糟卤腐竹的做法大全？

一、糟卤腐竹的做法大全？

腐竹250克

辅料

淀粉50克大葱1根姜汁2汤匙生抽1汤匙白糖1茶匙花椒10粒辣椒(红，尖，干)2个卤汁100克白芷2片丁香5粒八角1颗植物油300克

步骤1

食材准备好，腐竹提前泡好备用

步骤2

将腐竹逐条沾一层淀粉备用，油锅烧热至170度，下入腐竹油炸

步骤3

炸至外皮酥脆，捞出备用，锅内加入老卤，放入白糖、干红辣椒、葱段、白芷、丁香、花椒和八角

步骤4

将炸好的腐竹投入锅内，煮十分钟关火，浸泡一会儿入味即可食用

二、湖南卤腐竹的做法大全？

备用食材：腐竹300克，生姜汁适量，老卤适量，生抽适量，白糖适量，花椒适量，白芷适量，茴香适量；

制作过程如下：

第一步，首先需要将准备好的干腐竹，放入在加上食盐的温水中，并且扣上一个盘子，将腐竹充分泡发后，挤干其中的水分，注意一定要沥干水分才可；

第二步，然后将处理好的腐竹，均匀的沾裹上一层薄薄的干淀粉，并且抖掉多余的淀粉，在锅中添上适量的食用油，待油烧至7成热的时候，将沾上淀粉的腐竹下入在锅中；

第三步，开始油炸，待将腐竹炸至外皮金黄酥脆的时候，即可捞出来，控干油分用，将事先准备好的老卤取适量放入在煮锅中，并且在其中加上白糖、干红辣椒、葱段；

第四步，再放入白芷、丁香、花椒以及茴香，将炸好的腐竹一并放入在锅中，开始煮，加上盖子，待锅开后，差不多计时10分钟的时间，即可关火，关火后不要急着捞出；

第五步，将腐竹在卤汤中浸泡一两个小时的时间，腐竹会更加入味好吃。

三、绝味卤腐竹的做法大全窍门？

主料：腐竹250克

辅料：淀粉50克

调料：八角1颗　花椒10粒　生抽1汤匙　大葱1根　姜汁2汤匙　白糖1茶匙　辣椒(红，尖，干)2个　卤汁100克　白芷2片　丁香5粒　植物油300克

做法：

1.食材准备好，腐竹提前泡好备用；

2.将腐竹逐条沾一层淀粉备用，油锅烧热至170度，下入腐竹油炸；

3.炸至外皮酥脆，捞出备用，锅内加入老卤，放入白糖、干红辣椒、葱段、白芷、丁香、花椒和八角；

4.将炸好的腐竹投入锅内，煮十分钟关火，浸泡一会儿入味即可食用。

四、卤腐竹的做法？

1.

将300克腐竹浸泡20分钟

2.

准备5克辣椒、20克大蒜切碎

3.

300克腐竹泡好捞出沥水

4.

锅里热20ml油，爆香20克大蒜、5克干辣椒

5.

放入300克腐竹翻炒

6.

倒入400ml清水，放3克八角、3克桂皮，再倒一勺耗油、一勺生抽、5克白糖，两勺盐、半勺老抽

7.

加入3克五香粉

8.

加入3克胡椒粉

9.

放入10克葱白，入锅小火煮1个小时

10.

出锅装盘

五、卤腐竹丝的做法？

食材：腐竹丝（300克），蒜瓣（3-5片），干辣椒（适量），香叶（适量），桂皮（适量），花椒（适量），八角（适量），生抽（2勺），老抽（1勺）

做法：

1.腐竹丝先用水浸泡5分钟，捞出控干水分。

2.起锅烧油，放入蒜瓣、干辣椒爆香。

3.放入腐竹丝，搅拌均匀。

4.加开水没过腐竹丝，放入香叶、桂皮、花椒、八角。

5.然后加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、半勺十三香。

6.盖上锅盖，大火烧开后，转小火煮20分钟，捞出放凉即可。

六、腐竹面条卤的做法？

2做法

1.干腐竹泡发，沥干水分。这一步要提前一两个小时做，凉水开水都

行。

2.葱姜蒜切末

3.锅内放油，干红椒炝锅，再放葱姜蒜末炒出香味

4.放腐竹翻炒两下，生抽十三香鸡精糖，少许的花椒粉放入，小火咕

嘟。汤汁收患上差不多了撒上葱花蒜末装盘

增补：我放生抽多了就没有放盐。食材用料：

腐竹皮腐竹皮4张

卤汤适量

盐适量

菜谱做法：

干的腐竹皮用凉水泡软

把一张的睁开，两端对于折进去

纵向卷起来，4张整个卷好。

制好卤汤，很好的味道，就用它来煮，放入腐竹皮以及盐。

同时放入了几个鸡蛋，中火煮开后小火煮10分钟。盖盖浸泡半天让其入味。

入味后捞出，只捞了2个，多了一顿吃不完，放锅中小火煎一下，一壁煎黄后煎另一面，如许煎一下吃起来更好吃。

七、卤腐竹藕片做法？

先把腐竹泡好，藕片切好，然后等卤水烧开了再放到卤水里煮5/10

分钟就可以了

八、潮汕卤腐竹做法？

潮洲人的卤腐竹，反反复复加食材，加调料料，把家里的冰箱和储物柜清空，只有想不到的，没有什么不可卤的，对了还卤过黄花菜，吃完了才想到忘了拍。

卤腐竹，需要将腐竹用温水泡软，剪成段，挤干水，再放入锅中，这样便于吸味，泡后再剪是防止干腐竹煎后掉渣，浪费了。

老卤一天比一天香，即使锅里的食材全吃光了，剩下的汤也能救急，前天正好小区停水6`7小时，家里平时又没有储水的习惯，到午餐时没水洗菜做菜，非常时期，又不敢到外面随便吃，只好把净水器里剩的一点水煮两碗饭，淋上卤汤，凑合对付一餐。

九、卤腐竹酱做法？

步骤/方式1

准备青花椒、红花椒、八角、孜然、干辣椒适量

步骤/方式2

将腐竹切断备用

步骤/方式3

砂锅底部刷一层油

步骤/方式4

将腐竹放入砂锅中

步骤/方式5

倒入干辣椒、孜然、花椒

步骤/方式6

加入两勺生抽一勺老抽一勺耗油

步骤/方式7

加少许盐和鸡精调味

步骤/方式8

倒入清水

步骤/方式9

大火煮20分钟

步骤/方式10

煮开后再转小火煮40分钟

步骤/方式11

酱卤腐竹就做好了。

十、卤酱腐竹做法？

淀粉50克 大葱1根 姜汁2汤匙 生抽1汤匙 白糖1茶匙 花椒10粒 辣椒(红，尖，干)2个 卤汁100克 白芷2片 丁香5粒 八角1颗 植物油300克

步骤1

食材准备好，腐竹提前泡好备用

步骤2

将腐竹逐条沾一层淀粉备用，油锅烧热至170度，下入腐竹油炸

步骤3

炸至外皮酥脆，捞出备用，锅内加入老卤，放入白糖、干红辣椒、葱段、白芷、丁香、花椒和八角

步骤4

将炸好的腐竹投入锅内，煮十分钟关火，浸泡一会儿入味即可食用