广东水鱼焖鸡正宗做法？

一、广东水鱼焖鸡正宗做法？

材料:面粉，鸡蛋，淀粉，葱，姜，八角，花椒，盐，料酒，酱油，鸡精做法

1.鸡子洗净切块；葱姜切片

2.鸡块用鸡蛋、淀粉、面粉和得糊挂糊

3.鸡块下温油中炸黄

4.装碗，放上葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、酱油、鸡精、开水

5.上笼中火蒸1小时

6.取出扣入盘中

二、广东焖鸡饭的做法大全？

1

先将米饭煲好，摊凉，虾米和香菇泡软，洗净后香菇切丁，鸡斩块，爆香虾米和香菇装盘备用

2

将鸡块放进锅炒至金黄色，然后将所有材料及调料（除了葱、米饭以外）放入锅中炒匀，再加入1000毫升水，盖锅盖焖煮

3

收汁

4

收汁后放入煮熟的米饭

5

炒均匀，此时可以试一下味，想要吃香点的可以炒久一点，会有煲仔饭的感觉，快好的时候放入葱，会更香

6

开吃了

三、辣水鱼焖鸡的做法？

首先我们把鸡和水鱼切成块，洗干净控干水份，姜切片，蒜剥皮，葱白切段，都留着一会使用。

热锅冷油，油稍热，放姜片蒜米爆香，再将控干水的鸡，水鱼放入炒，炒到没有水份并且会散发出一股香味。

随后放两勺酒再炒干，倒入水并且依次放入适量的盐、老抽、鸡精、还有当归。

换小火慢慢焖，中途要翻炒下，看到水有大泡泡时，证明胶质出来准备干水了，就放葱白稍焖两分钟，开盖放点油再翻炒一下即可。

四、水鱼蒸鸡做法大全？

清蒸鲤鱼 鲤鱼洗干净,肚子里放如盐,味精,白糖,葱姜,身体2侧用盐摸匀,上锅蒸熟 然后把蒸好的鱼肚子里的东西都拿出来,还有就是把蒸出的水也倒掉 换个盘子 ,然后淋上酱油,锅放油,少热,淋到鱼上,最后,用蒜泥,少许葱姜,包裹,加如少许的糖,醋,把刚才淋在与上的酱油,和油到如锅里 加少许的水,烧开,然后再淋到鱼上就行了鱼收拾好后,切段,用葱,姜,胡椒粉,干辣椒,盐,味精,料酒,香菜煨一会儿,进味,然后下油锅炸,炸到脆就可以上桌了.没有香菜用小香葱也行.煮鲤鱼豆腐材料:

1.鲤鱼一条(约一斤)

2.豆腐一块

3.油五大匙

4.葱、姜、蒜随意,辣椒一把

5.盐半匙、酒一大匙、酱油一 大匙、水两碗做法: 1.鱼去鳞洗净,鱼背上划数刀,长寸许。 2.豆腐切块,下锅油煎,至两面焦黄备用。 3.鱼也煎至两面焦黄,起锅。 4.葱切寸许,蒜拍裂,姜、辣椒切片,下锅爆香, 加入材料5。 5.放入鱼与豆腐,中火焖煮至汁收乾后,便可食用。

五、酱焖鸡做法大全？

主料

公鸡1只

辅料

葱3根

姜3片

黄豆酱1勺

甜面酱1勺

调料

油适量

料酒2勺

冰糖5粒

生抽2勺

老抽1勺

胡椒粉1勺

酱焖鸡的做法步骤

1.鸡剁成小块，清水多冲洗几遍去除血水，沥干水分备用。

2.起锅烧油，下入鸡块。

3.中小火炒干水气，翻炒至表面金黄。

4.下入葱，姜，锅边淋入一圈料酒去腥。

5.加入一勺黄豆酱，一勺甜面酱。

6.翻炒均匀，炒出酱香味。

7.加入足量的清水，漫过鸡块，挑去葱，姜。

8.加入几粒冰糖，一勺老抽，两勺生抽，一勺胡椒粉，大火煮开转小火焖25分钟左右。

9.大火收汁，起锅装盘，撒上葱花。

小窍门&温馨提示

不需要加盐了，酱里面都有咸味

六、黄皮焖鸡做法大全？

黄皮焖鸡的做法：用料

鸡 1只

姜 8/10片（也可随量增加）

生抽 3勺

糖 3勺

料酒 3勺

黄皮 去核（连皮10个左右）喜欢的可以加多几个！

步骤 1

黄皮洗净后备用！

步骤 2

鸡杀好洗干净凉干，放入所有调料和圧出汁的黄皮，搞拌匀后倒入鸡肚里一些酱汁，均匀涂抹全身，然后腌制3小时（可以长点时间）。

步骤 3

中间要翻转几次，让鸡更入味！

步骤 4

三个小时后就会看到鸡皮上有些上色了！

步骤 5

锅中倒入多一些花生油烧热后放入姜片和蒜瓣爆香后加入鸡煎至表面金黄色，中间要用铲子铲出油淋在鸡上，好让鸡能够均匀上色！

步骤 6

煎好后！

步骤 7

将腌鸡的酱汁和黄皮倒入锅中加水适量中火焖煮半小时左右，自己根据鸡的大小取决时间！试试味道，调整到自己喜欢的咸淡！

步骤 8

中间还要翻转一下鸡，让每个部位都有味道哦！

步骤 9

收干汤汁即可

七、顺德焖鸡做法大全？

主料：清远鸡一只，姜 2片（两片都拍一下，一片拍完剁碎，一片冷水放锅）

调味料：盐一勺，糖一勺，生粉一勺，红米（白酒）适量，生抽一勺，耗油一勺，油适量，白胡椒粉一勺，虫草花 和冬菇 各3朵

做法步骤

1、首先洗一下虫草花，然后用过滤水泡一下备用

2、然后将冬菇过水，过滤水是温水，因为冬菇是干货，用温水泡快一点变软

3、把姜拍扁，一片姜冷水下锅，先不要开火，把鸡准备好再开火。另外一片姜拍了剁碎一会放鸡里腌味。

4、把刚才泡好的虫草花冬菇用厨纸吸干水分摆好备用。

5、把鸡洗干净再砍，砍完放调味。

6、搅拌的时候留一点虫草花铺面，鸡卵也是，不要跟鸡一起腌味，因为容易弄烂，把冬菇切片，虫草花跟鸡搅拌均匀后，再把鸡卵放上去，一点虫草花铺面。

7、水开了放油，再放青菜。青菜夹起来，放麻油和生抽。

8、蒸了大概10分钟之内就可以出锅了。

八、鸡焖蚝做法大全？

主料

生蚝1500克

土鸡半只

辅料

葱段适量 盐适量 花生油适量 姜2片 蒜1个 水淀粉适量

步骤1

深海生蚝，用清水清洗干净

步骤2

锅里的水开后，原只生蚝放入开水里烫5分钟后捞起

步骤3

用小刀撬开蚝壳，取出蚝肉，清洗干净备用

步骤4

土鸡清洗干净，去除内脏，斩件，锅里放入花生油，姜，蒜和鸡肉，大火焖七分钟后，放入生蚝继续焖七分钟，然后放入盐，葱段和水淀粉，翻炒片刻，即可上碟

九、广东清蒸水鱼做法大全？

用料

荷叶 1张，盐 2克，蚝油 2勺，老抽 1勺，生抽 1勺，姜 数片，黄酒 3勺，水鱼 1只，糖 3克，红枣云耳枸杞子 适量，蒜头 半只，生粉 2勺，食用油 2勺

做法步骤

步骤 1

把水鱼先烫一下开水，斩成小件，

步骤 2

把蚝油，糖，盐，生抽，老抽，酒，生粉全部倒进去搅拌均匀，加点食用油，放上姜去腥，荷叶泡软，云耳泡发，红枣去核，

步骤 3

打开荷叶，用荷叶的背面就是比较粗糙那一面朝上装东西，放入泡发好的云耳去了核的红枣，还有枸杞子，在底部铺铺均匀，

步骤 4

把水鱼倒入配料上面，分布均匀，

步骤 6

大火上锅蒸20到30分钟，放入葱即可。

十、广东焖鸡正宗做法？

1.

首先准备鸡一只约500克，如下图所示。

2.

接着再把鸡切成块，如下图所示。

3.

锅中放入1000毫升的水，再加入500克的鸡，用小火焯水五分钟。

4.

五分钟以后直接捞出控干水分。

5.

接着把鸡放入到高压锅当中，1000毫升的水放入500克的鸡，再加入葱段15克，姜片十克，料酒五毫升，食用盐20克。

6.

然后把高压锅扣上盖子，焖煮30分钟。

7.

30分钟以后直接盛出，如下图所示，广东焖鸡已经做好了。