蒸马蜂菜发面馍的做法大全？

一、蒸马蜂菜发面馍的做法大全？

1.新鲜马蜂菜适量，淘洗干净。

2.切成0.5厘米长的小段。

3.切好的马蜂菜放容器内。

4.适量盐拌匀。

5.5勺面粉。

6.加入一点清水，搅拌成团。

7.两只手团成团，如果嫌菜团粘手，团时手上使点清水。

8.冷水上屉，中火蒸二十五分钟。

9.蒸好的马蜂菜馍。

二、发面韭菜卷菜馍的做法大全？

食材：

500g玉米面、150g韭菜、150g鸡蛋、50g虾皮、适量油、适量盐

做法:

1、玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度。韭菜洗净沥干水分，切碎。锅内做油将鸡蛋炒熟。将炒熟的鸡蛋剁成碎末。鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2：3：1。调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅。平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄。

2、将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀。盖上盖子，小火烙熟即可（约4、5分钟），烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了。用切披萨的刀把糊饼切成角，焦脆的韭菜糊饼就出炉了。

三、蒸菜包馍的做法大全？

1、和面。取适量面粉于和面盆中，把面粉揉成团。

2、把揉光的面用手擀成面片。

3、给空干水的菜调上盐、和油，均匀摊在擀薄了的面皮上。

4、从两边向中间对折，叠成一大条。

5、将菜卷放到蒸格上，再放入蒸锅。

6、上锅蒸8－12分钟，出锅后切成小段段，盛在盘子里即刻食用。

四、发面菜馍的蒸法？

主料：马齿苋330克、面粉200克、水75克辅料：精盐适量麻子菜馍步骤：

材料步骤

1.马齿苋洗净切长两三厘米的段

步骤2.先撒入少量面粉，搅拌匀，然后撒入适量盐拌匀

步骤3.再放入一部分面粉，拌匀，然后撒入少量水，用筷子搅拌匀

步骤4.倒入剩下的面粉，用筷子搅拌匀，撒入水，搅拌匀

步骤5.这是搅拌好的最后状态。搅拌用筷子做就可以，这样搅拌好会保持一定的空隙，蒸出来的麻子馍馍才不会硬

步骤6.取少量，用手轻轻团成圆疙瘩，成型即可，不要用劲。团好后放进蒸笼里，微波炉高火，26分钟，时间到后不用取出，捂三四分钟，也可以放入蒸锅中蒸25分钟左右

五、发面柿子馍的做法大全？

柿子8—10个 

红小豆200克（可适当增减） 

粗玉米面500克 

糯米（250克） 

白糖适量

1.取适量糯米，如果想要粘一点，可以多放点糯米。

2.凉水浸泡两个小时

3.取250克红豆煮熟，我比较喜欢吃红豆，所以放的比较多，可以根据自己的口味增加或者减少。红豆不要煮的太烂，稍微裂开点就可以。水不要太少

4.在煮红豆的空隙，取十个柿子，去皮去蒂，装到碗里备用

5.红豆煮好以后，趁开水把玉面（粗面）倒入红豆汤里，边倒边用筷子搅拌，差不多加的玉米面刚好吸收完红豆汤。（玉米面必须要烫一下，不然粘不到一块，蒸的时候会散

6.然后把泡好的糯米，还有剥好的柿子，适量白糖，倒入玉米面里，充分搅拌均匀，拌好的食材呈稠一点的糊状。

7.烧好水，架上蒸屉，铺好蒸布，倒入拌好的食材，用筷子竖着在上面多插一些透气的小孔，开大火蒸十分钟后转小火再蒸20分钟到半个小时。用筷子插入感觉全部凝固即熟了

8.出锅后晾凉切块

六、苋菜发面菜馍的做法？

材料

紫苋菜一把，鸡蛋一个，面粉适量，十三香适量，香油适量，盐适量

做法

1.将面粉用水和成面团静置半小时左右，将醒好的面团揉成面团，用擀面杖擀成薄片

2.苋菜清洗干净，切碎

3.放入容器里，打入一个鸡蛋，加入1勺十三香，几滴香油，1勺盐，1勺辣椒粉拌匀。如果不是马上就烙的话，建议做的时候再放盐，以免出汤，就没法包了

4.将馅料均匀摊在面皮上

5.接着再盖上一张擀薄的面皮，全程中小火烙制，烙至两面金黄色，饼鼓起即可

七、蒸菜馍用发面还是死面？

1 蒸菜馍要先准备好蒸锅，笼屉和蒸菜馍用的蒸布。下面就开始和面团了，取出一个容器倒入温水，在把酵母粉放进去融化均匀。将面粉倒入和面盆里把融化好的酵母粉水倒入进去用手搅拌均匀，面粉遇到水后就会结成团，在用手揉成面团，反复的揉直到面团的表面光滑均匀可以了，把面团用保鲜膜包好放在有阳光或者温暖的地方发酵1个小时以上，如果是夏天的话一般40分钟就可以了，在不同的季节里发酵面团的时间也一定要注意一下。

2 在发酵面团的时候我们把韭菜择好洗干净沥干水分后，切成细粒待用。香菇用水泡发后也切成小丁，腊肉切成细粒待用。

3 准备一个大一点的容器把切成的韭菜粒，香菇、腊肉放入里面，加入适量的芝麻油、盐、黑胡椒粉搅拌均匀调成馅。

4 看一下面团的里面是不是有蜂窝形状，是的话面团就发酵好了，将面团放在案板上面撒上一层的干面粉揉均匀后就可以准备擀面团了。

5 把面团擀由下往上的擀成长形的薄片，厚度大概和平放筷子的厚度一样就可以了，把调好的馅均匀的撒在面片上面。馅一定要均匀的铺满整个面片，也不需要过多的馅，不然的在切的时候馅会容易撒出来的。

6 将面片从下面往上卷，在卷的时候一定要把面片卷紧，如果太松的话蒸出来的菜馍就会太松散，把卷好的面片整理直用刀切成你自己感觉大小合适的面段，就来不切的太大，和平时蒸馒头一样的大小就可以了。

7 切好后再把面段松弛10分钟，这样也可以让面段第二次的发酵，这样做出来的菜馍口感就会更好吃。

8 再继续蒸15分钟左右。等到时间到了后就可以关火了，先不要着急打开蒸锅的锅盖。

9 让菜馍在蒸锅里在待上10分钟，利用蒸锅里的余热充分的使花卷成熟。

10 如果关火后立即打开锅盖的话，菜馍遇到外面的冷气后会容易产生回缩的，影响菜馍的外观的。备注：做花卷的食材也可以根据你个人的喜好来做，味道也可以随你的口味调。在和面团的时候也可以不加入酵母粉，只要在擀的时候把面片擀的更薄一点就可以了，做出来的口感又会不同的。一般发酵面团的温度在38度之间是最合适是温度。

八、蒸菜馍的做法？

蒸菜馍是一道传统的北方小吃，主要是用面粉和绿豆粉制成的面皮，搭配上各种蔬菜、豆制品等馅料，经过蒸制后呈现出软糯的口感，非常受欢迎。

制作材料：

面粉、绿豆粉、水、盐、油、芝麻酱、酱油、葱姜料、蒜泥等。

制作步骤：

1.将面粉、绿豆粉、盐混合均匀，然后加水搅拌成面团；

2.将面团放置醒发20分钟左右；

3.将醒发的面团揉成长条，再分成小块，揉圆；

4.将小块面团擀成厚度为2mm左右的圆形面皮；

5.将擀好的面皮放入蒸碗中层叠放，适量的水料比例为2:3即可，大火蒸8-10分钟；

6.蒸好后，将菜馅、豆腐等馅料放在面皮中心，并依次放上葱姜料、蒜泥、芝麻酱、酱油等调料；

7.包好后再次蒸10分钟即可。

小贴士：

1.面皮擀好后要及时放入蒸碗中蒸制，避免晾置时间过长导致面皮变硬；

2.馅料可以自行选择，一般常用的有豆皮、肉末、韭菜、豆腐等；

3.调料的比例根据个人口味调整，可以根据自己的喜好添加酸辣酱、醋等调味料。

九、馍菜做法大全？

主料：

红薯叶适量

面粉适量

辅料：

纯净水适量

调料：

盐少许

生抽少许

醋少许

蒜少许

香油少许

做法：

1. 红薯叶洗净沥干水分，备用。

2. 捣好的蒜泥加少许盐.醋.生抽.香油拌匀，备用。

3. 凉水和面搅拌均匀成絮状，醒15分钟，揉成光滑面团。

4. 搓成长条状。

5. 切成大小均匀的剂子。

6. 擀成薄面片。

7. 均匀的放上红薯叶。

8. 再擀另一张薄面片。

9. 把另一张薄面片放在菜上，周围用手轻轻压紧两张面片。

10. 平底锅烧热，放入菜馍胚。

11. 中小火，用锅铲轻轻转动，翻面烙至两面金黄色即可。

12. 摞在一起，捂一捂，更筋道。

13. 切开，方便食用。

14. 装盘

十、红薯叶发面菜馍的蒸法？

以下是红薯叶发面菜馍的蒸制方法：

所需材料：

- 红薯叶发面菜馍面团

- 蒸锅或蒸笼

- 锅盖或蒸笼布

- 温水

步骤：

1. 准备工作：

- 将红薯叶发面菜馍面团准备好。你可以购买现成的面团，或者自制面团，将面粉和发酵剂混合，加入适量的水搅拌成团，发酵至面团体积增加。

2. 整形面团：

- 将发好的面团放在工作台上，用手掌将其按扁；

- 将面团对半折叠，再次按扁；

- 重复以上步骤几次，直到面团变得柔软且有弹性。

3. 蒸制菜馍：

- 在蒸锅或蒸笼中加入足够的温水，烧开；

- 将蒸锅或蒸笼中的底部铺上锅盖或蒸笼布，以防止菜馍粘连；

- 将整形好的红薯叶发面菜馍放置在锅盖或蒸笼布上，将其均匀分布开，留出足够的间距，以便发酵蒸熟时可以扩张；

- 盖上锅盖或蒸笼，将菜馍置于蒸锅或蒸笼中，盖好。

4. 蒸熟菜馍：

- 将蒸锅中的水烧开后，转小火继续蒸煮，蒸15-20分钟，或直到菜馍蒸熟；

- 注意不要打开锅盖，以免蒸汽逃逸，影响菜馍的发酵和口感；

- 使用牙签插入菜馍中心，如果能轻松插入并抽出，表示菜馍已经熟透。

5. 完成