糕点是中国传统美食文化的重要代表之一，而北京糕点更是其中一道经典之作。京糕排，作为一种独特的糕点品种，以其独特的口感和精致的制作工艺而闻名于世。下面，就让我们一起来探索京糕排的制作方法吧！
制作京糕排所需的原料并不复杂，主要包括：
1. 将糯米粉倒入大碗中，加入适量开水搅拌均匀，直至形成糯米糊。
2. 在糯米糊中加入适量白糖，继续搅拌均匀。
3. 将搅拌均匀的糯米糊蒸熟，约10分钟，待糯米糕稍稍凉透。
1. 将豆沙馅和红枣洗净备用。
2. 取适量糯米糕，搓圆成小球状，用手压扁，使之成为薄片。
3. 在糕片中心放入一小块豆沙馅和一颗红枣，将糕片捏合封口。
4. 重复以上步骤，直至用完所有的糯米糕。
1. 将制作好的京糕排放入蒸锅中，用旺火蒸熟，约15-20分钟，至糕皮透明。
2. 取出蒸好的京糕排，稍稍晾凉。
1. 将蒸好的京糕排切成小块，摆放在盘子中。
2. 上桌之前，可根据个人口味，撒上一些白糖，增添甜味。
京糕排的制作虽然简单，但其中的工艺与细节却需要一定的技巧和经验。只有经过长时间的摸索和实践，才能制作出口感独特、香甜可口的京糕排。同时，糯米粉的选择也至关重要，只有选用优质的糯米粉，才能制作出糕体细腻、口感Q弹的京糕排。
京糕排作为传统糕点的经典之作，不仅在北京地区广受欢迎，也逐渐走入了更多地方的餐桌。其独特的制作工艺和美味的口感，让它成为了人们喜爱的经典糕点之一。
对于喜欢尝试制作美食的朋友而言，京糕排的制作是一个不错的选择。在传统美食中寻找乐趣，同时也能够将传统文化传承下去，这正是糕点魅力的体现。
最后，希望大家在品尝京糕排的同时，也能够了解更多中国传统美食的魅力所在。让我们一起品味中国的美食文化，传承和发扬优秀的传统糕点制作工艺。
用料：糯米粉155克、玉米淀粉20克、牛奶190克、白糖15克、玉米油40克、抹茶粉 3克、豆沙馅 适量
做法步骤
步骤 1
155克的糯米粉、20克的玉米淀粉、15克的白糖以及190克的牛奶倒入大碗中，混合搅拌均匀。
步骤 2
再倒入40克的玉米油，再次搅拌至无干粉颗粒的状态。
步骤 3
盖上保鲜膜，用牙签扎若干个小孔。
步骤 4
放入蒸锅，水烧开后，大火蒸20分钟。
步骤 5
将蒸好的糯米糕放入保鲜袋，放凉后分为大小均匀的两份，其中一份加入3克的抹茶粉，揉成光滑细腻的面团。
步骤 6
将糯米面团擀成长条，中间铺上豆沙馅。
步骤 7
两边包起来，捏紧收口。
步骤 8
切成大小均匀的小段即可。
用料：洗净山楂2500克 冰糖1500克清水2500克
自步骤1. 选一个白钢盆放入准备好的清水，在电磁炉上猛火加热至沸腾。
2. 水烧沸后加入山楂冰糖继续加热至沸腾，后改小火直至山楂煮碎。
3. 将山楂用密网捞出《也可少留果肉，味道更好，不过会影响感观》继续加热至山楂汁像米汤一样的稠度。
4. 将煮好的山楂汁倒入一个金属的放盘或盆内冷藏。
5. 将凉透的京糕排切成你喜欢的形状就可以享受了。
做法如下：
主料：黄米800克
辅料：红枣1碗，水适量
做法：1.准备好所有食材，红枣首先挑选出坏掉的，裂开的，用水冲洗掉表面的泥沙。
2.蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分。
3.黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面。
4.慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。
5.至全部都湿润，没有干粉为止，取一个面团，和蒸窝头一样，中间挖个洞。
6.蒸锅放水，铺蒸布，将年糕放入，大火烧开水，再蒸30分钟即可，将年糕取出，放在盖帘上凉凉，装袋保存即可。
酒酿米糕的做法大全
步骤 1
大米500克淘洗干净后加水浸泡两小时以上，也可以头天晚上泡，第二天做（夏天放冰箱泡）
步骤 2
把泡好的米多洗几遍滤干水放入料理机里，加入酒酿和酒酿水适量，打成米浆（一定要水少，能打的动就好，如果打不动放多水了也没事，可以后面加入适量的低筋面粉来调到浓稠就好，浓稠的概念就是搅拌起来有阻力，有点像非牛顿流体一样，淤泥状）
步骤 3
把打好的米浆加入酵母，（如果前一部没有加酒酿的话这部可以把甜酒曲和酵母一起加入）和糖一起搅拌均匀
步骤 4
放入烤箱发酵39度一个小时（没有烤箱或者发酵箱的朋友看状态，发酵至两倍大，有很多气泡即可）
步骤 5
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发酵完拿出来继续搅拌至顺滑无气泡，倒入涂抹过油的磨具里放入蒸锅醒发10分钟，蒸15分钟，再闷4分钟，开锅，美味好吃的酒酿糕完成了
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