陕北三鲜面的做法大全？

一、陕北三鲜面的做法大全？

陕北三鲜面的做法，主料面条300克鸡蛋1只虾仁适量猪肉适量青菜适量杏鲍菇适量胡萝卜适量

辅料:葱适量蒜适量

调料

鲜鸡汁适量盐适量

1. 主要食材猪肉、杏鲍菇、鸡蛋、虾、面条备用。

2. 杏鲍菇洗净切丝， 胡萝卜洗净切丝，猪肉也同样洗净切丝，将鸡蛋打成鸡蛋液，入锅中摊薄成熟后，取出切鸡蛋丝。

3. 锅烧热油，加入葱白爆炒出香味， 加入胡萝卜丝，炒至变软，加入肉丝翻炒出香，然后加入杏鲍菇丝以及少许清水，加少许盐调味， 适量鲜鸡汁以及两碗清水，待其煮至沸腾。

4. 另起一口锅，利用煮汤的时间，提前捞一下，过过水，而后捞出，加入汤中，然后快沸腾时加入鲜虾，青菜以及蛋丝，煮至沸腾， 出锅撒上葱花，即可食用。

二、成都三鲜面的做法大全？

用料

五花肉 一块

水发黑木耳 一把

水发香菇 一把

平菇 一朵

黄花菜 一把

生抽 一勺

老抽 少许

盐 少许

生姜 几片

玉米淀粉 适量

水 适量

葱花 适量

步骤 1

五花肉出水，油锅里放底油，把肉炒香，放生姜再炒几下。

步骤 2

再放去平菇炒到平菇变软，出汁；再加入泡发好的香菇（香菇改刀切小）、黑木耳、黄花菜继续翻炒，炒一会之后加入盐、生抽、老抽炒匀，加水，水磨过食材大火烧开，转小火煮十五分钟

步骤 3

加入水淀粉勾芡收汁

步骤 4

把面条煮好后放入碗中，把煮好的三鲜浇头浇到面上，撒上葱花，完成

三、拼三鲜里面的佛手做法大全？

1、第一是煮肉，把猪肉、羊肉、鸡肉放在大后锅里一齐煮，把各种调料包在调料包内下入，煮肉时汤要多一些。待肉熟了，捞出来，分别撕下，切成条或片，煮肉的汤另放在大盆中备用。

2、第二是炸丸子和土豆片，三鲜中的丸子大体上分三种，一种就是普通的炸丸子，另一种是蒸丸子，还有一种是佛手丸子。

3、第三准备三鲜中的蔬菜，主要是菠菜、木耳、海带、黄花、葱、芫荽之类的。

4、最后完成拼三鲜有两种作法，一种是平常吃时的作法，先把腥汤倒入锅中，放入肉、鲜姜丁、盐等调料煮一阵，使肉入味，随后放入丸子，接着是片粉，等沸腾起后放入炸土豆片、各种蔬菜，再等沸腾，就可以吃了。另一种是宴席上的作法，先把肉、丸子、片粉加少许汤放在汤盆中入笼蒸，上席时，把调制好的三鲜汤加入，放入土豆片、蔬菜，即可食用了

其中佛手丸子做法:

和面少许加入食品红，面醒后杆成大圆片，一分3片，加入肉泥，卷成长条，用面糊封口，切成佛手，上油锅炸熟捞出

四、三鲜挂面做法大全

三鲜挂面做法大全

挂面，作为中国传统的特色面食之一，因其细滑可口，深受广大食客的喜爱。而其中的三鲜挂面更是备受推崇。下面给大家介绍一份三鲜挂面的做法大全，希望可以帮助到喜欢面食的朋友。

材料准备：

• 面粉 500克
• 鸡蛋 2个
• 虾仁 200克
• 瘦肉 150克
• 香菇 100克
• 葱姜蒜适量
• 料酒、盐、酱油、生抽、老抽适量
• 食用油适量

步骤一：面团制作

1. 将500克面粉放入大碗中，加入适量的温水，搅拌至面粉完全吸水后，揉成光滑的面团。

2. 将面团盖上湿布，静置20分钟，使面粉充分吸水松弛。

步骤二：三鲜馅料准备

1. 将虾仁剁成虾茸，瘦肉剁成肉茸，香菇洗净切碎，葱姜蒜切末备用。

2. 开火热锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3. 加入虾茸炒至变色，再加入肉茸翻炒至变色，最后放入香菇碎翻炒均匀。

4. 将炒好的馅料用料酒、盐、酱油、生抽、老抽等调料进行调味，炒匀后关火。

步骤三：制作三鲜挂面

1. 取适量的面团，擀成长方形面皮，将调好味的馅料均匀地涂抹在面皮上。

2. 从长边开始，将面皮卷起来，然后切成一截截的挂面，用手指捏一下，让挂面与面皮分开。将挂面摊开，待用。

3. 煮一锅开水，将挂面放入水中煮熟，至挂面浮起后再煮1分钟。

4. 煮熟的挂面捞出，放入凉开水中漂洗一下，沥干备用。

步骤四：出锅

1. 开火热锅，加入适量的食用油烧热，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

2. 放入煮熟的挂面，倒入少量的生抽和盐，快速翻炒均匀，使挂面受热均匀，并与调味料充分混合。

3. 用挂面煮面的水稍微加入锅中，继续煮炒均匀，让挂面吸收汤汁，增加口感。

4. 最后加入少许鸡精提鲜，并撒上葱花点缀即可。

小贴士：

1. 擀面皮的时候要均匀厚薄，否则容易煮熟挂面有断裂。

2. 煮熟的挂面要及时放入凉开水中漂洗，可以有效去掉面上的粉末，使挂面更加滑嫩。

3. 炒挂面的时候要快手快脚，以免挂面变糊。

4. 可根据个人口味加入适量的辣椒油，提升口感。

希望这份三鲜挂面的做法大全可以帮助到热爱面食的朋友们。在家就能 DIY 一碗美味的三鲜挂面，无需外出，创造出满足味蕾的享受。

五、重庆小面之三鲜面的做法大全？

三鲜面的做法主料面条50g虾50g蔬菜50g番茄50g鸡蛋50g 辅料油适量盐适量步骤1.准备好所有材料2.鸡蛋打散备用，蔬菜，番茄切小块备用，虾剥皮备用3.锅中放油，油热后放入鸡蛋炒散，然后放入其他材料4.接着放水烧开，这样汤汁就弄好了。5.汤汁做好后就煮面条，面条煮好后放入碗中6.然后放入煮好的汤汁即可。

六、三鲜面的做法？

方法/步骤

1

热油放依次葱花  火腿肠翻炒

2

火腿肠略微焦 放入黄豆芽继续翻炒

3

再放入海带或海白菜翻炒  依次放入老抽 生抽 蚝油 盐 炒至全熟（具体的量根据自己口味轻重放）

4

起锅下面条

5

面条七分熟的时候加入刚才炒成的菜

6

一起煮至面条全熟 然后依次放入蒜苗 香菜 香油 少许鸡精调味  就OK了  可以根据自己口味再放点辣椒油 真的很美味～

END

七、四川三鲜汤面的做法大全？

材料

挂面200克，干虾仁25克，羊肉50克，韭菜40克，料酒、葱姜汁各15克，酱油5克，精盐3克，味精2克，鸡汤700克，胡椒粉0.5克，芝麻油5克，植物油20克，湿淀粉2克。

做法

1、韭菜切成段。羊肉切成丝，用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。锅内放植物油烧热，下入肉丝炒至断生。

2、烹入余下的料酒、葱姜汁和酱油，加鸡汤烧开，下入虾仁、挂面烧开，煮至熟透。

3、下入韭菜段、余下的精盐、味精略烧，淋入芝麻油，出锅盛入大汤碗即成。

八、三鲜香肠做法大全？

用料

藕2小节芹菜 2根胡萝卜 半根香肠 一根蒜苗 若干葱姜蒜末 适量盐 适量耗油 适量酱油 适量盐 适量

做法

把三种蔬菜原料、香肠和葱姜蒜、蒜苗切好备用，油加热，倒入葱姜蒜爆香，加入香肠略翻，一起倒入胡萝卜、芹菜、藕条，加入少量味达美酱油，翻炒几下，加入适量水。根据芹菜绿色判断是否熟了，出锅前大火，加入准备好的蒜苗，适量蚝油和盐，即可出锅

九、羊三鲜做法大全？

原料

熟羊脑、熟羊脊髓、熟羊蹄筋各50克。清汤500克，精盐、料酒、味精、胡椒粉、水淀粉、酱油、香油、香菜各适量

做法

1．将熟羊脑切成片；熟羊脊髓切成约3厘米长的段；熟羊蹄筋切成片。

2．将羊脑、羊脊髓、羊蹄筋用开水焯透后捞出待用。

3．锅中倒入清汤，加料酒、精盐、酱油、胡椒粉，烧开后放人主料，再烧开时撇去浮沫，用水淀粉勾稀芡，加入味精、香油、香菜搅匀即可。

十、三鲜海鲜做法大全？

用料

鱿鱼400g青虾 200g贝丁 150g黄瓜 30g红椒 30g盐 1.5g味精 1g耗油 3g蒜 2瓣水淀粉 少许

做法

黄瓜洗净去皮，红椒洗净，两瓣大蒜去皮，青虾、贝丁、鱿鱼洗净。开始处理鱿鱼。鱿鱼从中间刨开，祛除内脏，剥皮。 祛除鱿鱼的牙齿和眼睛，祛除后洗净。将处理好的鱿鱼切好麦穗花刀（如果不会切花刀，直接切片即可）。青虾去头、去皮、去虾线。用刀把青虾一开二，不要切断。红椒去筋，切成筷子粗细的条。黄瓜切条。大蒜拍碎切末。煮沸一锅清水，将改好刀的鱿鱼、青虾、贝丁。一起下入锅中焯水约10-15秒左右。将焯好水的海鲜放入冷水中过凉。过凉后的海鲜控干水分放入盘中。将瓜条，红椒，蒜末，一起放入盘中。盘中放入盐、味精、耗油，另准备一些水淀粉。tips：由于这是一道需要大火爆炒的菜。 但家庭的火力偏弱，提前将调料放在一起，集中火力减少炒制时间。这道菜的调味尽量保持了原味，没有做去腥处理。 如需去腥增香可以把改好刀的鱿鱼、青虾、贝丁 加入少许盐，料酒，水淀粉，植物油，少许胡椒粉，抓匀味10分钟。锅内加入少许植物油，烧至8-9成热，将上一步盘内准备的食材一起下入锅内，翻炒几下，倒入水淀粉，淋入明油，将食材炒匀，根据自家火力炒约20~30秒即可出锅装盘。