侯柱酱烧肉的做法，侯柱酱烧肉怎么做好吃，侯柱？

一、侯柱酱烧肉的做法，侯柱酱烧肉怎么做好吃，侯柱？

柱候酱主要是用来烹饪鸡、鸭、鹅等肉类，而所谓的用法技巧，并没有太多的讲究，完全是依照个人口味而定，只要稍微会点烹饪的，使用柱候酱都不是什么问题。柱候酱在浸煮牛杂上可以说是一绝，相传柱候酱最先就是用来浸煮牛杂的，后来才经过多方研制之后才形成今天我们所食用的柱候酱，既可以用来烹调肉类、海鲜等美食，又可作为佐料辅助其他食物食用。综上所述，柱候酱的用法主要就是烹饪食材了，当然也可以用来当做蘸料，在吃烧烤或者火锅的时候蘸着吃。

二、柱侯酱扣肉的做法？

五花肉切片，用生抽(如果想肉的颜色深点就加一点老抽)加柱侯酱或海鲜酱拌匀，可以略加一点盐，因为生抽和酱以及梅菜本来就有盐味，所以如果吃得清淡的话不放盐也可以。肉皮向下，整齐的摆在碗的底部。

梅干菜用水泡一下，挤干水份，切成颗粒，也用生抽拌一下放在肉的上面，肉和梅干菜之间放几颗蒜(不用切片)。

接下来就放进锅里大火蒸20分钟差不多就可以了(时间从水开了算起)，如果想肉更软更好吃，可以蒸久一点(有的地方还有隔夜蒸的做法，就是想吃的头一天蒸熟后，放冰箱里，第二天再重新蒸一次，这样肉更加软烂爽口)。

把蒸好的肉碗取出，拿一个碟子扣在碗上，然后两手按紧碗和碟子，手一翻，把梅菜扣肉翻倒在碟子里就行了，肉会以碗的圆形扣在梅菜上，肉片向上，非常漂亮。

三、柱侯酱猪肉的做法？

主料：猪肋条肉（五花肉）400克，

调料：酱油50克，白砂糖5克，料酒10克，大葱10克

做法

1.先将五花肉洗净，晾干水分，切成长约一寸半，厚约三分肉片，加酱油、料酒、白糖和姜葱拌匀，腌约二小时左右；

2.把腌过的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把腌过肉片的调料倒在面上，盖好；

3.原碗放在范笼锅内，用大火隔水炖约三小时，至肉酥烂，即端出取去姜，葱，覆扣在碟子中上桌。

四、牛腩柱侯酱的做法？

主料

牛腩2斤，冬瓜1斤，冬菇8只，红枣6粒，陈皮1/4个，干葱蓉2茶匙，干葱头5粒，姜2两（约80克），葱2条，冰糖适量

配料

调味料：柱侯酱1汤匙，面豉酱1茶匙，南乳1/2块。芡汁料：生粉1茶匙，清水3汤匙。

做法

1、冬瓜去皮，切块；冬菇去蒂，浸软，切条，用生粉油拌匀；陈皮浸软，刮瓤；红枣去核；干葱头拍碎；姜刮皮切片。

2、牛腩氽水，洗净切块再用姜，葱氽水10分钟，沥干。

3、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料略炒，下牛腩、陈皮、姜片、冰糖和滚水约3杯，以盖过牛腩面为准，慢火煮20分钟，熄火焗10分钟，补充水分，重复煮焗3次，煮至汁液浓稠。

4、烧热油1汤匙，爆香干葱蓉，下冬菇、冬瓜、红枣，和半杯牛腩汁，慢火煮2分钟，下牛腩煮滚。

五、侯柱酱烧肉的家常做法大全怎么做好？

侯柱酱烧肉的做法 1.五花肉，放锅内汆一下。

2.汆到7,8分熟，转入电炖锅，加3勺侯柱酱。200ml的水。稍微试试看味道。3.电炖锅调到焖煮档 4.焖煮1个半小时到2个小时 5.出锅，切成薄片。装盘即可。

六、柱侯酱蒸肉正宗做法？

主料

精五花肉500克

豆干适量

辅料

葱适量

料酒2匙

味极鲜酱油适量

大料几瓣

生菜适量

姜适量

1. 葱切段、姜切片。精五花肉洗净控干水分。精五花肉比一般五花肉瘦肉多一些。

2. 锅中加冷水，下入五花肉、葱姜、大料、料酒煮开。煮至肉变色有浮沫后，关火捞出。

3. 把五花肉切片。

4. 豆干切两片。

5. 取一大盘，放入葱姜垫底。

6. 上面铺上豆干、五花肉片。淋上少许料酒，多倒一些酱油，没过肉片。腌20分钟。

7. 上锅蒸之前，把豆干、五花肉片翻面，让酱油把另一面也浸泡入味。

8. 大火烧开后，中火再蒸30分钟。

9. 蒸好后，再浸泡10分钟。

10. 生菜洗净，铺在盘子上。

11. 调料简单，很入味。加点豆干，配点生菜，防止油腻。

温馨小提示

酱油用的海天味极鲜酱油，味道很鲜。因为之前用酱油浸泡腌制，蒸时味道又浓缩了，很入味，不用再加其他调料。

七、柱侯酱的配方及做法？

配方：磨豉酱10斤，海鲜酱1斤，芝麻酱1斤，冰糖1斤，南乳半斤。甘草粉1两、桂末粉1两、五香粉1两、陈皮粉1两、

干葱蓉1斤、蒜蓉1斤，香叶粉10克、陈皮粉10克、草果粉10克，八角粉10克、桂皮粉10克

《制作流程》

一，热锅落油把蒜蓉1斤，干葱蓉1斤爆香

二，所有原料混合均匀，

三，热锅落油，把所有原料下锅推开即可

口味，色泽咖啡色。酱味浓郁

适用范围；焖牛脯。焖猪脚。

保存方法；放常温下用密封容器保存20天

八、柱侯酱焖鸡的做法？

用料

鸡 半只

酱油 3大勺

韩国黄酱（甜面酱） 3大勺

葱 1根

姜 6片

八角 2个

油

冰糖 2大勺

料酒 1大勺

酱鸡的做法

把3大勺酱油和3大勺黄酱涂抹整个鸡身，里外都要涂到

装入密封袋子放进冰箱过夜，久一点入味更好

取出腌好的鸡，擦干鸡身备用。国内放入适量油，放入葱姜八角爆香再放入备好的鸡两面略炸

炸到表面焦黄加入剩下的腌料，再加入适量水和两大勺酱油，冰糖，料酒，水量快没过鸡肉即可

大火烧滚，转中火继续焖半小时左右，然后调大火收汁

收好汁捞出，晾凉斩件即可

九、家庭自制柱侯酱的做法？

配方：磨豉酱10斤，海鲜酱1斤，芝麻酱1斤，冰糖1斤，南乳半斤。甘草粉1两、桂末粉1两、五香粉1两、陈皮粉1两、

干葱蓉1斤、蒜蓉1斤，香叶粉10克、陈皮粉10克、草果粉10克，八角粉10克、桂皮粉10克

《制作流程》

一，热锅落油把蒜蓉1斤，干葱蓉1斤爆香

二，所有原料混合均匀，

三，热锅落油，把所有原料下锅推开即可

口味，色泽咖啡色。酱味浓郁

适用范围；焖牛脯。焖猪脚。

保存方法；放常温下用密封容器保存20天

十、柱侯酱猪脚的正宗做法？

猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。

锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。

将汤汁盛出，以铁箅子垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐，酱油，肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。

用慢火煮2-3小时，加入糖色，再煮片刻捞出，即为成品。