、桂花挑去杂质，倒入10克盐拌匀，腌10分钟左右。

4、瓶子里铺一层桂花，在上面浇一层蜂蜜，再铺一层桂花，再浇一层蜂蜜，直至装满瓶子，加盖密封后放冰箱，冷藏一周后即可。

五、玫瑰酱桂花酱做法？

在锅里放入糖，熬开了以后倒一点水，然后将桂花与玫瑰放进去，一起熬制，然后熬成粘稠酱出锅

六、干桂花怎么做桂花酱桂花酱的做法技巧？

做法步骤：

1、桂花一定摘干净（不用洗），这一步很重要。

2、青桔一个，可以取桔汁，也可以取桔肉，我用了桔肉。

3、将桔肉掰碎加在摘干净的桂花中，拌匀，倒入滤布，将桂花里的水挤出。

4、将脱水后的桂花和白糖拌匀。

5、一层糖一层桂花，压实，最后一层一定是糖。

6、装瓶后前几小时，要时不时压一下，排除瓶内空气后再加点糖，保证糖跟桂花有一厘米的距离。

7、静置24小时后，瓶内的糖略微降解，勺子压一下有一点渗浆，这时加蜂蜜，盖过白糖，隔绝空气，再封瓶。

8、常温保存3个月。

9、开盖后，冰箱冷藏。

七、干桂花怎么做桂花酱，桂花酱的做法技巧？

1、将风干的桂花，放清水里漂洗一下，去掉表面的灰尘

2、掏起，沥干水份

3、加入两勺麦芽糖或白糖（如果是用蜜蜂来做，则不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟后拌入蜜蜂淹浸就可以了，这样做可以保证蜜蜂的营养不被破坏掉）

4、麦芽糖是凝固状的，无法跟桂花混合，所以不用担心它现在的状态，因为蒸一会就自然融化掉了

5、上锅蒸上10分钟，中途拌一下就可以了。待凉了后放入干净的密封瓶内，冰箱冷藏就可以了，食用时用干净的小勺取用

八、黄色桂花酱的做法？

用料桂花 适量蜂蜜 适量盐 少许

桂花酱的做法步骤

摘下来的桂花放厨房纸巾上凉干一下，由于我是雨天摘的，很湿，凉了一夜。这时候可以撒少量的盐，让小虫子跑出去，也消消毒。（摘的时候一定要有耐心，花朵比较脆弱，尽量从根摘下一簇，花朵被捏后期肯定会变色，

步骤 2

将花朵小心取下，顺便去除杂质，动作要轻。

步骤 3

准备好瓶子，我用的玻璃瓶，在热水里消消毒，我用的蜂蜜颜色比较深，其实什么蜂蜜都可以，但有些蜂蜜自身有花香味，不建议使用，毕竟我们需要留住的是桂花香。

步骤 4

瓶底先放一层桂花，然后挤一层蜂蜜，其实这个没有什么标准的量，后期桂花会失水变小，所以桂花要比蜂蜜多哦。

步骤 5

完全装好后，用保鲜膜封口，然后盖紧盖子，看，蜂蜜在慢慢渗入桂花

九、桂花酱饼的做法？

1核桃仁20克和葡萄干20克切碎，不用太碎。只要不太整就行。放入干桂花2克

2冰糖15克用刀背切碎放到馅料里

3加入白砂糖60克和糖桂花1大勺拌匀，面粉40克放到无水的锅中翻炒变的微黄，没有生面味即可

4熟面粉拌入馅料中，加入香油20克和色拉油25克拌匀，按照每个20克的标准，分别称重揉成团备用

5面粉200克中加入小苏打1克，白砂糖10克和麦芽糖20克，面粉200克中加入小苏打1克，白砂糖10克和麦芽糖20克

6放入开水80克，顺着一个方向搅拌至无干粉，充分的揉面约15分钟，要揉匀。揉好的面团搓成条，按照30克/个的标准揪面剂子，揉圆备用。

7取一个面剂子，按成面皮，包入馅料，按照磨水戳的配方（麦芽糖1/2小勺、蜂蜜1/2小勺、白砂糖1小勺、清水2大勺、食用碱面1/4小勺）煮好糖汁，用饮料瓶的瓶盖沾上煮好的糖汁，印在饼胚中

8放入预热的烤箱，180度，中层，30分钟烘焙至熟即可。

十、酱骨酱的做法大全？

第一步：将大骨头用温水抓洗干净了之后放入到冷水锅中，保证冷水能够没过骨头就可以了，开火将水煮开了之后用勺子撇去表面的浮沫，捞出大骨头用温水冲洗干净之后放到一旁备用。酱骨头选择的骨头比较宽泛，肋骨、骨棒或者是肋骨都可以做。

第二步：炒锅当中加入少许油，将大骨头炒出香味之后加入两勺白糖快速的翻炒到骨头表面微微变成黄色，再加入葱段、姜片翻炒出香味后加入啤酒，酱油、2勺大酱和少许白糖调一下味道，开大火将汤烧开。

提示：这就是本文所说的秘诀。酱骨头时加入啤酒有特殊的功效。啤酒一定要没过大骨头才可以，这样做的酱骨头既好吃又不腥，让大骨头变得更加美味。其实，啤酒不仅可以去除猪肉当中的腥味，还能够给猪肉提鲜，用它做出来的酱骨头会更可口。

第三步：汤烧开了之后再一次用勺子将表面的浮沫撇干净，把汤带着骨头一同倒入一个砂锅里面，准备好一个干净的调料包，把适量的八角、花椒、山楂、茴香都放入到这个调料包当中，整个调料包放入砂锅内之后盖上锅盖，开大火烧开。

因为是煮大骨头，调料包里的调料可以多放一些，放调料包的时候要将调料包没入到汤里面，这样它才能够发挥出应有的作用。

第四步：汤再一次烧开之后将燃气灶转到小火继续焖煮1小时左右，让大骨头完全入味，1个小时之后揭开锅盖，先将调料包捞出来，再把大骨头捞出来装盘就可以了。

经常做美食的朋友们一定知道用砂锅做出来的菜会比用普通锅美味许多，今天这道酱骨头也用砂锅做，口感和口味都非常棒的。