香辣黄鱼干做法大全？

一、香辣黄鱼干做法大全？

步骤/方式1

准备食材：黄鱼干 ，青红椒切斜刀。姜、蒜切丝盘中备用

步骤/方式2

锅中烧油，放黄鱼干煎一下至两面金黄

步骤/方式3

取出盘中备用

步骤/方式4

再次加油，放入葱姜炒香后倒入辣椒

步骤/方式5

翻炒加入精盐搅拌均匀

步骤/方式6

放入黄鱼干轻轻搅拌均匀出锅

二、香辣小海鱼干的做法大全？

主料 1种

小鱼干

100g

辅料 6种

生姜4片

大蒜瓣1个

花椒粒20粒

辣椒面2勺

孜然粉1小勺

白芝麻1勺

调料 5种

油适量

鸡精适量

白糖1小勺

料酒1勺

白醋1小勺

烹饪步骤 11步

步骤1

小鱼干用清水加适量白醋浸泡1小时

步骤2

泡好的小鱼干用清水清洗6次后滤干水分

步骤3

生姜和大蒜瓣切末

步骤4

炒锅烧热放适量油

步骤5

下姜蒜末和花椒粒爆香

步骤6

小火炸出香味

步骤7

将姜蒜末和花椒粒捞出，只留油

步骤8

倒入小鱼干用中火煎

步骤9

放适量料酒去腥味，煎至小鱼干酥脆

步骤10

撒适量辣椒面、孜然粉、鸡精、白芝麻翻炒均匀即可

步骤11

装盘

小贴士

1、小鱼干必须提前浸泡，不然会很硬，加点白醋可以去腥； 2、小鱼干要多淘几次，去掉杂质； 3、我用的是生的白芝麻，所以放下去后多炒了一会儿，用熟芝麻的话最后起锅的时候放； 4、小鱼干是咸的，所以不必放盐了。

三、鱼干做法大全？

用料

小鱼干 100g   姜 3片  蒜 3瓣  青辣椒 2个

生抽 1-2勺  糖 适量     料酒 适量   油 适量

豆豉

 做法

步骤 1  把鱼干先包洗5—10分钟

步骤 2   鱼干沥干水备用，姜切丝，青椒切丝

步骤 3   热锅下油，最好用不粘锅炒，把鱼放进去，先不急着翻炒，待煎得有点金黄色后再返炒，依次放入姜丝蒜，豆鼓一起炒2-3分钟，再下入料酒和辣椒，炒片刻

步骤 4  最后放点酱油、糖调味即可，如果太干，可以放入一点点水，切记不能多，有点湿润的感觉就好了！

四、香辣鱼干的做法，香辣鱼干怎么做？

食材

原料：小鱼干300克、葱、姜、蒜、干辣椒10克、熟花生米200克、花椒5克、醋、料酒、生抽、糖

方法/步骤

1

葱、姜、蒜切末、干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分

2

小鱼干用加过醋的清水浸泡约1小时后用清水冲洗，沥干水

3

锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份

4

锅里留少许底油小火炒香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀，加入

适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可

END

注意事项

也可用生花生米，先将花生米小火炸香，捞出沥干油份

炸花生和小鱼干的火不要太大，否则容易炸糊

五、鲅鱼干的做法大全？

1、鲅鱼2块。

2、将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。

3、锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。

4、葱切段，姜切片，八角一个。

5、锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。

6、倒入料汁(酱油、醋、糖、蚝油、加水调成)，放入鲅鱼。

7、加水，大火烧开，转小火闷10分钟，汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。

六、东江鱼干的做法大全？

1东江鱼干用清水泡一个小时之后洗干净（多洗几遍，洗不干净有沙子），沥干水分。

2、锅内倒入少许油（一定要少），把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。

3、锅内再倒入少许油，爆香辣酱和树椒后再放入干鱼翻炒两下，根据口味再适当加盐（干鱼本身已有盐度），出锅前倒入蒜末。

七、勾鱼干的做法大全？

勾鱼干做法大全

做法一：把鱼干放到水中泡洗干净。辣椒酱和蒜米准备好。开火，然后下一大勺猪油，油融化后下鱼干进去，用小火炸。

炸至小鱼焦黄色，然后下蒜米和辣椒酱进去。加适量的生抽翻炒入味。再洒少量的水花，盖上盖子用小火焗至水分干完，然后打开翻炒20秒左右就可以出锅了。

做法二：把鱼干先包洗5—10分钟鱼干沥干水备用，姜切丝，青椒。热锅下油，最好用不粘锅炒，把鱼放进去，先不急着翻炒，待煎得有点金黄色后再返炒，依次放入姜丝蒜，豆鼓一起炒2-3分钟，再下入料酒和辣椒，炒片刻。最后放点酱油、糖调味即可。

做法三：将鱼干用清水清洗备用；辣椒切碎，适量蒜切成蒜瓣，姜切丝或片。锅烧热后放油，转小火放入鱼仔，翻炒几下后，加入姜片、料酒、适量水、生抽将鱼仔闷会至入味盛出。再将辣椒倒入锅中炒软，放入适量油、盐和蒜瓣炒香后，将鱼仔倒入锅中，加上适量蚝油一起翻炒几下完成。

八、金丝鱼干的做法大全？

一、用料

金丝鱼干 250克

青线椒 3根

小米椒 4个

泡椒 6个

蒜瓣 5瓣

干豆豉 50克

食用油 15克

盐 2克

白糖 15克

清水 20克

广东米酒 15克

二、金丝鱼干的做法步骤

步骤 1

鱼干清水泡30分钟洗净备用，辣椒切斜段、小米椒切斜段、蒜切碎粒

步骤 2

先把所有辣椒煸炒断生备用

步骤 3

蒜粒一定爆出香味

步骤 4

倒入鱼干煸炒一下

步骤 5

加入豆豉 、盐 、糖、酒，翻炒 一下，在加入清水稍稍焖一下入味

步骤 6

最后倒入炒过的辣椒 ，翻炒均匀

步骤 7

出锅前撒上一把葱段拌均。

九、章鱼干的做法大全？

一、章鱼干焖五花肉

章鱼干100克，带皮五花肉400克，姜、葱、八角各适量。

1.五花肉洗净切块，章鱼干洗净，泡软（浸泡的水留用），葱切段，姜切片；

2.五花肉放沸水里烫至发白将熟，捞出切块，热锅放适量油，放章鱼干稍兜炒，放入五花肉，加葱、姜、八角、料酒、生抽和泡章鱼的水一起炖熟即可。

二、莲藕章鱼汤

原料：莲藕250克，章鱼1条，油酌量。

莲藕章鱼汤的做法

1．莲藕和章鱼分别洗净，莲藕切片，章鱼切成小块。

2．加清水4碗，先放莲藕入煲内，煮至熟透，再放章鱼，煮滚后加渍、盐调味，便可饮用。

十、龟鱼干的做法大全？

1、做法一

食材：刺龟鱼皮，老母鸡，鸡脚。

首先烧开一锅热水，然后将刺龟鱼皮全放进去，大火烧开后转小火焗1小时。

老母鸡（半只）斩件洗净，鸡脚一斩为二（可不斩）。鱼皮捞起来后用刀戒开一段段，然后慢慢将刺取出来，鱼刺呈菱形状。煲一锅水，烧滚后将已经汆水的鸡与猪瘦肉进去，再次烧开后转小火煲2小时。2小时后将纯汤倒进另一个锅里。当锅里的纯汤烧开后将鱼皮丝放进去，用中火煮至鱼皮的胶质流入汤中，然后加盐调味即可。

2、做法二

原料：尾龙骨400g，鸡爪6个，刺龟皮1个，山药1根，姜1块。

刺龟皮冲洗2下泡水软化。猪骨泡15分钟左右去血水。清洗干净。鸡爪也清洗干净。然后飞水处理，去除杂质和异味。同样，鸡爪也飞水处理。姜切片。泡软的刺龟皮装进细密纱布汤袋里。除了山药之外，全部材料放进汤锅里。加入清水。出锅前半小时，加入去皮的山药段，再煮20或30分钟就可以了，最后加点盐调味。

3、做法三

原料：刺龟皮2个，三黄鸡半只，姜片3片，沙姜2顆，蒜蓉适量，鸡蛋1个，盐适量，酱油适量。

将刺龟皮提前冷水浸泡2小时。将泡软的刺龟皮上面的小刺弄掉，切片抓洗干净，三黄鸡也清洗干净。冷水下锅放入姜片，大火烧开水放入鸡。接着将鸡提起等2秒钟在放入锅，这个动作重复6遍。转最小火，鸡浸泡30分钟。准备酱油、蒜头和沙姜，将浸泡熟的鸡放入冰水中冷却。剩下的鸡汤，将刺龟皮放入煮10分钟，调点盐到入鸡蛋液即可出锅。