糯米咸鸭蛋的做法？

一、糯米咸鸭蛋的做法？

主料

酱油少许

糯米一斤

咸鸭蛋18个左右

火腿肠2根

热量/卡路里计算 (可输入份量计算。数据仅供参考)

食材名称 份量 热量 度量(每100克) 脂肪

酱油 

36

克 23千卡 63千卡 0.1克

糯米 

341

克 1211千卡 355千卡 0.6克

咸鸭蛋 

112

克 213千卡 190千卡 12.7克

火腿肠 

94

克 199千卡 212千卡 10.4克

总量 583克 1646千卡 计算

热量1646千卡,相当于贴墙纸549分钟消耗的热量

糯米咸鸭蛋的做法步骤

步骤1/6

咸鸭蛋洗干净 取出蛋白

步骤2/6

糯米浸泡好 放入少许味精 酱油搅拌

步骤3/6

香肠切好备用

步骤4/6

将香肠 糯米放入蛋中

步骤5/6

放入蒸锅中蒸半小时左右

步骤6/6

糯米蛋出炉

小窍门

酱油 味精适量就好。火候控制好就行

二、糯米咸鸭蛋的家常做法？

1、食材：糯米80克、咸鸭蛋8个、火腿肠1根、玉米粒30克、豌豆(鲜)20克、胡萝卜半根4人份、盐适量、生抽15克、老抽5克、白糖5克、蚝油5克、水适量。

2、糯米提前浸泡三小时以上。

3、火腿肠切丁、胡萝卜切丁、玉米粒洗净、青豆焯水。

4、把泡好的糯米与青豆玉米火腿丁胡萝卜丁混合，加入生抽、老抽、盐、糖拌匀腌制半小时以上。

5、鸭蛋把尖头磕破倒出蛋白，只留蛋黄，孔约1元硬币大小。

6、把腌好的糯米馅填入鸭蛋中，八九分满。

7、用锡纸包住口。

8、开水上锅蒸1小时。

9、蒸好去掉锡纸趁热开吃。

三、糯米蛋咸鸭蛋黄做法？

    糯米蛋咸鸭蛋黄是一道很受欢迎的小吃，下面是做法。

所需食材：

- 糯米500g

- 咸鸭蛋黄8个

- 生抽、料酒、油、盐、味精适量

- 葱花、香菜末适量

做法步骤：

1. 将糯米淘洗干净后放到容器中，加入适量的水，浸泡5-6小时待其稍微发胀。

2. 把发胀的糯米移到碗中，再加入少许生抽和料酒拌匀。

3. 将咸鸭蛋黄取出，用刀轻轻切开（不要切断太多），用勺子挖出蛋黄备用。

4. 取一块保鲜膜，撒上一些干糯米，用手将糯米捧成一个小碗状。

5. 把切好的咸鸭蛋黄塞入小碗状的糯米中间，然后用手把糯米包裹住鸭蛋黄。

6. 用手将包好的糯米球放到油锅中，用中小火慢慢炸至金黄色。

7. 炸好的糯米球捞出沥干，撒上少许盐和味精，再淋上一些热油，最后撒上葱花、香菜末即可。

温馨提示：

1. 炸糯米球时，油温不要太高，否则表面容易糊焦。

2. 可以在糯米中加入适量的肉沫、虾仁等食材，增添口感，也可以根据个人口味选择不同的配料。

3. 糯米球中包裹咸鸭蛋黄时要小心手法，以免鸭蛋黄滑出来。

4. 撒在糯米球上的葱花、香菜末等调味料可以依据自己喜好添加。

四、阜阳咸鸭蛋的做法大全？

1将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份；

2将清水放入锅中，倒入盐煮融化，喜欢五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮，晾凉，倒入白酒；

3将晾干的鸭蛋摆放入坛子中；

4倒入盐水，压上竹帘或者盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上，腌30~45天，30天时鸭蛋微有咸味，45天鸭蛋黄会有很多油；

5腌到觉得咸味正好了，将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏（保鲜格）储存，随吃随煮就可以了。

五、咸鸭蛋做菜的做法大全？

1、咸蛋蒸猪肉。将猪肉剁烂，加入精盐、味粉、生粉拌匀，搅至起胶，再加入咸蛋白、花生油、拌匀后放在碟上铺匀；将咸蛋黄用刀压扁，放在肉面上，入笼蒸熟，取出，用生抽与二汤调匀，淋上肉面上，即可食用。

2、咸蛋炒苦瓜。咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁状；苦瓜切半切斜片；青葱切段，大蒜切片；辣椒切斜片；炒香葱段、辣椒、蒜片，加入苦瓜，淋下少许水翻炒，盖上锅盖焖2分钟；最后放入咸蛋，加少许盐、鸡精粉拌炒几下即可盛盘。

3、咸蛋蒸豆腐。将豆腐用清水浸泡，然后切成小方块；把咸鸭蛋打碎放入碗内，蛋黄、蛋白分开；蛋白用筷子搅匀，加白糖后倒入豆腐中，轻轻拌匀；蛋黄入热油锅中划开成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然后放入蒸锅，蒸六七分钟即成。

六、糯米炸肉的做法大全？

1.猪肉切成薄片，用适量料酒、盐、白糖、味精腌制一个小时左右。

糯米粉炸猪肉片的做法步骤2

　　2.取一片腌制好的猪肉片，裹上糯米粉。

糯米粉炸猪肉片的做法步骤3

　　3.把另外一面也均匀的裹上糯米粉。

糯米粉炸猪肉片的做法步骤4

　　4.两面都裹上糯米粉的猪肉片放在碗里待用。

糯米粉炸猪肉片的做法步骤5

　　5.油锅烧烫，把猪肉片放进去煎炸。

糯米粉炸猪肉片的做法步骤6

　　6.一面煎好后煎另一面，两面都煎成金黄色后捞出，沥干油，即可以食用。

七、糖醋糯米的做法大全？

原料：糯米 (200克)，莲藕 (2个)，冰糖 适量，红枣 6颗。

1.提前一晚将糯米浸泡。

2.莲藕去皮，清洗干净，在一端切下2厘米的一块。

3.用筷子将泡好的糯米灌入莲藕的孔中，灌好后，用牙签将切下的部分固定好。

4.把固定好的莲藕放入锅中，加水至完全没过莲藕，将红枣和冰糖一起放入锅中，大火煮开后，转小火继续煮，至莲藕变软，即可关火。

5.煮好的莲藕，放凉后，切成薄片，即可。

6.美味又好吃的做糯米糖醋莲藕完成开吃了。

八、糯米淀粉的做法大全？

第一款，当属红枣糯米糕了

准备食材：糯米粉400克，白糖30克，奶粉20克，热水适量，红枣200克。

具体做法：

1、 糯米粉中加入白糖、奶粉，用适量的热水和面，边倒热水边搅拌，直至搅拌至糯米粉逐渐抱团，看不到干粉。

2、 搅拌至没有干粉后盖保鲜膜饧面20分钟。

3、 趁着饧面的同时来准备红枣，把红枣放入清水中清洗干净。

4、 糯米面团饧好后，用手搓成大小均匀的颗粒。

5、 搓好后，蒸屉上铺上湿笼布，先放上一层红枣（先放红枣是为了防止糯米粉粘笼布），再在红枣的上面铺上一层糯米粉，糯米粉要完全覆盖红枣。

6、 整理压实糯米粉后，在上面再覆盖上一层红枣，先盖锅盖大火蒸15分钟。

7、 15分钟后，关火开盖，再放上一层糯米粉，一层红枣，依次类推，我一共是放了4层，这个层高可根据自己的喜好增减。

8、 都整理压实后，再盖锅盖继续蒸制20分钟。

9、 取一平盘，盘中抹一层薄油，将蒸熟的年糕倒扣在盘子中。

10、揭去纱布后，覆盖上一层保鲜膜，趁热用手拍打成型。让年糕表面更平整、细腻、紧凑。

11、成型并完全冷却后，去除保鲜膜，用刀切开煎制或加热食用即可。

12、这样香甜软糯的红枣糯米糕就做好了。

小贴士

奶粉也可以不加，只加白糖就可以。

第二款：红薯糯米糍

准备食材：糯米粉1小碗，白糖30克，淀粉20克，牛奶70克，红薯半个，熟白芝麻适量。

具体做法：

1、 将糯米粉、淀粉、白糖放入碗中，加入牛奶搅拌成液体状态；红薯洗净去皮，切成小块。

2、 将红薯和糯米液体都放入蒸锅中蒸熟，大约需要20-25分钟。

3、 蒸熟后取出来，将红薯捣成泥状。

4、 糯米粉蒸好后会很黏，可以在手中摸些清水，将蒸好的糯米粉团整理成小饼状，然后将红薯馅放进去，包起来后再团成丸子。

5、 团成丸子后，裹上熟白芝麻即可。这样美味的红薯糯米糍就做好了，很美味的。

第三款：红枣糯米糕的创新做法

准备食材：糯米粉200克，奶粉20克，红枣适量，温水105克，粽叶适量（可提前泡发）。

具体做法：

1、 先将糯米粉、奶粉用温水和成面团，然后放一边稍微饧一下，一般10几分钟就可以了。

2、 红枣清洗干净后去除枣核，切成小方块备用。

3、 糯米团饧好后，案板上抹点食用油防粘，将糯米团揉搓成长条，分割成大小均匀的小剂子。

4、 将剂子用手按扁，并整理成中间稍厚，边缘稍薄的小圆饼。再将切好的红枣丁放进去，包起来，整理成长条，放在粽叶里，卷起来，用细线捆紧。

5、 都做好后放入蒸锅内，上汽后大火蒸20分钟即可。

6、 蒸好了，剥开来看一下，浓浓的红枣糯米香气夹杂着粽叶的清香，非常的诱人。

第四款：糯米饼

准备食材：糯米粉100克，白糖10克，牛奶30克，葡萄干适量。

具体做法：

1、 糯米粉中加入白糖，用牛奶和面，和成面团后将清洗干净的葡萄干也放进去一起揉搓成长条。

2、 取一只平盘，均匀地抹油，从揉好的糯米面剂上取下一小块，用手整理按压成小圆饼。

3、 平底锅预热后，刷上一层薄油，将做好的糯米小饼放进去，煎制两边金黄，食材熟透，取出食用就可以了。

4、 很简单的做法，美味也是不简单呢。

第五款：香糯玉米饼

准备食材：糯米粉100克，玉米面80克，白糖20克，热牛奶80克。

具体做法：

1、 糯米粉中加入玉米面、白糖，用热牛奶和面，先搅拌成棉絮状，再和成面团。

2、 和好后放案板上揉搓成长条，分割成4个小面剂。由于面团很黏，可以放点干面粉防粘。

3、 将每个面剂揉搓成细长条，然后再从一端盘起，盘成圆圈，并用手按压成小饼状。

4、 都做好后，盖保鲜膜稍微松弛一下。

5、 电饼铛预热刷油后，放入松弛好的小饼，烙熟就可以了。

6、 这样香甜软糯的香糯玉米饼就做好了，吃起来糯糯的还有淡淡的玉米香味，比单纯的玉米面饼要好吃很多呢

九、糯米窝瓜的做法大全？

用料

南瓜 250g 

糯米粉 150g

玉米淀粉 40g 

绵白糖 50g

 豆沙馅 120g 

蔓越莓干 少许

1南瓜去皮切小块蒸烤箱选择“纯蒸功能”，115度15分钟，将南瓜蒸熟，用筷子可戳破。

2捣泥器将蒸熟的南瓜捣碎成泥状，水分太多的话可撇去一些汁水，依次倒入白糖、糯米粉、玉米淀粉。

3用手和成团，面团光滑，不粘手即可。将面团搓成长条状，用刮刀均分成12份。分好的面团撒上少许玉米淀粉。

4豆沙馅分成12份，每份10克，取一份面团，在手中揉圆，再用手压扁，放入一份豆沙馅，从四周收口，捏紧收口处，再揉圆。

5烤盘铺油纸，揉好的面团均匀摆放，用食指在面团顶部轻轻按压出指印，再用牙签在面团四周按压出类似南瓜的纹路出来取少许蔓越莓干，一切为二成细条状。

6放在南瓜顶部按压出来的指印处，很像南瓜梗，蒸烤箱选择“纯蒸功能”，115度10分钟，程序结束，取出后稍晾凉就可容易的取下来装盘了。

十、糯米染料的做法大全？

准备食材：1600克糯米、500克三角香枫、500克紫蓝草、80克密蒙花、50克蓝蝶花、25克黄枙子

【做法】

.1，将香枫洗净后用绞肉机打碎，再用擀面杖锤碎枫叶。将锤好的枫叶放在铁锅内盖上油纸焖一个晚上。

次日再倒入一定量的温水浸没枫叶，反复搓洗，这样汤汁会越搓越浓。再开小火慢慢搅拌，重复两遍加热揉搓搅拌就可以了过滤掉多余的枫叶渣，用铁锅边小火加热边搅拌。水温热后倒入碗内下入500克糯米，直接倒干米千万不要再拿水洗，汁液要比糯米再高一个指节。

2，将紫蓝草洗净，剪成10厘米左右的小段，烧4碗热水，下入蓝草搅拌。像洗衣服似的搓洗蓝草，直至搓出来的水呈深紫色滤净小火边加热边搅拌，汁水温热后倒入装好的500克糯米的碗中，同样水量要高出糯米一个指头。待糯米泡制8个小时后捞出，用清水洗净即可上蒸锅蒸。

3，将密蒙花加3碗水煮8分钟，直至汤汁变黄后关火。趁热滤渣，在碗内下入200克糯米浸泡一个晚上。

4，蝶豆花加3碗水煮8分钟，汤汁变蓝后关火。趁热滤渣在碗内下入200克糯米浸泡一晚上，

5，黄枙子同样用3碗水煮8分钟，直至汤汁变绿后关火。

趁热滤渣碗内下入200克糯米浸泡一晚上，第二天米泡好再用清水冲洗一遍，再一层层上蒸锅码好。