水煮蛏子的做法？

一、水煮蛏子的做法？

前言

老公特别爱吃蛏子，平时都给他做炒的，可是他今天却说想吃水煮的了，蘸着蒜蓉酱吃味道特别鲜美，哈哈，依他了，就做给他吃！

材料

主料：蛏子250g；

辅料：姜适量、盐适量、味精适量、葱段适量

水煮蛏子

1

买回来的蛏子用水泡上，加适量的醋精，让蛏子把脏东西吐出来

2

泡好了，然后用水洗干净

3

锅中做水，放入适量的葱段，姜和盐 味精

4

待水开后把蛏子放入锅中，煮7分钟即可出锅哦

5

好喽！蘸着蒜蓉酱吃可好吃了呢

小贴士

以前吐蛏子是用盐水，现在我用醋精了，觉得效果不错哦

水开后放入蛏子煮7分钟即可

二、清水煮蛏子做法？

原料

花生、蛏子、胡萝卜。

调料

盐、鸡粉、料酒、葱、姜。

做法

1.蛏子放入清水中令其吐沙，然后焯水并去掉沙包。

2.胡萝卜洗净去皮切条焯水，花生去皮待用。

3.锅中放油先将葱姜炒香，再加入清汤，将胡萝卜条、花生煮至九成熟。

4.最后放入蛏子，加调味料稍煮片刻即可。

三、水煮蛏子正宗做法？

原料

花生、蛏子、胡萝卜。

调料

盐、鸡粉、料酒、葱、姜。

做法

1.蛏子放入清水中令其吐沙，然后焯水并去掉沙包。

2.胡萝卜洗净去皮切条焯水，花生去皮待用。

3.锅中放油先将葱姜炒香，再加入清汤，将胡萝卜条、花生煮至九成熟。

4.最后放入蛏子，加调味料稍煮片刻即可。

四、水煮蛏子怎么做好吃，水煮蛏子的家常做法？

原料

花生、蛏子、胡萝卜。

调料

盐、鸡粉、料酒、葱、姜。

做法

1.蛏子放入清水中令其吐沙，然后焯水并去掉沙包。

2.胡萝卜洗净去皮切条焯水，花生去皮待用。

3.锅中放油先将葱姜炒香，再加入清汤，将胡萝卜条、花生煮至九成熟。

4.最后放入蛏子，加调味料稍煮片刻即可。

五、水煮蛏子的做法煮多久？

1、一般蛏子水开后煮5分钟左右即可。

2、煮蛏子的时间一定要把握好，煮的时间太短蛏子里面可能熟的不完全，不能完全杀死蛏子中的微生物，食用后易引起身体不适，但是煮的时间太长会使蛏子的肉质变老，口感会较差。

3、蛏子中含有丰富的蛋白质，蛋白质直接遇热水易变性，而且直接热水下蛏子易导致蛏子外层快速熟而较深层的肉质还没熟，若是继续煮，深层肉质熟了而表面的肉质已经老了，直接用热水煮出来的的蛏子腥味会比较重，而且口感也不好。

4、建议焯完水再炒。因为活的蛏子里面含有较多的水分，若是直接炒的话，蛏子中的水在炒的过程中会出来，容易让炒蛏子变成水煮蛏子，会影响蛏子的口感，提前焯一下可以有效避免这个问题，故建议炒蛏子前先焯水。

六、蛏子最好吃的做法水煮？

用料

蛏子500克

粉丝1小把

蒜40-50克

红椒1块

小葱1棵

盐适量

油适量

蒸鱼鼓油15克

蚝油10克

糖3克

做法

1/18粉丝提前20分钟用凉水泡软。

2/18蛏子至少提前半天用清水加盐浸泡让其吐沙（中途可以换3-4次清水，直到水中没有什沙土），然后冲洗干净。

3/18蒜剁成泥、葱切葱花，红椒切细粒，另取一小碗放入蒸鱼鼓油、蚝油、糖和1克盐调成汁备用。

4/18锅里加水，大火烧开后放入蛏子。

5/18煮约2分钟，壳分开即捞出。

6/18剪掉没肉的那边壳，撕掉边上一圈褐色的络状物，摆盘（观察一下靠两瓣贝壳结缝处的沙袋里沙吐干净没有，若发现还有黑色，就把它挤岀来清洗干净）。

7/18放上泡软的粉丝。

8/18锅里放1勺油。

9/18油温3成热下蒜泥小火炒出香味。

10/18倒入调好的料汁。

11/18烧开。

12/18浇在粉丝和蛏子上。

13/18锅里烧开水。

14/18水开后放入蛏子，大火蒸5-6分钟左右。

15/18拿出撒上红椒粒和葱花。

16/18锅里放1勺油，大火烧滚热。

17/18浇在红椒粒和葱花上。

18/18上桌，趁热食用！美味不可挡，你学会了吗？

七、清炒蛏子的做法？

1.蛏子洗刷干净，在淡盐水中浸泡1到2小时，吐净泥沙，再次洗净。

2.锅内烧开水，放入蛏子至蛏子半张开壳迅速捞出控水。剥开蛏子，去掉蛏肉周围的一圈砂线。

3.小葱切段，姜切丝，辣椒切碎。

4.炒锅中倒油，放入辣椒和姜丝爆香。

5.放入蛏子大火翻炒，加白酒，生抽，一点盐和糖调味。

6.撒上葱段拌匀即可出锅。

7.美味出锅，趁热享用…

八、海蛏子的家常做法水煮？

用料

蛏子 400克，姜 2片，葱 1小把，料酒 2勺，自制剁椒 1小勺，大蒜 2头

做法步骤

步骤 1

买的时候给了一把海盐，将蛏子放入水中加海盐吐脏。

步骤 2

吐好脏后放入凉水中，加姜片，2勺黄酒煮至蛏子壳张开，基本就熟了。不放心的就多煮一会儿。

步骤 3

拨蛏子。这一步是为了将蛏子边缘的一圈黑色的脏东西给去掉。摆盘。

步骤 4

加香油入蒜泥煸香，小香葱撒在蛏子上将蒜泥汁浇在香葱上，加生抽，加剁椒。开吃，很过瘾。

九、蛏子的做法大全清蒸？

第一款：【蒜蓉蒸蛏子】

准备食材：蛏子250克，粉丝20可克，红椒粒少许，蒜蓉少许，葱花少许，食盐3克，生抽2汤匙，蚝油4克，鸡粉2克，香油1汤匙。

具体做法：

1、 粉丝放入清水中泡发；蛏子清洗干净后控尽水分，然后码入盘子中，摆好。

2、 准备一个碗，倒入泡发好的粉丝，再加入蒜茸、红椒粒、食盐、生抽、蚝油、鸡粉、香油拌匀备用。

3、 将搅拌好的粉丝铺在蛏子上，再将葱花和红椒粒撒上。

4、 蒸锅内添入清水烧开后，将蛏子放入蒸屉内，盖上锅盖，用大火蒸10分钟左右，至食材熟透。

5、 关火后，开盖取出来就可以食用了。

第二款：【酒香蒸海蛏】

准备食材：海蛏260克，姜丝8克，白酒15毫升，食盐3克。

具体做法：

1、 将处理干净的海蛏子，放入碗中，码好，淋上白酒，撒上食盐和姜丝。

2、 锅中添入清水烧开后将蛏子放入，然后盖盖蒸约8分钟左右，至食材熟透。

3、 时间到，关火后，取出来，稍微放凉后即可食用。

小贴士

在撒入白酒和食盐的时候尽量要撒的均匀，否则会影响口感。

第三款：【粉丝蒸蛏子】

准备食材：蛏子200克，水发粉丝125克，蒜末10克，葱花5克，姜片5克，白糖3克，蒸鱼豉油10毫升，食用油适量。

具体做法：

1、 将提前泡发好的粉丝控尽水分，放入盘子中铺好；再将清洗干净的蛏子放在粉丝上，摆出形状。

2、 锅中倒入食用油，油热后放入蒜末、姜片爆香，爆香后再加入白糖，快速搅拌，调成味汁。然后将调好的味汁均匀地浇在蛏子上。

3、 蒸锅中添入清水烧开后，放入蛏子，盖上锅盖，蒸约15分钟左右，至食材熟透。

4、 蒸好后取出来，趁热再淋入蒸鱼豉油即成。

第四款【雪菜汁蒸蛏子】

准备食材：蛏子400克，雪菜汁160毫升。

具体做法：

1、 将清洗干净的蛏子码入盘子，摆出造型，再倒入雪菜汁，大约三四分满即可。

2、 锅中添入清水煮开，放入蛏子，盖上盖子，用中火蒸约20分钟左右至食材熟透。

3、 时间到关火，取出来，待稍微放凉后即可食用。

十、冷冻蛏子的做法大全？

做法：1.蛏子从盐水中取出，清水冲洗，水份沥干，避免炸锅。

2.热锅下油，油量需要比平时炒菜时多一些。

3.油温七成热时把切好的姜蒜末和一半的小米椒段下锅炒香，炒出香味后把沥干水的蛏子下锅，并迅速翻炒。

4.翻炒一分钟左右等蛏子壳打开，倒入一小匙料酒和三匙美极鲜生抽，生抽本身含有盐分，多放生抽之后就不用加盐调味了。

5.加入调料的过程中需要不停翻炒，调料翻炒均匀后加入另一半小米椒段翻炒，之后再出锅冷冻。